Lněné semínko pro pankreatitidu: hodnota, kontraindikace pro použití a způsoby aplikace, recenze

Na internetu je mnoho receptů s použitím lněných semínek. Někteří doporučují jíst obiloviny na lačný žaludek s vodou. Jiné jsou semena rozemlít, uvařit ve vodě a každé ráno vypít. Slibovaným výsledkem je zdravý gastrointestinální trakt a hmotnost.

LIGA.Life se zeptal gastroenterologa Annu Evtukhco z toho je pravda a co je mýtus.

Výhody lněných semínek

„Lněné semínko je pro tebe dobré.“ Toto je ukrajinské místní jídlo – geneticky známé jídlo. Jeho pozitivní účinky jsou dány jeho bohatým chemickým složením,“ vysvětluje Anna.

Lněná zrna obsahují:

Alfa-linolenová mastná kyselina (ALA) – rostlinná forma omega-3

Tyto mastné kyseliny jsou v těle v omezeném množství, proto byste měli upravit svůj jídelníček, abyste se vyhnuli jejich nedostatkům. V těle se ALA může přeměnit na aktivní formy omega-3 – mastných kyselin EPA a DPA, i když v omezeném množství.

Hlavní vlastností této kyseliny je antioxidant (snižuje hladinu škodlivých volných radikálů). To je důvod, proč jsou lněná semínka prospěšná pro lidi s kardiovaskulárními chorobami. Studie potvrzují pokles krevního tlaku a hladiny „špatného“ cholesterolu u lidí, kteří pravidelně konzumují lněné semínko.

„Pro lidi, kteří jedí rostlinnou stravu, jsou lněná semínka jedním z mála způsobů, jak získat tyto mastné kyseliny. To je nepostradatelná složka jejich stravy,“ dodává lékařka.

Různé stopové prvky: měď, hořčík a vitamíny B

28 g (3,5-4 polévkové lžíce semínek) je jedna porce lnu. Obsahuje více než 30 % denní potřeby mědi, 26 % hořčíku a více než 50 % denní potřeby vitamínu B1 (thiamin).

Zdravé tuky a rostlinné bílkoviny

Poměr všech živin: 50 % tuků, 30 % bílkovin a 20 % sacharidů.

Rozpustná vláknina

Jedna porce je přibližně 5-6 g rozpustné vlákniny. To je potrava pro střevní mikrobiom.

„Má také antikarcinogenní vlastnosti. Lidé, kteří pravidelně konzumují lněné semínko, mají podle studií snížené riziko rakoviny střev,“ vysvětluje gastroenterolog.

Vláknina také pomáhá snižovat riziko cukrovky 2. typu. A u lidí trpících tímto onemocněním snižuje vláknina a zlepšení lipidového profilu pravděpodobnost komplikací.

Viz také: Vše o semenech: slunečnicové, dýňové, lněné a sezamové. Výhody, škody a recepty

Léčba žaludku a slinivky břišní lnem – mýtus nebo pravda?

„Len je potravina, ne lék.“ Může zabránit, ale ne vyléčit. Když neexistovaly moderní léky na snížení kyselosti žaludku, lidé vařili len a konzumovali ho jako kaši. To údajně snížilo bolest u lidí s gastritidou a pomohlo hojit drobné eroze. V moderní medicíně však existují mnohem účinnější a bezpečnější léky. Léčba žaludku lnem je proto utopický příběh,“ vysvětluje lékař.

Existují studie potvrzující, že len může snížit bolest u lidí s funkčními poruchami (neexistuje žádná patologie, ale bolest je znepokojivá). Neexistuje však 100% záruka, že je to způsobeno lnem, a ne placebo efektem – získání pozitivního účinku z látky bez lékařské účinnosti kvůli víře v její účinnost.

Lněná semínka obsahují zdravé tuky, které pomáhají stahovat žlučník a vývody slinivky břišní.

„Proto rovnoměrné přidávání tuku do jídla během dne bude mít pozitivní vliv na fungování žlučníku a slinivky břišní. Ale len neléčí nemoci spojené s těmito orgány. To je součástí základní vyvážené stravy,“ poznamenává Anna.

Lněné semínko na hubnutí

Len pomáhá kontrolovat hlad, což přispívá ke kontrole a v dlouhodobém horizontu i k hubnutí.

„Vlákninu v semenech naše tělo nestráví. Rozkládají ho bakterie a dodává pocit plnosti. A jeho tuková složka zajišťuje dlouhodobé nasycení. Výsledkem je, že člověk nebude chtít jíst až do dalšího plnohodnotného jídla a vyhne se nechtěným svačinkám,“ vysvětluje lékař.

Jak jíst len: nalačno, syrový nebo vařený

Přidání lněných semínek do salátu je neúčinné. Je nepravděpodobné, že budete žvýkat každé zrnko. Pouze za takových podmínek lze získat maximální užitek.

Len namočte do studené pitné vody alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc. Dejte do lednice. Zrna přes noc nabobtnají. Můžete je přidat do salátu, výrazně tím zvýšíte jeho nutriční hodnotu. Nabobtnalá zrnka je lepší rozemlít na konzistenci kaše,“ radí Anna.

Dále si sestavte snídani podle pravidla zdravého talíře. Do kaše – zdroje tuků a bílkovin – přidejte sacharidy (bobule, ovoce, zelenina). Vitamíny rozpustné v tucích se tak dobře vstřebávají. Alternativou jsou celozrnné tousty s kouskem osolené ryby a kaší z lněných semínek. Jedná se o koktejl zdravých omega mastných kyselin.

„Udělejte si kombinaci, která se vám líbí. Len byste neměli ředit vodou a pít, když si držíte nos. Také byste neměli snídat pouze s kaší z lněných semínek. A hlavně konzumace semínek nalačno nemá smysl, protože neléčí, ale předchází. Proto by měla být doplňkem výživy, nikoli její náhradou.“

Pokud máte rádi celé lněné semínko, udělejte si mix slunečnicových, chia a sezamových semínek. Tímto způsobem získáte všechny druhy mikroelementů.

Viz také: Jakými produkty se můžete zásobit na delší dobu a jak je skladovat, aby se nezkazily. Instrukce

Jak často konzumovat lněné semínko

„Ve studiích o výhodách lnu vědci sledují dopad každodenní konzumace. Pozitivní účinek tedy bude mít 28 g semínek denně. Ale nezapomeňte, že len ztrácí své výhody, když je vystaven vysokým teplotám a kyslíku. Proto houska posypaná lněnými zrny nebude mít omega-3 „mastné kyseliny,“ poznamenává Anna.

Jak skladovat lněné semínko

Mletá lněná semínka (vlákninu ze lněných semínek) si raději připravte sami doma. Pokud není namočená, umelte ji v mlýnku na kávu a pokud je namočená, rozdrťte ji v mixéru. Hotový výrobek uchovávejte v chladničce nebo mrazáku. Protože pod vlivem kyslíku omega-3 oxiduje a ztrácí své výhody během několika minut.

„Kupování hotové vlákniny z lněných semínek je špatný nápad. Výjimkou jsou vakuové sáčky. Při skladování v mrazáku nebo lednici je však jeho trvanlivost až jeden týden.“

Celá zrna jsou lépe konzervována, protože hustá skořápka chrání mastné kyseliny před oxidací. Pokud však cítíte žluknutí, semena vyhoďte. Je to bez chuti a k ​​ničemu.

„Věnujte pozornost datu výroby lněných výrobků: oleje, vláknina, zrna. Kupujte čerstvé a skladujte v lednici/mrazáku po dobu až jednoho týdne.“

Viz také: Sezónní bobule: od jahod po maliny. Vysvětlíme, jak vybrat, uložit, připravit na zimu

Kontraindikace pro konzumaci lnu

Lékař doporučuje sledovat jejich reakci na len lidem, kteří:

Špatně trávit tuky. Například s odstraněným žlučníkem nebo s kameny. Velké množství tuku může přispět k bolesti a nepohodlí.

Objevují se problémy se střevy a mikroflórou. Zvláště pokud člověk dříve konzumoval rafinované potraviny. Takže střevní bakterie si s takovým objemem vlákniny nemusí poradit. Výsledkem je nadýmání, nepohodlí, řídká stolice a bolest.

Trpíte syndromem bakteriálního přerůstání a dodržujte dietu FODMAP. Přečtěte si více o tomto odkazu.

„Obecné pravidlo zní: pokud jste nikdy neužívali lněné semínko, nejezte 4 polévkové lžíce najednou. Postupně přidávejte do jídelníčku. Začněte s 1–2 lžičkami,“ radí Anna.