Je fenykl prospěšný pro kojící matky, včetně jeho pití jako čaje?

Zevně je fenykl podobný kopru a jeho druhé jméno je lékárenský kopr. Blahodárné vlastnosti semen fenyklu znali již staří Římané a Řekové.

V té době byla tato kultura symbolem vítězství a úspěchu a byla také široce používána pro zdravotní účely. Dnes je tato rostlina široce používána nejen ve vaření, ale také ve farmacii, medicíně a aromaterapii.

Chemické složení
Rostlina obsahuje velké množství vitamínů (skupiny A, B, C), vlákninu a řadu minerálních látek: železo a vápník, hořčík, chrom a draslík, selen. Fenykl je nízkokalorická plodina a díky tomu, že obsahuje hodně bílkovin, je vhodný pro dietní výživu a je účinným prostředkem při hubnutí.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace semen fenyklu
Přípravky vyrobené z fenyklu mají protikřečové vlastnosti. Aktivují činnost žláz trávicího systému, mají také diuretický a expektorační účinek. Výhody fenyklových semen byly prokázány při léčbě ledvinových kamenů, bronchitidy a černého kašle. Pití ovocného nálevu a vnější mytí pomáhá bojovat proti plísňovým infekcím kůže. Odvar ze semen fenyklu se používá k mytí očí postižených zánětem spojivek. Používá se také při bolestech břicha, nespavosti a plynatosti. Semena jsou dobrým lékem na nachlazení a kašel. Infuze a odvary dokonale čistí tělo, odstraňují odpad a toxiny.
Mezi hlavní kontraindikace patří především individuální nesnášenlivost: pokud po konzumaci semen pocítíte nevolnost nebo závratě, měli byste fenykl nebo přípravky vyrobené na jeho základě okamžitě opustit. Navzdory skutečnosti, že složky rostliny přispívají k toku mléka u kojící ženy, mladé matky by je měly používat opatrně a pouze tehdy, když přínos výrazně převažuje nad možnou újmou. Před pitím odvaru nebo infuze byste se měli poradit se svým lékařem. Totéž platí pro osoby trpící epilepsií a kardiovaskulárními chorobami. Předávkování produkty obsahujícími semena fenyklu je plné žaludečních poruch a alergických projevů. V některých případech je pozorováno krvácení.

Semena fenyklu na hubnutí
Použití semen fenyklu v dietetice je indikováno, pokud je příčinou kil a centimetrů navíc zadržování tekutin v těle. Rostlina urychluje metabolické procesy a je zvláště účinná při redukci hmotnosti a zmenšení pasu u žen nad 35 let, kdy se snižuje rychlost metabolismu.

Recept na čaj z fenyklových semínek na hubnutí je jednoduchý: smíchejte semínka (2 lžičky) s nasekanou natí (1 lžička), kukuřičným hedvábím (20 g) a zeleným čajem (1 lžička). Tuto směs použijte jako čajové lístky, zalijte vroucí vodou a nechte 20-25 minut louhovat. Je lepší pít čaj před jídlem: sníží chuť k jídlu.

Další verze odvaru se připravuje ze semen fenyklu a suchých listů máty, odebraných ve stejném množství. Byliny musí být naplněny 0,7 litry vody a umístěny na mírném ohni. Směs by měla vařit asi půl hodiny, poté scedit, zchladit a užívat 3x denně 200 ml.
Takové odvarky pomáhají odstranit přebytečnou tekutinu a umožňují vám zbavit se 2-3 kg nadváhy.

Semena fenyklu pro novorozence
V prvních měsících života trpí mnoho miminek křečemi v břiše. Důvodem je nezformovaná mikroflóra gastrointestinálního traktu, která zase vede ke zvýšené tvorbě plynu. Uvařená semena fenyklu na koliku jsou účinným prostředkem, navíc je lze použít při koupání jako uklidňující prostředek a lék na plenkovou vyrážku.

Příprava čaje je snadná: 2-3 g semínek je třeba rozdrtit v hmoždíři, zalít 0,2 litry vroucí vody a nechat 1 hodinu. Poté nálev sceďte a přidejte převařenou vodu pokojové teploty tak, aby objem byl opět 200 ml.
Fenykl je pro vaše dítě bezpečný, pokud pijete čaj v rozumných dávkách. Ve vzácných případech se mohou objevit nežádoucí účinky, jako je vyrážka nebo svědění. Jakmile zaznamenáte tyto projevy, měli byste okamžitě přestat dávat odvar svému dítěti. Alergie se nemusí projevit hned, ale 4.-5.den. Během tohoto období byste neměli do jídelníčku svého dítěte zavádět nové potraviny, abyste jasně sledovali reakci na fenykl.
Čaj lze podávat již od druhého týdne života, ale rozhodně byste se měli poradit s dětským lékařem. Poprvé se novorozenci podává 1⁄2 lžičky. tekutiny; při absenci alergií lze dávku zvýšit na 3 lžičky. den před krmením. U měsíčního miminka se objem čaje zvýší na 6 lžiček. ve dne.

Semena fenyklu pro laktaci
Složení mléka kojící matky je jedinečné. Jedná se o skutečný „živý“ elixír pro malé dítě, proto je velmi důležité jej uchovávat a v případě potřeby zvětšovat. Fenykl je jedním z nejdostupnějších „mámských pomocníků“. Jeho semena se od starověku používají ke zvýšení laktace. Semena fenyklu jsou pro ženy absolutně nezávadná a nijak neovlivňují přirozenou chuť mléka.

Recepty na semínka fenyklu
1. Klasický čaj. Semena (1 polévková lžíce) zalijte vroucí vodou (200 ml) a nechte 2 hodiny stát. Vezměte 2 polévkové lžíce infuze před jídlem. l. Pokud je to žádoucí, můžete přidat cukr nebo med (pokud dítě není alergické na složky).
2. Fenykl v zakysané smetaně. Smíchejte 1 polévkovou lžíci v nádobě. l. semena a 1 sklenici zakysané smetany, vařte 1 hodinu v troubě. Použijte teplý na noc.
3. Čaj s mlékem. Semena fenyklu umelte (2 polévkové lžíce), zalijte teplým mlékem (1 sklenice), podle potřeby přidejte sůl nebo muškátový oříšek. Směs vyluhujte a užívejte před snídaní.

Semena fenyklu při vaření
Fenykl má lehce kořenitou chuť a nasládlou vůni. Hojně se používá jako koření v mnoha orientálních a středomořských pokrmech. Semena se přidávají do salátů, omáček a pokrmů z mořských plodů. Fenykl se hodí zejména k lososu, okounu, sardinkám a masu (vepřové a jehněčí).

Před přidáním semínek do pokrmu se často opékají na pánvi bez oleje. Tato tepelná úprava zvýrazní vůni a lépe zvýrazní chuť. V Indii se často jedí pražená semena fenyklu pro osvěžení dechu. Odstraňují nejen zápach z úst, ale mají také příznivý vliv na proces trávení. Z drcených semen fenyklu se připravuje olej, který se následně používá při výrobě cukroví.

Mnoho lidí fenykl podceňuje. Má však působivé nutriční vlastnosti známé již od starověku a často se používá v tradiční medicíně.

Staří Římané, Řekové a Egypťané používali fenykl při různých obřadech. Byl symbolem blahobytu a radosti.

Už tisíce let se používá k úlevě od zažívacích potíží.

Dnes je fenykl populárnější jako koření. Fenyklový esenciální olej a všechny části rostliny se používají při vaření, pečení a medicíně k léčbě více než 40 různých poruch.

Pro své protizánětlivé, antimikrobiální, antivirové, protinádorové a antispasmodické vlastnosti je fenykl po staletí považován za cennou a užitečnou rostlinu.

Co je fenykl?

Fenykl obecný je rostlina, která vzhledem připomíná celer, ale voní podobně jako lékořice. Na jeho neobvyklou chuť si musíte zvyknout. Má úžasné blahodárné vlastnosti.

Rostlina pochází z jižních oblastí Středomoří a jak se rozšířila, objevila se na severní, východní a západní polokouli. Vědecký název fenyklu Foeniculum vulgare.

Tato prastará vytrvalá rostlina má péřovité listy, žluté květy a je podobná kopru. Čerstvý fenykl má bohaté aroma připomínající anýz, ale s teplejšími, dřevitými tóny. Sezóna sklizně fenyklu je na podzim.

Rostlina má bílou cibulku a dlouhé zelené stonky. Fenykl je příbuzný zelenině, jako je celer a pastinák. Konzumují se všechny části rostliny: cibule, semena, stonky a listy.

Nakrájenou cibuli lze přidat do salátů, těstovin a dalších. Dodává pokrmům křupavou texturu a sladkou chuť.

Cibulka obsahuje řadu fenolických sloučenin, včetně bioflavonoidů, fenolových kyselin, taninů, kumarinů a hydroxyskořicových kyselin.

Semena fenyklu mají vysoký obsah flavonoidních antioxidantů a jsou také koncentrovaným zdrojem mikroživin. Semena se používají k výrobě esenciálního oleje. K tomu jsou nejprve rozdrceny a poté podrobeny destilaci s vodní parou.

Pro své léčivé vlastnosti se fenykl používá v lékařství v mnoha kulturách. K léčebným účelům se používá již od dob Hippokrata.

Staří Římané ji vnímali jako posvátnou rituální rostlinu a používali ji ke stimulaci trávení. Řekové jej používali při obřadech. Fenykl symbolizoval potěšení a prosperitu a ve staré Číně a Egyptě se zelenina jedla a používala k výrobě léků.

V tradiční čínské medicíně pomáhá léčit řadu onemocnění, od boje proti zácpě až po zvýšení nabídky mateřského mléka. Fenykl také pomohl zmírnit střevní potíže, bodnutí hmyzem a bolest v krku.

V ájurvédské medicíně je ceněn pro své hřejivé vlastnosti. Předpokládá se, že zelenina pomáhá obnovit rovnováhu lidem všech tří typů těla: váta, pitta a kapha. Blahodárně působí na stav očí a mozku, usnadňuje trávení.

Tato rostlina se také používá v jiných tradičních lékařských systémech, včetně Yunani, Siddha, tradiční medicíny Indie a Íránu. Zprávy naznačují, že fenykl se v tradiční medicíně používá k léčbě různých onemocnění, od nachlazení a kašle po rakovinu, artritidu, koliku, bolesti břicha, průjem, zácpu, bolesti jater a problémy s ledvinami.

Nutriční vlastnosti

V průměru jedna bulva surového fenyklu (asi 234 gramů) obsahuje přibližně:

• 72,5 kalorie
• 17,1 g sacharidů
• 2,9 g bílkovin
• 0,5 g tuku
• 7,3 g vlákniny
• 28,1 mg vitamínu C (47 % RDA)
• 969 mg draslíku (28 % RDA)
• 0,4 mg manganu (22 % RDA)
• 63,2 mcg kyseliny listové (16 % RDA)
• 117 mg fosforu (12 % RDA)
• 115 mg vápníku (11 % RDA)
• 39,8 mg hořčíku (10 % RDA)
• 1,7 mg železa (9 % RDA)
• 0,2 mg mědi (8 % RDA)
• 1,5 mg niacinu (7 % RDA)
• 314 6 IU vitaminu A (XNUMX % RDA)
• 0,1 mg vitaminu B6 (5 % RDA)
• 0,5 mg kyseliny pantotenové (5% RDA)
• 0,1 mg riboflavinu (6 % RDA)

16 potravin bohatých na omega-3, které byste měli zahrnout do svého jídelníčku

Zdravotní přínosy

1. Posiluje kosti

Fenykl díky obsahu vápníku pomáhá udržovat kosti silné a zdravé. Jedna sklenice této rostliny obsahuje asi 43 mg vápníku, což bude užitečné zejména pro lidi trpící nedostatkem této látky.

Výzkumy ukazují, že zvýšený příjem potravin bohatých na vápník zvyšuje minerální hustotu kostí.

Vápník není jedinou látkou zpevňující kosti přítomnou v cibulích fenyklu. Obsahuje hořčík, fosfor a vitamín K, které mají také pozitivní vliv na stav kostry.

2. Zlepšuje stav pokožky

Fenykl je bohatý na vitamín C; pouze jedna cibule obsahuje téměř polovinu denní potřeby. Tento vitamín je silný antioxidant, který dokáže blokovat škodlivé účinky volných radikálů, což vede k předčasnému stárnutí.

Výzkumy naznačují, že kyselina askorbová je nezbytná pro tvorbu kolagenu a je účinným nástrojem pro udržení zdravé pokožky a zpomalení procesu stárnutí. Nedostatek vitaminu C způsobuje kurděje, neschopnost těla produkovat kolagen. Toto onemocnění je charakterizováno krvácením z dásní a krvácením pod kůží.

Adekvátní příjem kyseliny askorbové je nezbytný pro snížení výskytu vrásek a udržení zdravé pokožky. Doporučená denní dávka je 60 mg. Zahrnutí potravin bohatých na vitamín C, jako je fenykl, do vaší stravy pomůže udržet vaši pokožku zdravou a zářící zevnitř ven.

3. Snižuje krevní tlak

Fenykl pomáhá snižovat krevní tlak a snižovat zánět díky vysokému obsahu draslíku a nízkému obsahu sodíku. Draslík blokuje účinky sodíku a pomáhá normalizovat krevní tlak.

Strava, která obsahuje zdravé potraviny bohaté na draslík, může výrazně snížit systolický krevní tlak ve srovnání s dietou s vysokým obsahem sodíku. Neměli byste však očekávat, že váš krevní tlak přes noc klesne. Abyste na sobě pocítili účinky, musíte zhruba čtyři týdny držet dietu bohatou na draslík.

4. Zlepšuje trávení

Fenykl je součástí GAPS diety, protože pomáhá při trávení. Obsahuje asi 7 gramů vlákniny, která má pozitivní vliv na funkci střev.

Svaly trávicího systému potřebují potraviny, jako je fenykl, aby pomohly přesunout potravu střevy. Vzhledem k tomu, že zažívací potíže (zácpa, IBS) jsou u dospělých poměrně časté, je fenykl skvělým doplňkem každé diety.

Vláknina působí jako „kartáč“ k čištění tlustého střeva od toxinů, které mohou vést k rakovině. Fenykl může být projímadlo, které pomáhá zbavit se škodlivých látek.

Studie zveřejněná v časopiseMezinárodní časopis potravinářských věd a výživa“ naznačuje, že existuje velké množství důkazů podporujících schopnost fenyklu zlepšit trávení. Vědci také poznamenali, že stejné vlastnosti mají zázvor, máta peprná, citrusové plody, pampeliška a heřmánek.

V některých kulturách je zvykem žvýkat semena fenyklu po jídle, aby se zmírnil žaludek a zbavil se zápachu z úst. Některé oleje obsažené ve fenyklu pomáhají stimulovat sekreci žaludečních šťáv.

Fenykl je velmi prospěšný pro lidi s kyselým refluxem. Přidáním do jídelníčku normalizujete hladinu pH v těle, zejména v žaludku, a omezíte reflux po jídle.

5. Dobře zasytí

Vláknina neobsahuje žádné kalorie, ale zasytí vás na dlouhou dobu. Člověk postrádá enzym, který štěpí vlákninu, takže je tělo nemůže absorbovat jako kalorie.

Výzkumy ukazují, že strava bohatá na vlákninu je účinná při podpoře hubnutí. Vědecká studie z roku 2001 zjistila, že dobrovolníci, kteří dostávali dalších 14 gramů vlákniny denně, zkonzumovali přibližně o 10 % méně kalorií, aniž by změnili svůj jídelníček, a zhubli asi 4 kg za 2 měsíce.

Fenykl nejenže zasytí vaše pokrmy, ale také podpoří hubnutí.

6. Zmírňuje koliku

Kolika u malých dětí je považována za zcela přirozený jev, ale mladým rodičům způsobuje mnoho nepříjemností.

Fenyklový olej může snížit bolest a stimulovat tenké střevo, což z něj činí vynikající přírodní lék na koliku. Pomůže také uklidnit vaše dítě a zmírnit nadýmání.

Ve studii z roku 2003 na 125 kojencích výzkumníci porovnávali fenyklový olej s placebem. Děti, kterým byl podáván fenykl, plakaly o 65 % méně často kvůli kolikě ve srovnání s kontrolní skupinou.

Přestože výsledky byly slibné a někteří zoufalí rodiče jsou připraveni běžet do nejbližšího obchodu pro fenykl, vědci zatím nestanovili doporučenou dávku pro kojence. Nejbezpečnějším způsobem, jak ulevit dítěti od koliky, je pro kojící matku pití fenyklového čaje.

7. Pomáhá předcházet rakovině

Po staletí se fenykl používá v čínské medicíně k léčbě zánětlivých onemocnění, včetně bodnutí hmyzem a bolestí v krku. Její schopnost snižovat zánět vedla vědce k tomu, že začali studovat vlastnosti zeleniny, které mohou být použitelné při léčbě jiných zánětlivých onemocnění, včetně rakoviny.

Fenykl obsahuje anetolový olej, který se v některých klinických studiích ukázal jako přírodní léčba rakoviny, která pomáhá zpomalovat růst buněk rakoviny prsu. Vědci se domnívají, že anetol snižuje zánět, který způsobuje rakovinu. Je však nutné další studium mechanismu jeho fungování.

Další protizánětlivou látkou přítomnou ve fenyklu je selen. Tento stopový prvek může snížit pravděpodobnost úmrtí na rakovinu. Velká studie s více než 8 dobrovolníky zjistila, že selen ve skutečnosti snižuje nejen riziko úmrtí, ale také pravděpodobnost budoucích onemocnění.

8. Snižuje riziko srdečních onemocnění

Potraviny bohaté na vlákninu pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Pomáhají také snižovat riziko infarktu a mrtvice normalizací cholesterolu.

V roce 2018 byla v časopise zveřejněna studieČasopis menopauzální medicíny“ ukázaly, že konzumace fenyklu u žen po menopauze vedla k malým pozitivním změnám v hladinách triglyceridů, LDL a HDL cholesterolu.

Vláknina a draslík ve fenyklu jsou účinné při snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění snížením cholesterolu a krevního tlaku. Fenykl obsahuje i další látky, které chrání zdraví srdce, jako je kyselina listová a vitamín C.

9. Podporuje zdraví očí

Makulární degenerace je hlavní příčinou ztráty zraku s věkem. Přestože přesná příčina tohoto onemocnění není dosud jasná, antioxidanty, které pomáhají snižovat zánět (včetně některých flavonoidů, vitaminu C a zinku), pomáhají udržovat zrak a zpomalují progresi onemocnění.

Fenykl obsahuje velké množství těchto živin. Díky vysoké koncentraci flavonoidů, vitamínu C a minerálů pomáhá fenykl snižovat oxidační poškození a může zabránit rozvoji makulární degenerace.

10. Pomáhá zmírňovat příznaky menopauzy

Studie z roku 2017, která se objevila vMenopauza“ naznačuje, že užívání fenyklu, fytoestrogenu, může snížit závažnost symptomů menopauzy. Vědci sledovali 90 žen ve věku 45 až 60 let, které pociťovaly středně těžké až závažnější příznaky menopauzy po dobu nejméně jednoho roku (a ne déle než pět let). Účastníci experimentu dostávali fenyklové tobolky nebo placebo denně po dobu 8 týdnů.

Skupina, která dostávala fenykl, vykazovala významné snížení symptomů. Vědci dospěli k závěru, že fenykl může pomoci zmírnit symptomy menopauzy u žen s nízkou hladinou estrogenu, časné menopauzy a žen, které podstoupily hysterektomii nebo ooforektomii. K potvrzení těchto výsledků jsou však zapotřebí další rozsáhlejší studie.

V časopise se objevil systematický přehled a metaanalýza z roku 2018Journal of menopauzal Medicine“, ukázaly, že při použití fenyklu ke zmírnění příznaků menopauzy lze zmírnit vaginální svědění, suchost, problémy se spánkem a vazomotorické příznaky (noční pocení, návaly horka). Fenykl pomáhá bojovat proti sexuální dysfunkci u žen a podporuje sexuální uspokojení.

11. Stimuluje tvorbu mateřského mléka

Fenykl mohou kojící ženy používat jako galaktagogu. Galaktagoga stimulují produkci mléka u žen.

Ačkoli vědci nedospěli k definitivnímu závěru o účinnosti fenyklu, výzkumy ukazují, že ženy, které používají rostliny jako přírodní galaktagogy, často volí fenykl, ostropestřec mariánský a kozí routu.

Fenykl, anýz a lékořice

Fenykl

• Fenykl patří do stejné čeledi jako celer a mrkev. Chutná jako anýz a zároveň má bohaté aroma.
• Obsahuje anetol, aromatickou sloučeninu, která může chránit před rakovinou, záněty a cukrovkou.
• Fenykl se v lidovém léčitelství používá již tisíce let. Tato zelenina má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Fenykl se používá k boji proti bakteriálním, plísňovým a virovým infekcím.

anýz

• Anýz se používá jako koření do mnoha jídel.
• Má výrazné aroma a nasládlou chuť, připomínající lékořici.
• Je známo, že pomáhá v boji proti bakteriálním a plísňovým infekcím, normalizuje hladinu cukru v krvi, posiluje srdce a zmírňuje příznaky deprese a menopauzy.

Dřevitá sůl

• Kořen lékořice neboli lékořice je adaptogen používaný v tradiční čínské medicíně jako protizánětlivý prostředek.
• Rostlina patří do čeledi bobovitých, stejně jako fenykl obsahuje silné flavonoidy a antioxidanty.
• Lékořice pomáhá usnadnit trávení a vyrovnat se s „ženskými“ problémy, včetně PMS a menopauzy. Může být také účinný v boji proti respiračním problémům, děravým žaludkům a unaveným nadledvinám.

Jak používat

Fenykl má křupavou texturu a jedinečnou sladkou chuť. Může doplnit mnoho jídel, například čerstvý salát

V obchodě vybírejte fenykl s pevnou bílou cibulkou. Neměly by na něm být žádné tmavé skvrny.

Stonky by měly mít sytě zelenou barvu, pevně přilnout k cibuli a neměly by kvést.

Fenykl lze skladovat v lednici 4-5 dní. Časem ztrácí své aroma, proto jej doporučujeme použít co nejdříve.

Konzumují se všechny části rostliny: semena, listy a cibule. Semena se obvykle suší a používají se jako koření, zatímco listy a stonky se jemně nasekají a přidávají do pokrmů, jako je kopr.

Před vařením cibule musíte nejprve odříznout stonky. Poté je třeba nakrájet na plátky nebo kousky a přidat do pokrmu.

Fenykl lze připravit různými způsoby. Může být přidán syrový do salátů a listy mohou být použity jako ozdoba.

Cibuli nakrájenou na kousky můžete přidat do dušeného masa nebo dusit spolu s vaší oblíbenou zeleninou.

Stále nevíte, kde začít? Pak zkuste s fenyklem připravit následující pokrmy:

• Polévka z fenyklu a jablek
• Pečená fenyklová cibule s pecorino romano a pistáciemi
• Krůtí maso s kořením a rozmarýnem, tymiánem a fenyklovým máslem

Rizika a vedlejší účinky

Přes všechny své výhody se fenykl nedoporučuje lidem s určitými chorobami. Lidé s alergií na některá koření by se měli vyvarovat konzumace semen fenyklu.

Vzhledem k vysokému obsahu draslíku by měla být konzumace této rostliny omezena, pokud máte onemocnění ledvin. Betablokátory, obvykle předepisované ke kontrole krevního tlaku, mohou zvýšit hladiny draslíku. Pokud užíváte tyto léky, vyhněte se konzumaci fenyklu.

Závěr

• Vědecký název fenyklu obecného Foeniculum vulgare. Je to oblíbená rostlina, která se v tradiční čínské medicíně a ájurvédě používá již od starověku.
• Konzumují se všechny části rostliny, včetně cibule, listů a semen. Dá se jíst syrové a přidávat do salátů, nebo se z něj připravují dušená masa nebo máslo.
• Výzkumy ukazují, že fenykl posiluje kardiovaskulární systém, zlepšuje zdraví očí, zlepšuje stav pokožky, stimuluje trávení, zahání hlad, zmírňuje koliku u malých dětí, předchází rakovině a zmírňuje příznaky menopauzy.