Dietní polévky recepty na zánět žaludku, doporučení a rady

Gastritida je zánět sliznice žaludku. Vyskytuje se v důsledku různých poruch a patologických procesů v těle: infekce, nezdravá strava, zneužívání alkoholu, dlouhodobé užívání léků, souběžná onemocnění gastrointestinálního traktu.

Podle toho, jak nemoc postupuje, rozlišujeme akutní a chronickou gastritidu. Akutní nastává náhle v důsledku otravy, zneužívání alkoholu a je vyjádřena silnou bolestí v žaludku, nevolností a pálením žáhy. Akutní období často trvá několik dní a dobře reaguje na léčbu.

Chronická gastritida se vyvíjí postupně a má mírné příznaky, což ji činí zdraví nebezpečnou. Kromě dobře zvolené medikamentózní léčby, která může zahrnovat lék Omeprazol, hraje v léčbě gastritidy důležitou roli dieta.

Výživová pravidla pro gastritidu

Dieta je klíčovým faktorem úspěšné léčby gastritidy. Dietu a zásady výživy v akutním a chronickém průběhu onemocnění volí lékař na základě stavu pacienta, jeho věku, individuální nesnášenlivosti potravin a pokročilého stavu onemocnění.

Vezměte prosím na vědomí důležitá pravidla, která je třeba dodržovat bez ohledu na dietu:

• Jídlo se musí žvýkat velmi důkladně. Proces trávení začíná vstupem potravy do úst, kde je třeba ji co nejvíce rozdrtit, aby nerozkousané kousky nedráždily žaludeční sliznici;
• Nemůžete jíst „na útěku“ nebo suché jídlo. Potraviny by měly být čerstvé, teplé a měkké, protože suché a hrubé potraviny dráždí sliznice a způsobují exacerbaci onemocnění.

Jaká je správná dieta pro gastritidu?

Pokud máte gastritidu, neměli byste si dovolit cítit hlad. Když je žaludek prázdný, kyselina začne korodovat sliznici stěn, což povede ke komplikacím onemocnění. Počet jídel by proto měl být alespoň pět: tři hlavní jídla a dvě svačiny. Je důležité se nepřejídat; jídlo by mělo být nízkokalorické a snadno stravitelné.

Je lepší sestavit jídelníček tak, aby snídaně, oběd a večeře probíhaly současně. Tím se normalizuje sekrece žaludeční šťávy a tělo se připraví na příjem potravy. Gastroenterologové také doporučují udržovat rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů, což tělu umožní snáze se vyrovnat s trávením potravy.

Dieta pro akutní gastritidu

Dieta pro akutní a chronickou gastritidu je odlišná. V prvním případě pacient nemusí chtít jíst kvůli bolesti a nevolnosti. Lékaři doporučují nenutit lidi jíst první den nemoci. Je však třeba hodně pít: vodu pokojové teploty, teplý čaj, neslazené jablko a rozinkový kompot. To obnoví vodní rovnováhu těla a zabrání dehydrataci.

Od druhého dne musíte jíst malé porce. Pacientovi je doporučena dieta č. 1A. Patří sem pyré nebo mléčné polévky, brambory nebo šťouchané maso. Můžete jíst naměkko uvařená vejce, dušené ryby a nekyselý tvaroh. Želé a želé jsou povoleny. Předpokladem je, že jídlo musí být vařené nebo v páře, mít jemnou konzistenci a neutrální chuť, aby nedráždilo žaludeční sliznici.

Můžete jíst jakoukoli kaši kromě jáhel, protože tato obilovina obsahuje hodně vlákniny a zvyšuje hladinu kyselosti žaludku. Během exacerbace je lepší ji vyloučit a upřednostňovat ovesné vločky, krupici a ječmen. Během exacerbace gastritidy byste neměli jíst kyselá nebo kořeněná jídla, syrovou zeleninu nebo ovoce, bohaté masové vývary, chléb, sýr a sladkosti. Měli byste se také vyhnout kávě. Jídlo by nemělo být slané, protože sůl vyvolává vylučování žaludeční šťávy, stejně jako koření, kterému je nyní také lepší se vyhnout.

Při pokračování akutní formy gastritidy se doporučuje držet dietu č. 1A. Po stabilizaci stavu se dieta neruší, ale lékař ji může rozšířit o doporučení dalších přípravků, které budou pacientovi užitečné.

Výživa pro chronickou gastritidu

U chronické gastritidy závisí strava na typu a stádiu onemocnění a také na kyselosti žaludku. Většina pacientů s gastritidou by se měla vyvarovat:

• smažený;
• Tlustý;
• uzený;
• slané a kořeněné;
• koření;
• vysoce kalorické sladkosti (čokoláda, zmrzlina s vysokým obsahem tuku, koláče a pečivo s máslovým krémem);
• houby;
• sycené nápoje, alkohol, silná káva a čaj;
• čerstvou zeleninu a ovoce.

V závislosti na stavu pacienta může lékař doporučit zpřísnění nebo zmírnění diety.

Žaludeční sekrece během gastritidy

Zánět žaludeční sliznice ovlivňuje kyselinotvornou funkci. Kyselost žaludeční šťávy během gastritidy může být normální, nízká nebo vysoká.

Každý typ onemocnění má svůj vlastní jídelníček. Spolu s užíváním léků vám umožňuje normalizovat kyselost a poskytnout tělu potřebné množství živin.

Gastritida s nízkou kyselostí (hypokyselina)

Při této formě onemocnění klesá produkce kyseliny chlorovodíkové. To vede k atrofii sliznice a epiteliální dysplazii, která způsobuje vážné poruchy trávení. U pacientů s hypoacidní gastritidou se chuť k jídlu velmi zhoršuje. V některých případech touha po jídle úplně zmizí. Při porušení diety se někdy objeví tupá bolestivá bolest. Pacienti jsou také znepokojeni nevolností, říháním s hnilým zápachem, slabostí a pocitem tíhy v epigastrické oblasti.

V důsledku atrofie sliznice je narušeno vstřebávání živin, což vede k nedostatku železa, vitamínů skupiny B a dalších životně důležitých složek. Na pozadí hypoacidní gastritidy se u pacientů může vyvinout přetrvávající hypovitaminóza, anémie, střevní dysbióza, zánět žlučníku a slinivky břišní a potravinové alergie.

Nutriční terapie pomůže snížit riziko nežádoucích účinků onemocnění. Jeho úkolem je stimulovat tvorbu kyseliny chlorovodíkové. K tomu musí strava pacienta obsahovat následující produkty:

• vařené nebo pečené libové maso, ryby;
• pekařství a těstoviny;
• mléčné výrobky s mírným obsahem tuku;
• vejce;
• citrusové plody;
• pokrmy z dušeného a vařeného zelí, okurky, mrkev, rajčata, dýně, tuřín;
• kaše;
• kompoty a ovocné nápoje z černého rybízu, brusinek, angreštu, malin, jahod.

Kyselé mléčné výrobky: kefír, tvaroh jsou zvláště užitečné pro pacienty s nedostatečnou produkcí kyseliny chlorovodíkové. Je lepší nekonzumovat mléko v čisté formě, protože snižuje kyselost. Přidejte mléko do kaše nebo čaje. Z ovoce největší užitek přinesou pomeranče, mandarinky a další druhy citrusových plodů.

Zakázány jsou marinády a uzená jídla, masné výrobky s vysokým obsahem tuku, fermentované sýry, soda, silná káva, pečivo a cukrářské výrobky s velkým množstvím másla a bohatou smetanou. Ze zeleniny byste měli vyloučit cibuli, česnek a ředkvičky, které dráždí žaludeční sliznici. Měli byste omezit konzumaci čerstvého zelí, hroznů, luštěnin a dalších potravin, které způsobují kvašení, protože zvyšují projevy plynatosti.

U pacientů s gastritidou s nízkou kyselostí žaludeční šťávy je důležité vyhnout se přejídání a velkým mezerám mezi jídly. V tomto případě byste měli sledovat obsah kalorií ve stravě, který je pro dospělého 2500-3000 kcal. U gastritidy s nízkou kyselostí je nedostatek kalorií extrémně nebezpečný, protože jídlo se hůře tráví a tělu chybí živiny.

Gastritida s vysokou kyselostí (hyperkyselina)

Tato forma onemocnění se vyskytuje velmi často. Při ní se zvyšuje pH žaludeční šťávy v důsledku zvýšené produkce kyseliny chlorovodíkové. Po jídle a nalačno pociťuje pacient bolest a pálení v epigastriu. Člověk si stěžuje na pálení žáhy a nevolnost, plynatost a poruchy stolice. Může se objevit zvracení obsahující žluč.

Chuť k jídlu s gastritidou se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy je snížena. Kyselina chlorovodíková, která se tvoří v nadbytku, negativně ovlivňuje sliznici. Pokud se neléčí, může se u pacienta s překyselenou gastritidou vyvinout žaludeční vřed.

Nutriční terapie pomáhá snižovat rizika negativních důsledků. Stejně jako u jiných forem gastritidy byste se měli vyvarovat horkých a kořeněných jídel, přebytečného tuku, sycených nápojů a silné kávy.

Aby tělo mohlo přijímat živiny, které potřebuje, musí být v jídelníčku zastoupeny všechny skupiny potravin. Je důležité dodržovat doporučení pro jejich přípravu:

• Zeleninu je lepší jíst vařenou, dušenou nebo pečenou a připravovat z ní pyré. Při konzumaci syrové zeleniny se mohou zvýšit známky podráždění sliznic. To je způsobeno vysokým obsahem vlákniny. Z jídelníčku by měla být vyloučena polévka z kyselého zelí a okurky.
• Je třeba se vyhnout kyselým jablkům, citrusovým plodům a kiwi. Zvyšují kyselost žaludeční šťávy. Můžete jíst hrozny bez slupky a sladké ovoce. Pokud mají plody tvrdou strukturu, lze je rozmixovat.
• Pacienti s překyselenou gastritidou by měli konzumovat mléčné výrobky s výjimkou kefíru a dalších fermentovaných mléčných nápojů. Užitečné je čerstvé mléko, mléčné polévky s nudlemi nebo cereálie.
• Kaše, pečivo z pšeničné mouky a těstoviny mohou být na jídelním lístku neustále. Pokud je to možné, je třeba se vyhnout hnědému pečivu, pečivu a cukrářským výrobkům s vysokým obsahem tuku.
• Maso a ryby by měly být vařené nebo pečené. Silné masové vývary a tučné polévky zvyšují projevy zánětu žaludku. Pro pacienta budou přínosem řízky z masa a ryb, dušené karbanátky a vařené filé.

Obsah kalorií ve stravě pro gastritidu s vysokou kyselostí pro dospělého je 2200-2500 kcal. Vyplatí se poradit se svým lékařem o užívání vitamínových komplexů, které kompenzují nedostatek složek nezbytných pro tělo.

Závěr

Na první pohled se zdá, že pacienti s gastritidou se musí ve výběru jídel značně omezovat. Ve skutečnosti může být strava poměrně rozsáhlá a pestrá. K tomu je nutné zaujmout vyvážený přístup ke způsobu kulinářského zpracování produktů. Nejlepší možnosti jsou pečení v troubě, dušení, dušení. Pomocí takových metod můžete připravit chutné a zdravé pokrmy ze známých produktů, které jsou vhodné nejen pro pacienty s gastritidou, ale také pro lidi bez gastrointestinální patologie.

Gastritida je zánětlivé onemocnění žaludeční sliznice, které narušuje její normální fungování. Místo klidného trávení potravy dochází k podráždění stěn žaludku, což vede k nepohodlí a bolesti.

Příčiny gastritidy jsou různé. Patří mezi ně infekce Helicobacter pylori, dlouhodobé užívání některých léků, jako jsou nesteroidní protizánětlivé léky, zneužívání alkoholu a kouření.

Dieta pro erozivní gastritidu

Základ stravy na erozivní gastritidu – jedná se o mechanicky a chemicky šetrnou potravinu. Jednoduše řečeno, jídlo by mělo být měkké konzistence, lehce stravitelné a nemělo by dráždit sliznice.

Co nejíst s gastritidou:

• Smažená, uzená, kořeněná, kyselá a slaná jídla.
• Tučné maso a ryby.
• Čerstvé pečivo, muffiny, žitný chléb.
• Káva, sycené nápoje, alkohol.
• Syrová zelenina a ovoce (zejména ty s hrubou vlákninou).
• Ořechy, semínka, houby.

co zbývá? Ve skutečnosti docela hodně:

• Vařené, dušené, pečené (bez kůrky) pokrmy z libového masa, drůbeže a ryb.
• Vařená kaše s vodou nebo s přídavkem mléka (kromě jáhel).
• Vařená nebo dušená zelenina (brambory, cuketa, květák, mrkev).
• Zralé sladké ovoce a bobule ve formě pyré, želé, kompotů.
• Fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.
• Vejce naměkko nebo jako omeleta v páře.
• Bílý chléb: včerejší chléb nebo sušený.

Dieta pro exacerbaci gastritidy

Princip šetrné stravy – vyloučit vše, co může dráždit již zanícenou sliznici. To znamená:

• Rozloučení s hrubým jídlem: žádná tvrdá vlákna, syrová zelenina a ovoce, tučné maso a hrubá vláknina.
• Jemné vaření: zapomeňte na smažené, uzené, pikantní a nakládané. Vaše volba je vařená, dušená, pečená jídla.
• Teplota má význam: Příliš teplé nebo studené jídlo je nepřítelem vašeho žaludku. Jezte pouze teplá jídla.

Co můžete jíst?

• Slizké polévky a vývary: obalují žaludek, zmírňují zánět a dodávají pocit pohodlí.
• Libové maso a ryby: Vařené nebo dušené jsou lehce stravitelné a nezatěžují žaludek.
• Kaše z pyré: ovesné vločky, rýže, pohanka jsou zdroje energie, které nepoškozují sliznici.
• Nízkotučné fermentované mléčné výrobky: normalizují žaludeční mikroflóru a podporují její rychlé zotavení.

Dieta pro gastritidu s vysokou kyselostí

Zásady výživy pro vysokou kyselost:

1. Částečná jídla: zapomeňte na přejídání! Jezte malá jídla 5-6krát denně, dejte tak svému žaludku možnost potravu v klidu strávit.
2. Jemné vaření: vařit, dusit, péct – to jsou vaši opravdoví přátelé. Smažená, uzená a kořeněná jídla mohou naopak zánět zhoršit.
3. Mírný teplotní režim:Příliš teplé nebo studené jídlo je pro podrážděný žaludek stresující. Teplota jídla by měla být příjemná.

Potraviny, které zahrnout do svého jídelníčku

• Slizká kaše: ovesné vločky, rýže, krupice – obalují sliznici, snižují podráždění.
• Libové maso a ryby: kuřecí, krůtí, treska, candát – jsou lehce stravitelné a nepřetěžují žaludek.
• Vejce na měkko nebo v páře: zdroj bílkovin, který je dobře snášen při gastritidě.
• Zelenina: brambory, mrkev, květák, brokolice – nejlépe vařené nebo pečené.
• Sladké ovoce a bobule: banány, jablka (ne kyselé odrůdy), hrušky, jahody – pečené nebo jako součást želé a pěny.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

• Mastná, smažená, uzená jídla
• Pálivé koření, omáčky, marinády
• Kyselé ovoce a bobule: citrusové plody, kyselá jablka, brusinky
• Čerstvé pečivo, pečivo, tmavý chléb
• Sycené nápoje, silná káva, alkohol

Dieta pro chronickou gastritidu

Zapomeňte na přísná omezení a omezený jídelníček. Dieta pro chronickou gastritidu je pravděpodobnější racionální přístup na výběr produktů a způsoby jejich přípravy.

Vaši hlavní spojenci:

• Částečná jídla: Konzumace 4-5 malých jídel denně zabrání přetížení žaludku a dodá živiny.
• Jemné ošetření: dušení, vaření, pečení jsou vaše hlavní kulinářské techniky. Vyhněte se smaženým, uzeným a kořeněným jídlům.
• Tepelný komfort: jídlo by nemělo být příliš horké ani příliš studené, aby nedráždilo žaludeční sliznici.

Produkty, které stojí za pozornost:

• Libové maso a ryby, dušené nebo vařené.
• Vejce naměkko nebo míchaná.
• Kaše s vodou nebo s přídavkem mléka (pokud je dobře snášena).
• Vařená nebo pečená zelenina (kromě kyselé a kořeněné).
• Slabý čaj, šípkový nálev, neperlivá voda.

Dieta pro gastritidu s nízkou kyselostí

Účel stravy – stimulují tvorbu žaludeční šťávy a usnadňují trávení potravy, bez přetěžování zanícené sliznice.

Co můžete zařadit do svého jídelníčku?

• Nízkotučné vývary: kuřecí maso, hovězí maso, ryby. Probudí chuť k jídlu a dodají tělu živiny.
• Libové maso a ryby: králík, kuře, krůta, treska, candát – dušená, vařená nebo pečená bez kůrky.
• Mléčné výrobky: nízkotučný kefír, jogurt, tvaroh – přírodní stimulanty žaludeční sekrece.
• Vejce naměkko nebo jako omeleta z bílků: lehce stravitelný zdroj bílkovin.
• Ovesná kaše: ovesné vločky, pohanka, rýže – základ vyvážené stravy.
• Zelenina: dýně, cuketa, mrkev, květák – nejlépe vařená, dušená nebo pečená.
• Ovoce: banány, sladká jablka, hrušky jsou zdrojem vitamínů, ale v omezeném množství.
• Nápoje: slabý čaj, kompoty ze sušeného ovoce, šípkový odvar.

Je důležité mít na paměti:

• Jezte malá jídla 5-6krát denně.
• Jídlo důkladně rozžvýkejte.
• Vyvarujte se smažených, uzených, kořeněných, nakládaných, sycených nápojů, alkoholu, silné kávy, čerstvého chleba, pečiva, luštěnin, hub, ředkviček a bílého zelí.

Přibližné denní menu

Snídaně: začněte den jemnými ovesnými vločkami ve vodě s trochou medu a lesním ovocem. Snídani doplňte bylinkovým čajem (heřmánek, lípa).

Druhé snídaně: Po několika hodinách vypijte sklenici nízkotučného bílého jogurtu nebo snězte pečené jablko.

oběd: Vařené kuřecí řízek s rýží a dušenou zeleninou (brokolice, mrkev) je výbornou variantou pro vydatný a zdravý oběd.

Svačina: svačinka na sušenky s nízkotučným tvarohem nebo pití želé z nekyselých bobulí.

večeře: zakončete den lehkou večeří, jako jsou dušené rybí koláče a bramborová kaše.

Domluvte si schůzku

• Návrat ke všem článkům
• Dalším

Může to být zajímavé

Výskyt akutních respiračních virových infekcí je mnohonásobně vyšší než u jiných infekčních onemocnění a vyskytuje se po celém světě. Děti jimi trpí častěji než dospělí. Během „chladného období“ je ARVI diagnostikována u každé třetí osoby.

Ultrazvuk je jednoduchá, informativní, bezbolestná a bezpečná metoda pro diagnostiku onemocnění a patologií brachiocefalických tepen a cév krku, které dodávají krev do mozku.

Arteriální hypertenze se vyskytuje u 30-40 lidí ze 100. Před padesátkou postihuje toto onemocnění nejčastěji muže. Po padesáti letech se vyskytuje především u žen.

Potřebujete pomoc s nahráváním?

zanechte požadavek a náš specialista vás bude kontaktovat do 5 minut