Identifikační znaky krabů a kraboidů

Krabi a krabové. Rozdíly. Krabi (Anomura) jsou blízce příbuzní krabům poustevníkům. Ø Na rozdíl od pravých krabů (Brachiura) nemají krabové nohou 5, ale pouze 4 páry vyvinutých nohou. Přední je vybaven klepety. Ø Pátý (nejzadnější) pár nohou je zkrácený, skrytý pod krunýřem v oblasti žaber a plní funkci čištění žaber. Ø Břicho krabových nohou má stopy asymetrie. Pravý krab Krab

Rybolov Mezi druhy lovícími kraby mají dva druhy největší komerční hodnotu: kamčatský krab Kamčatský krab představuje více než polovinu celkového úlovku krabů v mořích ruského Dálného východu. Modrý krab Loví se také krabi s rovnou ostny a ostnatí krabi.

Z pravých krabů má komerční význam krab sněžný opilio. Obchod s chlupatým krabem se nyní výrazně snížil kvůli poklesu jeho počtu, což je s největší pravděpodobností způsobeno pytláctvím. Loví se také krab modrý, palčákový, sněžný krab Bairdův a krab obojkový.

Při lovu krabů se chytají pouze velcí samci. Optimální je lovit samce v objemu nepřesahujícím 30 % populace a nevede to k degradaci populace.

Potravinové využití Krabí maso je surovinou pro přípravu lahůdek, zejména přírodních konzerv. Vyrábí se také zmrzlina, vařené a mražené a sušené maso. V mražené formě se vyrábějí syrové krabí končetiny, vařené končetiny, vařené maso v tubusech a méně často bez nich. Vařené maso se suší ve formě celých kusů, nudlí nebo mletého masa. V případě rychlého prodeje se používají čerství a chlazení nekrájení krabi. Při výrobě konzerv se získává asi 50 % odpadu, který se používá k přípravě krmné mouky a chitinu.

Nutriční hodnota Bílkoviny z krabího masa obsahují více esenciálních aminokyselin – arginin, tryptofan, tyrosin, cystin, histidin – než rybí bílkoviny. Vitamíny skupiny B, makro- a mikroprvky: K, Na, Ca, Mg, P, Fe, Zn atd. Významné množství Cu je vysvětleno skutečností, že krevní barviva obsahují měď, nikoli železo.

Konzistence masa § Krabí maso má v syrové podobě rosolovitou konzistenci a šedou barvu. § Po zmrazení tvoří sypkou hmotu. § Po uvaření se stává vláknitým a bílým.

KRABI KAMČATSKÝ KRAB Paralithodes camtschatica (také známý jako: královský, rudý královský, obří kamčatský) Čeleď Lithodidae Největší krab. § Rozpětí nohou dospělých samců je asi 1 m, někdy až 1 m. § Šířka krunýře je v průměru 5 cm, krunýř (skořápka) s krátkými ostny může dosáhnout 20 cm, u mladých jedinců jsou ostny relativně delší. § Hmotnost 25 kg

Je rozšířen v mořích Dálného východu od Korejského poloostrova po Kamčatský záliv Beringova moře a podél amerického pobřeží od ostrova Norton po Britskou Kolumbii. Jeho populace se výrazně snížila, takže rybolov je omezený.

§ Výtěžnost jedlé části je 28–35 %. § Přítomnost glykogenu dodává masu nasládlou chuť. § Během svlékání klesá obsah tuku v mase a zvyšuje se obsah vlhkosti; krabí maso se v tomto období nekonzumuje. § Játra a jikry kraba obsahují poměrně hodně tuku. § Kamčatské krabí maso je zdrojem lahodného, dietního masa.

KRAB EQUISPINUS Lithodes aequispinus (také známý jako: královský krab, červený královský krab) Čeleď Lithodidae O něco menší než kamčatský krab. § Šířka krunýře (ulity) 14-16 cm, až 23 cm, § Hmotnost – až 6 kg. Krunýř je rovnoměrně a poměrně hustě pokrytý ostny. Ostny po stranách krunýře § Rozpětí nohou až 6 m. Je o něco větší než u ostatních.

Průmyslový rybolov se provádí hlavně v blízkosti Kurilských ostrovů a v otevřené severovýchodní části Ochotského moře. Jedná se o cenný komerční druh, ale jeho počet byl podkopán a rybolov je omezený.

MODRÝ KRAB Paralithodes platypus (jiný název: modrý královský krab) ČELEĎ LITHODIDAE § Šířka krunýře až 20 cm nebo více. Krunýř ostnatý. § Hmotnost 1 — U mladých jedinců jsou místo 5 kg budoucích ostnů pouze zaoblené hrbolky. Tělo a nohy jsou na dotek měkčí než na Kamčatce.

Je rozšířen od zálivu Petra Velikého až po Beringovo moře. V Beringově moři je nejpočetnější. Populace modrého kraba jsou mnohem skromnější než u kamčatského kraba a jsou ve stabilním stavu s mírnou tendencí k poklesu. Cenný komerční objekt.

Maso má dobrou chuť. Používá se k výrobě vařených, mražených a vařených, sušených výrobků. Jeho zpracování je velmi pracné a výtěžnost masa je menší než u kamčatského kraba, proto se z něj nevyrábějí konzervy. Chemické složení masa modrého kraba (%): Ø vlhkost 78 -9, Ø tuk 81 -6, Ø bílkoviny 0 -5, Ø popel 1 -0, Ø sacharidy 14 -3.

KRAB OSTNATÝ Paralithodes brevipes Čeleď Lithodidae V průměru je 2krát menší než krab kamčatský § Šířka Velmi velké silné ostny. krunýř Po stranách hlavohrudního krytu dlouhého až 14 cm je 5 silných ostnů, dosahujících 1/6–1/7 šířky krunýře.

Vyskytují se v jižní části Beringova moře, u východního a méně často i západního pobřeží Kamčatky, v Ochotském moři, v pobřežních vodách Kurilských ostrovů a Sachalinu. V Japonském moři – severně od mysu Povorotnyj. Rybolov je omezen kvůli silné, odolné skořápce, i když maso chuťově neodpovídá masu kamčatských a modrých krabů.

PRAVÍ KRABI SNĚŽNÍ KRAB PAVOUKOVÝ Čeleď Majidae Opilio krab sněžný Chionoecetes opilio (také známý jako: krab sněžný, krab sněžný z Dálného východu) Krab sněžný Bairdi Chionoecetes bairdi § Šířka krunýře až 16 cm Jsou si vzhledově podobní. § Hmotnost Krunýř je kulatý, jeho šířka je 0 – 9 kg. Téměř se rovná délce. Hřbetní plocha je pokryta hrbolky. Chodidla jsou dlouhé, zploštělé.

V posledních letech se počet krabů sněžných v západní části Beringova moře zvýšil, kde se loví hlavně společně s krabem sněžným. Hlavními oblastmi lovu kraba sněžného jsou šelf a horní horizonty svahu východního Sachalinu a severní část Ochotského moře.

Maso kraba sněžného má dobré chuťové vlastnosti. Používá se k výrobě vařených, mražených a vařených a sušených výrobků. Nepoužívá se k výrobě konzerv ze stejného důvodu jako. Chemické složení krabího masa – krab sněžný modrý. (%): vlhkost 80 -9, tuk 83 -4, bílkoviny 0 -3, popel 0 -7, sacharidy 13 -2.

ČTYŘHRÁHLÝ CHLUPATÝ KRAB Erimacrus isenbeckii § Šířka krunýře 10-12 cm. Krunýř má čtyřúhelníkový tvar. Tělo a nohy jsou pokryty hustou srstí. Nohy jsou široké, ozbrojené velkými ostny. Šířka krunýře se téměř rovná jeho délce a je 10-12 cm.

Je rozšířený ve všech mořích Dálného východu od litorální zóny do hloubky asi 350 m.

PĚTIÚHELNÍ CHLUPATÝ KRAB Telmessus cheiragonus § šířka krunýře až 7 cm. Krunýř má pětiúhelníkový tvar. Krunýř a všechny nohy kraba jsou hustě pokryty malými hrbolky, z nichž vyrůstají krátké hrubé chloupky, které krabovi dodávají mírně chlupatý vzhled. Šířka převyšuje délku.

Žije od severního Beringova moře až po Severní Koreu, Hokkaido a Kalifornii v hloubkách od 0 do 50 metrů. Oba druhy chlupatých krabů jsou na japonském trhu s mořskými plody vysoce ceněny v čerstvé nebo mražené formě.

KRAB S PALČÁKEM Čínský krab s palicí Eriocheir sinensis § Šířka ulity až 6-7 cm. Caparax čtvercově zploštělý. Ruka a část prstu samcovy nohy připomínající kleště jsou pokryty dlouhým a hustým chomáčem měkkých chloupků, které tvoří „návlek“

Mělkovodní pobřežní druh. Vyskytuje se od ústí Amuru a řek severovýchodního Sachalinu až po Siangkang (Hongkong) a Tchaj-wan. Zájem o něj jako komerční objekt v Přímoří se objevil na konci 1990. let 1998. století. Drobný rybolov se zde provádí od roku XNUMX a ulovený krab se vyváží do zemí jihovýchodní Asie (zejména do Číny).

KRAB KAMENNÝ Eriphia verrucosa Čeleď Eriphiidae § Šířka krunýře až 10 cm Krunýř těžký a silný, pokrytý hrbolky, výrůstky, ostny a ostrými chloupky. Drápy velké a silné.

Až do 80. let XNUMX. století byl početný a dokonce částečně považován za komerční druh. Je největším ze všech krabů žijících v Černém moři, ale je považován za malý druh. Nyní je počet kamenných krabů malý, je uveden v Červené knize Ukrajiny.

MODRÝ KRAB Callinectes sapidus Čeleď plovoucích krabů Portunidae § Šířka krunýře obvykle až 20 cm, ale může dosáhnout 30 cm. § Hmotnost až 0-4 kg. Neobvyklý krunýř s dlouhými mečovitými ostny.

Vyskytuje se v celém Atlantském oceánu. Vyskytuje se i v Černém moři, kam se dostal v 60. letech XNUMX. století ze Středozemního moře. Jeho maso je vysoce ceněno na celém atlantickém pobřeží Severní a Střední Ameriky a ve středomořských zemích.

KRAB TRÁVOVÝ Carcinus mediterraneus (také: krab zelený) Čeleď Portunidae § Šířka až 7-8 cm § Délka až 6 cm § Hmotnost 84 g Krunýř je konvexní, lichoběžníkový, hladký nebo mírně zrnitý. Šířka hlavohruhu kraba travního je větší než jeho délka.

Je rozšířený v Černém moři, Středozemním moři a Atlantském oceánu. Je to vzácný druh, uvedený v Červené knize Ukrajiny. Nemá žádnou komerční hodnotu.

KRAB MRAMOROVÝ Pachygrapsus marmoratus (také: krab pavoučí, mořský pavouk) ČELEĎ GRAPSIDAE § Šířka až 4 cm § Délka až 5 -3 cm Název dostal podle svého § Hmotnost 5 g charakteristického vzoru – tmavých vlnovek na krunýři. Tvar krunýře je lichoběžníkový. Chodidla jsou dlouhá, hojně pokrytá chloupky.

Je rozšířený v Černém moři. Jeho populace je však malá a je uveden v Červené knize Ukrajiny. Není to komerční druh, i když se stále loví pro použití v suvenýrech. Chemické složení masa mramorového kraba (%): vlhkost 76, tuk 1, bílkoviny 2, popel 9, sacharidy 14.

ostnatý krab, jak název napovídá, je po celém těle pokryt ostny. Tento tichomořský druh má velmi specifický a dokonce děsivý vzhled. Většina ostnatých krabů se vyskytuje v oblasti Kamčatky.

popis

Ostnatý krab je druh raka z čeledi Lithodidae. Největší populace se nachází v pobřežní oblasti východní a západní Kamčatky. Vyskytuje se v Beringově moři, Ochotském moři a poblíž pobřeží Kurilských ostrovů. Pro neobvyklou chuť masa místní rybáři nazývali tento druh „královským“ krabem. Ostnaté kraby chytají převážně rybáři řemeslnými metodami. Průmyslový rybolov tohoto druhu neexistuje.

Внешний вид

Krunýř ostnatého kraba je silný a poměrně velký. Krunýř je až 16 cm široký a až 12 cm dlouhý. Charakteristicky je, že samice a samci jsou téměř shodné velikosti. Většina jedinců má krunýř široký 10-12 cm. Krunýř a klepeta korýše jsou zcela pokryty ostrými výčnělky připomínajícími trny. Krab má 10 končetin. Přední pár je reprezentován silnými klepety. Zvíře jimi loví a trhá kořist nebo ji rozštěpuje. Dýchá žábrami, které se nacházejí v místech úponu předních končetin k tělu. Krabi dokáží trhat kousky potravy, ale nejsou schopni je rozdrtit ústy. Pro potravu je rozdrtí klepety. Zrakový orgán je podobný jako u hmyzu. Oči jsou složené, každá faseta vidí jednu oblast terénu a celkový obraz se objevuje pouze v mozku. Oči jsou umístěny na zvláštních stopkách. Proto má zvíře dobrý pozorovací úhel. Oční stopky jsou také endokrinní žlázou. Jedná se o unikátní uspořádání hormonálních žláz, které ovlivňují periodicitu svlékání a zbarvení skořápky. Kromě toho tyto hormony regulují pohlavní zrání jedinců.

Krátké tykadla – vousy – pomáhají krabům hledat potravu na dně. Obsahují čichové orgány. Během období rozmnožování je zvířata používají k určení pohlaví jiného jedince a k hledání samičky nebo samce.

Kde to žije?

Krab ostnatý se rád usazuje v zátokách a zálivech, jejichž břehy jsou nerovné a rozeklané. Může žít i ve sladké vodě, ale dává přednost mořské vodě. Často se chytá do rybářských sítí v ústí řek. Dlouholetý obyvatel tichomořského pobřeží Kamčatky. V Korfském a Karagském zálivu se vyskytuje mnoho tohoto druhu. Na pobřeží Korjaku a Čukotky.

Největší exempláře se nacházejí v zátoce Vilyuchinskaya. Amatérský rybolov krabů je tam běžný.

Nemigruje v závislosti na ročním období. Žije na stejných místech v pobřežních vodách po celý rok. V mělkých vodách se voda v zimě velmi ochladí, téměř na nulu stupňů. Krab se však přizpůsobil přečkat chlad v ústí řek v tomto období, kde je díky pohybu vody tepleji než na mořském pobřeží.

Na Kurilských ostrovech, kde je voda mnohem teplejší, se krab ostnatý může ponořit do hloubky až 300 metrů. Tam žije a živí se malými mořskými živočichy.

Neexistuje žádný průmyslový úlovek jedinců tohoto druhu, protože lodě neplují do mělkých vod. Proto cena jednoho exempláře od prodejců dosahuje 10 tisíc. Jeho maso je vysoce ceněno pro své složení aminokyselin a vitamínů.

Co to jí?

Krabi jsou obvykle všežravci. Ostnatý krab není výjimkou. Živí se živočichy žijícími při dně. Jeho kořistí je cokoli, čeho se jeho klepety chytí. Nejčastěji se živí:

• mořská hvězdice;
• korýši;
• měkkýši;
• ryby;
• mořští ježci a červi;
• malé kalamáry.

Mrtvé živočichy slouží také jako potrava. Tento druh mořského tvora je tedy čističem míst, kde se usadil. Pokud není dostatek potravy, může ostnatý krab ústy zachytit bahno a písek ze dna. Žije zde mnoho mořských mikroorganismů.

Vlastnosti a životní styl

Během období rozmnožování se krab ostnatý nachází v mělké vodě. Samci často projevují agresi vůči sobě navzájem. Dochází k boji o samice. V důsledku bojů zvířata někdy soupeře mrzačí a utrhnou mu drápy. Vítěz se pak k samici přiblíží a mohou stát proti sobě několik hodin. Později dochází k páření. Samice mohou samčí spermie použít k oplodnění vícekrát.

Krab je dravec a číhá na svou kořist, schovaný v mořských řasách nebo skalách. Jeho poměrně dlouhé končetiny mu umožňují obratně chytat ryby, které se nacházejí v otevřeném mořském chomáči. Ostrými drápy otevírá schránky měkkýšů nebo trhá kousky sasanek.

Nepřáteli ostnatého kraba jsou jakékoli velké dravé ryby, které dokážou prokousnout ostrý krunýř, rackové a mořské želvy. V mělkých vodách mohou kraby chytit suchozemští predátoři. Kamčatské vrány se také nebrání pochutnat si na chutné pochoutce. Lidé chytají kraby amatérsky v pobřežních oblastech.

Stav populace a druhů

Tento druh dosud nezískal status ochrany. Neexistuje žádný průmyslový úlovek. Populace na Kamčatce a Kurilských ostrovech je stále stabilní. Ulovené ostnaté kraby se kvůli svému neobvyklému vzhledu často prodávají jako suvenýry.