Jak zjistit, zda je kuře zkažené – wikiHow

Pravidla pro skladování kuřecího masa se prakticky neliší od podmínek platných pro masné výrobky. Dlouhodobé uchovávání při pokojové teplotě zkrátí jeho trvanlivost, proto je lepší dát kuře do lednice před zahájením procesu vaření.

Tradiční způsoby skladování kuřecího masa:

V obchodech se kuřecí maso chladí několika způsoby: vzduchem, vodou a metodou air-drop. V prvním případě je metodou uchování čerstvosti masa studený vzduch, ve druhém – studená voda, ve třetím – kuře se nejprve ponoří do kapaliny o nízké teplotě a poté se ochladí vzduchem. Principy těchto postupů lze provádět doma. Po vychladnutí ve vodě se nedoporučuje zmrazovat kuřecí maso.

Vlastnosti skladování chlazeného kuřecího masa

Kuře může být skladováno v chladničce po dobu 3-5 dnů. Pokud budete udržovat stálou teplotu chlazení na 0 stupních, lze trvanlivost prodloužit na 10-12 dní.

Nuance chlazení kuřecího masa:

• Kuřecí maso je lepší neskladovat v otevřené formě a nedovolit, aby přišlo do styku s jinými potravinářskými produkty (kuře je považováno za produkt podléhající zkáze; pokud se na něj dostanou částice potravin, které se již začaly kazit, maso se se stanou nepoužitelnými rychleji než zadané období);
• v nádobách zůstává kuřecí maso čerstvé o 2 dny déle než v sáčku nebo potravinové fólii (v nádobě až 5 dnů, v potravinové fólii – 2-3 dny);
• pokud plánujete skladovat kuřecí maso v sáčku, pak před umístěním do chladničky musíte uvolnit všechen vzduch;
• kuřecí maso rychle absorbuje vůni jiných produktů, takže musí být izolováno pomocí nádob, jiných nádob nebo potravinářské fólie;
• obaly pro skladování kuřecího masa musí být odolné proti vlhkosti a vzduchotěsné.

Názor lékařů:

Správné skladování kuřete je klíčem k prevenci otravy jídlem a zachování kvality masa. Lékaři doporučují skladovat syrové kuře v samostatném obalu na spodní polici chladničky při teplotě nejvýše 4 stupně Celsia. To pomůže zabránit křížení šťáv s jinými produkty a množení bakterií. Při zmrazování kuřete by mělo být zabaleno do fólie nebo sáčku, aby se zabránilo kontaktu se vzduchem a zachovala se jeho čerstvost. Je důležité si uvědomit, že rozmrazené kuře nelze znovu zmrazit, protože to zvyšuje riziko kontaminace patogenními mikroorganismy. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel si můžete zajistit bezpečné a kvalitní skladování kuřete.

Funkce skladování kuřecího masa v mrazáku

• Kuřecí maso nemůžete před zmrazením umýt;
• kuřecí kousky nebo jatečně upravené tělo je třeba otřít do sucha papírovými ubrousky;
• V mrazáku lze kuře skladovat v sáčcích (potravinová fólie) nebo v nádobách;
• k balení kusů kuřecího masa můžete použít fólii;
• Kuře můžete zmrazit po několikahodinovém skladování při pokojové teplotě nebo v chladničce ne déle než dva dny, jinak je lepší maso vařit a nezmrazovat.

Zkušenosti jiných lidí

Správné skladování kuřete je klíčem k jeho čerstvosti a bezpečnosti pro zdraví. Mnoho lidí doporučuje skladovat kuře v chladničce při teplotě nejvýše 4 stupně Celsia. Aby se zabránilo kontaminaci jiných produktů, mělo by být kuře skladováno v samostatném obalu nebo nádobě. Nedoporučuje se skladovat kuře déle než 2–3 dny, a to ani v chladničce. Při zmrazování kuřete je důležité ho zabalit do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby, aby se zabránilo kontaktu se vzduchem a bylo chráněno před tvorbou ledu. Dodržováním těchto jednoduchých pravidel si můžete být jisti kvalitou a bezpečností vašeho kuřete při jeho skladování.

Jak prodloužit trvanlivost kuřecího masa

Existuje několik dalších způsobů, jak udržet kuře čerstvé. Pokud například plánujete uchovávat kuře v lednici několik dní, led vám to pomůže efektivněji. Kousky ledu dejte do misky, vložte do nich maso a navrch lehce posypte kostkami ledu. Led se v lednici nerozpustí a kuře zůstane čerstvé několik dní.

Další další způsoby skladování kuřecího masa:

• v utěrce namočené v octě zůstane kuřecí maso čerstvé po dobu 5 dnů;
• Kuřecí maso lze skladovat v marinádě ze soli a pepře po dobu 3 dnů;
• Čerstvost kuřecího masa zachováte pomocí smaltované misky s víkem, jejíž dno a stěny jsou vymaštěny octem (kuřecí maso se vloží do takové nádoby, uzavře víčkem a uloží do lednice).

Často kladené dotazy

Kde je nejlepší skladovat kuře?

Vcelku lze chlazené kuřecí tělo skladovat na poličce v chladničce až 4 dny. Mělo by být na tácku, nahoře přikryté potravinovou fólií. K skladování můžete také použít skleněnou nádobu s vzduchotěsným víkem nebo plastovou nádobu na potraviny.

Jak prodloužit trvanlivost kuřete?

Vložte kuře do chladicí nádoby nebo termosky a neotevírejte ji, dokud nebudete připraveni k vaření. Izolujte kuře před škodlivými účinky vzduchu pomocí vakuového balicího zařízení. Více

Jak konzervovat kuře bez mrazáku?

Maso vložte na pár minut do vroucí vody, v níž jste předem rozpustili kuchyňskou sůl (5 lžic na litr). Nyní maso vložte do otevřeného hrnce a nechte ho ve větrané místnosti (trvanlivost je 2-3 dny). Nebo maso několik minut podržte nad ohněm, aby se pokrylo tenkou kůrkou.

Jak uchovat kuře na zimu bez lednice?

Kuře obalte v koření a dejte do sklenic, volně přikryjte víčky. Vezměte velký hrnec, na dno dejte utěrku, vložte sklenice a zalijte vodou. Po převaření vařte na velmi mírném ohni 3 hodiny. Pevně uzavřete víčko.

Užitečné tipy

TIP #1

Kuře skladujte v chladničce při teplotě 0 °C až +4 °C. To pomůže zabránit množení bakterií a udrží maso čerstvé.

TIP #2

Před uskladněním kuřete ho zabalte do potravinářské fólie nebo ho vložte do speciálních sáčků na maso. Tím zabráníte kontaminaci ostatních potravin v chladničce masovou šťávou.

TIP #3

Syrové kuře uchovávejte odděleně od vařených potravin, abyste zabránili křížové kontaminaci a bakteriální kontaminaci.

Spoluautoři: Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell je šéfkuchař a majitel Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Má více než 10 let zkušeností se specializací na catering, plánování akcí, tvorbu menu a provoz potravinářských podniků. Při vaření ráda používá ovoce, zeleninu, zdravé potraviny a čerstvé suroviny z místních farem. Získala bakalářský titul v oboru kulinářské umění a řízení potravin na Johnson & Wales University.

Počet zobrazení tohoto článku: 819 282.

Vaření večeře může být složité, zvláště pokud máte hlad a na jídlo spěcháte, ale musíte se ujistit, že kuře, které vaříte, je připravené k jídlu. Každý ví, že zkažené kuře může být škodlivé pro lidské zdraví. To platí nejen pro syrový produkt, ale i pro ten již uvařený. Ale jak zkontrolovat kuře, pokud je zmrazené? Čich, zrak a chuť vám pomohou určit vhodnost kuřete ke konzumaci.

Kontrola syrového kuřete

• Zkažené kuře získá našedlý odstín nebo se maso může pokrýt žlutými skvrnami.
• Když se vaří shnilé kuře, jeho barva může zůstat matná a nemusí zbělat.

• Maso může během vaření začít zapáchat, v takovém případě je také lepší se ho zbavit.

Dotkněte se kuřete. Je kluzká? Hmatové testování je nejobtížnější, protože kuřecí maso je pokryto lesklým a kluzkým filmem. Film, který zůstane i po umytí kuřete pod tekoucí vodou, ukazuje na zkažený produkt. Kuře, které je na dotek lepkavé, je rozhodně zkažené.

Kontrola mraženého kuřete

Všimněte si ledové kůry. Přítomnost husté vrstvy ledu je nepopiratelnou výhodou. Kůrka by měla být tlustá, jako ta, která je na stěnách mrazáku, který nebyl dlouho odmrazován. Při správném zmrazení se na čerstvém kuřeti vytvoří ledová krusta. Bílý led může znamenat zmrazené maso.

• To vám neuškodí, ale vařené jídlo nebude tak chutné.

Všimněte si barvy. Je obtížné určit kvalitu zmrazeného kuřecího masa podle barvy. Bude spíše bezbarvé, podobně jako syrové nebo vařené kuře, s lehce našedlým nebo nažloutlým zabarvením. Vyhoďte kuře do koše, pokud se jeho barva blíží tmavě šedé.

Kontrola hotového kuřete

• Je zkažené, pokud je cítit jako zkažená vejce nebo síra.

Pokud je to možné, zkontrolujte barvu kuřete. Někdy to nelze udělat, zvláště pokud bylo vařeno v chlebu nebo marinádě. Maso, které změnilo barvu z bílé na šedou, je s největší pravděpodobností zkažené.

Pozor na plíseň. Plíseň je jedním z příznaků hnijícího masa. Pokud si všimnete, že se na kuřeti začínají tvořit zelené nebo černé chmýří, měli byste kuře okamžitě vyhodit. I zápach plísně může poškodit vaše zdraví.

• Kousek vyplivněte a zbytek kuřete vyhoďte, pokud se vám nelíbí chuť nebo pokud maso chutná kysele.

Zkontrolujte, jak je kuře skladováno

• Pokud si koupíte čerstvé maso v obchodě a ihned ho zmrazíte, může být trvanlivost kuřete až devět měsíců od data nákupu. [2] X Trusted Source Food Safety and Inspection Service of the USDA Přejít na zdroj

• Kuře by mělo být skladováno v mělkých, vzduchotěsných nádobách nebo vakuově uzavřených sáčcích na skladování potravin.
• Maso můžete také pevně zabalit do alobalu nebo igelitu.
• Kuřecí maso bude považováno za bezpečné pro konzumaci, pokud je před zmrazením nakrájeno na malé kousky a jsou odstraněny všechny vnitřnosti.

• Syrové kuře lze skladovat v lednici jeden nebo dva dny, zatímco u vařeného masa je tato doba tři až čtyři dny.
• Vařené kuře lze skladovat v mrazáku čtyři měsíce, ale syrové kuře může vydržet až rok.

• Když si nejste jisti, zda je maso „dostatečně šedé“ nebo „dost kluzké“, správnou možností je kuře vyhodit.
• Pokud kuře na pultu obchodu rozmrzne, vyhoďte.
• Měli byste také vyhodit maso, pokud bylo zmrazeno, rozmraženo a poté znovu zmraženo.

Další články

vařit klobásy v troubě
odstraňte kosti z kuřecích stehen
nakrájet celé kuře

Zjistěte, zda se mleté ​​hovězí pokazilo
marinovat kuře ve slaném nálevu
vařit na grilu

vařit steak v troubě
vařit mleté ​​maso

identifikovat zkažené maso

uvařte vykostěná kuřecí stehna bez kůže

uvařit obalované maso

rozřezat kuřecí kost

uvařit zvěřinu (jelení maso)

1. ↑http://learningstore.uwex.edu/assets/pdfs/B3474.pdf
2. ↑http://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/ad74bb8d-1dab-49c1-b05e-390a74ba7471/Chicken_from_Farm_to_Table.pdf?MOD=AJPERES
3. ↑http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16799

O tomto článku

Spoluautoři: Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell je šéfkuchař a majitel Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Má více než 10 let zkušeností se specializací na catering, plánování akcí, tvorbu menu a provoz potravinářských podniků. Při vaření ráda používá ovoce, zeleninu, zdravé potraviny a čerstvé suroviny z místních farem. Získala bakalářský titul v oboru kulinářské umění a řízení potravin na Johnson & Wales University. Tento článek měl 819 282 zobrazení.