Kuře během kojení: výhody a škody, recepty

Vajíčka jsou jednak zdrojem látek prospěšných pro mladou matku v období laktace. Ale na druhou stranu patří mezi nejčastější produkty, které způsobují potravinové alergie. Je tedy možné mít vajíčka při kojení?

vedoucí lékař Dětského centra Mateřské a dětské kliniky Kuntsevo, lékař nejvyšší kategorie, dětský lékař, hematolog

Kojící matka by měla jíst dostatek potravin s vysokým obsahem bílkovin, včetně vajec. Nemohou však nahradit maso ani ryby. Jedno slepičí vejce například pokryje 15 % denní potřeby bílkovin v těle, zatímco samotné bílkoviny se vstřebají z 97 %. Existuje několik omezení, která musíte při přidávání vajec do svého jídelníčku dodržovat.

Prospěšné vlastnosti vajec pro kojící matky

1. Dodává tělu vysoce kvalitní bílkoviny: Vejce obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin ve správném poměru. Biologická hodnota tohoto produktu je velmi vysoká, tělo absorbuje maximální množství bílkovin 1 . Díky aminokyselinám se obnovují svaly a kůže.
2. Příznivě působí na zdraví matky a dítěte: bohatý na mikroelementy a biologicky aktivní látky. Některé z nich, například vitamíny A, B2 a B12, mohou být předány dítěti prostřednictvím mateřského mléka. Pravidelná konzumace vařených vajec kojícími matkami může pomoci zmírnit následky anémie z nedostatku železa po těhotenství a porodu.
3. Podpora funkce jater: Vaječný žloutek obsahuje významné množství cholinu, důležité živiny pro kojící matky a děti.
4. Pomáhá bojovat proti zánětu: Díky přítomnosti bioaktivních sloučenin, jako je sfingomyelin, lutein a zeaxanthin, které mají protizánětlivé vlastnosti. To je důležité během procesu zotavení po porodu.
5. Mají antimikrobiální účinek – díky proteinům s antivirovými a antibakteriálními vlastnostmi, jako je ovotransferin, vitellogenin a fosvitin, které podporují imunitní systém.
6. Urychluje regeneraci ženského těla po narození dítěte – díky selenu, silnému antioxidantu.

Vejce během laktace: možné „nežádoucí účinky“

• Přetížení bílkovin: Konzumace této látky ve velkém množství osobami s problémy s ledvinami může vést k negativním účinkům 1 .
• alergie: Vejce jsou jednou z nejčastějších potravin, které způsobují alergie. Reakce může být jak na bílky, tak na žloutky.

U kojeného dítěte se také může objevit alergie. Jeho typické příznaky: kožní reakce, zvracení, žaludeční křeče, průjem, kopřivka. Ve vzácných případech mohou vejce způsobit anafylaxi.

• Infekce salmonelou: při vstupu do těla salmonela nejčastěji postihuje trávicí trakt a vede ke gastroenteritidě a kolitidě. Tyto bakterie se usazují v tenkém střevě a produkují toxiny, čímž tělo ztrácí vodu.

Jak zavést vejce do svého jídelníčku při kojení

Někteří lékaři zakazují jíst vajíčka během kojení v prvním měsíci. Obecná doporučení však jsou:

• Začněte po troškách: s pokrmy, které se připravují z vajec – například řízky nebo tvaroh.
• Pokud vaše dítě nemá alergickou reakci, můžete tento produkt vyzkoušet v jeho „čisté formě“.
• Stejně jako ostatní potraviny bohaté na bílkoviny je lepší jíst k snídani a obědu vejce a k večeři nechat mléčné výrobky, zeleninu a cereálie 2.

Křepelčí vejce

Přečtěte si také

Nejprospěšnější pro ženské tělo během kojení jsou křepelčí vejce. Jsou považovány za dietní produkt a tělo je vstřebává lépe než kuře. Kromě toho je méně pravděpodobné, že způsobí alergie. Obsahují spoustu vitamínů A, B1, B2 a B12.

Biologicky aktivní složky pomáhají tělu odolávat virům a stimulují trávicí systém. Díky bílkovinám, kyselině listové a tukům dochází po porodu k normalizaci hormonálních hladin.

Slepičí vejce

Cenný zdroj cholinu, který odstraňuje toxiny z jater, a biotinu, který se podílí na syntéze mastných kyselin, metabolismu aminokyselin a sacharidů a podporuje činnost nervové soustavy. Žloutek je považován za dodavatele omega-3 a omega-6 kyselin, obsahuje také melatonin, známý svým účinkem proti stárnutí.

Vaječné bílky jsou bohaté na niacin, který stimuluje mozkové funkce a odstraňuje únavu, a bílkoviny, které udržují hladinu „dobrého“ cholesterolu.

Mimochodem, slepičí vejce se z hlediska esenciálních aminokyselin téměř úplně vyrovná mateřskému mléku. Jejich poměr je však mírně odlišný: obsahuje více methioninu (178 %), fenylalaninu (124 %) a threoninu (118 %), ale má nedostatek valinu (74 %) a tryptofanu (79 %) 3 .

Týdenní porce pro ženu během laktace není větší než 3 vejce.

Pštrosí vejce

Složením se nejvíce blíží kuřecímu masu. Jsou však mnohem větší: váží od 450 g do 2 kg, tedy jako 25-40 slepičích vajec.

Pokud jde o energetickou hodnotu, tento produkt je 1,35krát nižší než slepičí vejce. Jeho nízký obsah kalorií (118 kcal na 100 g) je prospěšný pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Husí a kachní vejce

Vajíčka všech vodních ptáků mají výrazný zápach a specifickou chuť, proto jsou mezi ženami v období laktace méně oblíbená.

Zvláštní vlastností kachního masa je, že obsahuje více tuku než bílkovin. Proto byste se s nimi při kojení neměli nechat unést.

Po uvaření jsou pružnější než kuře, což není každému po chuti.

Husa je užitečná jako preventivní opatření při problémech se zrakem, zejména při šedém zákalu. Jejich žloutek obsahuje hodně luteinu, silného antioxidantu.

Vejce během kojení: v jaké formě je lze konzumovat?

Vařená vejce – Pro kojící matky je lepší jíst tento produkt v této formě. Pod vlivem tepelného zpracování hynou patogenní bakterie a salmonely. Mezitím v tomto procesu vejce také ztrácejí své prospěšné vlastnosti. Proto je nejlepší je vařit doměkka nebo v sáčku.

Přečtěte si také

• U slepičích vajec stačí 3 minuty po uvaření, aby byla uvařená naměkko, 5-6 minut na sáček, 7 minut na tvrdo.
• Křepelkám se vaří méně času – 2–4 minuty.
• Pštros se vaří 45 minut, aby získal měkkou konzistenci, 60–70 minut uvařený natvrdo.
• Kachní maso se vždy tepelně upravuje. Vaří se 10-13 minut.
• Husa se vaří zakrytá minimálně 15 minut (na měkko), 20-25 minut – na tvrdo.

Syrové vejce – cenný zdroj lehce stravitelných bílkovin, ale během laktace by se od nich mělo upustit kvůli možnému obsahu patogenních bakterií. Kromě toho jsou alergenní vlastnosti žloutku i bílku výraznější v syrové formě.

Smažená vejce méně zdravé kvůli velkému množství oleje použitého na smažení.

Vejce lze jíst nejen v „čisté formě“. Dušená nebo pečená omeleta, zeleninový nebo tvarohový kastrol, přidání tohoto produktu do salátů, sendvičů – existuje mnoho možností.

Titulní foto: Freepik