Výhody a poškození čekanky pro hypertenzi: zvyšuje nebo snižuje krevní tlak?

Po mnoho let se čekanka používala především jako krmivo pro zvířata, ale v poslední době se stále častěji konzumuje jako alternativa kávy. Obsahuje živiny, minerály a bioaktivní látky, které příznivě působí na lidský organismus. O výhodách a škodách čekanky, kontraindikacích pro její použití a způsobech přípravy – v materiálu Gazeta.Ru.

Co je čekanka

Čekanka (Cichorium intybus) je vytrvalá bylina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Jeho výška se pohybuje od 30 do 120 cm, stonky rostliny jsou vzpřímené a rozvětvené, listy jsou podlouhlé a mají zubaté okraje. Květy jsou světlé, nejčastěji modré nebo modré, někdy však bílé nebo narůžovělé. Čekanka je považována za jednu z nejstarších rostlin používaných lidmi. Zmínky o ní najdeme v lékařských textech starých Egypťanů. Domovinou rostliny je Středomoří a Eurasie, ale nyní je čekanka distribuována všude, včetně Severní Ameriky, kde byla naturalizována.

Jak se čekanka používala ve starověku?

Už ve starověkém Egyptě lidé používali čekanku jako léčivou rostlinu. Věřili, že pomáhá čistit krev a normalizovat trávení a také ji používali jako prostředek ke zlepšení funkce jater.

Ve středověké Evropě se čekanka pěstovala v klášterních zahradách, kde mniši sbírali a zkoumali léčivé rostliny. Čekanka se tehdy používala k léčbě nemocí jater, žlučníku a také ke zlepšení trávení.

Jedno z nejzajímavějších využití čekanky bylo vynalezeno v 18. a 19. století, kdy se její kořeny začaly používat jako náhražka kávy. To se stalo v Evropě. Kvůli obchodním omezením a válkám se dodávky kávy staly nepravidelnými, a tak se jako alternativa objevila cikorka. Z pražených kořenů čekanky vznikl nápoj, který chutnal jako káva, ale neobsahoval kofein.

Odrůdy čekanky

• Čekankový kořen. Kořen této rostliny se používá k přípravě náhražky kávy, která je oblíbená zejména v Evropě.

Madeleine Steinbach/Shutterstock/FOTODOM

• čekanka italská (Cichorium intybus var. foliosum) , také známý jako radicchio. Konzumuje se jako listová zelenina. Listy jsou červené nebo zelené s charakteristickou hořkostí. Tento poddruh se často přidává do salátů, ale může se také smažit nebo dusit.

Ana del Castillo/Shutterstock/FOTODOM

• Endivie (Cichorium endivia). Jedná se o další běžný druh čekanky, který se pěstuje pro své listy. Dodává se ve dvou typech: endivie širokolistá (Escarole), která má jemnější chuť a větší listy; endivie kadeřavá (Frise) – s tenkými a hořčími listy. Oba druhy se často přidávají do salátů.

Endivie (Cichorium endivia)

La Huertina De Toni/Shutterstock/FOTODOM

• Witloof. Je to odrůda čekanky, která se pěstuje ve tmě a vytváří výhonky s bílými nebo světle žlutými listy. Chuťově jsou jemné, s mírnou hořkostí, proto se často používají do salátů nebo podávají zapečené se sýrem.

pilipphoto/Shutterstock/FOTODOM

Výhody čekanky

Čekanka má mnoho prospěšných vlastností, díky kterým se aktivně používá v lékařství, dietetice a vaření. Ano, je zdroj biologicky významné prvky (draslík, železo, vápník atd.), vitamíny (A, B1, B2, C), ale i bioaktivní sloučeniny (inulin, deriváty kumarinu, kyselina čekanková, fenolové kyseliny), které mají hojivý účinek na lidské tělo.

Zlepšení trávení

Čekanka je známá zejména pro svůj příznivý účinek na trávicí systém, poznamenala Anna Belousová, nutriční specialistka a členka Národní asociace dietologů a odborníků na výživu, v rozhovoru pro Gazeta.Ru. Jeho kořeny obsahují velké množství inulinu, prebiotika, které podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech. inulin pomáhá:

• zlepšit střevní mikroflóru udržováním rovnováhy prospěšných bakterií, jako jsou bifidobakterie;

• stimulovat produkci žaludeční šťávy a trávicích enzymů, což podporuje lepší vstřebávání potravy;

• zmírňuje pohyby střev, pomáhá při zácpě a zlepšuje peristaltiku.

Podpora jater

Čekanka se tradičně používá ke zlepšení funkce jater. Hořčiny, jako je intibin, stimulují produkci žluči, která pomáhá tělu účinněji odstraňovat toxiny a udržovat normální funkci jater a žlučníku. Podle Podle Řada studií prokázala, že přídavek čekanky může mít u některých kategorií pacientů potenciální hepatoprotektivní účinek (zvýšení ochrany jaterních buněk a zlepšení jejich schopnosti neutralizovat toxiny).

Regulace krevního cukru

Čekanka pomáhá snížit hladinu cukru v krvi. Navíc inulin, který obsahuje může přispět snížení hmotnosti a zlepšení metabolismu lipidů u lidí s prediabetem. Díky tomu je čekanka prospěšná pro ty, kteří jsou k této nemoci náchylní.

Diuretické působení

Čekanka má mírný močopudný účinek, který pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla a zmírňuje otoky. Tato vlastnost také pomáhá udržovat normální krevní tlak, protože přebytečná tekutina jej může zvýšit.

Srdeční přínos

Konzumace čekanky může snížit hladiny „špatného“ cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou, LDL) a v některých případech zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu (lipoprotein s vysokou hustotou, HDL). To může pomoci snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza a hypertenze. Inulin také moci pomáhají snižovat hladinu triglyceridů, což dále podporuje zdraví srdce.

Vunishka/Shutterstock/FOTODOM

Protizánětlivé vlastnosti

Čekanka obsahuje antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny, které pomáhají snižovat záněty v těle. Výzkum na prasatech ukázaly, že strava doplněná sušeným kořenem čekanky může mít protizánětlivý účinek a ovlivnit metabolismus lipidů.

Posílení imunitního systému

Inulin jako prebiotikum podporuje zdraví střev, což je důležitá součást imunitního systému. Zdravá mikroflóra pomáhá v boji proti patogenním mikroorganismům a posiluje imunitní systém. Pravidelná konzumace čekanky může pomoci zlepšit odolnost organismu vůči infekcím.

Výhody kůže

Čekanka příznivě působí na pokožku díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem. V lidovém léčitelství se používal k léčbě kožních onemocnění – ekzémů a akné. Kromě toho tato rostlina pomáhá čistit krev, což má také pozitivní vliv na stav pokožky.

Čekanka povzbuzuje chuť k jídlu. Zlepšuje činnost trávicích orgánů při pomalém trávení – gastritidě s nízkou sekrecí. Má glykemický účinek, to znamená, že u lehkých forem cukrovky, zejména typu II, lze čekanku použít jako nápoj snižující cukr. Lidé s nadváhou, kteří mají zvýšenou hladinu glukózy v krvi, mohou také zvážit čekanku pro každodenní použití. Má také mírný choleretický účinek.

Anna Bělousová
Dietolog, člen Národní asociace dietetik a odborníků na výživu

Komu je čekanka kontraindikována?

I když má čekanka mnoho prospěšných vlastností, může mít za určitých podmínek nebo při nadměrné konzumaci negativní zdravotní účinky. Je důležité zvážit kontraindikace a možné vedlejší účinky, aby se zabránilo nežádoucím následkům. V případě pochybností se poraďte se svým lékařem.

Lidé náchylní k alergickým reakcím na rostliny z čeledi Asteraceae, jako je heřmánek, ambrózie, sedmikrásky a slunečnice, mohou zaznamenat alergickou reakci na čekanku. Alergie se může projevit jako kožní vyrážka, svědění, otok nebo potíže s dýcháním.

Cholelitiáza

Čekanka stimuluje tvorbu žluči, což je prospěšné pro normální funkci jater, ale může být nebezpečné pro lidi se žlučovými kameny. Zvýšená sekrece žluči může vyvolat pohyb kamenů. To vede k zablokování žlučových cest a způsobuje silnou bolest. V pokročilých případech může být nutná operace.

Čekanka obsahuje šťavelany vápenaté, proto je její použití kontraindikováno pro osoby trpící oxalurií. V těchto případech se čekanka vůbec nepovažuje za náhražku kávy každý den nebo dokonce několikrát týdně.

Anna Bělousová
Dietolog, člen Národní asociace dietetik a odborníků na výživu

Těhotenství a kojení

Těhotné ženy by měly čekanku používat opatrně, protože může stimulovat děložní stahy, což by teoreticky mohlo vést ke zvýšenému riziku potratu nebo předčasného porodu. Zvláště důležité je vyhnout se konzumaci čekanky ve velkých dávkách a ve formě koncentrovaných nápojů nebo nálevů.

Ačkoli neexistují žádné prokázané vědecké důkazy týkající se bezpečnosti čekanky pro kojící matky, lékaři doporučují nekonzumovat ji během kojení v nadměrném množství, aby se předešlo možným negativním účinkům na dítě.

Gastritida a žaludeční vředy

Hořčiny obsažené v čekance mohou dráždit žaludeční sliznici a způsobit exacerbaci zánětu žaludku nebo peptických vředů. Pokud máte žaludeční problémy, čekanka může zvýšit nepříjemné příznaky, jako je pálení žáhy, bolest nebo zánět.

Jak vybrat kvalitní čekanku do nápoje

Produkt je dostupný v několika formách: prášek, rozpustný (granulovaný) a tekutý extrakt. Prášková čekanka je obecně považována za zdravější, protože se méně zpracovává.

Při výběru čekanky byste měli pečlivě studovat состав: přednost by měla být dána produktům s čistou čekankou bez přidání umělých aromat, barviv a konzervačních látek. Pokud kompozice obsahuje přírodní přísady, je důležité zajistit jejich přirozenost a kvalitu.

Původ důležitá je i čekanka. Nejlepší kvalitu obvykle poskytují výrobci z Evropy (například Francie, Belgie) a také ze zemí SNS. Věnujte pozornost země původu surovin a pověst značky.

Vysoce kvalitní čekanka má uniformu barva – od světle hnědé po tmavě hnědou. Prášek nebo granule by se neměly shlukovat nebo obsahovat nečistoty a rozpustná čekanka by se měla snadno rozpouštět ve vodě bez sedimentu.

Аромат vysoce kvalitní čekanka je příjemná, s tóny kávy a mírnou hořkostí, a pokud je vůně příliš silná nebo chemická, může to znamenat nízkou kvalitu nebo nesprávné skladování. Chuť čekanka by měla být měkká s charakteristickou hořkostí. Příliš hořký nebo kyselý odstín může ukazovat na špatnou kvalitu nebo nesprávné zpracování surovin.

Balení produktu také hraje zvláštní roli – musí být utěsněna, aby se zabránilo vnikání vlhkosti a zachovaly se vlastnosti čekanky. Vybírejte čekanku v uzavřených sáčcích na zip nebo sklenicích s víčkem. Nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby produktu: čím čerstvější je čekanka, tím déle zůstanou její příznivé vlastnosti.

Mnoho lidí si nedovede představit ráno bez šálku aromatické kávy, ale co dělat, když se jí musíte vzdát? Je známo, že kofein zvyšuje krevní tlak, proto se lidem s hypertenzí doporučuje přejít na čekanku. Je to tak dobré a jaký je rozdíl mezi těmito dvěma nápoji? Pojďme přijít na to, co je zdravější: káva nebo čekanka. A také, zda je možné jeden nahradit druhým a jak to udělat správně.

Historie nápojů

Čekanka je vytrvalá bylina s jemnými modrými květy, která se vyskytuje v Evropě a jižní Indii. Z jeho sušených kořenů se vyrábí aromatický nápoj.

Ranní káva pro energii je tradice, která sahá staletí zpět. Vlastnosti nápoje souvisí jak s pražením zrn, tak se způsobem přípravy – v turka, kávovaru nebo vařením instantní kávy.

Přidání mléka, například při přípravě latte a cappuccina, ovlivňuje nápoj. Mléčné bílkoviny totiž potlačují aktivitu fenolických sloučenin – tím se snižuje i povzbuzující účinek.

Zda může být čekanka náhražkou kávy nebo ne, je kontroverzní otázkou. Z rozemletého kořene rostliny vzniká nápoj, který barvou i chutí lehce připomíná druhou. Poprvé se pila místo povzbuzující kávy ve Francii na začátku 19. století. Důvodem však nebyly výhody nápoje, ale nedostatek a vysoká cena kávových zrn.

Chemické složení a výživová hodnota

Co je lepší pít: kávu nebo čekanku? Jednoznačná odpověď neexistuje. Pokud mluvíme pouze o chuti nápojů, vyplatí se spoléhat na individuální preference. Například čekanka je ceněna pro svou oříškovou chuť s mírnou hořkostí. Káva – protože je aromatická a kyselá. Liší se i složení nápojů.

Povzbuzující vlastnosti kávy vysvětlují fenolické sloučeniny: kofein, chlorogenové a další kyseliny. Kompozice dále obsahuje katechiny a třísloviny.

Káva je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B a minerálů: draslíku a fosforu. Obsahuje antioxidanty, které chrání buňky před působením volných radikálů. Bojují proti předčasnému stárnutí a mohou mít dokonce protinádorové účinky.

Složení čekanky
Rostlina obsahuje vitamíny A a C, které jsou důležité pro zdraví očí a imunitní systém.

Mangan podporuje funkci kostí a svalů, funkci mozku a hormonální rovnováhu. Je také silným antioxidantem.

Draslík pomáhá regulovat rovnováhu vody a soli, kontroluje srdeční frekvenci a bojuje proti otokům.

Kromě minerálních látek obsahuje čekanka inuliny, kterým se často říká zdravotně nezávadné sladkosti. Díky jejich vlastnostem je možné snížit množství cukru ve stravě, takže tento nápoj lze pít bez omezení při hubnutí.

Inuliny jsou prebiotika a nerozpustná vláknina, které jsou nezbytné pro střevní mikrobiom.
Zajímavým faktem

Pouhých 10 g čekanky obsahuje denní potřebu inulinů. A na rozdíl od kávy je nápoj povolen pro nastávající matky a kojící ženy.

Jak káva a čekanka působí na tělo

Chemické složení je různé, proto i účinek nápojů na organismus je různý. Vyberte si ten, který vám vyhovuje na základě vašich cílů, stravovacích potřeb a zdraví.

Vliv kávy na tělo

Existuje názor, že káva zvyšuje krevní tlak a zvyšuje tepovou frekvenci, ale ve skutečnosti tento účinek není tak výrazný, jak se běžně předpokládá. Po vypití nápoje se krevní tlak rychle stabilizuje, ale puls se nemění. Podle výzkumů mírné dávky kávy pomáhají snížit riziko mrtvice.

Nadměrná konzumace kávy způsobuje tachykardii a náhlé změny krevního tlaku. Proto se lidem s kardiovaskulárními patologiemi doporučuje nahradit ji čekankou.

Kofein podporuje činnost nervového systému. Ale v tomto případě záleží na množství nápoje. Pouze omezená konzumace má pozitivní vliv na aktivitu, náladu a pohodu. Existují důkazy, že jeden šálek kávy denně snižuje riziko deprese. Ale zneužívání má opačný účinek.

Studie prokázaly, že kofein chrání játra. Pravidelné, ale mírné dávky látky snižují rizika selhání jater a tukové degenerace. Je však důležité pamatovat na to, že díky velkému množství kyselin může nápoj dráždit sliznici trávicího traktu. Proto je nadměrná konzumace kávy kontraindikována u lidí s gastritidou, žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem.

Káva také obsahuje sloučeniny, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Tento účinek je způsoben stimulací produkce inzulínu. Káva je povolena pro diabetes 1. a 2. typu, ale bez přidaného cukru. Pravidelná konzumace kávy mírně snižuje riziko onemocnění.

Účinek čekanky na tělo

Draslík obsažený v rostlině stabilizuje srdeční rytmus a krevní tlak. Na jednu stranu je tato vlastnost užitečná, na stranu druhou lékaři doporučují omezit konzumaci čekanky lidem s křečovými žilami.

Nápoj podporuje normální činnost nervové soustavy: čekanka povzbuzuje, ale neovlivňuje schopnost usnout.

Nápoj má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt, ale při nadměrné konzumaci může způsobit nadýmání.

Inulin dodává nápoji sladkou chuť a pomáhá snižovat spotřebu cukru. Navíc zvyšuje citlivost na inzulín.

Co je kaloričtější: káva nebo čekanka

Energetická hodnota šálku čekanky bez mléka a cukru je asi 8 kcal, zatímco podobný objem kávy má 2 kcal. Ne všechno je však tak jednoduché. Oba nápoje jsou díky svým vlastnostem užitečné při hubnutí. Kofein štěpí tuky a inulin stimuluje metabolismus a pomáhá vstřebávat sacharidy.

Káva dokáže utlumit pocit hladu, zmírnit otoky, působí také močopudně, což je důležité při hubnutí pro ženy i muže.