Otravy: druhy, příznaky, první pomoc při otravě

Otrava jídlem je onemocnění, ke kterému dochází po konzumaci potravin obsahujících různé toxické sloučeniny. Téměř vždy má tento proces akutní průběh se závažnými příznaky.

Toto onemocnění se léčí:

Důvody otravy

Hlavní klasifikace otravy jídlem je založena na určení typu toxinu:

• Organické toxiny mikrobiálního původu. Mohou být virové, bakteriální, plísňové a tak dále. Jedná se o metabolické produkty různých patogenních mikroorganismů.
• Organické toxiny nemikrobiálního původu. Patří sem různé rostlinné nebo živočišné jedy (jedovaté houby, bobule).
• Anorganické toxiny. Do této skupiny patří všechny toxické látky, jejichž původ nesouvisí s biologickými zdroji. Jde o všechny druhy pesticidů, dusičnany a dusitany, soli těžkých kovů a podobně.

Zdůrazňujeme, že otrava jídlem je stav, kdy se do těla dostane hotová toxická látka. Tím se zásadně liší od akutních střevních infekcí. V případě infekce proniknou patogenní mikroorganismy do lidského trávicího systému a když už jsou v něm, začnou produkovat toxiny. To je velmi důležitý bod, protože léčba střevních infekcí je založena na užívání antibiotik. A při léčbě otravy jídlem u dospělých a dětí se antibakteriální látky obvykle nepředepisují.

Příznaky otravy jídlem

Existuje několik faktorů, které lze s vysokou pravděpodobností použít k domněnce, že symptomy osoby jsou způsobeny otravou jídlem:

1. Onemocnění začíná náhle prudkým zhoršením stavu.
2. Vznik onemocnění je možné spojit s konzumací jakéhokoli pokrmu nebo produktu. Typický časový úsek je od 30 minut do 6 hodin.
3. Přibližně stejné příznaky se vyvinou u několika lidí, kteří konzumovali stejné jídlo.
4. Osoby v kontaktu s pacienty neonemocní – to svědčí o neinfekční povaze léze.

Dvě hlavní skupiny příznaků otravy jídlem u dospělých a dětí jsou příznaky poškození gastrointestinálního traktu a projevy celkové intoxikace těla.

Léze gastrointestinálního traktu zahrnují:

• bolest břicha, která může být buď difúzní, bolestivá nebo křečovitá, akutní;
• poruchy trávení, jako je průjem.

Příznaky obecné intoxikace jsou:

• letargie a celková slabost;
• zvýšená tělesná teplota se zimnicí;
• ztráta chuti k jídlu;
• bolesti hlavy;
• bolest svalů a kloubů;
• nevolnost a někdy zvracení.

Jednou z nebezpečných komplikací otravy jídlem je dehydratace. Vyvíjí se v důsledku kombinace průjmu a zvracení, během kterých tělo rychle ztrácí tekutiny.

• rostoucí žízeň;
• suché sliznice;
• zvýšená srdeční frekvence;
• bolesti hlavy;
• snížená frekvence močení a tmavě žlutá barva moči.

Jaké příznaky otravy jídlem se objeví v každém konkrétním případě, mohou být také určeny specifiky toxinu. Například intoxikace olovem se projevuje především poškozením nervového a krvetvorného systému, a nikoli příznaky souvisejícími s gastrointestinálním traktem. Musíte si také uvědomit, že otrava jídlem může být akutní i chronická. V druhém případě se toxické sloučeniny dostávají do těla po dlouhou dobu, ale v malých dávkách. Klinický obraz se bude výrazně lišit od obrazu akutní otravy a bude se více podobat průběhu chronického onemocnění.

Získejte konzultaci

Pokud se u vás tyto příznaky objeví, doporučujeme vám domluvit se s lékařem. Včasná konzultace zabrání negativním důsledkům pro vaše zdraví.

Více o onemocnění, cenách za léčbu a přihlášení ke konzultaci s odborníkem se dozvíte na tel:

První pomoc

Poskytování první pomoci oběti otravy jídlem se skládá ze dvou opatření:

• Z trávicího traktu je nutné co nejdříve odstranit zbytky toxinů, které se dosud nevstřebaly do krve.
• Je nutné, pokud je to možné, snížit toxický účinek nebezpečných látek. Toho lze dosáhnout užíváním enterosorbentních léků, stejně jako obalových látek – zpomalí absorpci toxinů v žaludku.

Je důležité mít na paměti, že pokud se u pacienta objevil průjem, neměly by mu být podávány fixační léky! Střevní nevolnost podporuje přirozené vylučování toxinů z trávicího systému. Do tohoto procesu by se nemělo zasahovat. Je lepší zajistit, aby osoba dostala dostatek tekutin, aby se zabránilo dehydrataci. Druh toxinu určuje, jakou první pomoc bude pacient potřebovat při otravě jídlem. Některé jedy mají vlastní protijedy, např. účinek metylalkoholu neutralizuje ethanol, účinek kyseliny kyanovodíkové zase glukóza.

Léčba otravy jídlem

• Lidé s oslabeným imunitním systémem a chronickými onemocněními mají výraznější reakci na toxiny: patologie jater a ledvin, diabetes mellitus atd.
• Otrava je nebezpečnější pro starší lidi – jejich tělo již není schopno rychle a účinně neutralizovat toxiny.
• Akutní otrava jídlem u dítěte probíhá většinou také závažněji a děti navíc ne vždy vědí, jak dodržovat správnou hygienu jídla.
• Otrava jídlem představuje zvláštní nebezpečí pro těhotné ženy. Účinek toxinů se rozšíří nejen na tělo ženy, ale také na plod. To může vést k poruchám nitroděložního vývoje, výskytu vrozených patologií a ukončení těhotenství.

Léčbu těchto patologií provádí gastroenterolog a v případě potřeby specialista na infekční onemocnění a toxikolog. Před zahájením terapie je důležité určit příčinu onemocnění – to pomůže pochopit, co dělat v případě otravy jídlem u konkrétního pacienta a zvolit optimální léčbu.

Jeho hlavní fáze:

1. zmírnění závažnosti příznaků otravy;
2. nejúplnější odstranění toxinů;
3. prevence dehydratace;
4. obnovení trávicího systému;
5. obnovení poškozené gastrointestinální mikroflóry.

Dieta při otravě

První den po akutní otravě jídlem je pacientovi ukázán téměř přísný půst. Pak lze jeho jídelníček opatrně rozšířit o nízkotučné vývary, kaše vařené ve vodě, vařené ryby a slabý čaj. Vyloučit byste měli pokrmy, které mohou dráždivě mechanicky nebo chemicky působit na sliznici žaludku a střev. Zakázány jsou také jakékoli přípravky, které stimulují sekreci žaludku a žluči.

Prevence a prevence otrav jídlem

Abyste snížili riziko vzniku tohoto onemocnění, musíte:

• přestat jíst potraviny neznámého původu;
• pečlivě sledujte datum expirace produktů;
• neskladujte hotové pokrmy, zejména ty s kyselou chutí, v glazovaném, pozinkovaném, měděném nebo poškozeném smaltovaném nádobí;
• Skladujte konzervované potraviny v kovových plechovkách ne déle než dva roky;
• nekonzumujte konzervy z promáčknutých nebo vypouklých plechovek;
• udržujte kuchyň v čistotě;
• před jídlem si důkladně umyjte ruce;
• mytí zeleniny a ovoce, tepelná úprava potravin;
• Potraviny podléhající rychlé zkáze skladujte v chladničce.

Prevence otravy jídlem u dospělých a dětí

Otrava jídlem je onemocnění, ke kterému dochází v důsledku konzumace nekvalitních potravin. Častými příznaky otravy jídlem u dospělých jsou bolesti břicha, průjem, zvýšená tělesná teplota a celková intoxikace. Často je tento stav doprovázen dehydratací.

Otrava jídlem může být infekční, neinfekční nebo neznámá.

K neinfekčním otravám dochází v důsledku toxinů hub, rostlin, bobulovin a také chemicky škodlivých látek (jedy, těžké kovy). Infekční nebo, jak se jim také říká, infekce otravou jídlem mohou být houbové nebo bakteriální povahy. Jejich hlavními patogeny jsou P. vulgaris, E. coli, Str. Faecalis, stejně jako Pseudomonas, Proteus mirabilis, Klebsiela atd.

Příčiny onemocnění

Hlavními příčinami otrav z jídla, které mají za následek pronikání mikrobů (toxinů) do potravin, jsou nedostatečná hygiena rukou, nemyté nebo prošlé potraviny a nedostatečná tepelná úprava. Hlavními příčinami toxických potravinových infekcí jsou chemické jedy, stejně jako toxické látky živočišného a rostlinného původu (chemikálie, houby a rostliny).

Nejnebezpečnější produkty z hlediska vývoje otravy jídlem:

• syrová vejce a mléčné výrobky;
• pokrmy se syrovými rybami a domácími konzervami;
• dorty a pečivo se smetanou;
• maso a výrobky podléhající rychlé zkáze;
• cateringové výrobky;
• produkty s poškozeným obalem.

Čtěte dále a zjistěte, co dělat, pokud máte otravu jídlem. Také v článku najdete doporučení týkající se léčby onemocnění doma a preventivních opatření.

Příznaky otravy jídlem u dospělých

Klinické příznaky tohoto stavu se obvykle objevují 2-3 hodiny po jídle. V některých případech se příznaky otravy jídlem mohou objevit po dni. Vše závisí na typu toxinů, věku a celkovém stavu člověka. Následující příznaky jsou charakteristické pro potravinovou infekci:

• zvyšující se slabost, závratě a nedostatek chuti k jídlu;
• paroxysmální bolest v žaludku;
• nadýmání a průjem;
• nevolnost, zvracení;
• nízký krevní tlak (ne vždy);
• horečka.

Pokud je otrava způsobena neurotoxickými jedy, pak bude klinický obraz zcela odlišný: zvýšené slinění, snížená zraková ostrost, slabý svalový tonus, závratě (možné jsou halucinace a delirium), vysoká teplota, zvyšující se příznaky dehydratace (žízeň, suché sliznice membrány, zrychlené dýchání).

Příznaky otravy jídlem u dítěte

Vzhledem k nezralosti trávicího traktu je otrava jídlem u dětí mnohem závažnější. Někdy může stejné jídlo způsobit závažnou toxickou infekci u dítěte, aniž by způsobilo jakékoli změny v těle dospělého. Mezi hlavní příčiny selhávání dětského organismu odborníci připisují nedostatečnou bariérovou ochranu jater, rychlé vstřebávání toxinů sliznicemi, nízkou filtrační funkci ledvin a nízkou kyselost žaludeční šťávy.
Potravinová infekce u dítěte začíná asymptomatickým obdobím, přechází do období rozsáhlých klinických příznaků.
První menstruace závisí na celkovém stavu dítěte, individuálních vlastnostech těla, typu toxinu a množství jídla. Doba trvání – od 30 minut do 24 hodin. Během tohoto období si dítě může stěžovat na slabost, pocení a celkovou malátnost.
Jakmile se patogen dostane do krevního oběhu, začíná druhé období, které se vyznačuje nevolností, zvracením, průjmem, žaludečními křečemi a horečkou. Vezměte prosím na vědomí, že třikrát zvracení u dětí je prvním příznakem dehydratace.

Naše webové stránky https://dobrobut.com/ poskytují obecné informace o této problematice a také opatření k prevenci otravy jídlem. Kdykoli můžete zavolat na výše uvedené telefonní číslo a nechat si poradit od našeho specialisty.

Diagnóza onemocnění

Základem jsou klinické projevy a špatný zdravotní stav několika lidí, kteří konzumovali stejné produkty. K identifikaci patogenu se provádějí kultivace krve, zvratků, potravy a stolice. Při podezření na virovou infekci je vhodný rychlý test na zjištění viru v krvi.

Léčba potravinové infekce

První pomoc při otravě jídlem by měla být poskytnuta okamžitě. Zejména pokud jde o děti, seniory a těhotné ženy.Při podezření na otravu je třeba okamžitě zavolat sanitku. Před jejím příjezdem se doporučují následující aktivity. Jsou zvláště důležité, pokud se u dítěte objeví známky otravy jídlem. Vypláchněte tedy žaludek slabým roztokem sody (na čistou vodu), vezměte enterosorbent (aktivní uhlí, smecta), vypijte vodu (aby nedošlo k dehydrataci) a odpočívejte.

Důležitý bod: v žádném případě neužívejte léky proti bolesti, antiemetika nebo léky proti průjmu před příjezdem lékaře. Při včasné a kvalifikované léčbě otrava jídlem zmizí za 3-7 dní. Léčba alimentárních infekcí vyžaduje okamžitou pomoc kvalifikovaného specialisty Přečtěte si více o dietě po akutní otravě jídlem. Doporučení odborníka pomohou obnovit podrážděnou sliznici trávicího traktu.

Výživa po otravě jídlem

Jak je uvedeno výše, pod vlivem toxinů, které způsobují potravinovou infekci, stejně jako zvracení a průjem, dochází k zánětu celé sliznice gastrointestinálního traktu. Na základě toho by měla být dieta po takovém stavu zaměřena na jeho obnovení. Jídlo je obvykle první den vyloučeno. Ale „správné“ pití je vítáno. Pacientovi se doporučuje užívat stolní minerální vodu bez plynu nebo “Regidron”. Měli byste začít s několika polévkovými lžícemi a postupně zvyšovat dávku na jednu sklenici každou hodinu. Druhý den můžete přidat 200 ml vývaru s krekry a tekutým zeleninovým pyré. Lékař vám poskytne podrobnější doporučení a podrobně vám řekne, co můžete jíst po otravě jídlem. Je důležité si uvědomit, že strava během tohoto období by měla být co nejpřísnější, jíst po částech (jezte často v malých porcích) a hodně pít.