Plněné papriky na zimu – 6 receptů ve sklenicích se zeleninou

Mnozí z nás už jedli plněné papriky jako hlavní chod. Musíte uznat, že to bylo syté a lahodné. V tomto případě mluvím o paprikách. Jsou krásné, různých barev, aromatické a velmi příjemné na pohled.

To nejlepší v telegramu: Plněné papriky na zimu – 6 receptů. Podívejte se!

Dnes se budeme zabývat přípravou paprikových plodů s různými chutnými náplněmi na zimu. Abyste mohli v zimě otevřít přípravu ve sklenici, vyndejte plody na talíř a s chutí jezte.

Pepř je velmi cenný, protože při konzervaci a nakládání zůstává zachování vitamínů v něm po dlouhou dobu skladování v rozmezí 50-80%.

Když se ovoce nakrájí a podusí, ty nejlahodnější vůně se šíří po celém bytě a unikají až do předsíně.

Plněné papriky na zimu se zelím, mrkví a medem

Zjistěte oblíbený recept mnoha mých přátel, kdy se příprava sní s chutí.

Na 1 litr náplně budete potřebovat:

• 200 g cukru
• 2 Art. lžíce soli
• 200 g rostlinného oleje
• 150 ml octa 9%

Zelenina: papriky, zelí, mrkev, stroužky česneku

Příprava:

1. Odřízněte stonky paprik a odstraňte semínka.

Oloupané papriky blanšírujte v horké vodě. Tím se z plodů odstraní vzduch, jehož přítomnost může způsobit ztrátu vitamínu C a znehodnocení produktu.

2. Zelí a mrkev nakrájejte na malé proužky a dejte je do společné mísy. Zeleninu dochutíme jako běžný salát: osolíme, opepříme, přidáme ocet a slunečnicový olej. Vše promícháme a ochutnáme. Mělo by nám chutnat, aby plněné papriky byly aromatické.

3. Na talíř dejte med a na spodní stranu každé papriky dejte 1/2 čajové lžičky.

Upozornění: blanšírované papriky si lépe zachovají barvu, stanou se pružnějšími a snáze se vejdou do sklenice.

4. Na spodní stranu každé papriky položte 1/2 oloupaného stroužku česneku.

5. Dále začneme plnit ovoce zelím a mrkví.

6. Pro přípravu náplně nalijte 2 litry vody do hrnce a postavte ho na oheň. Do hrnce s vodou dejte: 400 g cukru, 4 lžíce soli, 400 g rostlinného oleje. Roztok promíchejte.

7. Poté, co se roztok vaří, zalijte 300 ml octa. Náplň je hotová. Počkejte, až vychladne. Nalijte náplň do každé sklenice až po okraj.

8. Sklenice přikryjte víčky a postavte je na utěrku do hrnce. Zalijte vodou po ramena sklenic a přiveďte k varu. Snižte teplotu a sklenice sterilizujte 15 minut.

9. Pak vyjmeme sklenice, zarolujeme víčka, otočíme je dnem vzhůru a izolujeme, dokud nevychladnou.

Příprava papriky na zimu je připravena.

Recept na plněné papriky s lilky ve sklenicích

Papriky plněné lilky jsou vydatnou svačinou na zimu.

• 5 kg paprik různých barev stejné velikosti
• 6 kg lilku
• 1.5 šálku oloupaných stroužků česneku
• 1 velká banda petrželky
• 1 lžička mletého černého pepře
• 3 Art. lžíce soli
• 3 šálky rostlinného oleje

Na nálev: 4 litry vody, 2 hrnky 6% octa, 2 hrnky cukru, 2 hrnky rostlinného oleje

Příprava:

1. Odřízněte vršky paprik a odstraňte semínka.
2. Oloupané papriky vložte na 3 minuty do vroucího nálevu, poté je vyjměte a nechte vychladnout na plechu.
3. Oloupané lilky nakrájejte na kostky o rozměrech 1.5 x 1.5 cm. Poté je posypte solí a nechte 1 hodinu odstát, aby se zbavily hořkosti.
4. Pak vymačkejte šťávu a opečte na rostlinném oleji.
5. Smaženou lilkovou hmotu dejte do smaltované pánve, podle chuti zakápněte octem, přidejte nasekaný česnek, mletý černý pepř, nasekanou petrželku. Lilky za stálého míchání duste 10 minut.
6. Jakmile lilky vychladnou, můžete z nich vytvarovat plněné papriky a umístit je do suchých, čistých sklenic, nejlépe o objemu 0.7–1 litru.
7. Do nálevu, kde se paprika blanšírovala, přidejte 2–3 bobkové listy, 20 kuliček pepře a trochu mletého pepře. Nálev přiveďte k varu.
8. Odstraňte bobkové listy a zalijte sklenice s paprikami vroucím nálevem.
9. Litrové sklenice sterilizujeme 1 minut, třílitrové sklenice 20–3 minut.
10. Vyndáme sklenice a srolujeme je klíčem. Hotovo.

Tento krásný přípravek na vás bude čekat doma ve sklepě.

Plněné papriky se zeleninou v rajčatové omáčce – video recept

Podívejte se na video o zeleninové svačince na zimu. Během sezóny příprav si můžete bez problémů koupit papriky za dostupnou cenu.

Tento recept se často hodí během zimních obědů a večeří. Takže se postarejte o jeho přípravu už teď.

Plněné papriky v bulharském stylu na zimu bez octa

Zjistěte recept na přípravu, kterou lze podávat na slavnostním stole.

• 4.3 kg sladké papriky
• 2.8 kg rajčat
• 600 cibule
• 4 kg mrkve
• 150 g kořene pastináku
• 150 g petrželky a celeru
• 50 g zeleného kopru
• 100 g petrželky a celeru
• 100 g soli a cukru
• 15 g mleté červené papriky
• 10 g mletého černého pepře

Proces sklizně:

1. Papriku omyjte, odřízněte stopku a očistěte semínka. Plody blanšírujte 2–3 minuty ve vroucí vodě a poté nechte vychladnout.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a opečeme na rostlinném oleji dozlatova.
3. Kořeny oloupejte a nakrájejte na 3-4 mm silné kroužky nebo kostky, poté je zvlášť opečte v rostlinném oleji.
4. Nasekejte zeleninu a smíchejte ji se všemi osmaženými kořeny. To vše posypte polovinou soli. Mletá zelenina je hotová.
5. Ovoce pevně naplňte výslednou zeleninovou mletou směsí a vložte do čistých sklenic.
6. Rajčata nakrájejte najemno a zahřejte k varu. Poté přidejte sůl, cukr, mletý červený a černý pepř.
7. Výslednou rajčatovou hmotu vařte na mírném ohni 5 minut. Sceďte slupky.
8. Naplňte sklenice s plněnými paprikami směsí horkých rajčat.
9. Sklenice vložte do vroucí vody a sterilizujte 50 minut.
10. Vyjměte sklenice a zarolujte víčka. Plněné papriky po bulharsku jsou hotové.

V zimě otevřete sklenici a hotový pokrm máte před sebou na talíři. Moc chutné!

Jak plnit papriky na zimu do třílitrových sklenic bez sterilizace

Nyní se naučíte neobvyklý recept s paprikami plněnými zelím, jablky a cibulí. Sterilizace sklenic není nutná.

Ingredience potřebné na jednu třílitrovou sklenici:

• 1.3 kg zelené sladké papriky
• Xnumx bílé zelí
• 400 g jablka
• 1 žárovka
• 1/2 st. lžíce soli
• deštník kopru, 1 bobkový list

• 1,5 litrů vody
• 200 ml octa 9%
• 3 Art. lžíce soli
• 3 Art. lžíce cukru

Způsob přípravy:

1. Papriky oloupejte a zalijte vroucí vodou. Nádobu s paprikami a vroucí vodou přikryjte víkem. Nechte louhovat 1–1.5 hodiny.
2. Zelí nakrájejte najemno a osolte.
3. K zelí přidejte nakrájená jablka a nastrouhanou cibuli. Vše promíchejte.
4. Vychladlé papriky vyjměte z nádoby a naplňte je zeleninovou směsí.
5. Do připravené třílitrové skleněné nádoby vložte koprový deštník, bobkový list a plněnou papriku. Snažte se plody těsně stlačit.
6. Do smaltovaného hrnce nalijte 1.5 litru vody, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
7. Naplňte sklenici vroucí vodou až po okraj. Přikryjte sklenici víkem a nechte 5 minut odstát.
8. Pak vodu scedíme, přivedeme k varu a podruhé ji nalijeme do sklenice a necháme dalších 5 minut odstát.
9. Pak vodu scedíme, rozpustíme v ní cukr a sůl, přidáme ocet, potřetí přivedeme k varu a nalijeme do sklenice s paprikami.
10. Plechové víčka ihned zarolujeme. Plněné papriky na zimu v třílitrové sklenici jsou připraveny.

Otočte sklenici a udržujte ji v teple, dokud úplně nevychladne.

Plněné papriky se zeleninou v medové omáčce na zimu – video recept

Podívejte se na recept na marinované papriky plněné zeleninou a velmi zajímavou marinádou.

Dostali jste ty nejlepší recepty na plněné papriky na zimu se zeleninou. Vyberte si a vytvořte si v kuchyni vlastní kulinářské zázraky.

Jako tip: Když otevřete sklenici konzervované zeleniny, dejte pod víko hořčičnou náplast. Obsah sklenice nezplesniví.

Hodně štěstí s přípravami všem!

Sklízení paprik probíhá od léta do pozdního podzimu. Často vyvstává otázka, jak tuto bulharskou sladkou zeleninu uchovat do zimy. Lze ji solit, nakládat nebo z ní udělat salát. Jednou z možností je ji naplnit a zabalit do sklenic. Ukazuje se, že je to dobrý a chutný domácí polotovar s vitamíny. Jeho příprava nevyžaduje mnoho času, úsilí ani dovedností. Ale uprostřed zeleninové sezóny byste měli trochu zapracovat.

Příprava na zimní uskladnění

Než začnete připravovat plněné papriky, je vhodné se seznámit s některými požadavky:

1. Všechny pepře by měly být stejné velikosti, nepoškozené. Každé by se mělo omýt, odstranit stonek, odříznout jádřinec a semínka, poté znovu opláchnout a dobře osušit.
2. Sklenice na zarolování je nutné předem sterilizovat jedním ze dvou způsobů. První zahrnuje sterilizaci ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny. Druhý zahrnuje ohřev v troubě při teplotě osmdesáti stupňů po dobu šedesáti minut.
3. Pro konzervované zboží je lepší použít bulharskou nebo maďarskou zeleninu, protože si během konzervování zachovává tvar a nerozpadá se.

Sladká paprika je zásobárnou vitamínů. Je bohatá na kyselinu askorbovou, karoten a další mikroelementy.

Bulharské plněné papriky

Recept bude vyžadovat:

• tři kilogramy sladké papriky;
• dva kilogramy rajčat;
• půl kilogramu bílé cibule;
• čtyři kilogramy mrkve;
• sto čtyřicet gramů petrželky;
• devadesát gramů soli;
• devadesát gramů krystalového cukru;
• půl lžičky pálivé mleté červené papriky.

1. Plody omyjte, odřízněte stopky a odstraňte všechna semínka, osušte na papírové utěrce.
2. Cibuli a petrželku nakrájejte nadrobno a opečte je dozlatova na pánvi se slunečnicovým olejem bez zápachu.
3. Do směsi na smažení přidejte polovinu soli uvedené v receptu a promíchejte.
4. Touto náplní (mletým masem) naplňte všechny papriky.
5. Rajčata omyjte, nakrájejte najemno a vložte do hrnce k varu. Poté přidejte sůl, cukr a směs vařte pět minut na mírném ohni.
6. Papriky dejte do připravených sterilizovaných sklenic a zalijte rajčatovou omáčkou.
7. Naplněné nádoby sterilizujte podruhé v horké vodě po dobu šedesáti minut.
8. Zarolujte a dejte vychladnout pod teplou deku.

Sladké plněné papriky bez sterilizace sklenic

Tato paprika se skvěle hodí do kaše a brambor. K její přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• jeden kilogram sladké papriky;
• jeden kilogram středně velké mrkve;
• jeden kilogram petrželky;
• půl kilogramu směsi kopru, celeru a petrželky.

1. Připravte papriku: omyjte, odřízněte stonek, odstraňte jádro a semínka a zeleninu osušte.
2. Vařte ve vroucí vodě dvě minuty a poté ponořte do studené vody s ledem. Tento proces je nezbytný, aby paprika během zavařování neztratila svou pružnost a celistvost.
3. Všechnu zeleninu omyjte a jemně nasekejte.
4. Petrželku a mrkev uvařte do zpola, nasekejte a smíchejte se zbytkem bylin.
5. Papriky naplňte připravenou náplní.
6. Zeleninu pevně naskládejte do čistých, sterilizovaných skleněných nádob a zalijte nálevem, který je připraven v následujícím poměru: litr vody a lžíce soli.
7. Zarolujte víčka a uložte do tmavé a chladné místnosti.

Solené ovoce se zeleninou, plněné bez sterilizace

Produkty potřebné na rolování paprik:

• kilogram zralého sladkého bulharského;
• sto gramů středně velké mrkve;
• osm set gramů bílého zelí;
• třicet gramů petrželky;
• třicet gramů kopru;
• třicet gramů celeru;
• lžíce soli na náplň, stejné množství na nálev;
• litr čisté vody.

1. Omyjte, vykrojte semínka a jádřinec, osušte a každý plod vetřete solí.
2. Papriky by měly takto stát asi tři hodiny při pokojové teplotě.
3. Na náplň nebo mleté maso je třeba nastrouhat oloupanou mrkev na hrubém struhadle, jemně nakrájet zelí, nasekat zeleninu, vše promíchat a osolit.
4. Každou papriku naplňte připravenou náplní.
5. Zeleninu vtlačte do předem sterilizovaných skleněných nádob a zalijte studeným nálevem (litr vody – lžíce soli).
6. Zarolujte, nechte týden při pokojové teplotě a poté dejte do lednice nebo sklepa.

Nejjednodušší recept na papriky se zeleninou

Ingredience na přípravu svačiny:

• pět kilogramů bulharské sladké zeleniny stejné velikosti;
• jeden litr čisté vody;
• půl litru slunečnicového oleje bez zápachu;
• jeden šálek cukru;
• čtvrt šálku soli;
• jedna chilli paprička;
• tři sta gramů mrkve;
• dvě stě gramů cibule;
• dvě stě gramů pepře na náplň;
• dvě hlavy česneku;
• dvě stě gramů petrželky;
• dvě stě gramů kopru;
• dvě lžíce octa;
• dvě stě gramů celeru.

1. Papriku omyjte, odstraňte stonky a semínka.
2. Připravte marinádu: uvařte vodu, přidejte veškeré množství soli, cukru a octa uvedené v receptu.
3. Když se marináda vaří, přidejte papriku a vařte do uvaření (měla by jít snadno propíchnout dřevěnou tyčkou nebo párátkem).
4. Opečte mrkev, kterou jste předem nastrouhali na hrubém struhadle, cibuli a papriky.
5. Do smažené směsi přidejte všechny jemně nakrájené zeleniny a promíchejte.
6. Papriky naplňte mletou zeleninou, vložte do předem sterilizovaných sklenic a zalijte marinádou, která zbyla po vaření.
7. Vložte nádoby do sterilizátoru podruhé na hodinu a poté je uložte na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Maďarský recept

Tento pokrm z jasně červených nebo zelených paprik se bude perfektně hodit na jakýkoli stůl. K jeho přípravě budete potřebovat následující košík s produkty:

• kilogram bulharské zeleniny;
• kilogram bílého zelí;
• čtyřicet gramů soli;
• půl sklenice stolního octa;
• litr čisté vody;
• lžíce soli na marinádu;
• půl sklenice octa;
• bobkový list a mletý černý pepř dle chuti;
• semínka kmínu.

1. První věc, kterou musíte udělat, je začít s přípravou zelí. Nakrájejte ho, posypte solí a zalijte octem. Poté nechte zeleninu 24 hodin při pokojové teplotě, vymačkejte šťávu a přidejte kmín.
2. Na marinádu přiveďte k varu litr vody, přidejte sůl a ocet.
3. Papriku omyjte, oloupejte, blanšírujte třicet minut ve vroucí vodě, nechte vychladnout a naplňte ji již připraveným zelím.
4. Papriky dejte do sklenic s bobkovými listy a pepřem na dno a poté zalijte marinádou až po krk.
5. Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu šedesáti minut, přikryjte víčky a uložte.

v rajčatové šťávě

Na tento pokrm budete potřebovat následující ingredience:

• červená paprika – dva kilogramy;
• čerstvá sladká mrkev – dva kilogramy;
• jeden kilogram cibule;
• půl kilogramu bílého zelí;
• jeden litr rajčatové šťávy;
• třicet gramů nejodizované soli;
• sto mililitrů stolního octa.

Postup přípravy pepře:

1. Na mleté maso budete muset nakrájet zelí, cibuli a mrkev, osmažit je na rostlinném oleji, osolit a opepřít podle chuti a nechat vychladnout.
2. Připravte papriky: omyjte, očistěte a osušte na papírové utěrce.
3. Sterilizujte sklenice ve vroucí vodě nebo v troubě po dobu jedné hodiny.
4. Na dno připravených nádob dejte pepř a bobkové listy a naplňte je paprikami plněnými zeleninou.
5. Rajčatovou šťávu uvařte, poté ji nalijte do sklenic se zeleninou a zarolujte.
6. Nádoby s občerstvením skladujte na chladném a tmavém místě.

Plněné ovoce v bulharském stylu

Ingredience potřebné k přípravě zeleniny:

• šest velkých paprik;
• dvě cibule;
• lilek;
• kořen petrželky;
• banda kopru;
• banda petrželky;
• tři středně velká rajčata;
• jedna polévková lžíce soli;
• dvě lžíce cukru;
• pepřové kuličky nebo mleté dle chuti;
• půl sklenice rostlinného oleje bez zápachu;
• dvacet mililitrů octa.

1. Papriky omyjte, odstraňte semínka a jádřinec, osušte, poté vložte na pět minut do vroucí vody a poté ihned nechte vychladnout v ledové vodě.
2. Cibuli nakrájejte a opečte v rostlinném oleji dozlatova.
3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, nasekáme petrželku, lilek a přidáme k cibuli, dusíme na středním plameni.
4. Na rajčatovou omáčku propasírujte rajčata přes síto, vařte deset minut, přidejte všechno koření, promíchejte a vařte pět minut.
5. Připravené papriky naplňte náplní z mrkve, cibule, petrželky a bylinek.
6. Zeleninu v hustých vrstvách naskládejte do sterilizovaných sklenic, zalijte horkou rajčatovou omáčkou, uzavřete víčky a sterilizujte podruhé hodinu.

Papriky plněné rýží na zimu

Na plněné papriky budete potřebovat následující ingredience:

• osm kusů papriky;
• sto gramů syrové rýže jakéhokoli druhu;
• dvě středně velké cibule;
• čtyři mrkve;
• jedna polévková lžíce cukru;
• dvě hlavy česneku;
• padesát gramů rostlinného oleje;
• jedna polévková lžíce rajského protlaku;
• sůl podle chuti.

1. Připravte papriku na zavařování. Pokud je syrová, očistěte ji, odstraňte všechna semínka a stopky. Pokud je zavařovaná, sceďte veškerou marinádu.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, opečeme s cibulí dozlatova. Poté přidáme cukr, sůl, pepř, syrovou rýži, česnek, tři lžíce vody a deset minut dusíme.
3. Papriky naplňte rýžovou a zeleninovou náplní, zalijte vroucí vodou a vařte deset minut v hrnci.
4. Zeleninu dejte do připravených sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a dejte je pod teplou deku, aby paprika vychladla. Poté skladujte na tmavém a chladném místě.

“Zeměkoule”

Tento recept se dochoval od sovětských dob. K jeho přípravě je třeba vzít následující sadu produktů:

• osm paprik;
• čtyři mrkve;
• jedna cibule;
• svazek petrželky a kopru;
• dvě čajové lžičky soli.

1. Papriku připravte, očistěte a omyjte. Zeleninu blanšírujte ve vroucí vodě pět minut.
2. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nožem. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, opečte na rostlinném oleji, nechte vychladnout a přidejte sůl a bylinky.
3. Papriky naplňte směsí.
4. Na marinádovou omáčku potřebujete: v rajčatové omáčce rozpusťte padesát gramů cukru a stejné množství soli, dochuťte pepřem dle chuti.
5. Naplňte sklenice, předem sterilizované v troubě, zalijte horkou rajčatovou marinádou, zarolujte a uložte do sklepa nebo garáže.

Papriky plněné mrkví

Produkty potřebné k vaření:

• dvacet pět kusů papriky stejné velikosti;
• dva kilogramy rajčat;
• půl kilogramu cibule;
• jeden a půl kilogramu mrkve;
• jedna čajová lžička stolního octa;
• čtyři čajové lžičky soli;
• mletý pepř podle chuti;
• lžička cukru;
• zelené na chuť.

1. Mrkev nakrájejte na tenké proužky nebo malé kostičky, cibuli na půlkroužky a smažte na samostatných pánvích dozlatova.
2. Rajčata rozemeleme v mlýnku na maso nebo propasírujeme přes síto.
3. Rajčatový protlak smíchejte s cibulí a mrkví, přidejte sůl a další koření a vařte deset minut.
4. Touto směsí naplňte zeleninu, dejte ji do hrnce a zalijte zbytkem. Vařte deset minut, můžete přidat rostlinný olej.
5. Pak ovoce vložte do připravených a sterilizovaných nádob, přidejte ocet a zarolujte plechovými víčky.
6. Nechte vychladnout a skladujte ve sklepě po delší dobu.

Recept na mrazení na zimu

Budete potřebovat následující ingredience:

• kilogram oloupané papriky;
• půl kilogramu mletého masa;
• sklenici rýže;
• středně velká cibule;
• mletý černý pepř a nejodizovaná sůl.

Nejprve uvařte rýži do poloviny, nakrájejte cibuli na půlkroužky, opečte a smíchejte s mletým masem, přidejte koření. Směs masa, cibule a rýže vtlačte do papriky, naplňte je a vložte do čistých sáčků. Ovoce dejte do mrazáku tak, aby se zelenina nedotýkala.

Až přijde čas vyndat papriku, nemusíte ji rozmrazovat, stačí ji dát na pánev, osmažit ze všech stran v rajčatové omáčce a dát na stůl. Dobrou chuť.