Dieta pro onemocnění žlučových kamenů: menu, povolené a zakázané produkty

Hlavním principem diety je potřeba normalizovat množství bílkovin, tuků a sacharidů v těle. A také v případě naléhavé potřeby terapeutické stravy pro boj s onemocněními gastrointestinálního traktu. I když dieta s názvem „Tabulka č. 5“ není všelékem, vede k vysokým výsledkům v terapeutickém i preventivním smyslu.

Výživový systém „Tabulka č. 5“ naplňuje tělo potřebnými složkami, vitamín-minerálním komplexem a dalšími živinami. Obnovuje se také energetická bilance. Díky malému množství tuku v potravě se snižuje míra zátěže jater a žaludku. Procesy v žlučovém systému se vrátí do normálu. Snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Principy systému „Tabulka č. 5“.

Abyste dosáhli výsledků v každém okamžiku života, je obzvláště důležité dodržovat některá pravidla. Totéž platí pro dietu, když se rozhodnete začít jíst podle „tabulky č. 5“, určitě dodržujte kánony výživového systému:

• Každé jídlo by mělo být přijímáno v intervalech 3 hodin, což dává tělu čas jídlo zpracovat a připravit se na další porci.
• Talíř by neměl obsahovat více než 300 gramů, což umožňuje nesnižovat množství jídla za den, ale pouze rozdělit na 6-7 krát.
• Ujistěte se, že je jídlo teplé. To pomáhá trávicímu traktu rychleji a lépe absorbovat. A neplýtvejte více energií, než je nutné. Jinak se může objevit jaterní kolika.
• Nepokoušejte se zmenšit nebo zvětšit porce a pokrmy. To tělu nepřinese žádný užitek, ale pouze vytvoří nerovnováhu vitamínů a mikroprvků nezbytných pro správné fungování.
• Vyhněte se potravinám s vyššími než normálními hladinami cholesterolu, abyste zabránili zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a problémům v těle.
• Určitě své tělo nasyťte vlákninou, která má příznivý vliv na činnost střev a tok žluči.
• Vyhněte se konzumaci potravin, které jsou smažené nebo uzené. Je lepší dát přednost vaření, dušení, pečení a vaření v páře. Přidejte do svého jídelníčku tepelně zpracovanou zeleninu a ovoce. Obsahují 2x více vitamínů než tepelně upravené.
• Dodržujte pitný režim, který zahrnuje pití alespoň 3 litrů vody denně. Nalačno také vypijte jednu sklenici čisté vody.

Výrobky a pokrmy, které jsou povoleny

• Celozrnné cereálie. Nejvhodnějšími obilovinami pro dietní výživu jsou krupice, ovesné vločky, rýže, jáhly, bulgur a pohanka. Musí se vařit ve vodě nebo s malým přídavkem nízkotučného mléka. Cereálie lze také použít do pokrmů, jako je kastrol, suflé a granola se sušeným ovocem bez cukru.

• Těstoviny z tvrdé pšenice. Můžete k nim přidat jakékoli produkty, které povoluje dieta „Tabulka č. 5“.
• Libové ryby a mořské plody. Treska, štikozubce, treska a candát těmto vlastnostem dokonale vyhovují. Zřídka může být losos přidán v malých množstvích. Skvělým doplňkem budou mušle, chobotnice, krevety a ústřice.

• Masné výrobky. Jedná se o králičí, telecí a hovězí maso a také kuřecí a krůtí maso. Nejlepší možností pro správnou konzumaci je nastrouhat a připravit řízky, karbanátky a „ježky“. Je přípustné přidávat mleté ​​maso do zelí, suflé a pelmeni. Žitná, pšeničná mouka a otruby jsou povoleny. Suchary, libové suché sušenky a knäckebroty jsou povoleny.

• Mléčné a kysané mléčné výrobky. Jezte jakékoli potraviny s minimálním procentem tuku. To platí pro mléko, zakysanou smetanu, kefír, jogurt a sýry.

• Zelenina: paprika, hlávkový salát, okurky, různé druhy zelí, celer, chřest a zelené fazolky by rozhodně neměly být v jídelníčku. Můžete do něj přidat trochu rajčat, dýně, mrkve a brambor.

• Bobule a ovoce jsou také povoleny pro dietu „Tabulka č. 5“, pokud:
• zralý;
• ne kyselý;
• ne citrusy.
• V malých množstvích, aby nedošlo k přetížení gastrointestinálního traktu, můžete jíst banány, melouny a melouny.
• Vejce a vaječné pokrmy jsou povoleny v jídle, pokud jsou dušené nebo vařené.
• Povolen je jakýkoli olej: olivový, rafinovaný rostlinný, máslo. Jediným kritériem je mírné množství.
• Doporučují se pouze přírodní koření a koření: kopr, petržel, rukola a další druhy zeleniny, které dodávají jídlu chuť a obohacují tělo vitamíny.
• Sladkosti nejsou striktní zákaz. Můžete jíst sušené ovoce, marshmallows, marmeládu, med, které obsahují nízké procento sacharidů.
• Povoleny jsou také různé nápoje. Kromě čisté vody je na seznamu slabý čaj. Kompoty, kissely a odvary vlastní výroby. Nekyselé šťávy, které se ředí vodou. Infuze sbíraných bylin: heřmánek, máta, šalvěj a další.
• Z uvedených produktů můžete připravit:
• polévky bez masového vývaru ve formě krémových polévek;
• saláty z pečené a vařené zeleniny (čerstvé v malém množství jsou také přijatelné);
• spolupráce se zeleninou, jako je cuketový kaviár a kysané zelí;
• různé druhy masa dušením a vařením.

Výrobky a pokrmy, které jsou přísně zakázány

• Během diety by měly být z jídelníčku vyloučeny obiloviny jako čočka a luštěniny.
• V těstovinách se vyhněte tučným odrůdám, stejně jako kombinacím těstovin s různými omáčkami na vašem stole.
• Vyřaďte ze svého jídelníčku tučné druhy ryb, stejně jako jejich konzervované, solené a uzené verze. Totéž platí pro kaviár, sushi, krabí tyčinky a krabí maso.
• Nejezte uzeniny, masové konzervy ani vnitřnosti.
• Vyhýbejte se sladkému pečivu, palačinkám a dalším tučným moučným výrobkům obohaceným o tuky a sacharidy.
• Hlavní kontraindikací u mléčných výrobků je vysoké procento tuku. Věnujte mu pozornost při výběru a nákupu.
• Kromě toho stojí za to dočasně tabuizovat syrovátku, fermentované pečené mléko, smetanu a solené sýry.
• Do jídla není vhodné přidávat smaženou, nakládanou a konzervovanou zeleninu. A spolu s nimi zelené fazolky, jakýkoli druh cibule, lilek, tuřín, ředkvička, křen, rebarbora, špenát, šťovík, kukuřice, houby, bylinky, saláty, zázvor v jakékoli možnosti vaření
• Vyhnout byste se měli citronům a dalším citrusovým plodům. Tomel, kiwi, datle, hrozny, brusinky, brusinky a maliny neposkytnou tělu žádný přínos. A jakékoli ořechy a semínka.
• Vyhněte se uzeným jídlům, kyselým okurkám, tučným a kořeněným jídlům, olivám, sušeným rajčatům, jakýmkoli kořením, omáčkám, koření: adjika, ocet, feferonky, křen, hořčice, kečup, majonéza.
• Zapomeňte na chvíli na sladkosti: zmrzlinu, čokoládu, smetanové výrobky, tučné dezerty, cukrovinky, chalvu, popcorn, hematogen, kondenzované mléko, müsli tyčinky, sezamová semínka, vafle.
• Odstraňte nápoje jako kakao, horká čokoláda, čekanka, káva, soda, alkohol, jakýkoli čaj kromě černého, ​​stejně jako džusy z obchodu a čerstvě vymačkané šťávy.

Onemocnění žlučových kamenů (GSD) je chronická patologie, která je doprovázena tvorbou kamenů v dutině žlučníku. Onemocnění nezpůsobuje po dlouhou dobu nepříjemné pocity, takže je často poprvé diagnostikováno po akutním záchvatu koliky, kdy kamenem ucpe žlučovod. Abyste předešli epizodám exacerbace, je důležité pochopit, co můžete a co nemůžete jíst, pokud máte žlučové kameny.

Příčiny onemocnění

• změna složení žluči, například zvýšení koncentrace cholesterolu – v tomto případě se vytvoří sraženina, která postupně houstne a má formu kuliček;
• stagnace žluči způsobená jakýmikoli chronickými patologiemi nebo sníženou kontraktilní aktivitou žlučníku.

• dědičná predispozice;
• metabolické poruchy;
• zánětlivý proces v gastrointestinálním traktu;
• zvýšená koncentrace triglyceridů v krvi;
• iracionální a nepravidelná výživa;
• nedostatečná aktivita a sedavé zaměstnání.

Příznaky onemocnění žlučových kamenů

• intenzivní bodavá nebo křečovitá bolest v pravém hypochondriu, ke které dochází 1-2 hodiny po požití tučných jídel;
• nevolnost a zvracení;
• žloutnutí skléry a kůže;
• ztmavnutí moči;
• hořkost v ústech;
• zlomení stolice.

Rizikové faktory

• pohlaví – ženy před menopauzou onemocní 2x častěji kvůli zvláštnímu účinku estrogenu;
• těhotenství – v důsledku hormonálních změn a tlaku rostoucí dělohy je narušen pohyb žluči a mění se její složení;
• nadváha – i mírné zvýšení hmotnosti je doprovázeno zvýšením koncentrace cholesterolu ve žluči, takže výživa pro cholelitiázu by měla být omezena na živočišné tuky;
• náhlá ztráta hmotnosti vede ke změnám ve složení žluči.

diagnostika

• biochemický krevní test – hodnotí jaterní parametry ALT, AST, bilirubin a také hladiny cholesterolu;
• Ultrazvuk břišních orgánů – pomáhá vidět kameny, posoudit jejich velikost a umístění, stav stěn žlučníku a kanálů;
• CT nebo MRI – studie umožňuje vidět i malé kameny v potrubí.

terapie

Výživa pro cholelitiázu

• frakční jídla 4-6krát denně ve stejných porcích;
• vyloučení potravin bohatých na cholesterol, živočišné tuky a sacharidy;
• zavádění více čerstvé zeleniny a ovoce do stravy;
• pít dostatek tekutin;
• odmítání alkoholických nápojů.

Co nejíst, když máte žlučové kameny

• rychlé občerstvení a polotovary v jakékoli formě;
• cukrovinky;
• silná káva a čaj;
• konzervované a uzené produkty;
• alkoholické nápoje – alkohol není povolen ani v malém množství;
• smažené potraviny;
• v játrech.

Co můžete jíst, když máte žlučové kameny?

• produkty rostlinného původu – zelenina a ovoce;
• nízkotučné mléčné a kyselé mléčné výrobky;
• zeleninové polévky;
• zeleninové saláty ochucené nerafinovaným olejem;
• kaše – pohanka, jáhly, ovesné vločky;
• chudé ryby a maso;
• med a marshmallow;
• vejce, je důležité vzít v úvahu hladinu cholesterolu – pokud je vysoká, je povolena pouze polovina žloutku denně;

Co můžete pít, když máte žlučové kameny?

Při cholelitiáze je povoleno pít obyčejnou a minerální vodu, nejméně 2 litry denně – voda na cholelitiázu pomáhá ředit žluč. Slabý čaj, ovocné nápoje, nekyselé džusy a želé jsou povoleny.

Prevence onemocnění žlučových kamenů

Prevence je založena na zdravé výživě, aktivním životním stylu a včasném vyhledání lékařské pomoci. Je důležité sledovat svou váhu, protože extra kila výrazně zvyšují riziko vzniku exacerbací. Po diagnóze musíte od svého lékaře zjistit, jaké potraviny můžete jíst, pokud máte cholelitiázu, a přísně dodržovat přijatá výživová doporučení.

Pokud zaznamenáte příznaky, určitě se poraďte s gastroenterologem

Pro diagnostiku a výběr léčby kontaktujte lékařské centrum DiVo. Naši specialisté používají při léčbě cholelitiázy pouze nejnovější klinická doporučení.