Jak správně vařit křepelčí vejce krok za krokem popis

Křepelčí vejce jsou považována za pochoutku. Tento produkt se peče v troubě, vaří se v hrnci, v mikrovlnné troubě a v pomalém hrnci. Vejce se často připravují do salátů. Jak správně vařit křepelčí vejce a jak dlouho to trvá, bude diskutováno v tomto článku.

Kolik minut vařit

Chcete-li v mikrovlnné troubě uvařit natvrdo, vložte křepelčí vejce do šálku a naplňte vodou tak, aby byla vejce zcela skryta. Vajíčko uvařené naměkko připravíte tak, že je rozbijete do plastového sáčku nebo malé nádoby a uzavřete.

Správná technologie vaření křepelčích vajec

Technologie vaření křepelčích vajec ve vodě se liší především dobou vaření. Ostatní rozdíly jsou nepatrné.

Tvrdě vařené

Výrobek se předem vyjme z chladničky a zahřeje se na pokojovou teplotu a umyje.

Vaření zahrnuje několik kroků:

1. Nalijte vodu do pánve a přidejte vejce. Voda by měla zcela pokrýt křepelčí vejce.
2. Aby se skořápka dobře vyčistila, přidejte 1-2 lžičky soli.
3. Voda se přivede k varu.
4. Po uvaření si poznamenejte čas a vařte produkt 3–5 minut, dokud se neuvaří. Víko nádobí není zavřené.
5. Vejce vyjměte z pánve lžící a opatrně je vložte do hlubokého talíře se studenou vodou.

Měkké

Křepelčí vejce uvařená naměkko je lepší uvařit ve vroucí vodě. Při pomalém zahřívání v chladném prostředí se protein rychleji sráží. Ale ve vroucí vodě pouze „tuhne“, takže žloutek zůstává tekutý.

1. Nalijte vodu do pánve, přidejte 1-2 lžíce soli a přiveďte tekutinu k varu.
2. Vejce se vloží do lžíce a opatrně se ponoří do bublající vody. Musí to být provedeno rychle, aby se vejce nestrávila jako první.
3. Po čekání na vaření si poznamenejte čas a vařte produkt po dobu 1-2 minut.
4. Vejce se rychle vyjmou a vloží do misky se studenou vodou.

Video – jak vařit křepelčí vejce

Prospěšné a škodlivé vlastnosti křepelčích vajec

Vaječný bílek a žloutek jsou vysoce kalorické a energeticky bohaté potraviny. Sto gramů výrobku obsahuje 19,9 g bílkovin, 13,1 g tuku a 0,6 g sacharidů.

Správně uvařená křepelčí vejce jsou zdravá a výživná, stejně jako slepičí vejce.

Výhody křepelčích vajec:

1. Křepelčí vejce jsou zařazena do jídelníčku při chudokrevnosti a slabé imunitě. Je dobré je používat při vysoké fyzické zátěži.
2. Bílek a žloutek nedráždí sliznice. Produkt lze konzumovat, pokud máte onemocnění žaludku a střev.
3. Vaječný žloutek a bílek jsou lehce stravitelné. Lze je zařadit do jídelníčku při cukrovce (po poradě s lékařem).
4. Tradiční léčitelé doporučují tento produkt na migrény.

1. Produkt by se neměl jíst, pokud máte individuální alergickou reakci.
2. U některých lidí způsobují vejce a masné výrobky pocit tíhy v žaludku. Proto je třeba se vyvarovat přejídání.

Recepty na pokrmy s křepelčími vejci

Tento produkt je součástí desítek jídel. Oblíbené jsou především saláty a řízky, ve kterých jsou vejce obalena v mletém mase.

Salát „Hnízdo tetřeva lesního“ [s videem]

Salát se připravuje v různých verzích. Tento recept je nejoblíbenější.

• vařená nebo uzená kuřecí prsa (400 g);
• středně velké brambory – 800-850 g;
• 4 nakládané okurky;
• 15 křepelčích vajec;
• rostlinný olej – 150-200 ml;
• majonéza – 3 polévkové lžíce (bez vrcholu);
• sůl (podle chuti);
• zelenina (petržel, kopr) – několik snítek.

1. Polovina brambor se oloupe a nakrájí na proužky.
2. V hluboké pánvi nebo hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
3. Bramborové tyčinky se smaží v dávkách a umístí na síto, aby se odstranil přebytečný olej.
4. Zbylé brambory uvaříme ve slupce, vychladíme a nakrájíme na nudličky.
5. Nakládané okurky jsou nakrájeny na malé dlouhé kousky.
6. Křepelčí vejce na salát se vaří klasickou technologií popsanou výše. 7 kusů nakrájíme na nudličky, 8 necháme v celku.
7. Z prsou odstraňte kůži a maso nakrájejte na malé kousky.
8. Vařené brambory, okurky, vejce, kuře dáme do mísy, smícháme s majonézou a dáme na hromádku na misku.
9. Kolem salátu jsou krásně umístěny smažené bramborové nudličky.
10. Uprostřed kopce je vytvořena prohlubeň a ozdobena listy petrželky a čerstvého kopru.
11. Celá oloupaná křepelčí vejce se položí na zelení.

Videorecept na přípravu salátu Wood Grouse Nest od Olgy Matvey

Skotská křepelčí vejce

Toto jídlo se podává s hlávkovým salátem a čerstvou zeleninou.

• křepelčí vejce – 12 kusů;
• kuřecí vejce – 1 kus;
• kuřecí řízek (prsa, stehno) – 300 g;
• česnek – 1 stroužek;
• hořčice (Dijon nebo jiná) – lžička;
• strouhanka – 2/3 šálku;
• mouka – půl sklenice;
• rostlinný olej – 100-150 g;
• čerstvá petržel – 2-4 snítky;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• sůl – podle chuti.

1. Kuřecí filet se nakrájí na kousky a vloží do mísy mixéru.
2. Přidejte nasekanou petrželovou nať a nastrouhaný česnek. Přidejte pepř a sůl.
3. Ingredience se rozdrtí mixérem.
4. Křepelčí vejce uvaříme natvrdo a oloupeme.
5. Do malé misky rozbijte slepičí vejce, osolte, opepřete a prošlehejte.
6. Na samostatný talíř nasypte strouhanku a smíchejte je s moukou.
7. Mleté maso získané v mixéru se rozdělí na 12 porcí.
8. Vejce se vaří v masové skořápce. Část mletého masa si položíte na ruku a vytvoříte z něj plochý koláč. Do středu placky dejte vařené křepelčí vejce a obalte ho v mletém mase. Poté se výrobek ponoří do vaječné omáčky, obalí se a umístí na plochý talíř.
9. Zbytek řízků se vyrábí stejným způsobem.
10. V hluboké pánvi rozehřejte olej.
11. Kuličky se vloží do oleje a smaží se 7-9 minut pod víkem.

Z křepelčích vajec se připravuje mnoho krásných a zdravých pokrmů. Není těžké kompenzovat obsah kalorií v pokrmu zeleninou a bylinkami.

Viz také: Čím dochutit ovocný salát: TOP 7 možností z nejlepších restaurací [+recept na vitamíny]

Pro vaření lahodných vajec se doporučuje postupovat podle osvědčeného receptu. Pro vaření křepelčích vajec natvrdo budete muset počkat asi 4-5 minut po varu vody; pro naměkko – ne déle než 2 minuty.

Jak správně vařit křepelčí vejce

1. Vejce dejte do hlubokého hrnce. Zalijte tolik vody, aby byla vejce zcela ponořená.
2. Hrnec postavte na oheň. Po dosažení varu počkejte 5 minut, než se vejce uvaří natvrdo. Pokud máte raději vejce naměkko, počkejte 1–2 minuty.
3. Slijte vroucí vodu a ponechte pokličku zavřenou. Naplňte hrnec studenou vodou, aby vejce rychleji vychladla.

Jaká voda je nejlepší na vaření křepelčích vajec?

Můžete použít jakoukoli vodu. I když křepelčí vejce přelijete vroucí vodou, zůstanou celá. Doba vaření se počítá od okamžiku, kdy se tekutina vaří. Dobu vaření si zvolte sami podle svých kulinářských preferencí.

Poznámka — aby se vejce rovnoměrně uvařila, měla by je voda zcela pokrývat.

Jak snadno oloupat vařená křepelčí vejce

I po uvaření zůstávají křepelčí vejce křehká. Doporučuje se opatrně odstranit skořápku. Uvařená vejce vložte do skleněné nádoby, přidejte trochu vody a několik sekund protřepávejte. Na povrchu skořápky se objeví praskliny. Nyní můžete každé vejce oloupat ručně.

Pokud potřebujete oloupat několik desítek křepelčích vajec, můžete si to zjednodušit použitím běžného octa. Vezměte 9% ocet a nalijte ho na vejce na 20 minut. Kyselina rozpustí skořápku. Budete muset pouze oloupat fólii.

Pokud chcete rozbít syrové vejce, propíchněte skořápku (v špičaté části) špičkou nože. Poté odřízněte horní část skořápky a obsah nalijte do sklenice.

Můžete vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě?

Zkušení kuchaři nedoporučují vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě, protože by mohla explodovat. Obsah vajec se zahřívá nerovnoměrně, což způsobuje riziko prasknutí. Tuto metodu vaření však můžete vyzkoušet, pokud v blízkosti není běžný plynový nebo elektrický sporák.

Nejprve si vyberte křepelčí vejce stejné velikosti. Pečlivě zkontrolujte, zda skořápka nemá praskliny a jiné vady. Vložte je do misky a zalijte vroucí vodou. Misku vložte do mikrovlnné trouby a vařte asi 3 minuty. Před vařením nastavte výkon na střední, odpovídající 500 wattům.

Užitečné vlastnosti křepelčích vajec

Křepelčí vejce jsou pro tělo nepochybně prospěšná. Pravidelná konzumace produktu pomáhá léčit anémii, zmírňovat bolesti hlavy nebo se zbavovat gastritidy. Všeobecně se věří, že křepelčí vejce zlepšují intelektuální schopnosti a doporučují se ke konzumaci před duševní prací.

Vejce navíc zlepšují průběh těhotenství. Produkt normalizuje hemoglobin. Pro zvýšení obsahu vápníku v těle můžete jíst vaječné skořápky. Skořápky budete muset rozemlít a výsledný prášek přidávat do různých pokrmů, vždy po 0.5 čajové lžičce. Tento doplněk je obzvláště užitečný pro děti od jednoho roku.

Je dovoleno barvit křepelčí vejce na Velikonoce?

Samozřejmě, že můžete. Barvení křepelčích vajec na Velikonoce není zakázáno.

Tipy pro výběr vajec

Před nákupem křepelčích vajec se doporučuje věnovat pozornost datu spotřeby a tvaru. Je žádoucí, aby velikost každého vejce odpovídala velké bobule. Na povrchu skořápky by měly být velké nerovné skvrny. Přibližná hmotnost každého vejce je 20 gramů.