Jak vařit mražené mušle doma 7 receptů fotografií

Slávky nyní koupíte nejen v přímořských městech. Lze je snadno najít v mrazicích boxech téměř každého supermarketu. Ale nákup těchto úžasných darů z mořských plodů je jen polovina úspěchu. Musíte také vědět, jak vařit zmrazené mušle. A pak si můžete každý den vychutnávat lahodné pokrmy. A aniž byste opustili svůj domov.

Podrobně s fotografiemi krok za krokem analyzujeme nejjednodušší a nejchutnější recept na vaření zmrazených mušlí. Orestujeme je se sójovou omáčkou.

Složení:

• Mražené loupané mušle – 300 g;
• Sojová omáčka – 3 polévkové lžíce. l.;
• Česnek – 2 hřebíčky;
• Rostlinný olej – 1 lžíce. l .;

Jak smažit mražené mušle na pánvi

1. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Stroužky česneku rozdrťte hřbetem nože a smažte 1 minutu. Poté lze česnek odstranit.

2. Zmrazené mušle vložte do pánve. Nastavte teplotu na střední a občas zlehka promíchejte (maso škeble je měkké a snadno se změní na kaši, pokud ho nemícháte prudce). Okamžitě se uvolní velké množství tekutiny. To je v pořádku.

3. Kapalina se bude postupně odpařovat.

4. Asi po 5 minutách, když se tekutina téměř odpaří, přidejte sójovou omáčku.

5. A smažte dalších pár minut, dokud nezíská krásnou zlatou barvu.

To je velmi chutné! A vaření trvá maximálně 10 minut. Mohou se jíst tak, jak jsou, nebo přidat do salátu z mořských plodů.

Přípravné práce, pokud jste si koupili neloupané mušle

Mražené mušle ve většině případů nevyžadují žádné speciální zpracování, než z nich připravíte lahodné pokrmy. Ale to jen v případě, že si koupíte již vyloupané měkkýše. Mimochodem, tato možnost je téměř připravena k použití. Oloupané mušle ani není nutné rozmrazovat, během vaření vyjdou z mrazáku.

U měkkýšů v ulitách je to jiné. Měly by se rozmrazit, omýt a případně odstranit tzv. byssus (chlupy na vnější straně skořápky, kterými je měkkýš připevněn ke dnu). Poté mohou být podrobeny tepelnému zpracování.

Mušle (oloupané i ve skořápce) je nejlepší rozmrazovat přirozeně. K tomu by měly být umístěny v cedníku, umístěny na misku vhodné velikosti, pokryty potravinářskou fólií nahoře a celá konstrukce by měla být umístěna v chladničce. Takto rozmražení měkkýši mají chuťové vlastnosti podobné čerstvým mořským plodům.

Pokud nemáte moc času, můžete proces trochu urychlit. V tomto případě vložte mušle do misky s dobře osolenou studenou vodou. V tomto případě bude rozmrazování trvat 15-20 minut.

Jak vařit zmrazené mušle s cibulí

Mušle s cibulí – rychlá, chutná a zdravá večeře. Podávají se nejlépe s rýží nebo udonem (pšeničné nudle). Jako přílohu však můžete podávat i běžné těstoviny.

Na přípravu 500 g loupaných mušlí budete potřebovat:

• rostlinný olej – lžíce 2;
• máslo – 30-50 g;
• kečup – 2 polévkové lžíce;
• sójová omáčka – 1 polévková lžíce;
• cibule – 4 středně velké hlavy.

Cibuli nakrájíme na půlky nebo čtvrtky kroužků. Do pánve dejte rostlinný olej a polovinu másla. Na rozehřáté směsi orestujeme cibuli. Udržujte teplotu mírně nad střední a cibuli pravidelně míchejte. V tomto režimu je třeba vařit 10 minut.

Poté rozmístěte cibuli po obvodu pánve a doprostřed umístěte zbývající máslo a škeble. Mořské plody osolte a opepřete. Smažte 3 minuty. Slávky zalijeme kečupem a sójovou omáčkou, promícháme s cibulí a ještě minutu povaříme.

Jak vařit mušle ve skořápkách s cibulí a česnekem

Odborníci tvrdí, že je to nejlepší volba pro vaření měkkýšů přímo ve skořápkách. A na závěr můžete svou rodinu potěšit opravdovým restauračním pokrmem.

V tomto případě budete muset na 1 kg měkkýšů připravit:

• máslo – 30-50 g;
• suché bílé víno – 100 ml;
• smetana (20%) – 200 ml;
• petržel – svazek;
• česnek – lomy 3;
• cibule – 1 velká hlava.

Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a 10 minut opékejte na másle (zahřejte mírně pod střední teplotu, pravidelně míchejte). Připravené slávky vložte do pánve (ujistěte se, že všechny mají uzavřenou skořápku). Obsah pánve zalijeme vínem, ochutíme kořením a 5 minut dusíme, pánev přikryjeme pokličkou. Poté odstraňte z pánve všechny skořápky, které se neotevřely. Pokrm zalijeme smetanou a přidáme nadrobno nakrájenou petrželku. Vše promícháme a na středním plameni za stálého míchání vaříme 3–5 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Mušle ve smetanové rajčatové omáčce (recept na multivark)

Na těchto měkkýšech si mohou snadno pochutnat i fanoušci multicookeru. Vaření v tomto spotřebiči je stejně snadné jako vaření jakéhokoli jiného jídla.

V tomto receptu na 400 g očištěných mušlí musíte vzít:

• rajčatová šťáva – 150 ml;
• smetana (20%) – 100 ml;
• bylinky a koření – podle chuti a přání;
• česnek – lomy 2;
• tvrdý sýr – 50 g.

Do misky přístroje vložte mušle a jemně nasekaný česnek. Výrobky zalijte rajčatovou šťávou a za stálého míchání (samozřejmě nezavírejte víko) vařte 10 minut. Chcete-li vařit, vyberte režim „Frying“.

Poté do mísy nalijte smetanu, přidejte požadované bylinky a koření a navrch posypte strouhaným sýrem. Zavřete víko spotřebiče a vařte pokrm 10 minut s nastavením režimu pečení.

Jak vařit mušle v polovičních skořápkách pod sýrovým pláštěm (recept na troubu)

Pro tento recept jsou nejlepší mušle v polovičních skořápkách. Ale můžete si vzít neotevřené lastury měkkýšů. V takovém případě je bude potřeba rozmrazit, půl hodiny uchovat ve studené a dobře osolené vodě, poté otevřít, odstranit horní ventil a přebytečné části (žaludek a sval).

• 500 g mušlí
• máslo – 30-50 g;
• česnek – 2 stroužky;
• tvrdý sýr – 100 g.

Rozpusťte máslo a nalijte ho do malé misky. Nastrouhejte tam sýr a lisem do něj vymačkejte česnek. Pokud chcete, můžete směs dochutit požadovaným kořením nebo přidat bylinky. Sýrovou náplň důkladně, ale opatrně promícháme.

Připravte mušle a na každou polovinu skořápky s masem měkkýšů položte sýrovou směs. Skořápky položte na plech pokrytý fólií nebo pečicím papírem. Pokud je teplota trouby nastavena na 15 ºС, pečte pokrm asi 180 minut.
Podávejte mírně vychlazené. A před použitím je vhodné pokapat citronovou šťávou.

Julienne s mušlemi (recept na troubu)

Pokud máte pouze mražené loupané škeble, můžete je chutně uvařit se sýrem v troubě. Díky tomu budete moci sobě, své rodině nebo přátelům dopřát báječnou julienne z mořských plodů.

• 500 g oloupaného masa mušlí
• máslo – 30-50 g;
• krém 20% – 250 ml;
• cibule – 3 středně velké hlavy;
• tvrdý sýr – 250 g.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a 10 minut smažíme na másle. Poté do ní přidejte smetanu a mušle. Obsah pánve ochutíme kořením a 3 minuty dusíme. Poté směs přendejte do zapékací misky, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě 10–15 minut, dokud se nevytvoří lahodná sýrová krusta.