Nápady na večeři s vepřovými jazyky – od klasických po exotické recepty!

Vepřový jazyk je jedním z těch produktů, které mohou být skvělým doplňkem vaší večeře. Má jemnou masitou chuť a šťavnatou texturu, což z něj dělá vynikající ingredienci do různých pokrmů. Pokud chcete vyzkoušet něco nového a originálního, pak jsou pro vás recepty s vepřovým jazykem ideální.

Existuje mnoho způsobů, jak využít vepřový jazyk v kuchyni. Maso z této části těla lze vařit, smažit, péct nebo přidávat do různých omáček a polévek. Díky své všestrannosti lze vepřový jazyk použít v různých kuchyních po celém světě, ať už italské, francouzské nebo asijské.

Vaření večeře z vepřového jazyka je skvělý způsob, jak potěšit sebe a své blízké chutným a zdravým jídlem. Toto maso má vysoký obsah bílkovin a minerálů, které jsou pro naše tělo nezbytné. Vepřový jazyk je navíc nízkokalorický produkt, díky čemuž je ideální do různých dietních pokrmů.

Jednoduchý recept na vaření vepřového jazyka

Zde je jednoduchý recept na vaření vepřového jazyka:

1. Začněte tím, že vepřový jazyk důkladně omyjete pod tekoucí vodou.

2. Vložte jazyk do hrnce a zalijte vodou tak, aby byl jazyk zcela ponořený.

3. Do pánve přidejte sůl, pepř, bobkový list a další oblíbené koření dle chuti.

4. Hrnec s jazykem postavte na sporák a přiveďte vodu k varu.

5. Jakmile se maso začne vařit, snižte teplotu, přikryjte hrnec poklicí a vařte jazyk na středním plameni 2–3 hodiny, dokud maso nezměkne a nebude se snadno oddělovat od kůže.

6. Když je jazyk hotový, nechte ho vychladnout a odstraňte kůži a kosti.

7. Vepřový jazyk nakrájejte na tenké plátky nebo kostky.

Nyní můžete uvařený vepřový jazyk použít v různých pokrmech: přidejte ho do salátů, polévek nebo předkrmů, můžete z něj udělat sendviče nebo teplé pokrmy. Dobrou chuť!

Pikantní vepřový jazyk s aioli omáčkou

Prase jazyk	500 g
Cibule	1 pc
mrkev	1 pc
česnek	3 denticles
Mletý červený pepř	chuť
Sůl	chuť
majonéza	3 st. l.
hořčice	1 st. l.
Olivový olej	2 st. l.

1. Vepřový jazyk omyjte, vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte na středním plameni asi 2–3 hodiny, dokud nezměkne.
2. Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na kostičky. Česnek jemně nasekejte.
3. Vepřový jazyk nechte vychladnout, odstraňte kůži a nakrájejte na plátky.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte cibuli dozlatova, poté přidejte mrkev a česnek. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
5. Do pánve přidejte vepřový jazyk, pepř a sůl dle chuti. Zamíchejte a vařte další 2–3 minuty.
6. Na přípravu aioli omáčky smíchejte v misce majonézu a hořčici. Pro osvěžující chuť můžete přidat trochu citronové šťávy.
7. Podávejte slaný vepřový jazyk se šikmými bramborovými klínky a aioli omáčkou.

Recept na vepřový jazyk v krémové omáčce

• 1 vepřový jazyk (asi 500 g)
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce mouky
• 2 hrnky hovězího vývaru
• 1 šlehačka
• 1 žárovka
• 2 stroužky česneku
• Sůl a pepř dle chuti
• Zelení k podávání

Takže, pojďme k přípravě pokrmu:

1. Vepřový jazyk důkladně omyjte a odstraňte kůži. Poté jazyk vařte v osolené vodě do změknutí – asi 1.5–2 hodiny (doba vaření závisí na velikosti jazyka).
2. Jazyk nechte vychladnout, odstraňte kosti a nakrájejte ho na malé kousky nebo proužky.
3. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek rozdrťte.
4. V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a smažte dozlatova.
5. Postupně přidávejte mouku a neustále míchejte, aby se netvořily hrudky. Chvíli vařte, dokud mouka nezezlátne.
6. Přidejte hovězí vývar a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne.
7. Přidejte smetanu, sůl a pepř dle chuti. Pokračujte ve vaření asi 5 minut.
8. Přidejte vepřový jazyk a pokračujte v vaření dalších 10–15 minut, dokud nezměkne.
9. Hotový pokrm podávejte horký, posypaný čerstvými bylinkami.

Dušený vepřový jazyk se zeleninou

Prase jazyk	500 g
mrkev	2 pc
Cibule	1 pc
Sladká paprika	1 pc
česnek	2 denticles
petržel	1 paprsek
Rostlinný olej	2 lbsp.
Sůl	chuť
Mletý černý pepř	chuť

1. Vepřový jazyk omyjte, odstraňte kořen a kůži.

2. Jazyk vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Z povrchu seberte pěnu a přikryjte pokličkou. Vařte na středním plameni asi 2 hodiny, dokud jazyk nezměkne.

3. Zeleninu oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a papriku na malé kostičky.

4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev a papriku a pokračujte v opečení na středním plameni asi 5 minut.

5. Česnek jemně nasekejte a přidejte k zelenině. Zamíchejte a vařte další 2 minuty.

6. Vepřový jazyk nakrájejte na tenké plátky a přidejte k zelenině. Osolte, opepřete a promíchejte.

7. Připravte si napařovač. Zeleninu i s jazykem položte na speciální mřížku a vložte ji do napařovače. Vařte asi 20 minut.

8. Hotový pokrm ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte horký.

Italský vepřový jazyk s rajčatovou omáčkou

Pro přípravu italského vepřového jazyka s rajčatovou omáčkou budete potřebovat následující ingredience:

• Vepřový jazyk – 1 kus;
• Rajčata – 4-5 kusů;
• Cibule – 1 kus;
• Česnek – 2 hřebíčky;
• Mrkev – 1 kus;
• Olivový olej – 2 polévkové lžíce;
• Bílé víno – 100 ml;
• Sůl, pepř a sušené bylinky dle chuti.

Začněme s přípravou pokrmu:

1. Vepřový jazyk opláchněte pod studenou vodou, vložte ho do hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 2 hodiny, dokud jazyk nezměkne. Poté nechte vychladnout a oloupejte kůži.
2. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a česnek. Rajčata omyjte a nakrájejte na malé kousky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
3. V malém hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a česnek a smažte dozlatova.
4. Přidejte mrkev a vše společně smažte ještě několik minut.
5. Pak přidejte rajčata, bílé víno, sůl, pepř a sušené bylinky. Zamíchejte a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezměkne, asi 20 až 30 minut.
6. V odděleném hrnci zahřejte vodu, přidejte jazyk a vařte na středním plameni asi 20 minut.
7. Poté jazyk vyjměte z vody, nechte ho vychladnout a nakrájejte na kousky.
8. Nakrájený jazyk přidejte do rajčatové omáčky a vše společně duste asi 15-20 minut.

Italský vepřový jazyk s rajčatovou omáčkou je hotový! Podávejte s vařenými bramborami nebo těstovinami. Dobrou chuť!

Vepřový jazyk je zdrojem velkého množství bílkovin. Připravuje se podle různých podrobných receptů s fotografiemi v hrnci, na pánvi, v troubě, multifunkčním hrnci. Pokrmy z jazyka se doporučují lidem trpícím anémií, infekčními chorobami, popáleninami, omrzlinami, onemocněními ledvin, dospívajícím v období aktivního růstu a malým dětem. Vepřový jazyk obsahuje vitamín B, vápník, železo, sodík, kobalt a draslík.

Jak uvařit vepřový jazyk, aby byl měkký

Ti, kteří rádi dobře jedí, nejsou spokojeni s tuhostí tohoto produktu, nicméně pro sofistikovaného kuchaře to není problém, připravený pokrm dokáže dovést k dokonalosti, maso bude měkké i chutné. Chybou nezkušených hospodyněk je, že při přípravě pokrmu maso včas neosolí. Produkt byste neměli vařit v osoleném vývaru, doba vaření se prodlužuje a vlákna ztuhnou.

Důležité! Vývar s vepřovým jazykem je třeba osolit 30-40 minut předtím, než bude hotový, pak bude šťavnatý a ne tuhý.

Dalším lákadlem při přípravě tohoto drobu je, že před zahájením vaření byste měli jazyk na určitou dobu namočit do obyčejné vody.

Vývar bude čirý a droby měkké, pokud ho budete vařit čtvrt hodiny, tekutinu scedíte, hrnec i s droby omyjete, přidáte vodu a vaříte, dokud se zcela neuvaří.

Čtěte také: Kukuřičná kaše: výhody a poškození těla: obsah kalorií pro hubnutí, vlastnosti, recept na mamalygu

Důležité! Výsledný čirý vývar je vhodný k přípravě polévek.

Jak vařit vařený jazyk

• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• jeden celerový kořen;
• dva bobkové listy;
• pět hrášků nového koření;
• sůl podle vaší chuti.

1. Droby omyjte a namočte je na několik hodin do vody. Poté je sceďte a produkt propláchněte tekoucí vodou.
2. Vařený produkt vložte do hrnce s vodou, postavte na sporák a vařte čtvrt hodiny od okamžiku varu.
3. Vývar sceďte, produkt vyjměte, nádobu, ve které se vařil, opláchněte a produkt znovu naplňte čistou horkou vodou.
4. Dejte na oheň a od okamžiku varu sbírejte pěnu a vařte čtvrt hodiny.
5. Mrkev a celer oloupeme, nakrájíme na kousky a dáme do pánve k drobu.
6. Do vývaru spolu s jazykem vložte celou oloupanou cibuli a koření. Jazyk vařte ještě dvě hodiny.
7. Vložte jazyk do misky naplněné studenou vodou, bude se vám tak snadněji čistit.
8. Pokračujte ve vaření vložením jazyka zpět do hrnce. Nyní je čas osolit vývar a nechat ho na sporáku další půl hodiny.
9. Vyjměte pánev, nechte produkt vychladnout a nakrájejte dle potřeby.

Vaření tohoto produktu na ohni je dlouhý proces, jeho úplné uvaření trvá 2,5–3 hodiny, takže proces můžete urychlit použitím multifunkčního hrnce.

Mramorovaný předkrm

Tento předkrm potěší hosty nejen svou jasnou chutí, ale i originálním vzhledem.

Jaké ingredience budete potřebovat?

Na jídlo musíte vzít:

• vepřové uši – 5-6 ks;
• jazyk – 1 ks.;
• čerstvý česnek – 6-7 stroužků;
• bobkový list – 4-5 ks;
• sůl, paprika, směs mletých pepřů.

Pro uvedené množství produktů je optimální odebrat 1,5-2 polévkové lžíce soli.

Proces vaření krok za krokem

Proces vaření zahrnuje několik fází:

1. Uši a jazyk pečlivě omyjte a očistěte nožem, zalijte vodou a vařte 70–80 minut na mírném ohni.
2. Dále přidejte bobkový list, sůl, 3 stroužky česneku, pepř. Vařte dalších 40-50 minut.
3. Poté se jazyk vyjme z vývaru a očistí. Uši se nechají vařit dalších 60–70 minut.
4. Ochlazený jazyk musí být rozdělen na vlákna.
5. Zbývající česnek bude třeba rozdrtit a smíchat s paprikou. K této hmotě přidejte 2 naběračky připraveného vývaru.
6. Vařené uši by měly být ve vrstvách naskládány do formy. Každá vrstva by měla být posypána vlákny jazyka a zalita vývarem s paprikou.
7. Výsledný obrobek je pokryt fólií, deskou a na ni je umístěno závaží.

Pochoutka ztvrdne na chladném místě po dobu 9-11 hodin.

Pravidla pro servírování pokrmu, zdobení

Před podáváním se svačina nakrájí na tenké plátky a poté se místo klobásy položí na chléb. Je také chutné a krásné přidat k krájení na slavnostním stole.

Vařte vepřový jazyk v pomalém hrnci

Jak dlouho bude trvat vaření produktu v multifunkčním hrnci?

Chuť závisí na výběru drobů. Odborníci doporučují brát nepříliš velký jazyk, který má jasně červenou barvu. To naznačuje, že zvíře bylo mladé a jeho vaření nezabere mnoho času. Ať už je jídlo plánováno později, mělo by být nejprve řádně uvařeno, dokud nebude hotové.

Jazyk se vám snáze oloupe, když ho horký ponoříte do studené vody, uděláte malý řez a snadno odstraníte kůži.

Produkt se obvykle podává jako plátky masa, přidává se do salátů, jako předkrm a připravují se z něj lahodné masové závitky.

Čtěte také: Nezpůsobuje tloustnutí ani bolesti hlavy. Zapomeňte na všechno, co víte o glutamanu sodném, a připravte se na překvapení

• čtyři vepřové jazyky;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• čtyři slepičí vejce;
• čerstvé okurky – 300 g;
• marinované houby – 300 g;
• zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku – 5 lžic;
• lžička hořčice;
• koprovou zeleninu;
• tvrdý sýr – 100 g;
• sůl podle chuti;
• čtvrt čajové lžičky mletého pepře.

1. Po přípravě potřebných ingrediencí jazyk rozmrazte, opláchněte a osušte.
2. Připravte si cibuli a mrkev oloupáním a omytím.

1. Vložte droby do misky.

1. Přidejte tam také celou cibuli a mrkev.

1. Přidejte vodu tak, aby byla kus zcela ponořen.

1. Aktivujte režim „Dušení“ nastavením časovače na dvě hodiny a třicet minut. Jazyk osolte půl hodiny před koncem časovače. Po zaznění zvukového signálu zkontrolujte, zda je produkt připraven.

Nebuďte překvapeni, že se během této doby jazyk rozšířil v parametrech.

1. Opatrně vyjměte produkt z misky a vložte jej do studené vody. Vyčistěte ho, mělo by to být snadné.

1. Odstraňte kůži, to by neměl být problém.

1. Z části produktu nakrájejte plátky.

1. Druhou polovinu přidejte do salátu.

1. Čerstvou okurku nakrájejte na proužky.

1. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

1. Jazyk nakrájejte na tenké proužky.

1. Sýrový rošt.
2. Marinované houby nakrájejte na plátky. Do salátové mísy dejte zakysanou smetanu, přidejte koření a lžíci hořčice.
3. V hluboké míse smíchejte všechny ingredience kromě sýra a přidejte zakysanou smetanu.
4. Vše důkladně promíchejte. Přidejte nasekanou zeleninu a sýr a znovu promíchejte. Salát ozdobte nasekanými ořechy dle vlastního uvážení.

Julienne

Toto je pokrm z vepřového jazyka v troubě. Peče se v něm neobvyklý, lahodný julienne s jazykem. A je třeba ho vařit s cibulí, houbami, mlékem nebo zakysanou smetanou. Budeme potřebovat následující ingredience: dva vařené vepřové jazyky, 300 gramů žampionů nebo hlív ústřičných, cibuli, 100 gramů másla, sůl a pepř, mouka – půl sklenice, sklenice tučného mléka, 300 gramů tvrdého sýra.

Jazyk s houbami v zakysané smetaně

• dva vepřové jazyky;
• půl kila žampionů;
• čtyři cibule;
• Xnumx zakysaná smetana;
• tři bobkové listy;
• čtyři hrášky nového koření;
• sůl podle vaší chuti.

1. Vařený jazyk nakrájejte na proužky.
2. Nakrájenou cibuli dejte do hluboké pánve rozehřáté na slunečnicovém oleji a nechte ji zezlátnout. Poté do ní vložte jazyk nakrájený na proužky. Zalijte trochou vody a přidejte koření.
3. Přidejte nakrájené houby do pánve.
4. Přidejte zakysanou smetanu a vařte 40 minut.
5. Při podávání ozdobte nasekanými bylinkami a jako přílohu nabídněte bramborovou kaši.

Vaření jídla

1. Vejce uvařte natvrdo, nechte vychladnout a oloupejte. Poté nakrájejte na kostičky (bílek i žloutek).
2. Nakládané okurky jemně nakrájejte.
3. Brambory uvaříme ve slupce, poté je oloupeme a nakrájíme na kostičky.
4. Vepřový jazyk nakrájejte na proužky nebo kostky.
5. Všechny ingredience smíchejte v nádobě vhodné velikosti a dochuťte majonézou a kořením (hlavně mletým černým pepřem nebo směsí různých druhů paprik).
6. Salát Olivier s jazykem dáme do lednice a necháme hodinu odležet. Teď ho můžeme podávat! Salát ozdobíme zeleninou a strouhanými žloutky (můžete použít například zelený hrášek a strouhaný sýr).

Aspik z jazyka

• dva prasečí jazyky;
• jedna cibule;
• jedna mrkev;
• 30 g celeru;
• čtyři stroužky česneku;
• 10 g zelené zeleniny (kopr nebo petržel);
• černý pepř a sůl dle chuti.

1. Důkladně promyté droby se namáčí tři čtvrtě hodiny.
2. Pak se znovu promyje, zalije studenou vodou a vaří hodinu a půl.
3. Hodinu poté, co se vývar začne vařit, přidejte celou oloupanou cibuli, mrkev nakrájenou na velké kusy a koření: česnek, sůl, pepř, bobkový list.
4. Zalijte želatinu vodou podle pokynů na obalu a počkejte, dokud nenabobtná, asi hodinu.
5. Uvařené droby vložte do vody a poté očistěte.
6. Do nabobtnalé želatiny nalijte půl litru přecezeného vývaru, zahřívejte na mírném ohni a nepřivádějte k varu, rozbijte hrudky a nechte směs vychladnout.
7. Jazyk nakrájejte na kolečka, mrkev také a pěkně je naaranžujte na talíře. Zalijte vývarem a ozdobte bylinkami.
8. Talíře vložte do lednice a nechte aspik ztuhnout.

Olivier

Tento salát se stal tradičním pro mnoho rodin. Každá hospodyňka má ale svůj vlastní recept. Můžete si také vyzkoušet salát Olivier, kde se místo klobásy nebo masa používá jazyk. Na to budeme potřebovat následující ingredience: půl kila předvařeného jazyka, 4 středně velké brambory, tucet vajec, sklenici zeleného hrášku (z konzervy), půl kila okurek (nejlépe solených v sudu, bez octa). Někteří přidávají i ingredience jako cibuli a jablka. Dnes se ale bez těchto dobrot obejdeme. A na zálivku použijeme ne příliš tučnou majonézu (tolik, kolik salát pojme), sůl a pepř.

Jak upéct vepřový jazyk v troubě na plátky

• Jeden vařený vepřový jazyk;
• Xnumx ml zakysaná smetana;
• pár vlašských ořechů;
• jedna velká cibule;
• rostlinný olej dle potřeby;
• pepř, sůl dle chuti.

1. Uvařený jazyk očistíme a nakrájíme na plátky silné 0,6 cm.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky.
3. Na rozpálené pánvi opečte cibuli dozlatova.
4. Vymažte plech na pečení a položte na něj jazyk.
5. Na povrch plátků jazyka položte osmažené cibule.
6. Vlašské ořechy namleté v mlýnku na kávu smíchejte se zakysanou smetanou, opepřete a osolte dle chuti.
7. Do připraveného plechu s cibulí a proužky jazyka nalijte zakysanou smetanu a ořechovou omáčku.
8. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 °C na třetinu hodiny.

Předkrm bude velmi pikantní, chutná teplý i studený. Teplý se hodí s přílohou, kterou může být zeleninový guláš.

Jak upéct celý vepřový jazyk v troubě

Čtěte také: Výhody a škody sóji pro ženy různého věku

• vepřový jazyk;
• polovina citronu;
• dva stroužky česneku;
• 20 ml rostlinného oleje;
• koření a sůl dle vaší chuti.

1. Droby důkladně omyjte a očistěte ostrým nožem. Postup není jednoduchý, ale je nutné ho provést před pečením.
2. Smíchejte drcený česnek s citronovou šťávou a rostlinným olejem, přidejte do směsi koření a sůl.
3. Marinovaný kus drobů dejte na 30 minut do lednice.
4. Vložte marinovaný kus drobu do zapékacího sáčku a propíchněte párátkem několik dírek, aby mohla unikat pára.
5. Rukáv s výrobkem vložte na plech do trouby předehřáté na 180 °C a pečte hodinu a půl.

Hotový výrobek se podává ke stolu jako studený předkrm, esteticky umístěný na talíři, nebo horký s přílohou.

Jak dusit vepřový jazyk

• dva vařené jazyky;
• jedna mrkev;
• petržel zelené;
• snítky rozmarýnu;
• tři stroužky česneku:
• půl litru vývaru.

1. Uvařené droby očistíme a nakrájíme na středně velké plátky.
2. Nasekejte oloupaný česnek.
3. Vezměte 0,5 ml vývaru, který zbyl po vaření jazyka.
4. Nastrouhejte mrkev.
5. Cibuli nakrájíme na kostičky.
6. Připravený jazyk vložte do pánve, nejlépe hluboké.
7. Potřete připraveným česnekem.
8. Pak tam dejte mrkev a cibuli a na ně bylinky a rozmarýn.
9. Nalijte vývar do pánve a dejte ji na sporák. Duste produkt na mírném ohni asi půl hodiny pod pokličkou.

Při podávání se doporučuje příloha, která může být cokoli dle vaší chuti.