Jak pochopit, že kukuřice je zralá: jak dlouho trvá, než zelenina dozraje, kdy dozrává, jak určit zralost podle znaků | Kukuřice na

Kukuřice byla poprvé domestikována předky moderních Mexičanů před mnoha tisíci lety. V Evropě se semena této plodiny začala pěstovat v 100. století, v Rusku – teprve v 1. století. Absolutními lídry ve využití kukuřice jsou Mexičané. Každý dospělý Mexičan sní ročně téměř XNUMX kg kukuřice, zatímco Rus méně než XNUMX kg.

Vitamínové a minerální složení kukuřice je různorodé. Zelenina obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny C, E, PP, K, stopové prvky – vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, železo, jód. Maximální množství živin se nachází ve zralých zrnech kukuřice. Proto je důležité vědět, kdy začít sklízet. V článku vám řekneme, jak pochopit, že kukuřice je zralá, a jak určit zralost klasů.

Čas sklizně kukuřice

Chcete-li se rozhodnout, kdy začít sklízet sladké klasy, podívejte se na tyto faktory: doba zrání konkrétní odrůdy, podnebí regionu a povětrnostní podmínky, načasování setí semen.

Rychlost zrání v závislosti na druhu

Jak dlouho dozrává kukuřice? V závislosti na délce vegetačního období se hybridy a odrůdy kukuřice dělí na rané, střední a pozdní:

1. Rané zrající odrůdy. Časně zrající kukuřice se sklízí 75–80 dní po vzejití. Tato skupina zahrnuje odrůdu Lakomka a hybridy Dobrynya a Rannyaya Zolotaya.
2. Odrůdy v polovině sezóny. Odrůdy v polovině sezóny dozrávají 90–100 dní po objevení klíčků. Tuto skupinu zastupují hybridy Pioneer, Ice Nectar, Spirit.
3. Pozdní zralé odrůdy. Tato kukuřice se začíná sklízet 110-140 dní po vzejití. Pozdní odrůdy jsou zastoupeny hybridy Polaris, Bashkirovets a Rossiyskaya Lopayuschayasya.

Data zrání na polích a zahradách

Kukuřice ve fázi technické vyspělosti

Ve kterém měsíci dozrává „královna polí“? Doba zrání plodiny se liší nejen v závislosti na odrůdě a pěstitelské oblasti, ale také na účelu zeleniny. Na zahradách a pozemcích pro domácnost se pro lidskou spotřebu pěstují převážně raně zrající odrůdy – sklizeň se sbírá od konce července.

Na velkých farmách začátek sklizňové kampaně závisí na účelu sklizené plodiny. Kultura se sbírá na siláž, když končí fáze zralosti mléčného vosku. V této době obsahují zrna maximální koncentraci cukrů. Sběr zralých klasů začíná v průměru v polovině srpna a pokračuje až do října.

Jak poznáte, že je kukuřice zralá?

Kromě dat zrání uvedených výrobcem na obalu se semeny, při určování stupně zralosti se řídí vzhledem uší. Nejprve zkontrolujte horní klasy na stonku: dozrávají dříve, než ostatní.

známky zralosti

Jak zjistit zralost sladkého ovoce? Po odvrácení okraje skořápky kukuřičného klasu jej pečlivě prohlédněte. Zde je několik znaků, které vám pomohou zjistit, kdy je vaše kukuřice připravena ke sklizni.:

• do konce doby zrání se zrna kukuřice nasypou a vlastní vahou se odkloní na stranu, dokud neklesnou kolmo ke stonku;
• zralé plody se vyznačují zaobleným tvarem, klasy jsou zcela naplněny zrny;
• zrna uvnitř klasu jsou rovnoměrná a hladká, bez vrásek a důlků;
• samčí květy na vrcholcích stonků vadnou a drolí se;
• zralá kukuřice se odděluje od stonku ručně bez použití nože nebo nůžek.

Doba sklizně v závislosti na účelu pěstování

Při stanovení načasování čištění další využití ovoce hraje důležitou roli.

Pokud jsou klasy určeny k přípravě popcornu nebo k přípravě osiva, pak se sběr provádí v období biologické zralosti.

Pokud je kukuřice určena ke konzumaci v syrové, vařené nebo konzervované formě, pak se klasy odstraní ve fázi mléčné zralosti.

Pro čerstvou spotřebu

Mladé kukuřičné klasy se vybírají pro čerstvou spotřebu.odebraná ve fázi mléčné zralosti. Taková zrna se vyznačují jemnou sladkou chutí. Jako první se sklízejí klasy nejblíže k vrcholu rostliny. Běží rychleji než ostatní.

Kukuřice ve fázi mléčné zralosti

Zjistěte, zda kukuřice dosáhla mléčné fáze, je to možné podle takových znaků:

• klasy se odchýlily od stonku;
• lata na konci klasů zaschla (na dotek mokrá lata s načervenalým nádechem naznačuje, že plody ještě nedozrály);
• klasy jsou zcela naplněny zrny (hrot zralého klasu je tupý a zaoblený);
• zrna získala světle žlutou barvu a po stlačení uvolňují bílou tekutinu (pokud jsou zrna bílá a šťáva čirá, pak plody ještě nedozrály);
• k oddělení klasu od stonku ho stačí zmáčknout rukou a otočit kolem jeho osy.

Jakmile se klas odstraní ze stonků, cukry se rychle přemění na škrob.. Proto se konzumují první den po sklizni, přičemž si zachovávají vynikající chuť.

Je nežádoucí přeskočit čas sklizně nebo sklízet klasy příliš brzy. Přezrálé ovoce ztrácí šťavnatost a sladkost, zrna tvrdnou.

Nízká teplota zpomaluje proces přeměny cukry na škrob. Proto je lepší sbírat kukuřici v chladných ranních hodinách a skladovat ji v chladničce a přikrýt ji vlhkým hadříkem. Sladkost tedy udrží po celý týden.

Na sušení fazolí

Pokud se plánuje použití kukuřice k sušení zrn, pak klasy se sklízejí po úplném vyschnutí stonků a listů. V této době se snadno odlomí od stonku. Po sklizni se listy z klasů odstraní a umístí se na jeden měsíc na chladné místo, aby plně dozrály.

Po vysušení se zrna oddělí a umístí do uzavřené nádoby. Skladujte je na tmavém chladném místě.

K přistání

Pro sklizeň sadebního materiálu zrna kukuřice se sklízejí ve fázi biologické zralosti. Tato fáze nastává, když stonky a listy zcela vyschnou a klasy se snadno odlomí od stonku.

Sklizená kukuřice se zbaví vnějších listů a přemístěte na chladné a suché místo na 1–2 měsíce, aby se vysušilo. Zcela vysušená zrna se oddělí od klasu a skladují se na chladném místě mimo sluneční světlo.

Správně usušená zrna jsou vhodná pro výsadbu po dobu 5-10 let, ale pouze při dodržení skladovacích podmínek.

Na siláž

Kukuřice ve voskové fázi

Siláž s nejhodnotnějšími nutričními vlastnostmi se získává sklizní plodiny ve fázi zralosti voskunebo na konci fáze mléčného vosku. Obsah vlhkosti zrna kukuřice je v tomto bodě asi 65–70 %. Obsah cukru v zrnech je stále vysoký. Kyselost takové siláže je střední.

Při dřívější sklizni se výrazně sníží nutriční hodnota siláže. Na začátku fáze mléčného vosku v důsledku vysokého obsahu vlhkosti zrn a znatelné ztráty sušiny silněji oxiduje.

Sklizené suroviny se nasypou do jámy a pevně se zhutní.. Ve velkochovech to dělají traktory. Když je jáma plná, přikryje se zeminou, aby nebyl přístup vzduchu. Za takových podmínek zelená hmota hnije a mění se v siláž.

K výrobě popcornu

Kdy je kukuřice zralá na vaši oblíbenou pochoutku? Ovoce určené k výrobě popcornu, odstraněny z postelí jako poslední možnostkdyž fazole dosáhnou své maximální zralosti. Během tohoto období získává stonek, samotný klas a listy hnědou barvu.

Také jádra na klasu musí být suchá. (s vlhkostí pouze 15–20 %). Pokud to povětrnostní podmínky dovolí, suší se klasy přímo na stonkách. Sušené plody se umístí na měsíc na chladné a tmavé místo (na půdu nebo do spíže) a poté se vloží do plátěných nebo papírových sáčků. Tento druh kukuřice je uložen na klas.

Úrovně zralosti kukuřice

Nejchutnější kukuřice je ta, která byla včas odstraněna ze zahrady. Proto je důležité umět určit, kdy jsou klasy připraveny ke sklizni. Existují 3 stupně zralosti kukuřičných klasů.

mléčná zralost

V této fázi jsou listy obalující klas ještě zelené a těžko se od nich oddělují.. Při lisování na zrno se uvolňuje bílá tekutina (mléčná šťáva), vláknité sloupce ještě nejsou suché. Zrna kukuřice mají světle žlutou barvu a chuť měkkou a šťavnatou.

zralost vosku

V této fázi získávají zrna charakteristickou jasně žlutou barvu. a voskovou texturu. Mléčná šťáva při lisování nevyčnívá. Listy klasu začnou žloutnout a zasychat.

Biologická (plná) zralost

V této zralosti listy na klasu zcela zaschnou.. Navenek připomínají pergamenový papír. Střapec na konci plodu ztmavne a získá hnědou barvu. Zrna se stávají tvrdými a hustými na dotek. Mléčná šťáva uvnitř zrn se změní na škrob.

Doba vaření

Pro vaření zvolte kukuřičné klasy s mléčně bílá nebo světle žlutá zrna.

Znalecký posudek
Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu
Měl by vědět. Čím sytější odstín zrna, tím je kukuřice starší a houževnatější.

Zrna uvnitř klasu by měla pevně sedět na svých místech. a mít stejnou velikost. Pravý klas je měkký a elastický na dotek. Mladá mléčná kukuřice vyzařuje při stlačení na zrna bílou viskózní tekutinu. Pokud jsou zrna na klasu důlky, pak taková zelenina není vhodná k vaření.

Před vařením kukuřici namočte na jednu hodinu do studené vody – pak budou zrna měkčí.

Mladé klasy se vaří 20–30 minut.. Doba vaření u zralejších, ztvrdlých plodů je až 40 minut. Konzumují se horké ihned po ukončení vaření. Po vychladnutí rychle ztrácejí měkkost a šťavnatost.

Nuance načasování zrání kukuřice v různých regionech

Doba zrání kukuřice se liší podle regionu. pěstování. První kukuřice dozrává v jižních oblastech země. Zde se zralé klasy trhají za potravou již koncem července.

Na okraji Moskvy toto období připadá na konec srpna a trvá do konce září.

V černozemské oblasti rané odrůdy plodin jsou připraveny ke sklizni začátkem srpna. Mezisezónní odrůdy se odstraňují na konci srpna. Pozdní zralost – v září.

Na severozápadě Ruska první sklizeň kukuřice se sklízí 20. srpna. V severních oblastech země dozrávají kukuřičné klasy až začátkem září.

Závěr

Načasování sklizně „královny polí“ se určuje na základě dalšího využití klasů. Kukuřice určená k lidské spotřebě se sklízí ve fázi mléčné zralosti, pro sklizeň semen nebo výrobu popcornu – ve fázi biologické zralosti.

Termíny uvedené výrobcem osiva a vnější znaky pomohou vypořádat se se stupněm zralosti.

Jak určit zralost kukuřice.

Rychlost vývoje kukuřice a délka každého období závisí na následujících faktorech:

• odrůdové rozdíly;
• povětrnostní podmínky a klima v závislosti na regionu;
• správné dodržování zemědělské techniky.

Fáze růstu kukuřice do značné míry závisí na tom, jak dobře se zahradník o zahradní plodinu stará. Důležitá je správnost procesu klíčení zrn, výsadba do úrodné půdy, zálivka a aplikace potřebných hnojiv.

Dodatečné informace! Ačkoli se obecně uznává, že prvním obdobím je vznik sazenic, růst a vývoj rostliny začíná od okamžiku, kdy z namočených nebo ihned zasazených semen v zemi vyklíčí výčnělek dlouhý maximálně 2 mm, což je zárodek kořenového systému.

Fáze 1 – sazenice

U kukuřice začíná životní cyklus po vzejití kořenového zárodku tvorbou výhonků. Nejprve se objeví koleoptil (první, bezbarvý pochvový list), ze kterého vyrůstají mladé listy, které koleoptil rychle předbíhají v růstu.

Charakteristika první fáze:

• První 3 listy se objeví přibližně 5 dní až 1 týden po vyklíčení klíčků.
• Po vytvoření prvních listů se růst rostliny trochu zpomalí, ale brzy se opět obnoví.
• Doba před obdobím aktivního růstu je 8 až 12 dní. Toto období se obvykle nazývá dlouhá fáze klíčení.
• Tvorba následných listových čepelí je nerovnoměrný proces. Následující 4. až 8. list se objevuje střídavě každé 3-4 dny, zbývající listy se tvoří po delší dobu.

Dodatečné informace! Počet listů vytvořených ve fázi klíčení závisí na rychlosti zrání různých hybridů kukuřice. Raně zrající odrůdy tvoří 11 až 13 listových čepelí, zatímco pozdně zrající odrůdy tvoří 23 až 25 kusů.

Když se objeví 4., 5. a 6. list, začíná proces vývoje laty, samčího květenství. Lata se vyvíjí v 9 obdobích.

Fáze 2 – zametání

Druhou fází vegetace kukuřice je emergence, která začíná od okamžiku, kdy lata vyleze z rozety, přehnutá horními listy, přibližně o 1,5 – 2 cm.

3. až 4. den od vzejití laty začíná kukuřice kvést.

Fáze 3 – kvetení

Lata kvete 5 až 7 dní. Na konci květu je proces vývoje klasu dokončen.

Fáze 4 – Kvetení klasů

Fáze kvetení klasu poznáte podle hedvábných nití, které se začnou objevovat z pokroucených listů. Na každé rostlině kukuřice vždy jako první vykvete klas, který se nachází úplně nahoře. Charakteristika procesu kvetení:

• klasy začínají kvést o něco později než laty, v průměru od 3 do 5 dnů;
• rozdíl v kvetení samčích a samičích klasů závisí na povětrnostních podmínkách, zejména na okolní teplotě;
• pokud kvetení klasů připadá na velmi horké období, může být rozdíl mezi barvou samčích a samičích klasů až 10 dní;
• Pokud je mezi barvou samce a samičí klas velký rozdíl, nebude se moci plně naplnit zrnem.

Fáze 5 – Nalévání obilí

Fáze plnění zrn se také nazývá fáze mléčné zralosti. Během tohoto období se v zrnech aktivně hromadí plastické látky.

Délka této fáze je přibližně 1,5 měsíce. Během fáze plnění zrna se v kukuřici začíná hromadit škrob. Rychlost tohoto procesu a koncentrace škrobu závisí na povětrnostních podmínkách a důkladnosti agrotechniky. Nanejvýš důležitá je včasná a dostatečná zálivka a hnojení.

Dodatečné informace! V chladném počasí probíhá proces uvolňování vlhkosti zrny mnohem rychleji, díky čemuž se suchá hmotnost rychle zvyšuje, a proto dochází k intenzivnějšímu zrání.

Pokud je teplé počasí, uvolňování vlhkosti probíhá pasivně. Hybridy s vysokou odolností vůči chladu uvolňují vlhkost silně.

Po mléčné zralosti následuje fáze voskové zralosti, kdy končí proces akumulace plastických látek a vrchní část zrna začíná tvrdnout. Plnění zrna končí, když suchá hmotnost akumulací v zrnu bude tvořit asi 90 % jeho celkové hmotnosti.

Fáze plné zralosti

Plná biologická zralost kukuřice nastává, když vlhkost vzduchu klesne z 20 % na 25 % a zrno ztvrdne.

Jak určit fázi vývoje zahradní plodiny

Někteří pěstitelé kukuřice mají potíže s určením vegetačního období kukuřice. Pokud to ale s pěstováním myslíte vážně, je důležité vědět, jak určit fázi kukuřice.

Existuje několik metod, jak určit, v jaké fázi růstu se rostlina nachází, například spočítáním počtu listů nebo určením, kolik primárních kořenů má rostlina kukuřice.

Musíte začít počítat od spodního listu, který má zaoblený tvar, a postupně se přesouvat k listu, který se nachází úplně nahoře. Každá fáze má svůj vlastní charakteristický počet listových čepelí.

Dodatečné informace! Doporučuje se provádět sčítání večer. Obojky, které jsou ráno slabě vyjádřené, se mohou do večera plně vytvarovat.

Metoda počítání listů, ačkoli je považována za jednu z nejinformativnějších, má nevýhodu – kukuřice může listy zbavovat nepříznivých povětrnostních podmínek nebo mechanického poškození, například při kypření. Listy často opadávají v pozdních fázích vývoje.

V tomto případě se doporučuje uchýlit se k jiné metodě stanovení:

• rostlina je vykopána ze země;
• stonek je podélně rozříznut;
• jsou považovány za internodální pera, která vypadají jako bělavé inkluze umístěné mezi zhutněnými uzly stonku, umístěné vodorovně;
• první internodium je obvykle 1,3 až 1,9 cm dlouhé;
• Musíte identifikovat pátý list a od něj začít počítat zbývající listové čepele.

Výhodou této metody je, že i když listy z nějakého důvodu opadly, jejich vnější absence vám nezabrání ve správném spočítání všech listových čepelí.

Dvě kritická období vývoje kukuřice

Kukuřice je nenáročná rostlina, stačí správně dodržovat potřebnou agrotechnologii, abyste získali bohatou úrodu chutných klasů. V procesu vývoje kukuřice jsou však za kritická považována 2 období. Jsou to fáze objevení se od 3 do 5 listů a od 7 do 8. V počátečním období vývoje, kdy nadzemní uzel rostliny stále chybí, je její růst velmi pomalý.

Varování! Vývoj kukuřice je zpomalován používáním herbicidů v raných fázích vývoje, což způsobuje zahradní plodině stres.

V kritické fázi výskytu 3-5 listových čepelí je nutné keře hnojit hnojivy na bázi fosforu. Pokud rostlina přijme dostatek tohoto prvku, bude položen maximální počet klasů, zcela naplněných zrny.

Aby se v počátečním vegetačním období vytvořil silný a dobře rozvětvený kořenový systém, je třeba rostlinu hnojit přípravky, které obsahují bór, mangan, zinek a fosfor.

Druhé kritické období tvorby kukuřice, kdy se objeví 7. a 8. list, růst kukuřice výrazně zrychluje. Zahradní plodina potřebuje minerální složení, které přispívá k lepšímu naplnění klasů šťavnatými zrny.

Varování! Pokud rostlina během druhého kritického období zažívá nedostatek minerálních prvků, negativně to ovlivní její vývoj a kvalitu klasů. Situaci nebude možné napravit, protože kořenový systém, orgány generativního systému a stonek se nebudou moci normálně tvořit.

Díky znalosti období vývoje kukuřice a nuancí růstu zahradní plodiny může zahradník kontrolovat stav rostliny, včas jí dodávat potřebná hnojiva, což pomůže zelenině aktivně se rozvíjet a klasy se plně naplnit zrny. Výpočet přesné fáze umožňuje včasnou sklizeň na siláž.