Hrachová polévka pro děti: recepty, výhody a poškození produktu, věk zavedení do stravy a názor pediatrů

Tato polévka se připravuje s uzeným masem, slaninou nebo i klobásami.

Nejraději mám hrudí verzi. Tento recept připraví celý hrnec polévky. Řeknu vám, jak to vařit.

Obtížnost: snadný
Čas přípravy: 5 hodin 10 minut, z toho aktivní práce – 40 minut

Ingredience na hrachovou polévku – na 6 porcí

Voda nebo vývar	1 l
Rozdělený hrášek	350 g
Cibule	300 g
mrkev	200 g
Vařené uzené hrudí	200 g
Tymián	Větev 2
Marjoram	Větev 2
Bay list	1 kus.
Kuličky černého pepře	1-2 lžičky.
Sůl	Chuť

Ingredience na hrachovou polévku – na 6 porcí

Voda nebo vývar	1 l
Rozdělený hrášek	350 g
Cibule	300 g
mrkev	200 g
Vařené uzené hrudí	200 g
Tymián	Větev 2
Marjoram	Větev 2
Bay list	1 kus.
Kuličky černého pepře	1-2 lžičky.
Sůl	Chuť

UČEBNICE T—J
Jak jíst chutně a zdravě doma

Bezplatný kurz vám pomůže naplánovat si jídelníček, připravit se a vyhnout se celodennímu stání u plotny

Před vařením

Polévku můžeme vařit ve vodě nebo vývaru – v druhém případě bude sytější. Použijte zeleninový, masový nebo kuřecí vývar. Tentokrát jsem vařila s vodou.

Použila jsem čerstvou majoránku a tymián, ale poslouží i sušená. Poté vezměte 1/2 lžičky. každé koření. Pokud tyto bylinky nemáte, přidejte jen bobkový list a kuličky pepře.

Vyberte hruď s velkým množstvím sádla. Dá se nahradit slaninou, uzeným masem nebo klobásami. Pokud chcete polévku bez masa, přidejte k orestované mrkvi a cibuli pro chuť špetku uzené papriky.

Je vhodné hrášek namočit večer: další den pak vaření zabere o něco déle než hodinu.

Na mrkev budete potřebovat velké struhadlo.

Ingredience na hrachovou polévku

Postup přípravy hrachové polévky krok za krokem

Krok 1. Hrášek dejte do hrnce a přidejte vodu tak, aby nad ním byly 2-3 cm tekutiny. Namočte alespoň 4 hodiny nebo přes noc.

Krok 2. Z hrášku slijeme tekutinu a přidáme novou vodu nebo vývar. Přidejte pepř a bobkový list. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte asi 30 minut, za občasného sbírání pěny lžící nebo děrovanou lžící.

Po namočení se voda zakalí a hrách mírně nabobtná.

Krok 3. Zatímco se hrášek vaří, nakrájíme si cibuli nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 4. Hrudník nakrájíme na kostky o straně 1 cm. Kousky s větším množstvím masa vložíme do hrnce s hráškem.

Zbývající kousky smažte na suché pánvi na mírném ohni po dobu 8-10 minut, aby se tuk rozpustil.

Krok 5. Přidejte cibuli a mrkev na pánev s hrudí a smažte do měkka po dobu 7-8 minut za míchání.

Cibuli a mrkev orestujte přímo na tuku z hrudí: zelenina tak prodlouží kouřovou chuť.

Krok 6. Tymián a majoránku nasekáme nadrobno. Do pánve s hráškem přidejte bylinky a osmaženou cibuli a mrkev. Dochuťte solí a pepřem. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte vodu.

Polévku vařte dalších 10 minut, dokud hrášek nezměkne.

Tabulka č. 5 je léčebná dieta pro pacienty s gastroenterologickými onemocněními. Dodá tělu všechny potřebné živiny, ale zároveň minimalizuje zátěž trávicího systému. Stejně jako dalších 14 zdravotních tabulek i dietu č. 5 vyvinul Manuil Pevzner, sovětský terapeut a zakladatel klinické gastroenterologie a dietetiky v SSSR.

To hlavní o dietě „Tabulka č. 5“

Indikace

• Pro akutní zánět ve stádiu rekonvalescence: gastritida (zánět žaludku), pankreatitida (zánět slinivky břišní), gastroduodenitida (zánět části žaludku na přechodu do dvanáctníku), cholecystitida (zánět žlučníku).
• Pro chronická onemocnění jater: hepatitida, jaterní cirhóza (při absenci jaterního selhání), cholelitiáza.
• Po operacích: sutura žaludečního vředu, cholecystektomie (odstranění žlučníku).
• Na žaludeční a dvanáctníkové vředy ve fázi hojení.
• Pro prevenci po otravě jídlem a alkoholem, s toxikózou během těhotenství, s periodickou zácpou.

Výživa podle terapeutických diet by měla být prováděna pouze pod dohledem lékaře, který bere v úvahu všechny charakteristiky onemocnění a stav pacienta.

terč

Objem žluči produkovaný játry má velký vliv na trávicí procesy. Je-li žluči málo, potrava není trávena, je-li žluči příliš mnoho, jsou podrážděné sliznice žaludku a střev. Cílem diety je omezit konzumaci některých potravin, aby se snížila zátěž jater, podpořila jejich efektivnější činnost a normalizovala sekrece žluči.

Základní zásady

• Omezení tuku. Je třeba snížit obsah tuku ve stravě, zejména živočišného, ​​který je obtížně stravitelný a přetěžuje slinivku břišní a způsobuje překrvení trávicího traktu.
• Omezení soli. Snížení příjmu soli pomáhá předcházet zadržování vody v těle.
• Úplné vyloučení horkých a kořeněných pokrmů. Silná koření mohou dráždit gastrointestinální trakt a způsobit zánět.
• Mírný příjem bílkovin. Množství zkonzumovaných bílkovin by mělo být dostatečné, ale ne nadměrné. K jeho asimilaci potřebujete velké množství žluči, a pokud je funkce jater narušena, pak nejsou bílkoviny tráveny a přetěžují ledviny.

Pravidla vaření

• Žádné smažení nebo grilování. Pro zachování živin v potravinách jsou preferovány dietní způsoby vaření. Lze vařit nebo dusit. Je přijatelné dusit nebo péct v troubě, ale bez vytvoření kůrky.
• Broušení. Všechny produkty by měly být jemně nasekané nebo mleté ​​v mixéru. Díky tomu jsou lépe stravitelné a méně zatěžují gastrointestinální trakt.
• Minimální sůl. Je přípustné konzumovat ne více než 10 gramů soli denně.
• Teplé podávání. Jídlo by nemělo být studené ani příliš horké. Norma je od 20 do 65 ℃. To platí i pro nápoje, které doprovázejí jídla.

Energetická hodnota

• Kalorický obsah stravy – 2500-2900 kcal
• Živočišné bílkoviny – 55-60 g
• Rostlinné bílkoviny – 40-45 g
• Živočišné tuky – 55-70 g
• Rostlinné tuky – 30-45 g
• Sacharidy – 350–400 g (z toho cukry 70–90 g)
• Voda – 1,5-2,5 litry

„Tabulka č. 5“: co je možné a co ne na této dietě

Pekařské výrobky, pečivo

Sušený jednodenní chléb (žitný nebo pšeničný z celozrnné mouky), slané sušenky, sušenky, knäckebroty, suché pečivo, suché sušenky, pečivo bez droždí a másla (ne více než 2x týdně)

Čerstvý chléb, prémiové výrobky z pšeničné mouky, pečivo, smažené koláče

Nízkotučné maso (hovězí, králík), drůbež (kuře, krůta), ryby (treska, treska, candát, platýs, lipan, karas). Nejlépe mleté ​​maso nebo filé, bez kůže, šlach a kostí.

Vhodné jsou i mořské plody (krevety, mušle, chobotnice).

Tučné maso (vepřové, jehněčí), drůbež (kachna, husa) a ryby (mořský okoun, losos, pstruh). Uzeniny, uzeniny, lahůdky a uzeniny, konzervy a vnitřnosti

Nízkotučné mléko, kefír, jogurt, nízkotučný tvaroh (ne více než 200 g denně). Jemný a nesolený světlý (do 15 % tuku) sýr a světlá (do 10 %) zakysaná smetana v malém množství

Plnotučné mléko a zakysaná smetana, smetana, máslo, slané a tučné sýry

1-2 proteiny denně, nejlépe jako součást omelet

Více než ½ žloutku denně

Obiloviny a těstoviny

Ovesné vločky, rýže, pohanka, krupice, těstoviny skupiny A (z tvrdé pšenice), pohankové nudle (soba)

Jáhly, luštěniny (hrách, fazole, čočka), kroupy, kukuřičná a ječná krupice, těstoviny

Červená řepa, mrkev, květák, cuketa, lilek, okurka, paprika. Rajčata, brambory, dýně, hrášek a další zelenina bohatá na vlákninu, pouze v pyré. Avokádo v malém množství

Špenát, česnek, cibule, ředkvičky, ředkvičky, houby, nakládaná zelenina

Ovoce, bobule, ořechy

Zralé nekyselé ovoce a bobule: banány, hrušky, jablka a švestky. Rozmačkané sušené ovoce, ořechy a lněná semínka v malém množství (se souhlasem lékaře)

Citrusové plody, brusinky, hrozny, zázvor, semena

V malém množství. Cukr, nekyselé konzervy a džemy, kastrol bez kůrky, pudinky, med, marmeláda, marshmallows

Čokoládové, smetanové a sušenkové dezerty, šlehačka, bonbony, ořechové sladkosti (pralinky, chalva, kozinák atd.), kondenzované mléko, hematogen, müsli

Voda, slabý černý čaj (může být s citronem a mlékem), bylinné čaje a nálevy, sladké čerstvě vymačkané ovocné šťávy, kompot, želé

Káva, kakao, čekanka, zelený a červený čaj, soda, alkohol, jakékoliv studené nápoje

Diverzifikovat <br />vaše menu <br />s internetovým obchodem “Nashenka”

Obohaťte svůj stůl zdravě a chutně
produkty z našeho katalogu udržovat
zdravý životní styl

Výhody jídelníčku Tabulka č. 5

• Poskytuje vyváženou stravu
• Optimalizuje činnost jater a gastrointestinálního traktu
• Snižuje zátěž žlučníku a ledvin
• Udržuje optimální hmotnost
• Poskytuje všechny základní živiny
• Kontroluje příjem soli
• Snižuje hladinu cholesterolu

Nevýhody tabulky č. 5 diety

• Nevhodné pro všechna onemocnění trávicího traktu
• Vyžaduje konzultaci s lékařem k vyloučení kontraindikací
• Omezuje výběr jídel a pokrmů
• Vyžaduje neustálé sledování
• Dává pomalé výsledky

Pokrmy, které můžete vařit jako součást svého jídelníčku

Супы

• polévky v zeleninovém vývaru, ochucené obilovinami a jemně nakrájenou zeleninou;
• zeleninové krémové polévky na bázi brambor nebo dýně;
• mléčné polévky s nudlemi nebo cereáliemi.

Hrachová polévka je povolena za předpokladu, že hrášku je jen pár a je zcela rozvařený.

Do polévky můžete přidat 5 gramů másla nebo zakysané smetany. Do již připravené polévky můžete přidat i trochu nízkotučného masa, které bylo vařené samostatně. Masové, rybí a houbové vývary jsou zakázány!

Hlavní jídla

V rámci diety je povolen dostatek potravin pro zajištění pestré stravy. K hlavnímu chodu můžete připravit pilaf, zelňačku, guláš, guláš, karbanátky nebo dušené řízky se zeleninou nebo cereáliemi. Kus vařeného či v troubě pečeného masa či ryby můžete jednoduše podávat s jakoukoli povolenou přílohou nebo si udělat teplý salát s masem či mořskými plody.

Maso je lepší volit raději chlazené než mražené – má více výhod. Abyste v obchodech nehledali vhodné nízkotučné a čerstvé maso, objednejte si kuřecí a krůtí řízky se zárukou čerstvosti v internetovém obchodě Nashenka. Poslouží i vychlazené hovězí bez kostí.

občerstvení

Vhodné jsou čerstvé zeleninové a ovocné saláty a vinaigrette. Hlavní je nejíst je z lednice, ale ohřát je na pokojovou teplotu. Někdy si můžete udělat sendvič se světlým sýrem, avokádem nebo lehce osoleným sleděm (bez másla!) na den starém žitném chlebu nebo sušenkách.

Snídaně

Snídaně mohou být také rozmanité. Ve stálé nabídce budou chybět jen klobásové chlebíčky a smažená vejce. Vhodné jsou kaše, jogurt, omeleta, tvaroh, kastrol, tvarohové koláče (pokud jsou vařené v troubě nebo v páře a ne smažené na oleji).

Jednou denně si dokonce můžete dovolit slabou kávu s mlékem.

Koření a omáčky

Světlé potravinářské přísady, které dráždí žaludek, jsou zakázány, ale lze použít lehké bylinky, jako je bazalka, kopr a petržel. Jako dresink – trocha nízkotučné zakysané smetany, sójové omáčky (ale je důležité hlídat množství soli!) nebo rostlinného oleje. Do sladkých jídel můžete přidat vanilku, skořici a ovocné polevy, jako je domácí marmeláda nebo ovocná a bobulovitá šťáva.

Ukázka jídelníčku diety „Tabulka č. 5“.

Nabízíme dietní variantu na týden, vhodnou pro dietu „Tabulka č. 5“, skládající se z jídel, která se každý den snadno připravují.

V rámci této diety jsou pacienti krmeni 4x denně. Snídaně zahrnuje 30 % denního příjmu kalorií, oběd – 40 %, odpolední svačina – 10 %, večeře – 20 %. Na přání lze dvouchodové jídlo rozdělit na dvě jídla.

Den 1

• Snídaně: ovesná kaše s jablky a medem, černý čaj.
• Oběd: zeleninová krémová polévka s bramborem a mrkví, vařený kuřecí řízek s brokolicí.
• Odpolední svačina: dušené tvarohové palačinky s ovocem.
• Večeře: rýže s krůtím masem a zeleninovým salátem (rajčata + okurky + 1 ČL olivového oleje).

Den 2

• Snídaně: omeleta z bílků se zeleninou, pohanková kaše, kompot.
• Oběd: zeleninový vývar s kuřecími prsíčky a rýží, dušená cuketa s rajčatovou omáčkou.
• Odpolední svačina: ovocný salát s vlašskými ořechy.
• Večeře: pilaf se zeleninou a kouskem vařeného hovězího masa.

Den 3

• Snídaně: rýžová kaše s banánem a nízkotučným jogurtem, černý čaj.
• Oběd: polévka z dýňového pyré, dušený losos se zelenými fazolkami.
• Odpolední svačina: sladké jablko a nízkotučný tvaroh.
• Večeře: hovězí guláš s bramborovou kaší.

Den 4

• Snídaně: jogurt s nasekanými sušenými meruňkami a vlašskými ořechy, kompot.
• Oběd: boršč v zeleninovém vývaru bez masa, květák s kuřecím řízkem.
• Odpolední svačina: salát z čerstvé zeleniny s olivovým olejem.
• Večeře: mleté ​​kuřecí karbanátky s dýňovým pyré.

Den 5

• Snídaně: tvarohový kastrol s hruškou a skořicí, šťáva z červených jablek.
• Oběd: zeleninová nudlová polévka, pečený lilek s rajčaty.
• Odpolední svačina: sušenky s banánem.
• Večeře: krůtí guláš s čerstvou zeleninou a pohankou.

Den 6

• Snídaně: Tvarohový kastrol s lesním ovocem, kompot.
• Oběd: Hrachová polévka s rýží, krůtí řízky s přílohou vařený brambor.
• Odpolední svačina: Ovocné smoothie s jogurtem.
• Večeře: Rybí řízky se zeleninovým salátem.

Den 7

• Snídaně: Toast z žitného chleba s avokádem, omeleta s rajčaty, černý čaj.
• Oběd: Mléčná polévka s nudlemi, zapečená cuketa s tvarohovou náplní.
• Odpolední svačina: Tvarohový kastrol se švestkovými povidly.
• Večeře: Dušené krevety se zeleninou.

Dieta č. 5 je spíše stravovací styl než přísné vodítko. Není vhodný pro každého pacienta, ale nemá žádné kontraindikace pro zdravé lidi. Na této dietě se můžete stravovat dlouhodobě. Pro komplexní léčbu určitých onemocnění je předepsán po dobu 5-8 týdnů. Pro prevenci – několik měsíců a někdy i let. Když se stav stabilizuje, můžete začít postupně přidávat zakázané suroviny: nejprve zeleninu a ovoce, poté mléčné a masné výrobky. Některé věci (tučná jídla, smažená jídla, alkohol, pečivo) však může být nutné z jídelníčku navždy vyloučit.

Jezte zdravě a pamatujte na hlavní pravidlo: jakákoli dieta by měla být dohodnuta s odborníkem!