Zázvor během těhotenství: výhody, použití a kontraindikace

Zázvor není jen koření s jasnou chutí, ale také skutečnou zásobárnou zdravotních výhod. V tomto článku se podíváme na to, co dělá zázvor tak cenným produktem, jaké má výhody a jak jej správně používat, aby se předešlo nechtěným následkům.

Lékařská a dietní sestra, členka Asociace výživových poradců a zdravotních koučů

Lékařská a dietní sestra, členka Asociace výživových poradců a zdravotních koučů

Nutriční hodnota a složení zázvoru

Začněme tím, že zázvor je proslulý svým bohatým složením. Navzdory nízkému obsahu kalorií – asi 80 kcal na 100 gramů je tento produkt bohatý na živiny. Tak, zázvor obsahuje:

• vitamíny: B6, C, E – důležité prvky, které podporují imunitu, pomáhají zlepšovat stav pokožky a metabolismus;
• minerály: hořčík, draslík, měď a mangan. Tyto látky pomáhají udržovat činnost srdce, posilují kosti a svaly, podílejí se na regulaci krevního tlaku;
• Antioxidanty: Zázvor je bohatý na antioxidanty, které chrání buňky těla před ničivými účinky volných radikálů.

Nyní si povíme něco o složení zázvoru. Hlavní přínos tohoto koření spočívá v jeho účinných látkách – těmi jsou gingerol a shogaol. Jsou zodpovědné za štiplavou chuť a mají silné protizánětlivé vlastnosti. Tyto komponenty pomáhají:

• snížit zánět a bolest, což je zvláště důležité pro sportovce a ty, kteří vedou aktivní životní styl;
• zlepšit trávení tím, že urychlí metabolismus a pomůže tělu lépe vstřebat živiny;
• Zázvor také obsahuje esenciální oleje, které stimulují imunitní systém, pomáhají v boji proti nachlazení a udržují tělesný tonus.

Zdravotní přínos zázvoru

Podpora imunity. Zázvor je známý pro své silné antivirové a antibakteriální vlastnosti. Prospěšné látky tohoto aromatického kořene pomáhají tělu bojovat s infekcemi a udržují ho v dobré kondici i v těch nejtěžších dobách. chladné měsíce roku.

Zlepšené trávení. Pokud vás trápí zažívací potíže, může být vaším pomocníkem i zázvor. Účinné látky v jeho složení stimulují tvorbu žaludeční šťávy, která pomáhá tělu efektivněji zpracovávat potravu. Také zázvor pomáhá snižovat nadýmání a plynatost, které vám pomohou cítit se po jídle lehčí a pohodlnější.

Podporuje kardiovaskulární systém. Pravidelná konzumace zázvoru může prospět vašemu srdci. Aktivní složky tohoto kořene ovlivňují snížení hladiny cholesterolu, což je důležité pro udržení zdraví cév. Zázvor také pomáhá zlepšovat krevní oběh a posilovat stěny cév, čímž snižuje riziko rozvoje kardiovaskulární choroby.

Kontraindikace

Gastrointestinální onemocnění. Pokud však máte vážné gastrointestinální problémy, jako jsou vředy, gastritida nebo reflux, je nejlepší se v tuto chvíli vyhnout používání zázvoru. Účinné látky v zázvoru totiž mohou působit dráždivě na poškozenou sliznici trávicího traktu, což může zhoršit příznaky a způsobit nepříjemné pocity. Také, jak jsme již zmínili, užívání zázvoru stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, která u takových onemocnění může vést ke zvýšené bolesti a nepohodlí. Pokud tedy víte nebo máte podezření, že máte takové gastrointestinální potíže, je lepší se před zařazením zázvoru do jídelníčku předem poradit s lékařem.

Těhotenství a kojení. Během těhotenství a kojení, zázvor by se měl také konzumovat opatrně. Ano, může pomoci vyrovnat se s toxikózou a nevolností. Je však důležité pamatovat na správné dávkování. Koneckonců, ve velkém množství mohou účinné látky v zázvoru způsobit zvýšení tonusu dělohy, což je v pozdějších fázích těhotenství nebezpečné. A během laktace by měl být zázvor také zaváděn do stravy opatrně, protože může změnit chuť mateřského mléka a způsobit alergickou reakci u dítěte. Nejlepším řešením je proto předem konzultovat lékaře a objasnit přípustnou dávku.

Individuální nesnášenlivost. Jako každý produkt, i zázvor může u citlivých lidí vyvolat alergické reakce. Proto, pokud jste dříve měli alergie na koření nebo jiné produkty, měli byste být obzvláště opatrní. Příznaky intolerance mohou zahrnovat kožní vyrážky, svědění, otoky nebo potíže s dýcháním. A pokud se takové příznaky objeví po konzumaci zázvoru, je lepší jej okamžitě vyloučit ze stravy a okamžitě se poradit s odborníkem.

Zapojte se do programu zdravé výživy pod vedením výživového poradce a kurátora! S námi se naučíte jíst chutně a zdravě a vyhnout se nepříjemným vedlejším účinkům. Aktivujte si na webu třídenní zkušební období Dietologie.živě s promo kódem MEDIA a získejte příjemnou slevu 40 %!

Použití zázvoru při vaření

Způsoby, jak přidat zázvor do pokrmů

• V horkých nápojích. Zázvorový čaj je klasika, která vás v chladných dnech zahřeje a pomůže posílit imunitní systém. Neomezujte se však pouze na čaj! Zkuste přidat zázvor kávazískat povzbuzující a kořeněný nápoj s jasnou vůní. Příznivci osvěžujících nápojů si mohou udělat limonádu se zázvorem – takový nápoj nejen zažene žízeň, ale také vám dodá energii.
• V dezertech. Zázvor se hodí ke sladkým jídlům. Přidejte ho do těsta na sušenky nebo koláče, abyste dodali pečivu zvláštní pikantní chuť. Zázvorová marmeláda je dalším zajímavým využitím tohoto koření. Může být podáván jako samostatný pamlsek nebo se používá k ozdobení dortů a pečiva.
• V hlavních jídlech. Zázvor je nezbytnou přísadou do polévek, omáček a marinád. Pokrmům dodává hloubku chuti a příjemnou pikantnost. Zkuste do polévek přidat strouhaný zázvor, abyste zvýraznili jejich chuť. A marinády se zázvorem udělají maso jemné a šťavnaté a dodají mu zajímavé chutě.

Tipy pro skladování a použití

• Čerstvý, mletý nebo nakládaný zázvor. Zázvor přichází v různých podobách: čerstvý, mletý a nakládaný. Čerstvý zázvor má nejživější chuť a vůni. Lze jej nastrouhat nebo nakrájet na tenké plátky a jednoduše přidat do pokrmů. Mletý zázvor je vhodnější pro pečení a omáčky, protože se snadno rozpouští a je rovnoměrně rozložen po celém pokrmu. Nakládaný zázvor se typicky používá v asijské kuchyni, kde dodává pikantní a osvěžující chuť.
• Jak udržet zázvor čerstvý a aromatický. Aby zázvor vydržel déle čerstvý, uchovávejte ho v lednici zabalený v papírové utěrce a vložen do plastového sáčku. To pomůže zabránit jeho vysychání a zachovat jeho aroma. Mletý zázvor je lepší skladovat ve vzduchotěsné sklenici na tmavém místě, aby neztratil své vlastnosti. Nakládaný zázvor by se měl uchovávat také v chladničce, kde může být skladován poměrně dlouho a zůstane stejně chutný a aromatický.

Komentář odborníka
Lana Leonová

Výživový poradce Dietologie. Živě

“V metaanalýza Přehled z roku 2017 zahrnoval 14 studií, které shrnuly účinky konzumace zázvoru na hubnutí a metabolické parametry u jedinců s nadváhou a obezitou. Celkově tato metaanalýza zjistila, že konzumace zázvoru snižuje tělesnou hmotnost, krevní tlak, srdeční frekvenci, glykémii nalačno a index inzulínové rezistence HOMA-IR.

Mezi zajímavé účinky patří fakt, že zázvor zvyšuje hladinu testosteronu u mužů. A to u těhotných žen snižuje příznaky toxikózy. Ve vztahu k alergická rýma Extrakt ze zázvoru je stejně účinný jako loratadin. Moje láska k zázvoru je však primárně způsobena jeho schopností snížit zánět GI a zlepšit vstřebávání živin. Jsme to, co jsme dokázali vstřebat z toho, co jsme jedli.

Proto jako recept doporučuji vyzkoušet zázvorový „aperitiv“ – tenký plátek kořene zázvoru plus půl plátku citronu nebo limetky – před jídlem žvýkat. Nebo vypijte 20 minut před jídlem nálev ze zázvoru a citronu. Na přípravu nálevu budete potřebovat půlku citronu a 25 g zázvoru na 500 ml vody. Zázvor nastrouháme na jemném struhadle, vymačkáme šťávu z citronu, zalijeme horkou vodou. Necháme 15 minut louhovat.

Zázvor před jídlem pomáhá urychlit motilitu žaludku, zlepšit trávení, snížit zánět v gastrointestinálním traktu, zlepšit střevní mikroflóru.

Konzumace zázvoru zřídka způsobuje vedlejší účinky, jako je pálení žáhy, říhání, návaly horka, vyrážky a gastrointestinální potíže. Pokud zaznamenáte nějaké nežádoucí pocity, poraďte se s odborníkem.“

Zázvor je tedy všestranný produkt, který lze použít nejen k přidání zvláštní chuti pokrmům, ale také k udržení zdraví. Je však důležité pamatovat na opatření a nezapomínat na kontraindikace. Nechte tento aromatický kořen stát se vaším věrným spojencem na cestě ke zdraví a vynikající pohodě. Stačí přidat zázvor do svého jídelníčku a užívat si jeho blahodárných vlastností každý den!

70% sleva na všechna školení a kurzy FitStars
Začněte s online školicí platformou č. 1. Sleva s promo kódem MEDIA

Tyto články vám pomohou lépe porozumět tématu

Metabolické zdraví a metabolický syndrom. — Pravděpodobně stále častěji slyšíte o hyperglykémii, metabolické flexibilitě a inzulínové rezistenci. Ale nepropadejte hned panice! Pojďme společně přijít na to, co to všechno znamená a jak s tím žít. S tím nám pomůže Tatyana Tsimfer, certifikovaná výživová poradkyně z Dietology.Live.

Citronová voda je chutnou cestou ke zdraví. — Dnes si povíme o jednoduchém a efektivním způsobu, jak zlepšit svou pohodu – voda s citronem! Tento nápoj se stal skutečným hitem mezi těmi, kteří se starají o své zdraví, a to z dobrého důvodu. Ukazuje se, že voda s citronem je nejen chutná a osvěžující, ale také překvapivě zdravá.

Nabídka 1500 kalorií. — Všichni víme: 80 % úspěchu na cestě k vysněnému tělu tvoří výživa a zbývajících 20 % přidává sport. Jídlo je totiž stavebním materiálem pro svaly, kůži, kosti a hlavním zdrojem energie. Jak se stravovat tak, abyste zhubli, zářili zevnitř a cítili se skvěle? Možná by pro vás bylo vhodné plné menu 1500 XNUMX kalorií za den.

FitStars vám připomíná, že tento článek slouží pouze pro informační účely. A nepředstavuje lékařskou diagnózu nebo radu. Poraďte se s kvalifikovaným zdravotníkem, aby předepsal léčbu.

Zázvor je jedním z nejoblíbenějších koření. Obsahuje mnoho účinných látek, které posilují imunitní systém a pomáhají při nemocech. RBC Style ví, kdo může ze zázvoru těžit a kdo by se mu měl vyhýbat

1. Co potřebujete vědět o zázvoru
2. Proč je pro vás zázvor dobrý
3. Zázvor: kontraindikace
4. Komentář lékaře

Materiál okomentovala a zkontrolovala Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Zajímavé o zázvoru

Zázvor je kořen bylinné vytrvalé rostliny, která vypadá jako rákos. Patří do čeledi zázvorových. Patří sem i další rostliny, ze kterých se vyrábí koření – kurkuma, kardamom a galangal.

Zázvor při pěstování vyžaduje hodně vody a slunce, ale kromě toho je docela nenáročný, a proto se dnes pěstuje v teplých zemích. Největší oblibě se těší ve své historické domovině – v jihovýchodní Asii. Téměř třetina veškerého zázvoru na světě se pěstuje v Indii.

Zázvor je považován za jedno z nejstarších koření. Obyvatelé jihovýchodní Asie ji začali pěstovat před několika tisíciletími. Zázvor je zmíněn ve starých čínských, indických a perských pojednáních o medicíně jako tonikum, antipyretikum a čistící prostředek.

Zázvor se nejčastěji prodává ve formě zralých kořenů, sušeného prášku, nakládaných nebo kandovaných kousků. Kromě toho lze v prodeji najít zázvorový olej nebo extrakt z kořene. Zázvor je také součástí mnoha produktů – asijských omáček, limonád, směsí koření. Aby bylo možné plně odhalit léčivý účinek koření, lékaři doporučují používat čerstvé kořeny.

Proč je pro vás zázvor dobrý

S obsahem kalorií 80 kcal na 100 g zázvor obsahuje mnoho užitečných látek a stopových prvků pro člověka.

Živiny (na 100 mg) [1]

• Bílkoviny – 1,5 g
• Tuk – 0,73 g
• Sacharidy – 1,7 g
• Vláknina – 2 g
• Voda – 79 g

Vitamíny a mikroelementy (z denní normy)

• Vitamín C – 5 mg (5,6 %)
• Vitamín E – 0,3 mg 1,7 %)
• Vitamín K – 0,1 mg (0,1 %)
• Vitamín B3 – 0,7 mg (33%)
• Vitamín B6 – 0,2 mg (8%)
• Kyselina listová – 11 mcg (3,8 %)
• Vitamín B5 – 0,2 mg (4,1%)

minerály v zázvoru

• Vápník – 16 mg (1,6 %)
• Železo – 0,6 mg (3%)
• Hořčík – 43 mg (11%)
• Fosfor – 34 mg (4 %)
• Draslík – 415 mg (16 %)
• sodík – 13 mg (1 %)
• Zinek – 0,34 mg (3 %)
• Měď – 0,226 mg (22,6 %)
• Hořčík – 0,43 mg (21%)
• Selen – 0,7 mcg (1%)
• Mangan – 0,229 mg (11%)

1. Pomáhá při nachlazení

Zázvor zahřívá a způsobuje aktivní pocení. Šálek zázvorového čaje pravděpodobně nebude plnohodnotným lékem na nachlazení, ale pomůže zahřát a zmírnit příznaky onemocnění.

2. Zázvor je dobrý na trávení

V tradiční medicíně se zázvor často používá jako lék na gastrointestinální poruchy. Je prokázáno, že koření pomáhá při nadýmání – jeho účinné látky urychlují odbourávání plynů a jejich vylučování [2]. Zázvor také stimuluje produkci pankreatických enzymů, zlepšuje trávení a urychluje metabolismus. Konečně je zázvor účinným lékem na nevolnost, včetně nevolnosti, ke které dochází během těhotenství nebo chemoterapie [3] [4].

3. Účinné při cukrovce

Podle několika studií může zázvor snižovat hladinu cukru v krvi [5]. Protizánětlivé vlastnosti zázvoru navíc pomáhají zmírňovat sekundární příznaky cukrovky – otoky a záněty.

4. Zázvor pomáhá normalizovat váhu

Koření snižuje hladinu cukru v krvi a stimuluje tvorbu enzymů odpovědných za odbourávání tuků [6]. Bylo také prokázáno, že zázvor prodlužuje pocit plnosti [7].

5. Snižuje periodické bolesti

Po staletí se zázvor používá jako účinný lék na dysmenoreu, bolestivý syndrom doprovázející menstruaci. Podle studie z roku 2009 může přidání 250 mg zázvoru (kousek o velikosti malé tablety) dvakrát až třikrát denně zmírnit bolest při dysmenoree stejně účinně jako oblíbený lék proti bolesti ibuprofen [8].

6. Zázvor pomáhá artritidě a zánětu

Zázvor obsahuje gingerol, fenolovou sloučeninu, která dodává kořeni jeho štiplavou chuť. Má silné protizánětlivé vlastnosti [9]. V tradiční medicíně se zázvor používá k léčbě onemocnění kloubů – artritidy a artrózy. Studie z roku 2014 dokazuje, že zázvor účinně zmírňuje bolesti zanícených kloubů a také pomáhá zvyšovat jejich pohyblivost [10].

7. Zázvor zabíjí bakterie

Gingerol je také účinným antibakteriálním prostředkem. Vědci prokázali, že zázvor chrání dutinu ústní před několika druhy bakterií, které způsobují onemocnění parodontu a další onemocnění dásní [11]. Gingerol je účinný i proti houbovým onemocněním, jako je kandidóza [12].

8. Chrání srdce

Zázvor příznivě působí na kardiovaskulární systém – ředí krev, snižuje krevní tlak a chrání srdce před ischemickou chorobou srdeční. Přitom podle studie z roku 2017 platí, že čím více zázvoru člověk konzumoval, tím výraznější byl tento efekt [13].

Lidé se zdravým trávicím traktem mohou jíst zázvor denně, ale ne více než 3-4 g. Těhotným ženám se nedoporučuje konzumovat více než 1 g. Nicméně ti, kteří trpí žaludečními nebo ledvinovými problémy, by se měli o přípustném množství informovat u svého lékaře dávkování koření. Čerstvý zázvor lze nahradit léky nebo doplňky stravy, které obsahují jeho výtažky.

Kontraindikace zázvoru

Zázvor může pomoci s mnoha nemocemi, ale je třeba s ním být velmi opatrní. A rozhodně nestojí za to z něj udělat lék na všechny nemoci.

Neexistuje žádný důkaz o přínosu zázvoru aplikovaného ve formě obkladu – účinky jsou pozorovány pouze při perorálním podání. O bezpečnosti užívání vysokých dávek zázvoru v těhotenství, zejména v pozdějším těhotenství, se vedou polemiky [14].

Hlavním nebezpečím zázvoru je negativní vliv na trávicí systém. Jako každé kořeněné jídlo dráždí žaludek a může způsobit pálení žáhy, průjem a střevní nevolnost. Mnoho zázvorových terapií zahrnuje konzumaci zázvoru nalačno nebo užívání velkých dávek. To může způsobit žaludeční potíže i u zdravých lidí. Jednorázové předávkování zázvorem může vést k průjmu, poruchám trávení a nadýmání, stejně jako podráždění a alergickému otoku v ústech.

Neopatrnost se zázvorem může být velmi nebezpečná pro lidi trpící nemocemi trávicího traktu. Koření v jakékoli formě je přísně kontraindikováno u lidí s gastritidou, divertikulitidou, kolitidou a enterokolitidou, žaludečními vředy, onemocněními jater a slinivky břišní.

Na zázvor si navíc musí dávat pozor lidé s vážnými onemocněními kardiovaskulárního systému. Ve velkém množství koření vede k náhlým tlakovým rázům a také snižuje srážlivost krve a zvyšuje riziko těžkého krvácení.

Zázvor obsahuje malé množství oxalátů, solí kyseliny šťavelové [15]. Škodí lidem s onemocněním střev a ledvin, zejména s urolitiázou se zvýšeným rizikem oxalátových kamenů.

Komentář lékaře

Aleksandra Razarenova – dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Mohou těhotné ženy užívat zázvor?

Vše závisí na délce těhotenství. Obecně je zázvor považován za vynikajícího asistenta nastávající matky jako zdroj vitamínů a živin. V prvním trimestru bude jeho střídmé užívání (ne více než 1 g) ve formě např. čajového doplňku užitečným doplňkem stravy jak z hlediska obohacení chuti, tak i jako lék proti toxikóze. schopnost snížit projevy nevolnosti a zvracení.

Produkt je nutné zavádět do stravy postupně, zvláště pokud žena dříve nepoužívala zázvor. Nejbezpečnější možností by byl připravený nápoj s čerstvým kořenem, protože sušený zázvorový prášek může zvýšit excitabilitu nervového systému.

Později se vyplatí zázvor používat pouze po konzultaci s vaším předním specialistou, protože zázvor má tendenci ředit krev, což je spojeno s rozvojem krvácení během procesu porodu.

Zázvor je během těhotenství kontraindikován, pokud má nastávající matka v anamnéze hypertenzi (nelze užívat současně s léky, které snižují krevní tlak, stimulují kardiovaskulární systém), cholelitiázu (je možné jimi způsobit pohyb kamenů a ucpání kanálků ), krvácivé poruchy (od – pro riziko krvácení), peptický vřed dvanáctníku nebo žaludku (může způsobit recidivu onemocnění), alergické reakce na kořen zázvoru.

Ovlivňuje zázvor fungování mozku a kardiovaskulárního systému?

Díky bohatému složení vitamínů a minerálů lze zázvor připsat produktům, které mají pozitivní vliv na fungování mozku a kardiovaskulárního systému. Je to dáno i zlepšením vlastností krve, které je bezesporu důležité jak pro cévy, tak pro výměnu tkáňových plynů obecně. Zázvor působí antiskleroticky, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbě tukových usazenin na stěnách cév a příznivě působí na rozpouštění již vzniklých cholesterolových plaků.

Posílení kognitivních funkcí je jednou z hlavních vlastností kořenité rostliny. Při jeho pravidelném používání se zvyšuje koncentrace pozornosti, posiluje se paměť, zlepšují se řečové funkce.

Zázvor obsahuje gingerol. Působí protizánětlivě, pomáhá snižovat množství volných radikálů v těle. Zázvor tak zpomaluje stárnutí a mozkové buňky, odolává rozvoji Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Zázvor má spoustu pozitivních vlastností, ale neměli byste ho považovat za všelék. Může být použit jako doplněk k terapii, jejíž proveditelnost je třeba konzultovat se svým lékařem.

Jak používat zázvor k minimalizaci poškození gastrointestinálního traktu?

Pokud řešíme onemocnění trávicího traktu v akutní fázi, pak bych doporučil zázvor ze stravy vyloučit a držet léčebnou dietu, která zajistí brzké uzdravení. A v tomto případě je použití ostrého koření, mezi které patří zázvor, nepřijatelné.

Ve stavu remise je hlavním principem umírněnost. Zázvor je přijatelné používat ve formě nekoncentrovaných roztoků, v suché formě jej lze v malém množství použít jako koření do pokrmů. Pokud však doporučení pro klinickou výživu naznačují omezení kořeněných pokrmů, pak by se v tomto případě mělo upustit od používání zázvoru, aby nedošlo k relapsu onemocnění.

Jsou zdravotní přínosy čerstvého zázvoru zachovány při nakládání nebo při vaření jako čaj?

Čerstvé kořeny jsou nejlepší. Kořen zázvoru však najdete v prodeji v několika formách: čerstvý, sušený a nakládaný. Vše závisí na účelu jeho použití a způsobu skladování.

Jako koření dobře poslouží sušený kořen. Nakládaná je stejně vhodná k vaření i k prevenci nemocí. Z hlediska vlastností je o něco horší než čerstvý, navíc se v marinádě používají přísady pro konzervaci. Ale přesto si nakládaný zázvor zachovává mnoho aktivních stopových prvků a živin. Pokud se zázvor vyváží z producentských zemí, pak je lepší ho koupit než sušený.

Pro léčebné účely je nejlepší zvolit čerstvý zázvor. Ale vyplatí se to dělat opatrně. Dejte přednost těžším, pevnějším a hustším kořenům. Pokud byly porušeny podmínky skladování a přepravy, kořen vyschne, zvrásní se a začne hnít. Toto ovoce není vhodné ke konzumaci.