Můžete jíst granátové jablko se semeny, odpověď lékaře – cévní zdraví

Názory na to, zda je zdravější jíst určité ovoce a bobule – se semeny nebo bez nich, se liší. Někdo věří, že kosti se musí vyplivnout, jiný, že obsahují nejvíce užitečných látek. “Dr. Peter” zeptal se odborníka na názor.

24 2022 августа

Existují lidé, kteří tvrdí, že semena drobného ovoce (například hroznové nebo granátové jablko), pokud se dostanou do těla, mohou způsobit zánět slepého střeva, neprůchodnost střev, alergie, otravu nebo se jimi v krajním případě můžete jednoduše udusit. Jiní tvrdí, že semena bobulí a ovoce jsou neuvěřitelně zdravá, obsahují antioxidanty a dokonce zpomalují proces stárnutí a pomáhají odstraňovat záření.

Odbornice na výživu Nonna Kovalevskaya poznamenává, že nemá smysl zobecňovat odpověď – je možné jíst ovoce a bobule se semeny? U každé skupiny ovoce to bude jiné.

Nonna Kovalevskaja
dietetika

nutriční specialistka, projektová manažerka Freedom International Group pro značku COFFEECELL

Je možné jíst mandarinky se semeny?

„Semena citrusových plodů – citrony, mandarinky, pomeranče – jsou mnohem bohatší na živiny než dužina,“ upozorňuje nutriční specialistka. — Semena citronu a limetky obsahují deriváty kyseliny acetylsalicylové. A pokud vás bolí hlava nebo máte horečku, můžete pár kousků rozkousat a spolknout – účinek nebude horší než z tablety. Také citrusová semínka obsahují poměrně vysoký obsah vitamínu E, u nás známého jako elixír krásy. Existují také silice a třísloviny, o kterých je známo, že pomáhají tělu odstraňovat toxiny, stimulují gastrointestinální trakt a urychlují metabolismus. Pokud budete citrusová semínka žvýkat, budou chutnat hořce – to je účinek látky limonin, která působí antivirově. Není to chutné, ale nemá smysl polykat celé semínko – tvrdá slupka je spolehlivě ochrání před jakýmikoli vlivy a vaše tělo nedostane živiny.

Přečtěte si také
Zdroj: pexels

Semena granátového jablka – výhody a škody

“Mnohem zdravější je jíst granátové jablko se semeny – obsahují polyfenoly a třísloviny, bez kterých srdce nemůže normálně fungovat a stěny krevních cév budou zničeny,” doporučuje Nonna Kovalevskaya. – Také semena granátového jablka mohou být užitečná pro prevenci aterosklerózy a tvorby nádorů. Semínka granátového jablka obsahují kvercetiny a antokyany – látky, které mají antivirové, antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Granátové jablko obsahuje také řadu vitamínů a prospěšných mikroelementů.

Jedinou nevýhodou konzumace granátového jablka spolu s jeho semeny může být podráždění citlivého gastrointestinálního traktu nebo alergie. To se ale dá říci o každé potravině bohaté na vlákninu.

Švestka, meruňka, třešeň, třešeň, broskev

„Je obtížné náhodně spolknout semeno těchto plodů,“ zdůrazňuje odborník. „Nicméně jsou lidé, kteří to rádi rozdělují a jedí měkké jádro. Neměli byste to dělat – obsahuje amygdalin. Právě díky tomu má jádro těchto plodů jedinečnou mandlovou chuť. Pod vlivem žaludeční šťávy může amygdalin v těle uvolňovat toxické kyanidy – soli kyseliny kyanovodíkové. Pokud tedy jíte velké množství jadérek, může to vést k těžké otravě a narušení nervového, dýchacího a kardiovaskulárního systému.

Nejnebezpečnější jsou meruňková jádra. K otravě stačí jen 50-100 gramů.

Důležité je, že amygdalin se může v průběhu času uvolňovat v tinkturách a vínech, pokud byly plody nality spolu se semeny. Nedoporučuje se je tedy používat po roce skladování, doporučuje výživová poradkyně.

Přečtěte si také
Zdroj: pexels

Je možné jíst jablko se semínky?

“Amygdalin, i když v menší dávce, se také nachází v semenech jablek,” říká Nonna Kovalevskaya. — Přitom právě semínka jablek se podle statistik dostávají do našeho těla nejčastěji. Navíc mnozí tvrdí, že jsou užiteční: vysoký obsah jódu, vitamínu E a dalších stopových prvků. Ale neexistují pro to žádné vědecké důkazy.

Samozřejmě se nemůžete otrávit jedním nebo dvěma jablečnými semínky, ale neměli byste je ani nadužívat.

Semeno hroznů

„Hroznová semínka jsou bohatá na užitečné látky – vitamín E, mastné kyseliny, polyfenoly a další mikroprvky, které mají cytoprotektivní, antioxidační a regenerační účinky,“ vysvětluje odborník. – Stejně jako v případě citrusových plodů byste neměli polykat semena hroznů celá – musí se žvýkat. Jen tak tělo přijme prospěšné látky v nich obsažené.

vodní meloun

“Semena melounu jsou mnohem zdravější než dužina tohoto bobule,” říká Nonna Kovalevskaya. – Obsahují přibližně 25 % mastných olejů a mastných kyselin, které jsou pro člověka prospěšné. Kromě toho obsahují pektin, který se podílí na odstraňování škodlivých látek z těla, vlákninu, která normalizuje trávení, hořčík, draslík, fosfor, zinek, selen, železo, aminokyseliny, bílkoviny, vitamíny skupiny B a tak dále.

Semena melounu mohou být velmi užitečná pro různé orgány a systémy těla: kardiovaskulární, trávicí, vylučovací atd.

Mimochodem, v mnoha zemích lze semena melounu zakoupit v obchodech – produkt je oblíbený mezi těmi, kteří preferují zdravý životní styl – spolu s dýňovými a slunečnicovými semínky.

V odborném článku Roskachestvo najdete odpovědi na otázky o vlivu granátového jablka na tělo a doporučení pro jeho použití.

Užitečné a škodlivé vlastnosti granátového jablka

Taťána Ponomarevová
Fyzioterapeut, odborník na výživu, dietolog na klinice estetické medicíny „Premium Aesthetics“

– Mnozí slyšeli, že šťáva z granátového jablka může „zvýšit“ hemoglobin. Jablka nebo citrusové plody však tento úkol skvěle zvládají, ale granátové jablko má mnoho dalších užitečných vlastností, o kterých musíte vědět.

Granátové jablko je skutečně ženský produkt. Oleje obsažené v semenech granátového jablka pomáhají udržovat hormonální rovnováhu. Zejména normalizují hladinu estrogenu v ženském těle. Pro ženy budou tyto plody užitečné během menstruace, menopauzy a menopauzy. Není divu, že ženám jsou tak často předepisovány doplňky a vitamínové komplexy s koncentrátem z granátového jablka. Obsahují fytoestrogeny, které usnadňují menopauzu a menopauzu.

Jaké jsou výhody šťávy z granátového jablka, říká odborník z Roskachestvo.

Užitečné pro cukrovku

Granátové jablko je často označováno jako přírodní inzulín. Je to jedno z mála ovoce, které mohou a měli by konzumovat lidé s prediabetem a cukrovkou. Lékaři doporučují vypít 1/2 polévkové lžíce. l. šťáva z granátového jablka 4krát denně před jídlem. Tím se stabilizuje hladina cukru v krvi.

Granátové jablko je vynikajícím zdrojem železa

Granátové jablko zvyšuje hemoglobin – to je známo mnoha. Ve skutečnosti jsou plody granátového jablka bohaté na železo, ale je to rostlinné, nehemové, které se absorbuje v objemu nejvýše 20%. A vezmeme-li v úvahu, že obecně lidské tělo dokáže vstřebat pouze 10-15 % železa dodaného potravou, pak procento vstřebávání železa z granátového jablka není příliš vysoké. Ale je docela možné zvýšit hladinu hemoglobinu kombinací semen granátového jablka s jinými produkty – například hovězí maso, mořské plody, houby. Pozor na íránskou kuchyni. Granátové jablko se v něm často kombinuje s droby nebo červeným masem. Tyto živočišné potraviny jsou samy o sobě bohaté na hemové železo, které se mnohem lépe vstřebává než to, co se nachází v rostlinných potravinách. Navíc vitamín C a organické kyseliny, které jsou v granátovém jablku obsaženy, zvyšují vstřebávání tohoto mikroelementu.

Pleť je taky dobrá!

Mimochodem, kůra z granátového jablka se dá využít i pro zdravotní benefity (je vhodná na výrobu odvarů). Obsahuje hodně tříslovin a organických kyselin. První z nich dokonale ulevují od bolesti při zánětlivých onemocněních krku a dutiny ústní, druhé ničí infekci.

Je možné jíst granátové jablko se semeny?

Ano! Semínka granátového jablka jsou prospěšná i pro naše zdraví. Obsahují hodně vlákniny a komplexních sacharidů, které jsou důležité pro normální činnost trávicího traktu.

Šťáva z granátového jablka: výhody a poškození

Šťáva z granátového jablka se doporučuje pít při chudokrevnosti (v malých porcích, ale každý den a dlouhodobě). Abyste však denní normu železa získali pouze s ním, musíte vypít asi tři litry šťávy denně! A to je jasné hledání jednoduchých cukrů. Šťáva z granátového jablka se doporučuje i při kardiovaskulárních onemocněních, kvůli vysokému obsahu vitamínu K a hořčíku.

Šťáva z granátového jablka obsahuje hodně ovocných kyselin, které dráždí stěny žaludku. Proto je lepší jej používat ve zředěné formě. 100 ml čerstvě vymačkané šťávy je třeba zředit 300 ml vody. Navíc organické kyseliny nemají příliš dobrý vliv na zubní sklovinu, takže po vypití šťávy je lepší si vypláchnout ústa nebo vyčistit zuby. Mimochodem, pokud jste si vybělili zuby, je lepší nezneužívat šťávu z granátového jablka. Je také důležité vzít v úvahu, že tato šťáva obsahuje asi 15 % živin ve srovnání s ovocem a má hodně cukru. Neměli by je tedy zneužívat lidé náchylní k přibírání na váze. Celozrnné výrobky mají mnohem více výhod.

šťáva z granátového jablka během těhotenství

Doporučení pro použití šťávy z granátového jablka těhotnými ženami jsou spojena právě s její schopností zvyšovat hemoglobin. Nicméně, jak jsem řekl, existují bylinné produkty, které to umí mnohem lépe. V tomto případě lze poznamenat, že díky obsahu tříslovin šťáva z granátového jablka velmi pomáhá při toxikóze a snížené chuti k jídlu, které jsou často spojeny s tímto stavem. A pokud žena nemá žádné kontraindikace (sklon k zácpě, dysfunkce gastrointestinálního traktu, alergie), může být do stravy zahrnuta šťáva z granátového jablka.

Mohou mít děti granátová jablka?

Ve výživě dětí může být granátové jablko zavedeno ve formě šťávy zředěné převařenou vodou (1: 1), počínaje rokem. Zpočátku můžete podávat jednu čajovou lžičku každé dva až tři dny. Samozřejmě, než se rozhodnete zavést šťávu z granátového jablka do stravy dítěte, měli byste se poradit s lékařem. Pokud dítě nemá alergie nebo poruchy trávení, pak lze dávku zvýšit na 50 ml, ale ne více než dvakrát týdně.

Kolik granátových jablek můžete sníst denně?

Pokud mluvíme o množství, pak bude stačit 150 g semínek granátového jablka denně. Pokud mluvíme o šťávě, pak její denní norma je 100–150 ml.

Kontraindikace pro použití granátového jablka

Granátové jablko obsahuje hodně ovocných kyselin, které mohou dráždit stěny žaludku. Proto by měl být opuštěn během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění. A pro ty, kteří mají přirozeně zvýšenou kyselost žaludku, užívejte granátová jablka a šťávu z nich opatrně a po poradě s lékařem.

Podmínky a způsoby skladování

• Optimální podmínky skladování granátového jablka jsou: teplota od 1 do 10 stupňů; mírná vlhkost vzduchu; místo chráněné před sluncem. To znamená, že doma je nejlepší skladovat granáty na izolovaném balkoně nebo v lednici.
• Nejrychleji ztratí chuť velmi zralá a sladká granátová jablka, ale plody s kyselostí, ve kterých je méně cukrů, lze skladovat v lednici až dva měsíce.
• V lednici. Aby granátové jablko déle vydrželo, umístěte ho do nádoby se silnými stěnami, aby bylo chráněno před poškozením, a umístěte jej do přihrádky na ovoce a zeleninu v lednici. Granátové jablko byste neměli uchovávat v igelitovém sáčku, protože uvnitř sáčku může dojít ke kondenzaci, což urychlí proces rozkladu. Pro dlouhodobé skladování můžete každé granátové jablko zabalit do čistého balicího (pergamenového) papíru: absorbuje přebytečnou vlhkost a plody déle vydrží.
• Na balkoně. Pokud teplota neklesne pod nulu stupňů, lze granátové jablko skladovat i na balkoně. Chcete-li to provést, zabalte každé ovoce do balicího papíru a položte v jedné vrstvě do krabice, nahoře zakryjte silnou látkou nebo lepenkou. Snažte se neskladovat granátové jablko tam, kde na něj dopadá přímé sluneční světlo: slunce může plody vysušit, budou méně šťavnaté.
• Nejdéle lze skladovat celá granátová jablka s hustou a neporušenou slupkou. Pokud se na slupce objeví důlky nebo praskliny, doporučuje se takové ovoce oloupat, rozdělit na zrna a přenést do nádoby s těsným víkem. V této formě mohou být semena granátového jablka skladována v chladničce po dobu 3-4 dnů.

Trvanlivost granátového jablka doma

Celé granátové jablko se skladuje v lednici nebo na balkoně po dobu 30-50 dnů. Loupaná semena granátového jablka v nádobě s těsným víkem – 3-4 dny. Zmrazená semena granátového jablka – až 12 měsíců.

Lze zmrazit granátová jablka?

Ano, semínka granátového jablka lze zmrazit a zachovají si většinu svých prospěšných vlastností. Granátová jablka se doporučuje zmrazit v sezóně – na konci podzimu, kdy je obsah živin v ovoci maximální. Z mražených semínek granátového jablka lze v budoucnu vyrábět marinády a omáčky. V domácím mrazáku takový přířez uskladníte zhruba rok.

Jak správně zmrazit granátové jablko?

Granátové jablko nakrájejte a opatrně odstraňte semínka, aby nepustila šťávu. Rozdělte je do malých mrazicích sáčků a dejte je do mrazáku.

Jak sušit slupky z granátového jablka?

Slupky z granátového jablka lze sušit v troubě nebo při pokojové teplotě. Po úplném zaschnutí je skladujte nejlépe na suchém místě v látkovém nebo papírovém sáčku. Slupky z granátového jablka se používají k vaření čaje, přípravě odvarů ke kloktání.

Recepty s granátovým jablkem

Teplý předkrm s granátovým jablkem a ořechy

Složení: 500 g vařených nebo konzervovaných červených fazolí, 1 šálek vyloupaných vlašských ořechů, 1 svazek koriandru, špetka mletého hřebíčku, 0,5 šálku šťávy z granátového jablka, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 lusk feferonky, 2 polévkové lžíce. l. semena granátového jablka, sůl podle chuti.

Fazole uvařte do měkka, slijte tekutinu a přikryjte, aby byly fazole teplé. Pokud používáte fazole z konzervy, slijte šťávu a mírně prohřejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Koriandr opláchněte, osušte a nasekejte. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a stopky, dužinu nakrájíme nadrobno.

Vlašské ořechy a nasekaný česnek rozdrťte v hmoždíři do hladka. Ořechovou hmotu smícháme s cibulí, feferonkou, koriandrem a hřebíčkem. Přidejte šťávu z granátového jablka. Fazole ochutíme arašídovou omáčkou, podle chuti osolíme, zapálíme a přivedeme k varu. Hotové jídlo posypte semínky granátového jablka, jezte teplé.

Granátová omáčka

Složení: 1 kg semínek granátového jablka, sůl a cukr podle chuti.

Granátová jablka omyjeme a opatrně oddělíme semínka, aby nevytekla šťáva. Umístěte semínka do velké mísy a umístěte na mírný oheň. Dřevěným zatlačovačem s dlouhou rukojetí začněte hníst zrna, vymačkávat z nich šťávu, přivést k varu. Poté scedíme v cedníku a mírně vychladíme. Poté rukama začněte drtit semínka, dokud nezůstanou čistá semínka granátového jablka. Výslednou šťávu nalijte do hrnce a položte na střední teplotu. Odpařujte, dokud omáčka nezhoustne, přidejte sůl a cukr podle chuti, nalijte do lahví.

Salát s granátovým jablkem a celerem

Složení: 200 g celeru, 1 jablko, ¼ granátového jablka, 2 polévkové lžíce. l. jogurt bez přísad, 1 lžička. med, 1 polévková lžíce. l. světlé rozinky, 4 loupané vlašské ořechy, sůl podle chuti.

Celer a jablko nakrájíme na tenké proužky. Jádra vlašských ořechů zlehka opečte na suché pánvi a rozdrťte, ale ne moc najemno.

Všechny ingredience dáme do salátové mísy včetně rozinek, přidáme med, jogurt, sůl, promícháme. Jemně oloupejte semínka z granátového jablka, posypte salát a podávejte.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.