Samostatná výživa pro hubnutí: jídelníček, základní principy a principy teorie

Hlavním principem oddělené výživy je, že pro lidské tělo je obtížné strávit a asimilovat smíšené jídlo. Zastánci tohoto přístupu věří, že současná konzumace bílkovin, tuků a sacharidů vede ke konfliktu trávicích enzymů – a zatímco se jedna potravina tráví, druhá „hnije“. Ale medicína nás ujišťuje, že člověk je od přírody všežravec a trávení je spořádaný proces, který zahrnuje velké množství enzymů.

Vera Sukhova, gastroenterolog SM-Clinic;

Victoria Zálešová, Ph.D., endoskopistka GMS Clinic.

Co je oddělená výživa

Oddělená výživa je založena na myšlence, že některé potraviny se k sobě hodí a jiné ne.

Dietní stravování je založeno na myšlence, že některé potraviny se k sobě hodí a jiné ne. Tento přístup byl poprvé popsán v ájurvédské medicíně před několika staletími. Ale myšlenka potravinové kompatibility byla podrobněji rozpracována na začátku 20. Hlavními teoretiky, jejichž práce jsou dodnes kritizovány, byli William Hay a Herbert Shelton, který je označován za zakladatele oddělené výživy.

Jeho koncept je založen na hypotéze, že různé potraviny vyžadují různé rychlosti trávení, soubor enzymů a úrovně pH. Na základě toho tělo například nebude schopno správně strávit hovězí steak a brambory. A naopak, když se konzumuje jeden druh potravy, například bílkovina, enzymy fungují nejefektivněji.

Z pohledu tradiční medicíny je teorie oddělené výživy značně kontroverzní. Odborníci na výživu, gastroenterologové a odborníci na výživu to kritizují a považují to za „mýtus o zdraví“, říká Victoria Zálešová, Ph.D., endoskopistka z GMS Clinic. „Podle mého názoru byla teorie oddělené výživy široce propagována hollywoodskými hvězdami, ale ve skutečnosti byli lidé jednoduše naučení jíst méně, hlídat si stravu a čas jídla,“ poznamenává lékař.

Teorie oddělené výživy nebyla vědecky potvrzena, připomíná gastroenteroložka SM-Clinic Věra Suchová. Pro tělo zdravého člověka není rozdíl v tom, jak jsou bílkoviny, tuky a sacharidy dodávány – společně nebo odděleně může žaludek strávit jejich různé kombinace.

Proč potřebujete samostatné jídlo?

Trávení je proces mechanického a enzymatického štěpení potravy na látky pro absorpci do krevního řečiště. Jídlo obsahuje tři hlavní makroživiny: tuky, sacharidy a bílkoviny

Správné kombinování potravin podle myšlenek oddělené výživy by mělo být provedeno ze dvou hlavních důvodů.

Rychlost trávení

Různé potraviny jsou tráveny různou rychlostí. Kombinace rychle a pomalu stravitelného jídla vytváří džem, což vede k negativním důsledkům, jako je fermentace, hniloba a tvorba plynu.

Ale při normálním fungování gastrointestinálního traktu a nepřítomnosti nedostatku enzymů se nic takového neděje, říká gastroenteroložka Věra Sukhová. Pokud mluvíme o nějaké nemoci, pak se musí léčit speciální dietou nebo léky, poznamenává lékař.

Práce s enzymy

Dalším důvodem je, že různé potraviny vyžadují specifické enzymy a úrovně pH, aby se rozložily. Hlavním úkolem oddělených jídel je proto minimalizovat spotřebu „mixovaných potravin“, tedy pokrmů, které současně obsahují tuky, sacharidy a bílkoviny.

Ve skutečnosti není žádný rozdíl, zda tyto prvky vstupují do gastrointestinálního traktu společně nebo odděleně, poznamenává gastroenteroložka Sukhova. Navíc každý výrobek obsahuje určitý podíl všech tří prvků.

Výzkumy navíc ukazují, že například pepsin a lipáza (hlavní enzymy žaludeční šťávy) se v žaludku uvolňují i ​​v případě, že potrava neobsahuje bílkoviny nebo tuky [1].

Pravidla pro oddělené stravování

Podle doporučení Ministerstva zdravotnictví Ruské federace je denní potřeba kalorického příjmu rozdělena takto: 12-14% – bílkoviny, ne více než 30% – tuky, sacharidy – 56-58%

Typicky se v kombinovaných dietách potraviny rozdělují do skupin: sacharidy, škroby, ovoce, zelenina, bílkoviny, tuky. V některých dietách se potraviny dělí na kyselé, zásadité nebo neutrální. Obecná pravidla pro všechny tyto diety jsou následující:

• bílkoviny se nekombinují se škroby;
• v jednom jídle potřebujete jeden koncentrovaný zdroj bílkovin;
• škrobová zelenina a potraviny s vysokým obsahem sacharidů se kombinují pouze s vařenou neškrobovou zeleninou;
• maso, ryby a vejce by se měly jíst s neškrobovou zeleninou;
• ořechy, semena a sušené ovoce se kombinují pouze se syrovou zeleninou;
• Ovoce by se mělo jíst odděleně, zejména meloun a meloun.

Další pravidla říkají, že bílkoviny by se neměly míchat s tukem, cukr by se měl jíst pouze samotný a mléčné výrobky by se měly konzumovat pouze nalačno, zejména mléko. Interval mezi jídly by měl být alespoň dvě hodiny.

Victoria Zálešová, Ph.D., endoskopistka GMS Clinic

„Při každém příjmu potravy produkuje slinivka břišní šťávu, žlučník dodává žluč, která zase obsahuje všechny enzymy pro štěpení bílkovin, tuků a sacharidů. Pokud tedy nejprve sníte 1/3 vařeného kuřete a po 10-15 minutách si dopřejete plátek melounu nebo melounu, pak bude slinivka a žlučník vylučovat tolik enzymů, kolik je potřeba, pokud jsou zdravé.“

Výhody samostatného napájení

Omezení příjmu tuků, cukrů a škrobů vám může pomoci zhubnout
© Diana Polekhina/Unsplash

Obecně platí, že oddělený systém výživy obsahuje několik obecných pravidel, říká gastroenteroložka Věra Sukhová. Mezi výhody samostatného napájení patří:

• omezení spotřeby tuků, cukru a škrobu, které mohou podporovat hubnutí;
• nabídka je obecně pestrá (existuje mnoho tabulek kompatibility a příkladů jídel na týden);
• není třeba počítat kalorie ani body, což částečně usnadňuje proces stravování;
• Je snadné kontrolovat svůj jídelníček a velikost porcí, které jíte, což vám v konečném důsledku může také pomoci zhubnout.

Věra Suchová varuje, že jakékoli drastické změny ve stravování je lepší probrat s odborníkem na výživu. To je důležité, aby oddělená výživa nevedla k narušení metabolických procesů v celém těle a nedostatku mikroelementů nezbytných pro stavbu buněk, vysvětluje lékař.

Nevýhody samostatného napájení

Jako každá jiná přísná dieta není oddělené jídlo vhodné pro každého a pokud máte řadu chronických onemocnění, je zcela kontraindikováno

Jako každá jiná přísná dieta není tento typ výživy vhodný pro každého a u některých chronických onemocnění je oddělená výživa zcela kontraindikována. Lékaři také nedoporučují neustále dodržovat tento režim. V tomto případě hrozí narušení správné tvorby enzymů. Zde je několik dalších nevýhod tohoto přístupu:

• přesvědčení o oddělené výživě dosud nenašla vědeckou podporu, navíc některé z nich zcela odporují tradiční medicíně, například je známo, že tukové prostředí je důležitým faktorem pro vstřebávání některých vitamínů;
• nauka o oddělené výživě je zastaralá – její základní principy byly vyvinuty téměř před 100 lety a za tuto dobu se poznatky o fungování trávicího traktu člověka výrazně rozšířily;
• mnoho produktů nelze klasifikovat pouze jako bílkoviny, sacharidy nebo tuky, téměř každý má svůj podíl na všech třech prvcích;
• lidé s některými chronickými onemocněními by měli být obzvláště opatrní s oddělenými jídly, například pokud máte cukrovku, je důležité jíst nějaké bílkoviny nebo tuky, aby se vám nezvýšila hladina cukru v krvi;
• Rozdělení jídla na bílkoviny, tuky a sacharidy může vést k nežádoucímu kalorickému deficitu, člověk se cítí unavený a ospalý, v nejhorším případě nedostatek energie může vést ke zpomalení metabolismu.

Vera Sukhova, gastroenterolog SM-Clinic

„Nemyslím si, že by zdravý člověk měl držet oddělenou stravu. „Alternativně se můžete soustředit na prospěšné vlastnosti některých potravin a jejich správný poměr ve stravě, který umožní vstřebání všech mikroprvků v potřebném objemu.“

Moderní dietetika nabízí mnoho možností hubnutí a móda a známé osobnosti často udávají trendy. Všechny metody se ale shodují na uvedených očekáváních: zbavit se přebytečných kilogramů, upravit postavu, očistit tělo od toxinů a odpadů.

Nevysloveným pravidlem hubnutí je, že musíte méně jíst, vést aktivní životní styl a kontrolovat počet přijatých kalorií. To jsou důležité součásti řízení hmotnosti a udržení dobrého fyzického zdraví. Již před téměř 100 lety se však aktivně diskutovalo o tom, že kvalita potravin a jejich vzájemná kompatibilita významně ovlivňuje trávicí procesy a může být účinným způsobem, jak zhubnout.

Samostatný systém výživy, o kterém bude řeč, byl poprvé formulován do metodologie v roce 1928 a má své následovníky i odpůrce již téměř století. Základem diety není omezení počtu jídel či samotných konzumovaných potravin (i když to dieta zajišťuje), ale omezení jejich kompatibility, tzn. Byl navržen systém kombinování produktů pro jedno jídlo. Vývojáři systému jednoduše navrhují nekonzumovat některá jídla současně a zohledňovat časové intervaly mezi odběrem různých skupin potravin. Výsledkem je, že člověk pomáhá trávicímu systému efektivně pracovat, přičemž se cítí energičtější, zdravější, přináší tělu více výhod a snadno si udržuje normální váhu.

Co je oddělená výživa pro hubnutí?

Суть философии комбинированной диеты или раздельного питания состоия состоит в идеосорованной в идеосоровог чтобы уникальные микроэлементы каждого дополняли друг друга, создавая единунуна я организма. Многие приверженцы этого типа питания считают, что неправильное сочетантание провитание провиде ной накопления в организме вредных токсинов и появлению неприятных проблемшотчный нодных м и пищеварением, что часто приводит к хроническим болезням внутренних органов. Главная идея и ограничение: нельзя употреблять вместе те продукты, кототорые отользя по химическому составу. Условно схожие продукты или продукты одной группы не усложняют процессповерионаривереневаривереневар я пищи, что приводит к лучшему метаболизму, быстрому насыщению, предохориняяя, предохориняяя

Principy kombinování produktů jsou lidstvu známy již dlouho: první zmínky se objevily ve starém Římě (lékařem a myslitelem Celsem) a byly nalezeny také v ajurvédské medicíně starověké Indie (v polovině 1800. století se rozšířily pod pojmem „trofologie“ nebo „nauka o kombinování produktů“). Praxe kombinované výživy se stala široce známou ve 1920. letech 1928. století díky americkému naturopatovi Herbertu Sheltonovi („Správná kombinace potravin“, XNUMX) a chirurgovi Williamu Howarthovi Hayovi („Kontrola hmotnosti“, „Zdraví prostřednictvím jídla“).

Ideolog oddělené výživy William Hay se ve svých vědeckých pracích zaměřil na to, že existují kombinace potravin, při kterých tělo vstřebává živiny pomaleji, což má za následek nadýmání a hromadění toxinů. Tvrdil, že různé potraviny mají různé úrovně pH pro trávení a absorpci a také vyžadují různé doby průchodu gastrointestinálním traktem.

Metoda oddělené výživy získala popularitu již v roce 1928 jako možnost účinné diety pro hubnutí. Byl to Herbert Shelton, kdo vytvořil a prosadil nový výživový systém, který podporuje efektivní vstřebávání potravy, lepší střevní funkci, zrychlený metabolismus v těle a hubnutí. Nová módní dieta, oddělená jídla podle Sheltona, si brzy získala maximální oblibu mezi obyvateli Spojených států díky doporučením výživových poradců a výživových poradců.

V našem článku vám povíme podrobněji o správné kombinaci produktů při samostatných jídlech a jejich přínosech pro tělo, sepíšeme jídelníček po dnech na týden podle tabulky potravinové kompatibility. Připomínáme, že rozhodnutí o dodržování některé z diet je nejlepší učinit společně s vaším rodinným lékařem, nutričním specialistou nebo nutričním specialistou, který bude sledovat vaše pokroky.

Základní principy samostatného krmení

1. Используйте во время одной трапезы только совместимые продукты с хоарошимаиревервер ью при одновременном попадании в желудок (согласно таблице разрешенных продукток).
2. Mezi jídly dodržujte alespoň tříhodinový odstup, aby bylo jídlo zcela stráveno a nedocházelo k zátěži trávicího traktu.
3. Doporučujeme připravit si každodenní stravu tak, aby první jídlo obsahovalo zásadité potraviny, druhé – bílkovinné potraviny se saláty (ovoce nebo zelenina) a třetí – škrobová jídla se zeleninou nebo ovocem. Je vhodné držet se tří jídel denně, bez svačin.
4. Vybírejte produkty, které méně podléhají tepelnému zpracování. S jídlem se tedy do těla dostávají mnohem užitečnější mikroelementy než ve smažené nebo vařené formě.
5. Половина рациона должна состоять из овощей, 30 % — эto свежие фрукты, и остальные 20 % Напоминаем, продукты, богатые белками — эto рыба, мясо, яйца, субпродукты, богатые белками
6. Některým výrobkům (klobása, klobásy, vařené vepřové maso, okurky, uzená masa, máslo, konzervy, sladkosti, omáčky, kečupy, majonézy, krekry, chipsy) je třeba se úplně vyhnout.
7. Старайтесь не переедать, за один прием употребляйте не более 300 грамм пиехес инриещиом щих продуктов. Контролируйте температурный режим ваших блюд.
8. Důležité je dodržovat pitný režim, nejlépe při pokojové teplotě. Dbejte na správné používání vody: po konzumaci ovocného jídla se doporučuje po 20 minutách vypít vodu; po sacharidových potravinách – dvě hodiny, po bílkovinných potravinách – čtyři hodiny.

Tabulka kompatibility produktu

Doporučujeme dodržovat pravidla pro kombinování produktů podle tabulky, která vám pomůže přesně nakombinovat správné produkty a vytvořit samostatný výživový jídelníček.

Samostatná jídla: menu na týden

• Snídaně – ovesné vločky, vařené ve vodě s přidáním ovoce (jablko, kiwi).
• Oběd – vařená nebo pečená kuřecí prsa se zeleninovým salátem.
• Večeře: omeleta ze dvou vajec.

• Snídaně – pohanková kaše s nakrájeným ovocem.
• Oběd – pečená libová ryba, dušená zelenina nebo salát.
• Večeře – zeleninová polévka, vařené vejce.

• Snídaně – pšeničná kaše. Šťáva z pomeranče nebo jablka.
• Oběd – vařené nebo pečené telecí maso se salátem nebo dušenou zeleninou.
• Večeře: zapečená zelenina se sýrem, jako je brokolice nebo květák.

• Snídaně – bulgur s ovocem.
• Обед — отварные морепродукты с запеченным кабачком или баклажаном, два тонких радва тонких
• Večeře: míchaná se zeleninou.

• Snídaně: ovesná kaše s jogurtem a kiwi.
• Oběd – půlka vařených nebo pečených kuřecích prsou, zeleninový salát nebo dušené maso.
• Večeře – kuřecí polévka.

• Snídaně – pohanková kaše, kefír.
• Oběd – dušená nebo pečená ryba, salát nebo zeleninový guláš.
• Večeře – omeleta a zeleninový salát.

• Snídaně – kuskus se zeleninou.
• Oběd – vařené nebo pečené telecí maso se salátem nebo dušenou zeleninou.
• Večeře – zeleninová polévka, krajíc celozrnného chleba.

Hlavní výhody samostatného napájení

1. Navržený jídelníček a základní principy oddělené výživy pomohou výrazně urychlit metabolické procesy v těle, což následně vede k hubnutí a redukci objemu.
2. Správná organizace kompatibility produktů dodává pocit lehkosti, veselosti a zlepšuje náladu.
3. Snižuje se zátěž trávicího traktu, zrychluje se práce střev a žlučníku.
4. Přesné dodržování samostatných výživových receptů a vyloučení zakázaných potravin pomáhá udržet pozitivní výsledky hubnutí po dlouhou dobu.
5. Díky absenci tučných a nezdravých jídel se snižuje zátěž cév a srdce.

Nevýhody samostatného napájení

1. Obtížné zvykání si na dietu. Doporučuje se postupně přejít na nový systém hubnutí.
2. Раздельное питание несбалансированно. Поэтому участникам данного вида диеты следует хорошо разнообразить свое ментибое т макро- a микронутриентов. Балуйте себя разнообразными блюдами.
3. Pocit hladu krátce po jídle. Pro pocit sytosti doporučujeme jíst hodně zeleniny a také postupně snižovat množství porcí. V případě potřeby je lepší zvýšit počet jídel ze tří na čtyři.

Nezapomeňte se před zahájením diety poradit se svým lékařem. Zejména pokud patříte do některé z rizikových skupin jako jsou těhotné ženy, kojící matky, nebo máte problémy s kardiovaskulárními chorobami, krevním tlakem či hladinou cukru v krvi.

Abyste nezažívali neustálý pocit hladu, nevystavovali své tělo stresu a neupadli do zakázaných jídel, doporučujeme vypočítat KBJU a neklesnout pod 1200 kalorií denně. Po přísném omezení denního kalorického příjmu se totiž může snížit metabolický proces a tělo bude odbourávat tukové buňky mnohem pomaleji, což povede k tomu, že váha zůstane stejná. Zvykněte si na oddělování jídel postupně a dodržujte základní principy oddělených jídel, abyste dosáhli optimálních výsledků.

© TM „YASENSVIT“ 2022-09-20T11:35:35+03:00 2022-09-20T11:38:06+03:00 Moderní dietetika nabízí mnoho možností pro hubnutí a móda a celebrity často udávají trendy. Všechny metody se ale shodují na uvedených očekáváních: zbavit se přebytečných kilogramů, upravit postavu, očistit tělo od toxinů a odpadů. Nevysloveným pravidlem hubnutí je, že musíte méně jíst, vést aktivní životní styl a kontrolovat množství, které konzumujete.