Dieta pro cholecystitidu, co můžete jíst se žlučovými kameny

Žlučník je jednou z důležitých částí trávicí soustavy, jejíž hlavní funkcí je hromadění žluči, což je bohatá tekutá konzistence, směs cholesterolu, bilirubinu a žlučových solí. Při onemocněních močového měchýře je výživa jednou z důležitých součástí léčby.

Z článku se dozvíte:

• Jaká jsou nejčastější onemocnění žlučníku: příčiny a příznaky?
• Proč potřebujete dietu pro onemocnění žlučových kamenů a cholecystitidu?
• Základní zásady výživy při onemocnění žlučových kamenů
• Jaké potraviny jsou dobré pro žlučové kameny? „?
• Jaké potraviny by se neměly konzumovat pro bydlení a komunální služby?
• Tipy pro dodržování diety při onemocnění žlučových kamenů „?

Co jsou onemocnění žlučníku: příčiny a příznaky?

Žlučové kameny (ZhKB) – nejčastější onemocnění žlučníku. K tvorbě žlučových kamenů dochází v důsledku stagnace žluči a výrazného přebytku solí. Tento proces je doprovázen narušením normálního metabolismu.

Příčiny vedoucí k cholelitiáze (GSD):

• Nedostatek pravidelné výživy: při neustálém hladovění nebo naopak přejídání dochází k poruchám metabolismu.
• Nedostatek fyzické aktivity: onemocnění žlučových kamenů se zvláště často vyskytuje v důsledku stagnace v těle, nedostatku fyzického cvičení pro tělo.
• Dlouhodobé užívání hormonální antikoncepce, která negativně ovlivňuje hormonální pozadí ženy a vyvolává metabolické poruchy.

Asi 3 % lidí se žlučníkovými kameny ročně vyhledá lékařskou pomoc pro příznaky exacerbace bolesti v pravém podžebří, nevolnosti a v kombinaci se žloutenkou sliznic a kůže.

Existují také hlavní typy patologie žlučníku u dospělých:

Akutní cholecystitida je akutní zánět žlučníku, doprovázený středně silnou bolestí v pravém podžebří, zvýšenou tělesnou teplotou a zpravidla vyžaduje urgentní chirurgickou léčbu. Může nastat, když žlučový kámen blokuje tok žluči ze žlučníku.

Chronická cholecystitida je zánětlivé onemocnění žlučníku, které se vyvíjí postupně bez zvláštních příznaků, nejčastěji na pozadí cholelitiázy, a je poměrně častou diagnózou při ultrazvukovém vyšetření především u žen a lidí s nadváhou. Lidé s nadváhou totiž mívají více cholesterolu ve žluči, což vede k tvorbě žlučových kamenů. Také u lidí s nadváhou často nefunguje správně žlučník.

Hlavní příznaky onemocnění žlučníku:

• Bolest v projekci pravého hypochondria nebo horní části břicha.
• Bolest v pravé horní části břicha, vyzařující do pravého ramene.
• Zvýšená bolest po konzumaci tučných jídel.
• Žloutenka (zežloutnutí kůže a sliznic).
• Nevolnost a zvracení.
• Celková slabost, horečka.
• Změna barvy moči a stolice (tmavě žlutá moč/stolice).

Pokud se objeví bolest, doporučuje se provést ultrazvuk břišních orgánů, obecný rozbor moči a krve za účelem objasnění diagnózy.

Léčbu a dietní doporučení pro cholelitiázu a další onemocnění žlučníku by měl předepisovat gastroenterolog.

Proč potřebujete dietu pro onemocnění žlučových kamenů a cholecystitidu?

Výživa při onemocněních žlučníku je důležitou součástí léčby.

Základem léčby cholelitiázy je změna stravy, dále je nutné omezit ve stravě potraviny obsahující cholesterol. Nejbohatšími potravinami na cholesterol jsou žloutky slepičích vajec, tučné maso a ryby a sádlo.

Pro boj s již tak vysokou hladinou cholesterolu je nutné zvýšit příjem potravin obsahujících hořčík: pohanka a ovesné vločky.

Žlučník pomáhá trávit tučná jídla. Ihned po jeho odstranění byste proto měli výrazně omezit smažená a tučná jídla. Po operaci by tukové kalorie z tuku měly tvořit méně než 30 % denních kalorií.

„Změny v transportu žluči po operaci ovlivňují stav mikrobiomuа střeva. To se může projevit nadýmáním, poruchou hybnosti, průjmem nebo střídáním se zácpou. Postupně byste měli ve svém jídelníčku rozšiřovat zastoupení potravin obsahujících velké množství vlákniny (vlákniny) – zeleninu, ovoce, bobuloviny, celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy a semena. Je nutné analyzovat, které z nich jsou lépe snášeny, a vyhnout se těm, které vyvolávají střevní příznaky. Odmítání konzumace rostlinné stravy je přitom absolutně nepřijatelné, bez zmírnění příznaků a zhoršení složení střevního mikrobiomu s následnými negativními důsledky.““, poznamenává odborník na výživu a gastroenterolog nejvyšší kategorie, profesor Oleg Shvets.

Základní zásady výživy při cholelitiáze:

1. Pacienti s cholelitiázou potřebují jíst 5-6 jídel denně.
2. Podle způsobu vaření by se jídlo mělo vařit, dusit nebo péct v troubě.
3. Nádobí by mělo být teplé při pokojové teplotě.
4. Kompletně si projděte potraviny, které byly součástí každodenní stravy před onemocněním a způsobovaly stagnaci žluči a tvorbu kamenů.

Zakázané potraviny:

1. Sůl, cukr, koření.
2. Teplé nebo chlazené pokrmy.
3. Uzená, smažená a kyselá jídla jsou přísně zakázána.

Jaké produkty jsou užitečné pro bydlení a komunální služby?

Produkty, které je třeba zahrnout do stravy pro onemocnění žlučových kamenů:

• kaše: pohanka, ovesné vločky, krupice, jáhly;
• masné výrobky: vařené libové maso (telecí, králičí, krůtí, kuřecí prsa), dušené kotlety;
• ryby: nízkotučné druhy ryb, vařené, dušené nebo pečené (sleď, losos, dřevěné štěpky, štikozubec);
• mořské řasy a některé druhy mořských plodů. Obsahují jód, který pomáhá vázat cholesterol;
• pekařské výrobky: žito a včerejší sušená pšenice, krekry, otrubový chléb, sušenky;
• ovoce, bobule, zelenina: sušené meruňky, sušené švestky, rozinky bez pecek, meruňky, broskve, melouny, sušená jablka a hrušky. Někdy můžete použít malé množství domácí marmelády nebo meruňkové a jablečné pastilky, pěny a želé.
• zelenina: řepa, květák, rajčata, lilek, cuketa, brambory, mrkev, veškerá zelenina, dušená, vařená nebo pečená s malým množstvím rostlinného oleje;
• nápoje: kompoty, ovocné nápoje, želé, zeleninové šťávy, čaj s citronem nebo mlékem, neperlivé minerální vody obsahující alkálie (Borjomi, Luzhanskaya);
• vegetariánské cereální polévky;
• sladkosti: med, pastilka, marmeláda;
• mléčné výrobky: nízkotučný sýr, kefír, acidofilní mléko, nízkotučné jogurty, jemné sýry.

Obecné složení zvláštní výživy pro onemocnění žlučových kamenů by mělo obsahovat:

• bílkoviny – 100 gramů denně,
• tuk ne více než 70 gramů,
• sacharidy 500 gramů.

Jaké potraviny by se neměly konzumovat pro bydlení a komunální služby?

Produkty, které jsou zakázané:

• pekařské výrobky: máslové pečivo, koblihy, palačinky, koláče a krémové koláče, čerstvý chléb, smažené koláče, koláče;
• mléčné výrobky: tvaroh, zakysaná smetana, mléko, smetana a sýry s vysokým procentem tuku;
• vejce a tuky: smažená a syrová vejce, žloutky, sádlo, margarín, sádlo;
• polévky: bohaté vývary;
• houby, luštěniny, šťovík, ředkvičky;
• ryby: solené a uzené tučné ryby (jeseter);
• masné výrobky: klobása, uzeniny, polotovary, tučné maso (vepřové), smaženice, uzené klobásy, konzervy, husa, kachna.

Vyřazením těchto potravin z jídelníčku se výrazně snižuje tvorba cholesterolu a tvorba žluči ve velkém množství.

Alkoholické nápoje mají negativní vliv na organismus člověka s onemocněním žlučových kamenů. Mezi nejškodlivější alkoholické nápoje patří pivo a další nízkoalkoholické nápoje, jejichž konzumaci je třeba se vyhnout.

Tipy pro dodržování diety pro cholelitiázu a cholecystitidu

Strava pro cholelitiázu by měla být pestrá, proto se snažte každý den připravovat nová jídla, aby byla vaše strava zajímavá a zdravá. Obecné složení zvláštní výživy pro onemocnění žlučových kamenů by mělo obsahovat:

• bílkoviny – 100 gramů denně,
• tuk – ne více než 70 gramů denně,
• sacharidy – 500 gramů.

Aby se zabránilo tvorbě kamenů, přidávají se do stravy následující produkty:

• kurkuma (zvyšuje sekreci žluči a vstřebávání tuků, ovlivňuje snížení koncentrace lipidů;
• čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy (citronová, rajčatová, červená řepa, celerová šťáva). Díky přítomnosti pektinu pomáhá jablečná šťáva změkčit žlučové kameny a zabraňuje tvorbě nových kamenů.
• olivový olej, ryby (pstruh, losos, makrela) – zásoby nenasycených mastných kyselin, jejichž nedostatek brání odbourávání cholesterolu.
• Konzumace zdravých potravin a kontrola závažnosti může významně snížit rizika onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest.

Pamatujte, že správná výživa je klíčem ke zdravému životu.

Fedosenko Alexandr Vladimirovič

Primář chirurgického oddělení. Chirurg nejvyšší kategorie
Pracovní zkušenosti – 25 let

Cholecystitida tak výrazně zhoršuje kvalitu života člověka a navíc ohrožuje vážné komplikace. Proto je velmi důležité zahájit léčbu cholecystitidy včas.

V léčbě hraje hlavní roli snad dieta při zánětu žlučníku! Snižuje zátěž žlučového systému, normalizuje tvorbu a otok žluči, reguluje pohyblivost a tonus žlučníku a žlučových cest.

Dále v článku vám podrobněji prozradíme, jaká je dieta při zánětu žlučníku, jaká by měla být dieta, co můžete jíst při zánětu žlučníku a také poskytneme vzorový jídelníček.

Jaká by měla být dieta při zánětu žlučníku?

Výživa hraje velmi důležitou roli při zánětu žlučníku. Má nejen preventivní, ale i léčebný účel, odlehčuje hepatobiliární systém a normalizuje jeho funkce. Jídlo během zánětu žlučníku by tedy mělo být časté a zlomkové, to znamená, že se doporučuje jíst v malých porcích. Pokud je žlučník zanícený, je třeba jíst 5-6krát denně. To pomáhá stimulovat produkci a vylučování žluči.

Také při zánětu žlučníku se doporučuje jíst současně a měli byste dodržovat pitný režim. Jídlo musí být vařené nebo v páře, jsou povoleny i pečené pokrmy.

Co můžete jíst, když máte zánět žlučníku?

U cholecystitidy (zánětu žlučníku) odpovídá dieta tabulce č. 5 dle Pevznera. Podrobně popisuje, co můžete jíst při zánětu žlučníku a co byste měli kategoricky odmítnout.

Takže s cholecystitidou (zánět žlučníku) dieta ukládá omezení na takové potraviny, jako jsou:

• tuky a rafinované sacharidy,
• tučné maso, ryby,
• uzené maso
• marinády,
• pikantní,
• fazole
• houby, špenát, cibule, česnek, ředkvičky,
• cukrovinky,
• polotovary a rychlé občerstvení.

Pokud je žlučník zanícený, je třeba se také vyhnout nápojům sýteným oxidem uhličitým, kávě a alkoholu.

Co můžete jíst a jaké ovoce můžete jíst, když máte zánět žlučníku? Pro cholecystitidu se doporučují následující produkty:

• Pekařské a těstovinové výrobky z celozrnné nebo žitné mouky.
• Pohanka, ovesné vločky, rýže a další celozrnné obiloviny.
• Libové druhy masa, ryb, drůbeže. Přednost by měla mít hovězí, králičí, kuřecí a krůtí maso.
• Nízkotučné mléčné výrobky.
• Vejce, ale ne více než 1 žloutek denně.
• Zelenina v jakékoli formě kromě těch, které jsou zakázané.

Jaké ovoce můžete jíst, když máte zánět žlučníku? U cholecystitidy by měla být strava co nejvíce obohacena a musí obsahovat ovoce! Jsou však povoleny pouze nekyselé odrůdy ovoce a bobulí. Například banány, sladká jablka, hrozny, meloun, meloun, jahody, hrušky. Doporučuje se také sušené ovoce.

Ukázkový jídelníček při zánětu žlučníku

Většina pacientů s cholecystitidou nejčastěji konzultuje dietu s odborníkem na výživu. Ale po prostudování seznamu povolených a zakázaných potravin můžete nezávisle vytvořit vzorové menu pro zánět žlučníku.

Jen je třeba počítat s tím, že by se najednou nemělo přijmout více než 700 g potravy a denní dávka by neměla přesáhnout 3500 g.

Denní menu by mělo obsahovat 80-95 g bílkovin, 70-80 g tuků a 300-350 g sacharidů. Pozor byste si měli dát i na kalorie.

Přibližné menu pro zánět žlučníku může být následující:

• Na první snídani si můžete připravit ovesnou kaši se sušeným ovocem a zeleným čajem.
• Na druhou snídani si můžete dát sušenky s čerstvým ovocem a bobulemi.
• Oběd může obsahovat polévku ze zeleninového pyré, dušené kuřecí řízky, vařenou rýži a kompot.
• K odpolední svačině můžete vypít sklenici šípkového nálevu a sníst pečené jablko.
• K večeři se hodí vařené ryby, bramborová kaše a sklenice želé.
• 2-3 hodiny před spaním si můžete vypít sklenici kefíru nebo nízkotučného jogurtu.