Výživa pro anémii z nedostatku železa – jaké potraviny zvyšují hladinu hemoglobinu? Dieta pro anémii z nedostatku železa

Anémie – stav, kdy je snížen obsah funkčně kompletních červených krvinek (erytrocytů) v krvi. Vyjadřuje se kvantitativně mírou poklesu koncentrace hemoglobinu, pigmentu červených krvinek obsahujícího železo, který dává krvi červenou barvu.
Hlavní funkce hemoglobinu – podílení se na přenosu molekul kyslíku do orgánů a tkání těla, neustálým zachycováním kyslíku v plicích a jeho uvolňováním do všech struktur potřebných pro další redoxní reakce a získávání energie pro život těla.

Pro tvorbu hemoglobinu jsou nutné následující podmínky:

1. Dostatečný obsah železa v konzumované potravě.
2. Normální vstřebávání železa v žaludku a tenkém střevě.
3. Přítomnost živočišných bílkovin v potravinách.
4. Významný je zejména obsah vitaminu B12 a kyseliny listové, které se také vstřebávají v horní části gastrointestinálního traktu a jsou přímo důležité pro tvorbu červených krvinek v lidské kostní dřeni. Se snižujícím se počtem červených krvinek se odpovídajícím způsobem snižuje množství hemoglobinu.
5. Absence patologie v hematopoetickém systému (dědičná a získaná onemocnění krve).

Normální hladina hemoglobinu v krvi
Normální hodnoty pro množství hemoglobinu v krvi jsou:

• U mužů 130-180 gramů na litr krve.
• U žen 120-164 gramů na litr krve.
• U těhotných žen je spodní hranice normálu 110 gramů na litr krve.

Diagnostika anémie z nedostatku železa (nízký hemoglobin) Jsou vyžadovány následující testy:

• Kompletní krevní obraz – stanovení obsahu hemoglobinu v krvinkách a počtu prekurzorů (retikulocytů). Abnormality v těchto hodnotách mohou lékaři indikovat příčinu nízkého hemoglobinu.
• Koncentrace železa v séru. Pokles tohoto ukazatele ukazuje na nedostatečný obsah železa v konzumované potravě nebo jeho nedostatečnou absorpci v gastrointestinálním traktu.
• Celková kapacita krevního séra vázat železo. Zvýšení tohoto ukazatele také potvrzuje nedostatek železa v potravinách nebo špatné fungování trávicího systému.
  Po obdržení výsledků testů a zjištění, že diagnóza nízkého hemoglobinu byla potvrzena, začínáme zjišťovat důvody jeho poklesu.

V ještě složitějších případech je k vyloučení krevních onemocnění nutná konzultace s odborníkem – hematologem.

Příčiny ztráty hemoglobinu v těle
Zjevná a skrytá ztráta krve:

• Viditelné krvácení při stavech, jako je polymenorea (těžká, prodloužená, více než pětidenní menstruace) u žen.
• Hemoroidy.
• Krvácející dásně.
• Ztráta krve při úrazech a operacích.
• Ke ztrátám krve dochází skrytě při onemocněních trávicího traktu.
• Existuje také koncept pseudokrevní ztráty, zejména u ženských onemocnění, jako jsou cysty na vaječnících a děložní myomy.
• Procesy v těle vedoucí ke snížení životnosti červených krvinek nebo k jejich zničení (autoimunitní a infekční onemocnění, dědičné patologie).

Identifikací procesu tvorby a ztráty hemoglobinu můžete porozumět symptomům, které se objevují při nízkém hemoglobinu.

Příznaky nízkého hemoglobinu

1. Celková slabost, únava, ospalost, závratě, bolesti hlavy, zrychlený tep, nízký krevní tlak, v těžkých případech i mdloby.
2. Pokles hemoglobinu v krvi je ve většině případů nepřímým příznakem nedostatku železa v orgánech a tkáních těla. V důsledku toho se objevují následující projevy:

• změny na nehtových ploténkách, stávají se křehkými, ztenčovanými, olupujícími se a pruhované.
• suchá kůže, bolestivé praskliny v koutcích úst.
• vypadávání vlasů nebo pomalý růst vlasů.
• poruchy chuti a čichu, až po konzumaci nepoživatelných látek (křída, zubní prášek, uhlí, zemina, hlína, písek, hlavičky zápalek) a syrových potravin (obiloviny, suché těstoviny, těsto, mleté ​​maso atd.) .
• bezpříčinné mírné zvýšení tělesné teploty v rozmezí 37-37,5 stupňů C °

Anémie doprovází mnoho nemocí a často je pouze jejich příznakem.

Potraviny, které zvyšují hemoglobin

• Masné výrobky: ledviny, srdce, drůbež, jazyk (pro udržení hladiny hemoglobinu můžete denně sníst 50 g vařeného hovězího jazyka), bílé kuřecí maso.
• Kaše, obiloviny: pohanka, žito, fazole, čočka, hrách, ovesné vločky.
• Zelenina a bylinky: rajčata, brambory (nové pečené se slupkou), cibule, dýně, červená řepa, zelená zelenina, hořčice, řeřicha, listy pampelišky, špenát, petržel.
• Ovoce: červená jablka, zelená jablka, švestky, banány, granátová jablka, hrušky, broskve, meruňky (sušené meruňky), tomel, kdoule.
• Bobule: černý rybíz a brusinky, jahody/jahody, borůvky.
• Šťávy: granátové jablko (2 doušky denně), červená řepa, mrkev, „šťava z červeného ovoce“; Jablečná šťáva speciálně určená pro těhotné ženy s vysokým obsahem železa.
• Ostatní: vlašské ořechy, černý/červený kaviár, mořské plody, vaječný žloutek, hořká čokoláda, sušené houby, sušené ovoce, hematogen.

Při nízkém hemoglobinu ale nestačí zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na železo. Je důležité vědět, že potraviny bohaté na vápník prudce snižují vstřebávání železa. Proto při úpravě hladiny hemoglobinu v těle alespoň na chvíli je lepší se mléka a mléčných výrobků vzdát. Pokud to není možné, jezte potraviny obsahující železo a vápník v různou dobu.
Čaj a káva také snižují vstřebávání železa, pokud máte nízký hemoglobin, neměli byste je pít během jídla ani po něm. Ale vitamín C je váš spojenec pro zvýšení hemoglobinu v krvi. Pijte pomerančovou nebo rajčatovou šťávu, přidejte do jídla čerstvou citronovou šťávu, nálev ze zelí, papriky, cibuli a bylinky.
Pšenice a další obiloviny váží železo ve střevech a zabraňují jeho vstřebávání, to znamená, že při nízkém hemoglobinu je lepší jíst maso bez chleba, těstovin a kaše a jako přílohu zvolit brambory, hrášek, zelí, fazole a další zeleninu jídlo.

Anémie je běžná patologie charakterizovaná snížením hladiny hemoglobinu a červených krvinek v krvi. Podle Světové zdravotnické organizace se vyskytuje u 25 % moderní společnosti. Ohroženy jsou zejména ženy v reprodukčním věku a těhotné ženy, děti, senioři a lidé s chronickým onemocněním. Navzdory skutečnosti, že anémie je nezávislou patologií, často se vyvíjí jako příznak jiných onemocnění nebo jejich komplikací. Znalost příčin jejího výskytu a vyvážená terapeutická strava pomůže chránit před tímto nepříjemným onemocněním. Podrobně o tom mluvíme v tomto článku.

Vlastnosti anémie z nedostatku železa

Aby naše další diskuse byla jasná, doporučujeme vám, abyste se nejprve seznámili s následujícími pojmy:

• červené krvinky — červené krvinky odpovědné za transport kyslíku z plic do tkání a orgánů a za odstraňování oxidu uhličitého z těla. Hrají klíčovou roli při udržování normálního buněčného dýchání a metabolismu;
• hemoglobin (který se běžně nazývá železo) je proteinová sloučenina, jejíž hlavní složkou je železo. Nachází se v červených krvinkách a je zodpovědný za vazbu a transport kyslíku.

Vzhledem k tomu, že anémie snižuje hladiny hemoglobinu, je narušena schopnost krve účinně transportovat kyslík do tkání a orgánů. Tento typ anémie se nazývá nedostatek železa.

Nejčastěji lékaři pozorují u pacientů anémii z nedostatku železa. Vyskytuje se zejména u mladých žen, protože ztráta menstruační krve výrazně snižuje zásoby železa v těle. Nedostatek železa vede k narušení hematopoetické funkce, což způsobuje kyslíkové hladovění orgánů a tkání a zhoršuje jejich fungování.

Nedostatečný přísun kyslíku do tkání způsobuje řadu poruch ve fungování těla:

• metabolické procesy se zpomalují;
• buněčné dýchání klesá, což negativně ovlivňuje fungování životně důležitých orgánů;
• Trpí kardiovaskulární systém, mozek, játra a ledviny.

Hlavní příznaky anémie zahrnují celkovou slabost, zvýšenou únavu, závratě, dušnost, problémy s koncentrací a pamětí, ale i bledost kůže a sliznic.

Příčiny anémie

Anémie se může vyvinout z různých důvodů, ale odborníci mezi hlavní faktory řadí následující:

• ztráta krve. Anémie může být důsledkem akutního nebo chronického krvácení. Například v důsledku zranění, nosního, gastrointestinálního a děložního krvácení, které jsou zvláště charakteristické pro onemocnění ženského reprodukčního systému;
• nedostatek železa a dalších živin. Jednou z nejčastějších příčin je nedostatek železa ve stravě nebo jeho špatné vstřebávání. Kromě železa hrají důležitou roli v krvetvorbě takové složky jako vitamín B12, kyselina listová a bílkoviny;
• malabsorpce živin. Problémy se vstřebáváním železa a dalších prvků často vznikají v důsledku gastritidy, enteritidy a také po operacích trávicího traktu. Parazitární napadení může také narušit absorpční procesy ve střevě;
• patologie kostní dřeně. V některých případech je syntéza červených krvinek narušena v důsledku poškození kostní dřeně, hlavního orgánu odpovědného za krvetvorbu. To může být spojeno s infekcemi, vystavením toxinům a maligním procesům;
• urychlená destrukce červených krvinek. Některé formy anémie (například hemolytické) jsou doprovázeny zvýšenou destrukcí červených krvinek. To může být způsobeno genetickými poruchami, autoimunitními procesy a infekcemi.

V případech, kdy je anémie způsobena nedostatkem železa a hemolytická, obvykle kromě léků pacientovi pomáhá dietní terapie – léčebná výživa.

Terapeutická výživa pro anémii

Speciální dieta je jedním z nejdůležitějších prvků léčby anémie, jejímž cílem je poskytnout tělu potřebné látky k normalizaci procesů krvetvorby. Hlavním cílem dietoterapie je zvýšit příjem železa a dalších prvkůpodílí se na syntéze červených krvinek a hemoglobinu.

• Proteiny. Důležitou složkou léčebné diety je zvýšení příjmu bílkovin – až 80–100 g denně. Z toho by 60 % mělo pocházet z živočišných bílkovin. Bílkoviny podporují lepší vstřebávání železa a podílejí se na stavbě krvinek.
• Tuky. Doporučuje se mírné snížení množství tuku ve stravě (5–10 % pod fyziologické normy). Je lepší to provést vyloučením žáruvzdorných tuků (hovězí, vepřové, jehněčí). Tuky mohou zpomalit vstřebávání železa a dalších živin.
• Sacharidy. Příjem sacharidů a celkový kalorický příjem by měl být v rámci fyziologických norem, aby byla zachována celková energetická rovnováha těla.
• Železo. Hlavní složkou léčebné výživy při chudokrevnosti je výživa s lehce stravitelnou formou železa. Jedná se o masné výrobky (játra, jazyk, ledviny), ryby a mořské plody. Železo se hůře vstřebává z rostlinných zdrojů, proto se doporučuje kombinovat je s potravinami bohatými na vitamín C, který vstřebávání železa zlepšuje.
• Vitamíny. Důležitými prvky jsou vitamíny skupiny B (především vitamín B12) a vitamín C. Jsou nezbytné pro normální krvetvorbu a zvýšené vstřebávání železa. Strava by měla obsahovat čerstvé ovoce, zeleninu, bylinky (petržel, kopr), ale i šípkový nálev a ovocné šťávy.

Výživa pro anémii na pozadí jiných onemocnění

V případě anémie, která se vyvinula na pozadí jiných onemocnění (například akutní infekce nebo chronické patologie), je strava založena na základní patologii. V takových případech lékaři na klinice Dautov sestaví výživový plán tak, aby podpořil celkové zdraví a snížil zátěž organismu.

U některých forem anémie, jako je erythremia (zvýšený počet červených krvinek), by měla být výživa zaměřena na omezení potravin, které zlepšují krvetvorbu. V závažných případech je předepsána dieta s omezeným obsahem bílkovin a potravin obsahujících puriny.

Anémie je závažný stav, který vyžaduje komplexní přístup k léčbě. Pokud máte podezření nebo víte jistě z výsledků testů, že máte anémii, Důrazně doporučujeme před samoléčbou.. Nejprve musíte navštívit lékaře, abyste zjistili příčiny onemocnění. Pokud je stav pokročilý, budou vám předepsány doplňky železa. Souběžně s medikamentózní terapií vás zveme na zdravotní kurz v našem centru terapeutické výživy. Zkušení specialisté – lékaři pro Vás vytvoří individuální léčebný výživový plán a provedou Vás celou léčbou. Po absolvování kurzu získáte doporučení pro další udržování svého zdraví doma. Pokud máte nějaké dotazy, zavolejte na kliniku doktora Dautova a buďte zdraví!