Meloun Guljabi – popis, fotografie, jak vybrat zralý a chutný

Historie vzniku odrůdy melounu Gulyabi začala před více než 4 tisíci lety v Asii, kde ji starověcí obyvatelé pěstovali jako kulturní rostlinu. Postupem času se díky práci zahradníků a šlechtitelů objevily nové odrůdy tohoto melounu.

Dnes se meloun Guljabi pěstuje v mnoha zemích světa a je oblíbeným kulinářským produktem a zároveň bohatým zdrojem živin a antioxidantů, které podporují zdraví.

Vypadá to

Meloun Guljabi je velké, pozdně zrající ovoce, které může dosáhnout hmotnosti 4-5 kg. Navenek připomíná běžný meloun, ale vyznačuje se jedinečnou barvou. Slupka Guljabi je hustá, má drsný povrch, žlutozelenou, oranžovou nebo citronovou barvu.

Vnitřek plodu se skládá ze šťavnaté, sladké, aromatické dužiny žluté nebo bílé barvy se nazelenalým odstínem. Na povrchu plodu se mohou vyskytovat tmavě zelené pruhy, skvrny nebo síťovina. Vše závisí na odrůdě kultivaru.

Vůně Guljabi se také liší od ostatních druhů melounů, má citrusové a medové tóny. Meloun obsahuje vysokou koncentraci cukrů, díky čemuž je velmi sladký a šťavnatý.

Celkově má Gulyabi jedinečnou chuť, vůni a vzhled, což z něj činí zajímavou alternativu pro ty, kteří rádi experimentují s různými druhy ovoce nebo bobulovin.

Guljabi má i jiná jména: Čardžujska, Čardžouskaja – podle názvu regionu v Turkmenistánu nebo Čužujska, Čunžujskaja – podle názvu středoasijských vesnic.

Kde roste

Meloun roste ve Střední Asii, zejména v Kazachstánu, Uzbekistánu a Turkmenistánu. Lze jej nalézt také v některých oblastech Íránu, Pákistánu, Afghánistánu, Ruska a Spojených států.

Odrůdy

Díky pečlivé práci chovatelů bylo vyšlechtěno 5 odrůd Gulyabi:

1. Sary-guljabi — je poddruh melounu, který roste ve Střední Asii, zejména v Turkmenistánu, Uzbekistánu, Íránu a Afghánistánu. Název „Sary-gulyabi“ se z turkmenštiny překládá jako „žlutý gulabi“, což odráží barvu slupky tohoto melounu.

Meloun má kulatý tvar a může dosáhnout hmotnosti až 3-4 kg. Slupka tohoto melounu je žlutá s drsným povrchem, s velkými oky a dužina je sladká, šťavnatá a aromatická. Může mít krémovou až jasně oranžovou barvu.

Sary-gulabi je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, vitamínu A, draslíku, hořčíku a beta-karotenu. Díky těmto živinám může konzumace Sary-gulabi pomoci posílit imunitní systém, zlepšit zrak, kontrolovat krevní tlak a zlepšit trávení.

Sary-guljabi je oblíbené ovoce ve Střední Asii, které se používá v kuchyni k přípravě různých pokrmů a nápojů, jako jsou džusy, kompoty, dezerty a saláty. Vyváží se také do dalších regionů světa a díky své chuti a nutriční hodnotě se stává stále oblíbenějším.

2. Meloun Chardžou (zelený Guljabi) — je poddruh melounu Guljabi, který roste v oblasti Čardžou v Uzbekistánu. Tento druh má kulatý tvar a může vážit až 5–6 kg.

Slupka Chardžou Guljabi je hladká, tenká, bez síťky, zelenožluté barvy. Dužnina je šťavnatá a sladká s medovou chutí. Dužnina může obsahovat mnoho velkých semen, která se od dužiny snadno oddělují.

3. Guljabi-Čok — je další poddruh melounu guljabi, který roste v jižní a střední Asii, včetně Kazachstánu, Uzbekistánu, Tádžikistánu, Kyrgyzstánu a Afghánistánu. Název „Gulabi-chok“ se z uzbečtiny překládá jako „malý gulabi“, což odráží jeho menší velikost ve srovnání s jinými poddruhy gulabi.

Guljabi-Čok má kulatý tvar a může dosáhnout hmotnosti 1 až 3 kg. Slupka tohoto poddruhu může být zelenožlutá nebo oranžová a dužina je sladká, mírně svíravá s medovou vůní.

Kromě toho se Guljabi-Čok používá v lidovém léčitelství k léčbě různých onemocnění, jako je nachlazení, chřipka, poruchy trávení a anémie.

Čtěte také — Hruška konferenční — popis odrůdy, užitečné vlastnosti, pěstování a použití ve vaření

4. Boswaldi — je poddruh melounu Guljabi, který roste ve Střední Asii, zejména v Turkmenistánu a Uzbekistánu. Název „Bosvaldi“ se z turkmenštiny překládá jako „údolí větru“, což odráží klimatické podmínky, ve kterých tento meloun roste.

Bosvaldi má kulatý tvar a může dosáhnout hmotnosti až 3-4 kg. Slupka tohoto poddruhu je hustá, vrásčitá, tmavě zelená a dužina je vláknitá a kyprá. Tato odrůda není vhodná pro dlouhodobé skladování.

5. Guljabi 803 – Tento poddruh byl vyšlechtěn v Uzbekistánu v 1980. letech XNUMX. století. Tento druh melounu Guljabi je výsledkem křížení několika odrůd melounu, včetně melounu Čardžou a sladkého melounu Taškent.

Gulyabi 803 má vejčitý tvar a může dosáhnout hmotnosti až 5 kg. Slupka tohoto poddruhu je zářivě citronově zbarvená, hustá a dužina je šťavnatá, křupavá a sladká s vysokým obsahem cukru.

Jaký je rozdíl mezi melouny Gulyabi a Torpedo?

Charakteristika melounu Torpedo:

Torpédo je druh melounu, který má dlouhý, úzký tvar připomínající torpédo, odtud jeho název. Plody jsou mnohem větší a mohou dorůst až 15 kg.

Slupka torpéda může mít různé odstíny, od zelené po oranžovou, a dužina má větší semena a méně šťavnatou texturu. Chuť torpéda je také sladká, ale s vanilkovým aroma.

Jaký je rozdíl mezi melounem Guljabi a Kolchoznitsou

Charakteristika melounu „Kolkhoznitsa“:

Kolchoznica je odrůda melounu, která má oválný tvar, jasně žlutou slupku se síťkou. Kolchoznica může chutnat i sladce, ale méně intenzivně a méně aromaticky. Pravá Kolchoznica vůbec necítí.

Kolchoznica dozrává již začátkem srpna a malá velikost plodu, i s průměrem asi 10 cm, může být docela zralé ovoce. Na pultech se objevuje dříve než Guljabi. Meloun Kolchoznica je rozšířený v Rusku, Moldavsku a na Ukrajině.

Jak vybrat zralý meloun Guljabi

Výběr zralého melounu může být trochu složitý, protože některé vlastnosti ovoce nejsou vždy viditelné zvenčí.

Následující tipy vám však pomohou vybrat dobrý a šťavnatý meloun Guljabi:

1. Kůže by měla mít jasnou barvu a být bez skvrn a poškození.
2. Zralý meloun by měl po poklepání na povrch znít dutě a příjemně.
3. Mělo by to mít příjemnou, sladkou, medovou vůni.
4. Meloun by měl být na dotek pevný, ale ne příliš tvrdý ani měkký. Pokud je příliš tvrdý, pravděpodobně není zralý, a pokud je příliš měkký, může být přezrálý nebo zkažený.
5. Ocas je tvrdý a suchý. Pokud je zelený, znamená to, že meloun byl sklizen z melounového pole, když nebyl dostatečně zralý.
6. Zralý meloun by měl být těžký kvůli četným semínkům a šťavnaté dužině, kterou obsahuje.
7. Pokud máte možnost, vyzkoušejte si před koupí kousek melounu, abyste se ujistili o jeho sladké a aromatické chuti.

Dodržováním těchto tipů si budete moci vybrat dobrý a šťavnatý meloun Guljabi, který bude chutnat dobře.

Jak dlouho můžete skladovat

Meloun Guljabi je pozdní podzimně-zimní odrůda, při pokojové teplotě vydrží až tři měsíce a zelené plody mohou ležet až do jara. Čím déle plody leží, tím chutnější a aromatičtější nakonec budou.

Nedoporučuje se skladovat meloun vedle jiného zralého ovoce, protože může uvolňovat etylen, který může urychlit zrání a znehodnocení melounu.

Pokud je ovoce již nakrájené na kousky, mělo by být v tomto případě skladováno v chladničce v hermeticky uzavřené nádobě; kousky by měly být spotřebovány do 2-3 dnů.

Užitečné vlastnosti

Meloun guljabi je ovoce bohaté na vitamíny, minerály a další živiny, které mohou mít pozitivní vliv na lidské zdraví.

1. Meloun obsahuje značné množství vitamínu C, který je antioxidantem a pomáhá posilovat imunitní systém.
2. Guljabi obsahuje draslík, který pomáhá snižovat krevní tlak a snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
3. Bohatý na vitamín A, který je důležitou živinou pro zdraví očí, pomáhá zlepšit zrak.
4. Obsahuje antioxidanty, jako je beta-karoten a lykopen, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály.
5. Obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení a předcházet zácpě.
6. Je dobrým zdrojem hořčíku, který pomáhá posilovat kosti a zuby a regulovat hladinu glukózy v krvi.

Čtěte také – Co jsou bílé maliny a jaké existují odrůdy?

Kalorická hodnota

Kalorický obsah melounu Guljabi se může mírně lišit v závislosti na jeho poddruhu, velikosti a zralosti. V průměru však meloun Guljabi obsahuje asi 30-40 kalorií na 100 gramů produktu.

Jak je

Ovoce se dá jíst čerstvé, nakrájené na kousky nebo plátky, použít jako svačinu nebo dezert. Lze ho také přidat do salátů, koktejlů, nápojů nebo použít jako přílohu k masu nebo rybám.

Kolik můžete denně jíst

Denní dávka Guljabi závisí na věku, pohlaví, fyzické aktivitě a dalších faktorech. V průměru se doporučuje konzumovat maximálně 2–3 porce (asi 200–300 gramů) denně pro dospělého.

Pokud však máte nějaké zdravotní potíže, jako je cukrovka nebo žaludeční či střevní problémy, měli byste se poradit se svým lékařem o doporučení ohledně množství melounu, které můžete denně konzumovat.

Co můžeš uvařit

Meloun guljabi je všestranný produkt, který lze použít k přípravě mnoha pokrmů nebo nápojů. Jeho šťavnatá, sladká a aromatická dužina se dobře hodí k dalším ingrediencím a je základem mnoha chutných a zdravých pokrmů.

Některé příklady pokrmů, které lze připravit:

1. Melounový salát – Kombinace melounu s jiným ovocem nebo zeleninou, jako je meloun, okurka, kiwi, máta, limetka nebo med, vytvoří svěží a chladivý salát, ideální do letních veder.
2. Melounový koktejl nebo smoothie – Kombinací Gulabi s mlékem, jogurtem, medem a ledem vznikne lahodný a výživný koktejl, který si můžete vychutnat jako svačinu nebo snídani.
3. Melounová polévka – z tohoto ovoce se dá připravit polévka se zeleninou, kořením a smetanou. Toto jídlo má originální chuť, texturu a je ideální pro ty, kteří chtějí vyzkoušet neobvyklou polévku.
4. Melounové dezerty – lze použít k přípravě různých dezertů, jako jsou koláče, cupcakes, muffiny nebo pudinky. Používá se k výrobě aromatických džemů, zdravého sušeného kandovaného ovoce a pastil. Dodává sladkou a aromatickou chuť každému pokrmu, díky čemuž je bohatší a zdravější.
5. Melounový nápoj – ovoce je vhodné k přípravě osvěžujících a chladivých nápojů, jako jsou džusy, limonády a ovocné nápoje. Tyto nápoje mají příjemnou chuť a vůni a jsou také bohaté na vitamíny a minerály, které jsou prospěšné pro zdraví.
6. Grilované pokrmy s melounem – lze ho grilovat a přidávat kousky k masu, rybám nebo zelenině. To dodává pokrmu neobvyklou a zajímavou chuť a zároveň ho činí výživnějším a lahodnějším.

Škody a kontraindikace

Navzdory všem prospěšným vlastnostem melounu Guljabi existují i některé potenciální negativní účinky, které je třeba zvážit:

1. Guljabi obsahuje cukry, které mohou zvýšit hladinu glukózy v krvi, což může být problematické pro lidi s cukrovkou. Proto by měli ovoce konzumovat s opatrností a sledovat hladinu glukózy v krvi.
2. Někteří lidé mohou mít alergickou reakci na meloun, která může zahrnovat svědění, zarudnutí nebo otok.
3. Guljabi obsahuje relativně málo sodíku, ale lidé s hypertenzí nebo problémy s ledvinami by jeho konzumaci měli omezit.
4. Může obsahovat zbytky pesticidů, které mohou být zdraví škodlivé, proto vybírejte bio nebo zdravotně nezávadné produkty.

Celkově je Guljabi zdravý a výživný produkt, který může mít příznivé účinky na zdraví, ale měl by se konzumovat s mírou a s přihlédnutím k individuálním vlastnostem těla.