Otazky

Jak vařit mražené oloupané slávky: 3 recepty s fotografiemi

Pokud jste si ještě nezkoušeli doma uvařit slávky, o hodně jste přišli. A to nejen pokud jde o gastronomickou blaženost, kterou pokrmy z těchto mořských plodů poskytují. Jde také o bezkonkurenční vůni, která se šíří kuchyní a poté i celým domem, když se zmrazené oloupané slávky promění v bezchybný pokrm restaurační kvality. Jak tedy uvařit zmrazené slávky, abyste si nejen vychutnali chuť, vůni a šťavnatost měkkýšů, ale abyste z nich získali i spoustu výhod? Pojďme se na to podívat níže!

Jaké jsou zdravotní přínosy slávek?

Slávky patří k nejjednoznačnějším produktům. Mnoho lidí je uctívá a miluje. Jiní jsou připraveni pro ně postavit sloup k rituálnímu pálení, aby vyhnali démony.

Ale nespěchejte s věcmi! Dejte tomuto úžasnému produktu šanci ukázat všechny své pozitivní vlastnosti, kterých je, upřímně řečeno, mnoho.

Nejprve je zvažte z hlediska výhod. Například pravidelné zařazování slávek do jídelníčku bude mít příznivý vliv na vaši náladu. Měkkýši obsahují aminokyselinu tryptofan, která je zodpovědná za produkci hormonu radosti. Zároveň bílkoviny ze slávek svým obsahem převyšují rybí a masné bílkoviny. Ale prakticky neobsahují tuk. Proto je maso ze slávek vhodné pro ty, kteří hubnou. Na 1 kg produktu je pouze 100 kcal.

Slávky jsou také užitečné pro lidi trpící křehkými nehty a vlasy: měkkýši obsahují hodně zinku.

Výhody slávek jsou vysoké. Zdravé, ale nesprávně připravené produkty však ztrácejí své vlastnosti, proto je velmi důležité vědět, jak vařit mražené slávky.

Jak vybrat kvalitní mražené mušle?

Stojí za zmínku, že pokud jste již dříve ochutnali pokrmy s mušlemi a nechutnaly vám, neznamená to, že vám nechutnají. Je možné, že důvod spočívá ve špatné kvalitě produktu.

Proto je důležité vybrat si správné mušle.

Je samozřejmé, že korýši musí být čerství. Existuje však ještě několik jemností, kterým byste měli při výběru věnovat pozornost:

Žádný sníh ani praskliny v ledu pokrývajícím zmrazené slávky. Povlak by měl být rovnoměrný a průhledný. Pokud se vyskytnou vady, je to jasným znamením, že produkt byl rozmrazen, což znamená, že je druhořadé kvality. Opakované rozmrazování a zmrazování navíc vede ke ztrátě jejich užitečných vlastností.
Vybíráme pouze velké měkkýše, jsou šťavnatější.
Věnujte pozornost místu úlovku a produkce. Nezapomeňte, že slávky jsou jakýmsi přírodním filtrem, který absorbuje vše, co se v přírodě kolem nich vznáší.
Vyčištění měkkýši by měli mít světlou barvu.

Zajímavé vědět! Koupí 1 kg neloupaných měkkýšů získáte něco málo přes 100 gramů čistého masa.

Pravidla pro rozmrazování a přípravu zmrazených slávek

Rozmrazujte bezprostředně před vařením. Měkkýše nelze znovu skladovat ani zmrazovat.

Proces rozmrazování zahrnuje zalití produktu studenou vodou a čekání na rozmrazení. Poté by se měly umýt a očistit. Pak přichází fáze výběru kvalitních lastur: při třídění se zaměřujeme na jejich stav. Měkkýše s poškozenými lasturami bez lítosti vyhodíme.

Přečtěte si více

Rektální prolaps: 14 příčin, 4 fáze, 5 běžných příznaků, 9 způsobů, jak s nemocí bojovat

Než začnete vařit, měli byste slávky zevnitř vyčistit. Za tímto účelem je na 2 minuty ponořte do vroucí vody. Mušle se otevřou a vy můžete snadno odstranit všechny nečistoty.

Slávky, které prošly všemi fázemi přípravy v souladu s těmito tipy, lze bezpečně použít k vaření.

Jak vařit mražené mušle: korejský recept

Jedním z nejběžnějších způsobů vaření slávek je jejich vaření. Vaření měkkýšů neznamená jen jejich vhození do vroucí vody. Aby si slávky zachovaly své prospěšné vlastnosti, musíte vědět, jak je správně vařit.

Doba vaření – 15 minut.

Porce na kontejner – 2.

Složení

Na přípravu si vezmeme:

mušle – 500 g;
voda – sklo 2;
sůl – 2 lžičky;
rozmarýn – dle chuti;
mletý černý pepř – podle chuti;
česnek – 20 g;
citron – 12;
bobkový list – 1 ks;
muškátový oříšek – podle chuti;
mletá červená paprika – dle chuti;
Korejská mrkev – 100 g;
cibule – 1 ks;

Pozor! Vyberte si sadu koření podle své chuti.

V jedné porci

Kalorie: 229.5 kcal
Protein: 25.6 g
Tuky: 8.5 g
Sacharidy: 13.5 g

návod k vaření

Tento korejský recept vám pomůže s přípravou mražených oloupaných slávek.

Po všech fázích přípravy vložte slávky do vroucí vody, kde na ně již čeká citron, česnek, rozmarýn, pepř a bobkový list. Vařte na mírném ohni asi 7 minut. Uvařené slávky sceďte do cedníku.

Pozor! Slávky si můžete vyčistit sami nebo jednoduše použít produkt, který již byl očištěn od lastur. V prvním případě je to samozřejmě více starostí, ale je zde také mnohem více možností, jak oddělit čerstvé slávky od těch nekvalitních.
K vařeným slávkám přidejte předmarinovanou cibuli a korejskou mrkev, lžičku citronové šťávy, špetku muškátového oříšku a červenou feferonku. Promíchejte a dejte pokrm do lednice, aby se namočil a vyluhoval.

Výsledkem je mořský salát z vařených korýšů a zeleniny, který lze bezpečně nazvat mořským salátem.

Čerstvě mražené slávky marinované v citronové šťávě: do salátu nebo jako předkrm

Slávky připravené podle tohoto receptu dokonale doplní salát z mořských plodů nebo se stanou skvělým samostatným předkrmem.

Doba vaření – 30 minut.

Porce na kontejner – 3.

Složení

Na přípravu si vezmeme:

mušle – 400 g;
sójová omáčka – 100 ml;
česnek – 6 ks .;
voda – 200 ml;
sůl – 1 tsp;
cukr – 1 lžičky;
ocet 9% – 1 polévkové lžíce. l.;
citron – 1/2 ks;
bobkový list – 2 ks;
rostlinný olej – 30 ml;
greeny – na chuť;
nové koření – 1/2 lžičky.

Můžete si přidat koření dle chuti, protože marinování je zde to, co je důležité.

V jedné porci

Kalorie: 246.7 kcal
Protein: 13.7 g
Tuky: 11.9 g
Sacharidy: 20.9 g

návod k vaření

Chcete-li si sami připravit skutečnou nakládanou pochoutku, postupujte podle receptu krok za krokem:

Smíchejte směs na marinádu. Vezměte sójovou omáčku, olej, ocet nebo citronovou šťávu, hrášek z nového koření a bobkový list. Sůl do marinády přidávejte opatrně, protože již obsahuje sójovou omáčku.
Do marinády vložte rozmrazené, omyté, ale nevařené mořské plody. Po omytí je důkladně osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost: tím odstraníte veškeré zbytky nečistot. Zalijte sklenicí vody. Hrnec postavte na vysoký plamen, přiveďte k varu a vařte několik minut. Sejměte z plotny.
Jemně nasekejte zeleninu. Ideálně kopr, koriandr a petržel. Česnek nasekejte, ale ne příliš.
Do vychladlé marinády přidejte bylinky a česnek. Nechte odstát, sceďte a podávejte.

Přečtěte si více

Kloktání heřmánkem, jak s ním kloktat při angíně

Toto jídlo by mělo být uchováváno v chladničce. Mořské plody podávané podle receptu mají pikantní svěží chuť.

Očištěné mražené slávky dušené v citronové marinádě

Jak připravit skvělé jídlo z minima produktů? Stačí použít čerstvě zmrazené oloupané slávky. Svou chuť a vůni slávky získají z omáčky na bázi citronu a cibule. Žádná voda, pouze šťáva z mořských plodů, citronové šťávy a cibule.

Doba vaření – 15 minut.

Porce na kontejner – 2.

Složení

Na přípravu si vezmeme:

mušle – 500 g;
voda – 1000 ml;
citron – 1;
cibule – 1 ks;
rostlinný olej – 3 st. l;
koření podle chuti;
sůl – podle chuti.

Upozornění: Do tohoto pokrmu je vhodné přidat trochu česneku.

V jedné porci

Kalorie: 312.5 kcal
Protein: 19.3 g
Tuky: 17.9 g
Sacharidy: 18.3 g

návod k vaření

Chcete-li se naučit, jak vařit slávky s citronem, postupujte podle receptu s fotografiemi:

Očištěné, rozmrazené měkkýše zalijte vodou ve dvou fázích. Po každé fázi je dobře propláchněte. V poslední fázi je nechte chvíli dusit ve vodě. Za zmínku stojí, že jsme použili slávky, které jsme vařili do polozměklosti.
Namočené měkkýše hodíme do cedníku.
Postaráme se o další ingredience. Cibuli nakrájejte náhodně. Pošlete ji smažit na pánvi.
Polovinu citronu nakrájejte na plátky. Druhou polovinu si nechte na vymačkání šťávy.
Vložte slávky do hrnce s cibulí. Navrch položte plátky citronu a z poloviny citronu vymačkejte šťávu.
Slávky dusíme na mírném ohni 10 minut. Mělo by se uvolnit hodně šťávy, a to jak z mořských plodů, tak z citronu. Takto měkkýše dusíme, dokud se tekutina téměř neodpaří.