Potravinářské aditivum E223: je nebezpečné nebo ne, z čeho je vyrobeno, aplikace

Bohužel téměř všechny potravinářské výrobky, které jsou v moderních supermarketech a obchodech tak hojné, obsahují potravinářské přísady označené E kódem. Mnohé z nich jsou pro tělo škodlivé. Zvláště nebezpečná je situace, když člověk denně nebo dokonce několikrát denně konzumuje výrobky s velkým množstvím potravinářských přídatných látek.

V současné době existuje několik stovek potravinářských přídatných látek s kódem E (od E100 do E1521). Samozřejmě existují i ​​nezávadné přísady, které jsou také označeny jako E, například běžná soda – E500. Zjednodušeně bychom vám mohli vyjmenovat tato „E“, ale bohužel ne vždy lidé čtou složení produktů, které kupují, a proto v tomto článku uvedeme nejoblíbenější produkty s nebezpečnými potravinářskými přísadami.

Žvýkačka

Tento produkt se skládá téměř výhradně ze škodlivých přísad E. Je velmi nebezpečný pro lidský život a zdraví při pravidelném užívání „po jídle“ (jak nás učí reklama). V našem případě máme na mysli žvýkačky slavných značek „Orbit“, „Dirol“ atd., jelikož levné žvýkačky čínské výroby obsahují mnohem méně přídatných látek, ale jsou škodlivé díky do nich přidávanému cukru, který ničí zuby.

• E420 (Sorbitol, sorbitol, sorbitolový sirup) – sladidlo, používá se jako náhrada cukru ve žvýkačkách. V USA je považován za nebezpečnou přísadu. Může způsobit žaludeční nevolnost (pokud se spotřebuje více než jedno balení žvýkaček denně).

• E953 (Isomalt) – sladidlo, náhražka cukru, dodává žvýkačce glazuru. Způsobuje nával energie a má projímavé účinky. Velká konzumace může způsobit žaludeční nevolnost.

• E421 (Manitol) – stabilizátor, zabraňuje spékání. Použití velkého množství manitolu může způsobit známky dehydratace.

• E967 (Xylitol) – náhražka cukru. V laboratorních podmínkách způsoboval u zvířat ledvinové kameny.

• E965 (maltitol, sladový sirup) – dodává výrobkům sladkou chuť. Ve velkých dávkách způsobuje žaludeční potíže. V USA, Austrálii a řadě dalších západních zemí je na obalech upozornění na možný projímavý účinek přípravků obsahujících maltitol.

• E951 (aspartam) je syntetické sladidlo. Při konzumaci nad 40 mg denně způsobuje kožní onemocnění. V případě předávkování může způsobit řadu onemocnění!

• E950 (Acesulfam-K, Acesulfam draselný) je nové sladidlo. Špatně prostudovaný, může mít karcinogenní vlastnosti.

• E414 (arabská guma) – emulgátor (látka pro tvorbu emulzí). Způsobuje onemocnění trávicího traktu.

• E422 (Glycerin) – stabilizátor chuti. Může způsobit poškození jater.

• E322 (Lecitin) – antioxidant. Může vyvolat alergické reakce.

• E171 (oxid titaničitý) – potravinářské barvivo. Podezřelý, může způsobit alergické reakce. Způsobuje onemocnění jater a ledvin.

• E903 (karnaubský vosk) – glazura. Spolu s potravinářským průmyslem byl známý pro použití při výrobě kosmetiky. Potenciálně škodlivý.

• E321 (Butylovaný hydroxytoluen) – antioxidant. Může vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Silný alergen.

• E341 (orthofosforečnan vápenatý, III) – antioxidant. Vede k žaludeční nevolnosti.

Kromě velkého množství potravinářských přídatných látek jsou žvýkačky nebezpečné, protože způsobují demenci. Žvýkačka je například zakázána pacientům s fenylketonurií (genetická porucha duševního vývoje).

Jogurty a podobné výrobky

Například produkty značek „Activia“, „Danissimo“, „Rastishka“ a další se doporučují jako prostředek k odstranění toxinů.

Jejich předností je, že se jedná o sladké produkty příjemné chuti, které normalizují trávení pomocí bakterií mléčného kvašení, které obsahují.

Zápory: obsahují mnoho E-aditiv a velké množství cukru.

• E1442 (Hydroxypropyl distarch fosfát, modifikovaný škrob) – zahušťovadlo, stabilizátor viskozity v mléčných výrobcích. Je součástí všech produktů Danone. Je zakázáno přidávat tuto látku do výrobků pro děti (do 3 let). Velmi nebezpečné pro slinivku břišní.

• E330 (Kyselina citronová) – antioxidant. Ve velkých dávkách má karcinogenní účinek. U některých lidí může způsobit alergie.

• Přírodní identické příchutě – obvykle není specifikováno jaké. Existuje obava, že přísady mohou být nebezpečné.

hranolky

Je to jeden z nejoblíbenějších druhů rychlého občerstvení.

Obsahuje následující škodlivé přísady:

• E459 (Maltodextrin, cyklodextrin) – stabilizátor chuti. Jedná se o geneticky modifikovanou potravinovou přísadu.

• E576 (Glukonát sodný, Glukonát sodný) – zvýrazňovač chuti.

Je to zdraví nebezpečné. Nadměrná konzumace může vést k onemocnění „syndrom čínské restaurace“ (bolesti hlavy, zčervenání obličeje, pocení, pocit tíhy v ústech atd.). Látka je zařazena na seznam potravinářských přídatných látek, které nejsou povoleny pro použití v potravinářském průmyslu Ruské federace.

• E551 (oxid křemičitý) – protispékavá a protispékavá látka. Hojně se využívá v průmyslu, například při výrobě pryže nebo betonu. Přesné poškození těla nebylo stanoveno.

Dalším škodlivým faktorem je olej, ve kterém byly brambory smaženy. S vysokou mírou jistoty lze říci, že ve fast foodech je stejný olej použit několik desítek (!) krát a proto produkty v něm vařené obsahují nebezpečnou dávku karcinogenů.

Мороженое

Neméně známý produkt, ale dokonce obsahuje škodlivé potravinářské přísady:

• E102 (Tartrazin) – barvivo. Zakázáno pro použití v EU. Způsobuje migrény, svědění, poruchy vidění, podrážděnost, nadměrnou aktivitu, poruchy spánku. Velmi silný alergen.

• E133 (Brilantní modř FCF) je syntetické barvivo. Karcinogen. Zakázáno v USA, EU.

• E407 (Carrageenan) – texturovací činidlo pro dodání krémovosti. Může se objevit žaludeční nevolnost.

• E410 (guma ze svatojánského chleba) – zachovává a přenáší chuť různých vůní. Způsobuje onemocnění jater a ledvin.

• E412 (guarová guma, guarana) je strukturační činidlo. Zjištěny toxické látky. Podle výzkumů může způsobit různé abnormality v těle, zmrzačit a dokonce i zohyzdit člověka (při předávkování).

• E466 (karboxymethylcelulóza, sodná sůl karboxymethylcelulózy) – zahušťovadlo. Může způsobit žaludeční nevolnost.

• E471 (Mono- a diglyceridy mastných kyselin) – emulgátor. Může vést k nadměrnému tuku v těle.

Složení zmrzliny může být velmi odlišné, včetně bez přísad. Tyto typy E-přísad se však často nacházejí v přísadách do zmrzliny, jako je džem, poleva atd.

Sýrové nápoje

Spolu se žvýkačkami jsou to nejškodlivější produkty.

Plusy: údajně uhasí žízeň, příjemná chuť, dodá energii.

Zápory: hodně E-přísad, hodně cukru nebo škodlivější náhražky cukru, oxid uhličitý, který škodí žaludku a játrům.

Nejnebezpečnější přísady v Cole:

• E950 (Acesulfam draselný) – sladidlo. Zhoršuje činnost srdce. Obsahuje kyselinu asparogenní (návyková).

• E951 (aspartam) – ve vysokých dávkách způsobuje širokou škálu onemocnění.

• E952 (Cyclamic acid) – sladidlo. Nebezpečný karcinogen. Zakázáno v EU, USA, Japonsku a dalších vyspělých zemích.

• E338 (kyselina ortofosforečná) – oslabení kostí.

• E330 (kyselina citronová).

• E211 (benzoát sodný) je karcinogen. Deaktivuje úseky DNA, což může vést k jaterní cirhóze a degenerativním onemocněním.

• Více syntetických vůní.

Je pozoruhodné, že v některých zemích (například v USA) se Cola používá jako čisticí prostředek.

Smetanové sýry

Sýry mohou často obsahovat následující E:

• Stabilizační soli E450 (Pyrofosfát) – velká spotřeba je zatížena usazováním vápníku a fosforu v ledvinách, přispívá k rozvoji osteoporózy, E452 – žaludeční nevolnost.

• E202 (sorban draselný)

Omáčka od firmy Chin-su obsahuje přísady E1422 (modifikovaný škrob), E260 (kyselina octová), E330 (kyselina citronová), zvýrazňovače chuti E621, E627, E631, konzervant E211 (benzoan sodný), barviva E110, E124 (nebezpečný) pro zdraví), jakož i zvláště nebezpečné náhražky cukru E950 a E951.

Obecně je to docela výbušná směs.

Sušenky

Jako příklad si můžeme vzít jeden z nejběžnějších krutonů – „Kirieshki“.

Zahrnuje celou kaskádu zvýrazňovačů chuti:

• E621 (glutamát sodný) je alergen a nebezpečný pro děti kvůli závislosti.

• E627 (guanylát sodný dibazický) – narušuje krevní tlak, vede k žaludeční nevolnosti.

• E631 (dinosinát sodný) – narušuje normální krevní tlak. Nebezpečné pro děti.

• E551 (oxid křemičitý).

Čokoláda

Běžná přísada v čokoládě, E476 (Polyglycerol), se vyrábí z geneticky modifikovaných rostlin. Dále se nachází emulgátor E504 (uhličitan hořečnatý, hydroxykarbonát hořečnatý) v čokoládě Babaevsky, E124 (Ponceau 4R (karmínová 4R)) v tyčinkách Nesquik – zdraví nebezpečný, karcinogen, alergen.

Chips

Mezi známé Lays patří nebezpečný Aspartam E951.

Také chipsy jsou plné zvýrazňovačů chuti (E-621, E-627, E-631 atd.), E270 (kyselina mléčná) a E551 byly zaznamenány. Pringles obsahuje také stabilizátor E471.

Pokusili jsme se vám přinést nejoblíbenější produkty s nebezpečnými přísadami, které lidé kupují. To samozřejmě není vše. Pro správnou volbu byste si měli vždy před nákupem pečlivě přečíst složení produktu. Některé přísady jsou škodlivé jen ve velkém množství, ale karcinogeny mají tendenci se v těle hromadit. Takže časem o sobě dá vědět. Jakákoli úprava výrobků je činí potenciálně zdraví nebezpečnými. Používání syntetických zvýrazňovačů chuti a barvy je podvádění vlastního těla.

Rád bych také řekl, že přítomnost označení „GMO-Free“ nezaručuje nepřítomnost geneticky modifikovaných složek ve výrobku. Snažte se jíst biopotraviny – čerstvou syrovou zeleninu, ovoce a bobule. Nedoporučujeme kupovat výrobky s dlouhou trvanlivostí, protože je to známka toho, že obsahují hodně konzervantů (stejných jako v běžném mléce).

Seznam škodlivých „E“ konzervantů

Pyrosiřičitan sodný není moderní vynález. Poprvé byl použit jako konzervant zeleného krmiva pro hospodářské účely v USA v minulém století.

Potravinářský průmysl ocenil schopnost látky zastavit množení patogenních mikroorganismů a zabránit oxidačním reakcím.

Název látky

Oficiální název potravinářské přídatné látky je pyrosiřičitan sodný. Kód v evropském kodifikačním systému je E223 (nebo E–223).

• disiřičitan sodný;
• pyrosiřičitan sodný;
• metabisulfit sodný, pyrosiřičitan sodný (mezinárodní synonyma);
• metabisulfit, pyrosulfit (americká verze);
• metabisulfit sodný, schwefligsaure Natriumsalz, Natriumpyro-sulfit (německé názvy);
• disiřičitan sodný, pyrosiřičitan sodný (francouzská označení).

Typ látky

Potravinářské aditivum E 223 patří do skupiny konzervantů. Je to sůl kyseliny pyrosiřičité. Získává se chemickou reakcí oxidu siřičitého (E 220) s předem navlhčeným uhličitanem sodným.

Vlastnosti

Indikátor	Standardní hodnoty
Barva	bílá, méně často světle žlutá
Struktura	siřičitan sodný, uhličitan sodný, oxid siřičitý; chemický vzorec Na2S2O5
Внешний вид	jemný krystalický prášek
Zápas	ostrý, charakteristický pro oxid siřičitý
Rozpustnost	dobrý ve vodě, špatný v alkoholu, nerozpouští se v olejových kapalinách
Hustota	2,36 g/cm3
Obsah hlavní látky	ano méně než 95 %
Ostatní	při zahřátí nad 60 0 C nebo při interakci s kyselinou uvolňuje oxid siřičitý

Obal

Pyrosiřičitan sodný je balen do hustých polyetylenových pytlů určených pro chemické výrobky (GOST 17811–78) a umístěn do pytlů z bitumenovaného papíru.

Standardní objem 25 nebo 45 kg.

Povoleno alternativní balení:

• neimpregnované vícevrstvé papírové sáčky;
• Jednorázové nádoby na volně ložené produkty;
• vícevrstvé sáčky vyrobené z papíru laminovaného polyethylenem;
• plastové kanystry.

Všechny obaly musí být sešity nebo svařeny.

Kromě obecně uznávaného označení (název produktu, datum výroby, číslo šarže) je vyžadována značka „Bojím se vlhkosti“.

přihláška

Potravinářské aditivum E 223 jako vynikající antioxidant a konzervant našlo uplatnění v potravinářském, farmaceutickém, zemědělském a některých technických odvětvích.

Antioxidační vlastnosti pyrosiřičitanu sodného se využívají při výrobě vína ke stabilizaci barvy a biologické stability alkoholických nápojů. Konzervant zastavuje vývoj aerobních mikroorganismů (mykoderma, bakterie octové kyseliny). Je povoleno přidat až 400 mg látky na 1 litr. V nejmenším množství se nachází v suchém červeném víně.

Pivovarníci používají potravinářskou přísadu E 223 pro zvýšení trvanlivosti, ochranu před oxidací a biologickým zákalem.

Potravinářský konzervant E 223 lze často nalézt v potravinářských výrobcích (v závorkách jsou uvedeny přípustné hodnoty na 1 kg výrobku):

• konzervovaná a mražená zelenina a ovoce (od 20 do 100 mg);
• hroznová šťáva (až 6 mg);
• džem, marmeláda, marmeláda pro dietní výživu, bez cukru nebo se sníženým obsahem cukru (do 20 mg);
• houby (sušené, mražené);
• cukrovinky (do 50 mg);
• mořské plody (až 30 mg ve vařeném produktu, až 100 mg v surovém produktu);
• sušené a solené ryby (až 300 mg);
• klobásy (až 450 mg);
• sušené ovoce (až 2 g);
• nealkoholické nápoje, džusy (kromě těch, které jsou určeny pro dětskou výživu), od 50 do 350 mg.

Normy jsou stanoveny SanPiN 2.3.2.1293-03.

Je povoleno neuvádět na etiketách informace o obsahu pyrosiřičitanu sodného ve výrobku, pokud jeho množství nepřesahuje 10 mg.

Přísada se používá při výrobě želatiny a škrobu a k odstranění dužiny z kávových zrn.

Lékárníci zahrnují potravinářský konzervant E 223 do složení některých léků a injekčních přípravků (jako pomocnou látku) a dezinfekční zařízení.

Farmy zpracovávají krmné obilí a konzervují siláž.

Pyrosiřičitan sodný se přidává do kosmetických krémů, šamponů a deodorantů.

Pro jiné potřeby (fotografování, bělení tkanin, odstraňování pahýlů, činění kůže a jako chemické činidlo) se používá technický nerafinovaný pyrosiřičitan sodný. Látka nemůže být považována za potravinářskou přídatnou látku.

Výhody a ublížení

Samotné potravinářské aditivum E 223 je nezávadné.

Látka se rychle oxiduje v játrech a je zcela vyloučena z těla močí.

Spolu se sebou pyrosiřičitan sodný odstraňuje z těla přebytečné volné radikály, které oxidují lipidy a tím ničí buňky.

Agresivní molekuly způsobují buněčnou mutaci. Právě tento proces způsobuje rozvoj rakoviny, a nikoli konzervační látka E 223, jak se běžně věří. Pyrosiřičitan sodný působí jako antioxidant, váže a neutralizuje přebytečné volné radikály. Jinými slovy, potravinářská přísada E 223 nejenže není karcinogen, ale působí také jako silný antioxidant.

Škodu syntetických konzervačních látek pociťují lidé s alergiemi a individuální nesnášenlivostí látky.

Přípustný denní příjem je 0,7 mg na 1 kg lidské hmotnosti.

Nadbytek pyrosiřičitanu sodného v těle může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem.

Podle stupně toxicity pro člověka klasifikuje GOST 11683–76 látku jako středně nebezpečnou (třída 3). Ekologové z nezávislého odborného centra „Kedr“ považují konzervační prostředek E 223 za nebezpečný.

Důvodem je schopnost pyrosiřičitanu sodného rozkládat se při zahřátí nad 60 0 C nebo při interakci s kyselinou. Produktem rozkladu je dusivý jedovatý plyn oxid siřičitý. Může způsobit astmatický záchvat, Quinckeho edém.

Pokud se pyrosiřičitan sodný dostane v čisté formě do očí nebo pokožky, způsobí vážné popáleniny.

Elektrické průmyslové pánve jsou nezbytnou součástí každé gastronomické provozovny.

Formaldehyd (E240) je nebezpečná látka, která by se neměla vyskytovat v potravinách. Jeho vzorec a vlastnosti najdete v našem článku.

Plánujete si pořídit drtič ledu? Pak vám bude tento materiál velmi užitečný.

Hlavní výrobci

Ruské továrny přísadu nevyrábějí.

Lídrem ve výrobě potravinářského pyrosiřičitanu sodného je německá chemická společnost Grillo Werke AG, založená v roce 1842. Dvě velké továrny s velkými výrobními kapacitami nám umožňují naplnit trh produkty a zajistit dodávky do mnoha zemí světa.

Soutěž pochází od čínských společností Tianjin Crown Champion Industrial (16 let na trhu) a Tianjin Zhentai Chemical Co.

Kód E 223 najdete na etiketách mnoha výrobků. Dobrý antioxidant, konzervant potravin zabraňuje růstu patogenních mikroorganismů a plísní.

Je známo, že plísně produkují karcinogenní toxiny.

Nepřekračujte povolené míry spotřeby přísady, omyjte zeleninu a ovoce – to jsou jednoduchá pravidla pro snížení škodlivých účinků syntetických konzervačních látek na zdraví.