Dieta pro diabetes 1. typu Menu a recepty na dietu pro diabetes 1. typu
Věnovat pozornost! Takovou dietu můžete dodržovat pouze podle pokynů lékaře, po diagnóze a diagnóze. Dieta „Tabulka č. 9“ není vhodná pro zdravé lidi nebo diabetiky se závažnými doprovodnými onemocněními trávicího traktu nebo kardiovaskulárního systému.
Jak pomáhá speciální jídelníček při cukrovce?
- Posiluje schopnost buněk reagovat na inzulín (snižuje inzulínovou rezistenci)
- Zpomaluje vstřebávání sacharidů, pomáhá vyhnout se náhlým skokům cukru
- Pomáhá předcházet obezitě, která je rizikovým faktorem pro diabetes II
- Snižuje pravděpodobnost rozvoje srdečních a cévních onemocnění
- Snižuje riziko poruch metabolismu lipidů
Diabetes mellitus je onemocnění, které je spojeno se zvýšením hladiny glukózy (cukru) v krvi. Hladina cukru u diabetiků se zvyšuje z různých důvodů. Jedním z nich je přebytek sacharidů. Úplné odstranění sacharidů ze stravy není možné, proto se prvořadým úkolem stává kontrola jejich množství. Sledováním výživy a sledováním hladiny glukózy je možné určit optimální množství sacharidů, které může tělo vstřebat, aniž by došlo k výraznému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Kromě přímých rizik existují i přidružená. Nestabilní nebo zvýšená hladina cukru destabilizuje metabolické procesy, což vede k obezitě, nárůstu cholesterolu a krevního tlaku. To zase zhoršuje stav kardiovaskulárního systému. Jídelníček pro diabetiky obsahuje pouze potraviny s nízkým glykemickým indexem, které se pomalu tráví a mírně zvyšují hladinu glukózy v krvi. To pomáhá snížit riziko komplikací.
Dieta „Tabulka č. 9“ je nejčastěji předepisována pro diabetes mellitus 2. typu, nejčastější formu cukrovky u dospělých. Podle ministerstva zdravotnictví se tato nemoc vyskytuje u každého 15. Rusa.
Zásady výživy pro diabetiky
Mírné omezení sacharidů
Pro lidi s cukrovkou se podávají pouze komplexní sacharidy.
Všechny rychlé (jednoduché) sacharidy jsou vyloučeny. Za prvé: sladkosti, bílé pečivo, sladké ovoce. Cukr v pokrmech je zcela nahrazen sladidly (xylitol, sorbitol). Přednost se dává celozrnnému pečivu, cereáliím a zelenině.
Kontrolované množství tuku
Omezte tučné maso a máslo, které zvyšují riziko obezity a nárůstu cholesterolu. Rostlinné oleje, libové maso a ryby jsou povoleny.
Dostatek bílkovin
Protein je konzumován v rámci normálního rozmezí pro věk a váhu. Ne méně, ale ne více, abychom nepřetěžovali ledviny. Hlavními zdroji bílkovin jsou libové maso, ryby, tvaroh, luštěniny a vejce.
Diverzifikovat <br />vaše menu <br />s internetovým obchodem „Nashenka“
Obohaťte svůj stůl zdravě a chutně
produkty z našeho katalogu udržovat
zdravý životní styl
Pestrost stravy
Na rozdíl od jiných léčebných diet, které jsou předepisovány na krátkou dobu (často jen 1-2 týdny), „tabulka č. 9“ zahrnuje dlouhodobé užívání, takže jídelníček obsahuje různé potraviny: zeleninu, ovoce, mléčné výrobky , vejce. To je nezbytné, aby se zabránilo nedostatku vitamínů a mikroelementů.
Důležitá je nutriční hodnota každého produktu. Například čerstvé kuře je vhodnější než mražené, protože si zachovává více živin.
Frakční jídla
Jídla by měla být častá a porce by měly být malé. Strava musí být rozdělena do 5-6 jídel. Tento přístup pomáhá snížit množství sacharidů vstupujících do těla najednou a vyhnout se náhlým skokům glukózy.
Sledování spotřeby vody
Voda pomáhá snižovat hladinu vazopresinu a stabilizovat hladinu cukru v krvi. Pro diabetiky může být ztráta 25 % tekutin kritická a smrtelná, proto je pro ně obzvláště důležité zajistit pravidelný a dostatečný příjem vody. Denní norma je stanovena rychlostí 30-40 ml na kg tělesné hmotnosti. To je asi 2-3 litry.
Vodu musíte pít v dávkách po celý den – 80-120 ml každou půl hodinu. Diabetici mají často žízeň, ale pokud pijete hodně najednou, voda se bude hromadit v mezibuněčném prostoru a způsobovat otoky.
Omezení soli a koření
Jako protiedémová opatření je zakázána nadměrná konzumace soli (ne více než 12 gramů denně) a ostrého koření.
Nutriční hodnota denní stravy
- Kalorická hodnota: 2000 2500-kcal
- Sacharidy: 250 350-g
- Proteiny: 80 100-g
- Tuk: 75 80-g
Obsah kalorií a poměr makroživin pro každý den se vypočítávají individuálně v závislosti na pohlaví, věku a hmotnosti pacienta. Sacharidy by neměly přesáhnout 350 gramů. Bílkoviny – v rozmezí 0,75-1,5 gramu na 1 kg tělesné hmotnosti. Tuky se dělí na rostlinné a živočišné. První by měla být alespoň 25-30 gramů.
Co je možné a co není povoleno na dietě „Tabulka č. 9“*
*Toto je základní seznam zdravých a nezdravých potravin pro diabetiky. Vezměte prosím na vědomí, že dieta „dieta číslo devět“ musí být sestavena individuálně s ohledem na stav pacienta, stupeň a vlastnosti jeho onemocnění.
Povolené produkty: nízký glykemický index
- Zelenina: zelí, okurky a rajčata, cuketa, lilek, zelenina
- Neslazené ovoce a bobule: jablka, citrusové plody, brusinky a brusinky, třešně
- Kaše: pohanka, ovesné vločky, ječmen
- Libové maso a ryby: kuře, krůta, treska, štikozubec
- Mléčné výrobky: nízkotučný tvaroh, kefír, jogurt bez cukru
- Chléb: celozrnný, žitný
- Ořechy a semínka (omezené množství)
- Neslazené nápoje: slabý čaj, káva s mlékem, bylinné nálevy, zeleninové šťávy
Zakázané potraviny: vysoký glykemický index
- Dezerty: bonbóny, dorty, med, cukr
- Pečivo z bílé mouky: housky, bílý chléb
- Tučná a uzená jídla: klobásy, slanina
- Vysokokalorické přílohy: krupice, jáhly, bílá rýže, těstoviny, brambory, kukuřice
- Sladké ovoce a bobule: banány, hrozny, datle
- Konzervy a marinády: okurky, konzervy v oleji
- Alkohol a sladké nápoje: ovocné a bobulovité šťávy, káva a čaj s cukrem, soda
Ukázka jídelníčku na týden pro dietu „Tabulka č. 9“.
Den 1
snídaně: ovesná kaše na vodě se zeleným jablkem, nízkotučný tvaroh
Oběd: boršč s krůtím masem, dušená cuketa s bylinkami, salát z okurky a rajčat
Odpolední občerstvení: žitný chléb s tvarohovou pastou
Večeře: pečený kuřecí řízek s brokolicí, grapefruit
Den 2
snídaně: pohanková kaše se lžící jogurtu bez cukru, jedno vařené vejce
Oběd: kuřecí polévka, dušené zelí, špenátový salát
Odpolední občerstvení: kefír s brusinkami
Večeře: dušená krůta se zeleninou, zelený salát
Den 3
snídaně: omeleta z bílků s bylinkami, celozrnný chléb
Oběd: houbová polévka, pečená kuřecí prsíčka s dýní, okurkový a koprový salát se zakysanou smetanou
Odpolední občerstvení: přírodní jogurt s ořechy
Večeře: vařené telecí maso s dušenou cuketou, pomeranč
Den 4
snídaně: kroupicová kaše s kousky kiwi, nízkotučný tvaroh
Oběd: rybí polévka, pečený lilek s kuřecím masem, rukola
Odpolední občerstvení: celozrnný chléb s avokádem
Večeře: dušená krůta s květákem, rajče
Den 5
snídaně: ovesné vločky s mandlovými lupínky, vařené vejce
Oběd: zeleninová polévka s bylinkami, grilovaný krůtí řízek, kapustový a mrkvový salát
Odpolední občerstvení: nízkotučný kefír s lněnými semínky
Večeře: pečená treska s dušenou brokolicí, zelené jablko
Den 6
snídaně: pohanka s kefírem, míchaná vejce z jednoho vejce
Oběd: polévka z čerstvého zelí, kuřecí prsa s dušenou cuketou, okurka
Odpolední občerstvení: jogurt s vlašskými ořechy
Večeře: mořský okoun se zelenými fazolkami, mrkvová šťáva
Den 7
snídaně: kroupy s kefírem, jedno vařené vejce
Oběd: brokolicová polévka s kuřecím masem, pečený krocan s dušenou zeleninou, špenátový salát
Odpolední občerstvení: žitný chléb s nízkotučným tvarohem
Večeře: hovězí pečené se zeleninou, pomeranč
Funkce menu zohledňující stupeň diabetu
Jídelníček pro diabetiky je sestavován individuálně a velmi se liší v závislosti na závažnosti onemocnění. Čím závažnější forma cukrovky, tím více omezení.
prediabetes
Cíl: zabránit nebo oddálit rozvoj onemocnění. Důraz je kladen na zdravé stravování a kontrolu hmotnosti. Za tímto účelem se snižuje spotřeba potravin s vysokým obsahem sacharidů, zvyšuje se množství vlákniny a snižuje se obsah kalorií ve stravě zvýšením procenta dietních pokrmů v nabídce.
Lehký stupeň
Sacharidy nejsou striktně omezeny. Není třeba je počítat s velkou přesností. Stačí vybírat potraviny s nízkým glykemickým indexem a dodržovat pravidla zdravé výživy: jíst málo a často, udržovat pestrou stravu, vařit bez přebytečného oleje při nízkých teplotách.
Průměrný stupeň
Existuje přísné omezení sacharidů – jejich množství se musí vypočítat, složení a objem porcí jsou jasně regulovány. Z jídelníčku diabetika jsou vyloučeny všechny potraviny s vysokým glykemickým indexem.
Těžký stupeň
Pacienti vyžadují inzulínovou terapii a přísnou kontrolu doby jídla a složení potravy. Všechny produkty jsou pečlivě vybírány. Výhradně ze „zeleného“ seznamu. Bílkoviny a tuky jsou také přísně kontrolovány. Výživový plán je sestaven a pravidelně upravován s ohledem na testy. Sacharidy se obvykle vypočítávají na základě chlebových jednotek – speciální účetní systém pro lidi závislé na inzulínu.
O jednotkách zrna
XE (chlebová jednotka) je konvenční jednotka používaná pro zjednodušení výpočtu množství sacharidů v jídelníčku. Jeden XE odpovídá 10-12 gramům sacharidů nebo 1 krajíci chleba.
Produkty jsou rozděleny podle množství XE, které obsahují. Na to existují speciální tabulky.
To je vhodné použít pro plánování jídla a výpočet dávky inzulínu. Pokud člověk plánuje sníst oběd sestávající ze 2 kusů chleba (2 XE), 1 jablka (1 XE) a porce zeleninové polévky (2 XE), celkové množství XE v obědě bude 5 XE. Podle toho může přizpůsobit dávku inzulínu tomuto množství sacharidů.