Menu a recepty na dietu při žaludečních a dvanácterníkových vředech

Žaludeční vřed je chronické onemocnění, při kterém se tvoří defekty žaludeční sliznice, v některých případech se šíří do hlubších vrstev stěny žaludku s rizikem komplikací (krvácení, perforace, zánět pobřišnice). Toto onemocnění prochází fázemi exacerbace, útlumu a remise. Mezi tradiční terapeutické diety vyvinuté Pevznerem patří dieta pro žaludeční vředy v období exacerbace do tabulky č. 1a. Přísná dieta hraje klíčovou roli v léčbě exacerbace vředové choroby.

power Zásady

V období exacerbace žaludečního vředu je zvláště důležité dodržovat nejšetrnější dietu zaměřenou na snížení tvorby žaludeční šťávy.

Frekvence a pravidelnost jídel

Jídla by měla být rozdělena – 6-8krát denně, každé 1,5-2 hodiny, v malých porcích po 150 gramech, aby nedošlo k přetížení žaludku.

Konzistence produktů

Přednost by měla být dána potravinám, které jsou snadno stravitelné. Během exacerbace je lepší jíst pyré, tekuté nebo polotekuté pokrmy, jako jsou kaše s vodou, pyré, zeleninové a ovocné pyré. Pokrmy ve formě pyré minimalizují mechanické podráždění žaludku.

Do jídelníčku můžete zařadit nízkotučné vývary a slizové polévky (například na bázi ovsa nebo rýže), které obalí sliznici a zajistí snadné trávení.

Kaši z důkladně rozvařených obilovin, jako je rýže, pohanka nebo ovesné vločky, uvařte do tekutého stavu, bez hrudek a zrníček, před konzumací můžete kaši také protřít sítem.

Potraviny, které nelze připravit v tekuté nebo pyré, by měly být jemně mleté. Například maso a ryby lze rozemlít v mixéru nebo několikrát namlít, aby se získala jemná konzistence paštiky.

Jako možnost, pokud se vřed zhorší, můžete zvážit dětskou výživu. Je ideální z hlediska velikosti porce, konzistence a ve většině případů i složení.

teplota jídla

Jídlo by nemělo být příliš horké ani studené. Optimální teplota je pokojová, mírně teplá.

Vaření

Potraviny by měly být dostatečně tepelně upraveny, aby změkly a usnadnily jejich mletí. Nejlepší způsob vaření je vaření nebo dušení. Pečení, smažení a grilování jsou vyloučeny. Čerstvé ovoce a zelenina by se neměly konzumovat.

Pitný režim

Je nutné pít dostatek tekutin – cca 1,5–2 litry denně. Nejlepší je pravidelná pitná voda. Povoleny jsou slabé čaje, lehké nekyselé a nepříliš sladké domácí kompoty a želé.

Eliminace dráždivých látek

Je důležité si uvědomit, že výživa by měla být šetrná nejen mechanicky, ale i chemicky. To znamená, že ani měkké a pyré by nemělo obsahovat dráždivé koření, velké množství soli nebo kyselin nebo cukr. Kořeněná, uzená a konzervovaná jídla jsou zcela vyloučena.

Alkohol je přísně vyloučen, protože velmi dráždí žaludeční sliznici a má na ni negativní vliv.

Co dělat a co nedělat při žaludečních vředech během exacerbací

Během exacerbace vředové choroby je seznam povolených produktů malý. Je důležité si uvědomit, že dieta je součástí léčby a zlepšení jeho zdravotního stavu závisí na tom, jak pacient dodržuje výživová doporučení.

Mléčné výrobky a mléčné výrobky
Povoleno: měkký nízkotučný tvaroh, přírodní jogurty bez přísad.
Nepovoleno: sýry, smetana, mléko, zmrzlina.

Masné a bílkovinné výrobky
Můžete: dušená nebo vařená drůbež (kuře, krůta), nízkotučné ryby (treska, treska jednoskvrnná), vejce vařená na měkko, pošírovaná nebo ve formě měkké dušené proteinové omelety.
Nemůžete: smažené maso a ryby, mořské plody, uzená masa, konzervy, tučná masa (vepřové, jehněčí), klobásy a slanina.

Obiloviny a obiloviny
Můžete: rýže a ovesná kaše s vodou.
Nemůžete: celozrnné cereálie, corn flakes, müsli a jakékoliv cereálie připravené s mlékem a cukrem.

Zelenina a houby
Můžete: bramborová kaše bez oleje, mrkev, dýně a cuketa, vařené nebo dušené.
Nemůžete: syrová zelenina, zejména rajčata a okurky, cibule, česnek, zelí, lilek a paprika, houby.

Ovoce a bobule
Můžete: pečená jablka a hrušky bez slupky, banány, nízkotučné ovocné pyré a želé.
Nemůžete: citrusové plody, bobule se semeny, ovoce s nízkým obsahem kyselin, jako je ananas a kiwi, čerstvá jablka a jiné ovoce se slupkou.

Chléb a pekařství
Vzhledem k tomu, že jídlo by mělo být konzumováno v pyré, pečivo je během období exacerbace vyloučeno.

Tuky, semena a ořechy
Můžete: minimální množství olivového oleje nebo jiného rostlinného oleje k dochucení pokrmu.
Nemůžete: živočišné tuky, máslo, margarín, smažené a uzené tuky, semena a ořechy

nápoje
Můžete: neperlivá minerální voda, slabý čaj, odvary z léčivých bylin.
Nemůžete: káva, silný čaj, sycené nápoje, alkohol, kyselé šťávy.

Možnosti menu pro daný den

Snídaně: tekuté ovesné vločky s vodou.
Svačina: pečené jablko bez slupky.
Oběd: pyré dýňová polévka s přídavkem pyré kuřete.
Odpolední svačina: bílý jogurt, půlka banánu.
Večeře: vejce naměkko, bramborová kaše.
2. večeře: měkký nízkotučný tvaroh.

Snídaně: tekutá kaše z pohankové kaše s vodou.
Svačina: polévka z dýňového pyré.
Oběd: zeleninové pyré (brambory, mrkev) s rozmačkanými vařenými rybami.
Odpolední svačina: jogurt, půlka banánu
Večeře: sázené vejce, ovocné pyré.
2. večeře: želé z ovesných vloček.

Dieta trvání

Doba trvání diety během exacerbace vředové choroby žaludku závisí na charakteristice průběhu onemocnění, jeho závažnosti a rychlosti zotavení. Lékaři mohou předepsat přísnou dietu po dobu 2 až 6 týdnů.

Jakmile symptomy odezní a stav přejde do remise, pacienti často postupně začnou jíst pestřejší stravu, ale vždy by měli vyloučit potraviny, které mohou způsobit opětovné vzplanutí.

Je důležité si uvědomit, že dieta je pouze součástí léčebného plánu vředové choroby, která zahrnuje také léky, změny životního stylu a pravidelné lékařské sledování.

Vřed je lokální defekt na sliznici žaludku nebo dvanáctníku. První typ peptického vředu je častější u starších lidí, druhý – u mladých lidí.

Příčiny

Nejčastější příčinou vředové choroby je infekce bakterií Helicobacter pilory. Může se nakazit slinami při blízkém kontaktu s jinou osobou. U pacientů s duodenálním vředem je helicobacter zjištěn v 90 % případů, u pacientů se žaludečními vředy je to 50–60 %.

Kromě bakterií může být provokujícím faktorem stres, špatná strava a dlouhodobé užívání nesteroidních léků. Mnoho lidí věří, že peptický vřed je komplikací gastritidy, ale není to pravda: jedná se o různá onemocnění a gastritida se nevyvine v peptický vřed.

Příznaky

Příznaky onemocnění jsou pálení žáhy, bolest a tíha po jídle a noční bolest. Ale v některých případech je to asymptomatické. Například k tomu dochází, pokud je provokován nesteroidními léky. Pacienti užívající takové léky necítí bolest, takže se jejich onemocnění projevuje jako komplikace: krvácení nebo perforace (díra ve stěně žaludku).

Léčba

Léčba závisí na tom, zda je helicobacter v těle pacienta detekován nebo ne. V prvním případě lékař předepíše dva druhy antibiotik, protože jedno ji nezabije, a dále léky, které vytvářejí nepříznivé podmínky pro život bakterií. Někdy se po zničení bakterií samotný vřed nehojí, pak jsou pacientovi předepsány léky, které snižují sekreci a zlepšují trofismus tkání. Pokud se helicobacter nezjistí, antibiotika se nepředepisují.

Průběh léčby obvykle trvá 14 dní, v určitých případech i déle. Mozolný vřed (velký, pokročilý, o průměru větším než 5 cm) se tedy může zahojit za 2-3 měsíce. Obvykle do takové velikosti vada naroste u starších lidí, kteří léta užívali nesteroidní léky a nekontrolovali si žaludek. Za prvé, aby to vyléčil, lékař vysadí léky, které způsobují peptické vředy.

<em>Operace</em>

Léčba peptických vředů zřídka vyžaduje chirurgický zákrok. Je to nutné pouze v případě komplikací. Například perforovaný (perforovaný) vřed lze vyléčit pouze chirurgickým zákrokem. Operace se provádí i při masivním krvácení, kdy jej nelze konzervativně zastavit, a při spinóze (zúžení dvanáctníku).

<em>Jídlo</em>

Chcete-li vyléčit defekt, musíte kromě léčby drogami dodržovat dietu. Spočívá v dodržování diety: člověk by měl jíst malé porce 4-5krát denně, s výjimkou kořeněných, slaných, smažených, uzených jídel. Všechny potraviny musí být vařené nebo dušené. Když se vřed uzdraví, již nemusíte dodržovat dietu, ale stále byste neměli zneužívat kořeněná, smažená, uzená a slaná jídla. Je také důležité jíst pravidelně, bez vynechávání jídel, aby se zabránilo exacerbaci. Alkohol je kontraindikován u jakéhokoli onemocnění trávicího traktu. Výrobky, kterým je lepší se vyhnout: pečivo, tmavý chléb, rajčata, káva, silný čaj, sádlo, jehněčí tuk, margarín, čokoláda. Dieta může obsahovat: sušenou pšenici nebo včerejší chléb, krekry, slané sušenky, mléčné polévky, hovězí maso, kuře, candát, štiku, okouna, vodní kaše s přídavkem mléka (krupice, pohanka, ovesné vločky, kroupy, rýže).

diagnostika

K diagnostice peptických vředů pacienti podstupují fibrogastroskopii, během níž si mohou udělat rychlý ureázový test a nechat se vyšetřit na helikobaktera. Někde se navíc provádí měření pH, aby se zjistila hladina kyselosti v žaludku. Při tomto vyšetření se pacientovi zavede nosem do žaludku sonda a během dne se měří kyselost.

Včasná diagnostika onemocnění trávicího traktu umožňuje včas identifikovat a předcházet riziku rozvoje infekčních, zánětlivých a nádorových onemocnění trávicího traktu, vyhnout se rozvoji komplikací a přechodu onemocnění do těžké formy. Staráme se o zdraví našich pacientů a nabízíme využití našich programů pro prevenci a léčbu onemocnění trávicího ústrojí. Tyto programy lze absolvovat během 1 návštěvy kliniky.

Schůzku s gastroenterologem na klinice Naedine si můžete domluvit telefonicky v Kirově: (8332) 32-7777
nebo prostřednictvím formuláře na webu