Alergie na mléko a kravskou bílkovinu u dospělých: jak se projevuje – příznaky

Alergická reakce na bílkovinu je poměrně častá a může se objevit v každém věku. U některých lidí je větší pravděpodobnost vzniku alergických reakcí na bílkoviny, i když jiní mohou bezpečně konzumovat velké množství bílkovinných potravin. Mléčná bílkovina je nesmírně důležitá pro správný vývoj a fungování rostoucího organismu. Mechanismus vývoje je spojen s narušením imunitního systému. Pediatři se obávají zejména toho, že v posledních letech stále častěji onemocní malé děti. Alergická reakce na cizorodé bílkoviny nastává na živočišné bílkoviny nacházející se v mléčných výrobcích, mase, vejcích, rybách a mořských plodech. Mnohem méně častá je alergie na rostlinné bílkoviny, které se vyskytují především v luštěninách a obilovinách. Takovou reakci mohou vyvolat: sójové a mandlové sýry, arašídy, mléčná čokoláda, pšenice, kuřecí protein. Vaječný žloutek je součástí majonéz, různých pekařských a cukrářských výrobků a v potravinářství se hojně využívá jako emulgátor při výrobě různých krémů. Ve zvířecím mase jsou dva hlavní alergeny: sérový albumin a gamaglobulin. Je známo, že takové produkty jako čokoláda, sýr, citrusové plody, ocet, ořechy, marinády atd. jsou zdrojem speciálních látek (uvolňovače histaminu). Při takové intoleranci alergie přetrvává po celý život, a proto je nutné vyloučit konzumaci ořechů, kde jsou obsaženy i v minimálním poměru. Ořechy jsou potravinové alergeny, které mají výraznou senzibilizační aktivitu a zkřížené reakce s jinými skupinami alergenů. Kojenecká výživa na bázi sóji může způsobit potravinové alergie. Proto, než začnete užívat suchou směs, musíte se poradit s odborníkem. Většina dětí reaguje na kozí mléko stejně. Pro děti starší 6 měsíců je výběr potravin širší: existuje více příležitostí k použití doplňkových potravin.

Příčiny a mechanismy vývoje

• Kravské mléko (kasein, laktóza).
• Ryby a mořské plody (treska, krevety, ústřice).
• Obiloviny (pšeničná mouka, oves, kukuřice).
• Ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, sezam).
• Ovoce (banány, kiwi, broskve).
• Luštěniny (fazole, hrách).

Vývoj alergické reakce

Vývoj patologie je spojen s procesem dospívání a diagnóza je často stanovena u dětí starších 5 let.

Alergie na bílkoviny může být buď vrozená, která je dědičná (zejména když rodiče mají jiné typy alergických reakcí), nebo získaná, která se vyvíjí v průběhu života, obvykle v důsledku opakovaného kontaktu s alergenem. Pokud například člověk pravidelně konzumuje potraviny bohaté na určité bílkoviny, jeho imunitní systém je může začít vnímat jako hrozbu, což vede k rozvoji alergií. Pokud má kojené dítě alergii na bílkoviny, pak se musí upravit jídelníček kojící matky.

Mezi faktory, které mohou přispívat k rozvoji získaných alergií, patří časté vystavování se alergenům, změny stravy, ale i stres a stav imunity.

Alergie na bílkoviny u dětí je vrozená patologická reakce těla na produkty obsahující proteinové struktury. Existuje několik faktorů, které zvyšují riziko jeho výskytu:

• Genetické faktory – v rodině je dědičná predispozice.
• Nadměrná konzumace potravin s vysokým obsahem bílkovin. Nesprávný výběr receptur pro umělou výživu.
• Konzumace geneticky modifikovaných potravin matkou během těhotenství nebo kojení.

Příznaky

Potravinové alergie mohou u pacientů vyvolat příznaky v jakémkoli orgánovém systému. Klinický obraz alergie na bílkoviny u dětí může být různý a postihuje kůži a gastrointestinální trakt. Mezi kožními a slizničními projevy lze rozlišit:

• dlouhotrvající zarudnutí, často na tvářích nebo po celém obličeji u kojenců, zánět v záhybech kůže;
• vyrážky;
• střední až těžké svědění;
• výtok z nosu s častými záchvaty kýchání;
• ucpaný nos v důsledku otoku sliznic;
• hojný výtok z nosu;
• laktace;
• pocit pálení nebo „písku“ v očích;
• zarudnutí očí.

V některých případech jsou alergie doprovázeny reakcí horních cest dýchacích, včetně kašle, potíží s dýcháním nebo astmatických záchvatů.

Alergie na bílkoviny může snadno způsobit nejen svědění v ústech, ale také příznaky jako bronchiální astma, atopická dermatitida, kopřivka, anafylaxe, které se mohou objevit od několika minut až po několik hodin po konzumaci potravin obsahujících bílkoviny.

Příznaky alergie na bílkoviny jsou různé a jsou charakterizovány projevy z různých systémů:

• Kůže: vyrážka, ekzém, svědění, otoky rtů a očních víček.
• Dýchací systém: rýma, kašel, dýchací potíže.
• Trávicí systém: bolesti břicha, průjem, střevní poruchy, enterokolitida.

Systémové reakce: anafylaktický šok, Quinckeho edém, vyžadující přivolání sanitky.

Příznaky z trávicího systému:

• průjem;
• zácpa;
• kolika;
• nevolnost, někdy vedoucí ke zvracení;
• nadýmání;
• snížená nebo ztráta chuti k jídlu;
• bolest střev po požití různých potravin obsahujících bílkoviny.

Někdy je alergie na bílkoviny doprovázena atypickými příznaky přecitlivělosti:

• bolest ve velkých kloubech;
• nespavost;
• zvýšený krevní tlak;
• spontánní krvácení z nosu;
• výskyt modřin bez zjevné příčiny;
• horečka bez známek infekce nebo poranění.

diagnostika

Aby bylo možné zjistit, který proteinový produkt způsobuje alergickou reakci, musí být provedeny následující testy:

• Analýza specifických imunoglobulinů typu E k určení jejich hladiny v krvi. pokud je dítě kojeno, imunologické testy jsou velmi obtížně interpretovatelné (kvůli přítomnosti protilátek matky v krvi dítěte)
• Kožní testy – reakce těla se objeví po pár hodinách. Tato metoda je však kontraindikována u malých dětí a žen během těhotenství.

Pro přesnou diagnózu je třeba kontaktovat specializované pracoviště nebo ambulanci alergologie a imunologie. Hlavní diagnostické metody:

• Kožní testy: ke zjištění reakcí na specifické alergeny.
• Laboratorní údaje: stanovení hladiny IgE protilátek v krvi.
• Eliminační diety: vyřazení podezřelé potraviny z jídelníčku na několik dní a pozorování příznaků.

Způsoby léčby

Nejlepším způsobem, jak člověku pomoci, je správně zvolená strava vyloučením vyvolávajícího alergenu ze stravy.

Pokud jste alergičtí na mléčnou bílkovinu, můžete vápník získat z jiných potravin – ryb, hovězího masa, luštěnin a obilí. Alergolog doporučuje přejít na krmení kojenců hypoalergenními přípravky. Vždy kontrolujte etikety potravin, abyste se vyhnuli potravinám obsahujícím živočišné bílkoviny.

Je nutné vést potravinový deník, ve kterém je zaznamenána strava dítěte a jeho reakce na konzumované potraviny, aby bylo možné sledovat alergické reakce a vyhnout se jim. Dietu je nutné dodržovat 6 měsíců, poté se provede opakované diagnostické vyšetření a rozhodne se o otázce další výživy.
Použití desenzibilizujících léků v pokročilé fázi alergie vám umožní rychle odstranit všechny vzniklé příznaky. V případě rozsáhlých kožních lézí, intenzivního nočního svědění a otoku se doporučuje předepsat antihistaminika první generace podávaná intravenózně nebo intramuskulárně. Například Suprastin: jedna dávka pro děti 1-12 měsíců je 5 mg; pro děti ve věku 2-6 let – 10 mg; pro děti 7-14 let – 10-20 mg.

Lékařská terapie

Hormonální léky (dexamethason, prednisolon) předepíše lékař u těžkých forem alergie provázených dýchacími obtížemi a silnými otoky krku a jiných částí těla. V závislosti na závažnosti alergické reakce by měly být použity tablety dexamethasonu (0,5 mg) v dávce až 20 mg. Pokud nelze injekci podat a situace vyžaduje naléhavou pomoc, lze obsah ampule dexamethasonu (4 mg-1 ml) nalít do polévkové lžíce a vzít pod jazyk.
Pro zmírnění kožních příznaků potravinové alergie se používají masti, které se dělí na nehormonální a hormonální. Nehormonální masti se používají u lehkých a středně těžkých forem alergií. Například Fenistil, Skin-cap, Bepanten a další pomáhají zmírnit svědění, zmírňují záněty a otoky a odstraňují zarudnutí kůže.
U středně těžkých a těžkých forem alergie se používají hormonální masti (hydrokortison, prednisolon, Elokom, Fluorocort, Celestoderm-B a další).

Vyžadují však zvláštní péči, protože spolu s vysokou účinností mají kontraindikace. Použití hormonálních mastí u dětí musí být prováděno pod dohledem lékaře.

Při dušnosti a záchvatech dušení jsou předepsány bronchodilatátory, které usnadňují dýchání. Ke zlepšení funkce trávicího systému se používají enzymy, které napomáhají procesu trávení potravy.

Jednou z moderních metod boje proti potravinovým alergiím je specifická imunoterapie. Podstatou metody je postupné zavádění malých dávek alergenu do organismu, čímž se snižuje citlivost na něj. Po dokončení úplného průběhu léčby se pacienti buď úplně zbaví alergií, nebo dosáhnou dlouhodobé remise.
Lidé s těžkými alergiemi by měli nosit náramek s informací o přítomnosti alergie, protože nejnebezpečnějším příznakem alergie na bílkoviny je rozvoj anafylaktického šoku, při kterém klesá krevní tlak a objevují se dýchací potíže. Pacientům je podle předpisu lékaře podáván autoinjektor, aby si při prvních známkách alergické reakce mohli sami aplikovat lék a okamžitě vyhledat pomoc.

Doporučení pro alergie

Pokud máte alergii na bílkoviny, měli byste se vyhýbat masným výrobkům, jako je telecí, kuřecí a ovčí maso. Ryby a mořské produkty mohou také způsobit reakci, takže je nutné je omezit. V jídelníčku alergiků je důležité dbát na zeleninu, obiloviny a kaše, které jsou základem výživy a pomáhají vyhnout se nedostatku aminokyselin. Často jsou vyloučeny kysané mléčné výrobky, protože mohou vést k exacerbaci onemocnění. Přísady v pečivu, omáčkách a dalších produktech by měly být pečlivě zkoumány na obsah bílkovin.

K doplnění nedostatku živin mohou být předepsány vitamíny a vitamínové komplexy. K odstranění alergenů z těla se používají sorbenty, což snižuje pravděpodobnost vývoje negativních reakcí. Alergikům se doporučuje, aby byli sledováni imunologem nebo gastroenterologem, aby určili individuální charakteristiky onemocnění a vytvořili účinný léčebný program.

Prevence onemocnění u dětí a dospělých

Fyzické cvičení by mělo být prováděno pod vedením odborníků, jako je trenér a odborník na výživu. Nekontrolovaná konzumace proteinových produktů může být zdraví škodlivá, způsobit rozvoj alergií a dalších problémů. Důležitou roli hraje správná výživa: pokud se zaměříte výhradně na proteinové produkty, nedosáhnete požadovaného výsledku. Abyste snížili riziko vzniku alergie na bílkoviny, dodržujte tato jednoduchá pravidla: vybírejte pouze kvalitní bílkovinné produkty, kombinujte je s vyváženou stravou a pravidelným cvičením. Nezávislé používání sportovní výživy založené na bílkovinách se přísně nedoporučuje; Než jej začnete užívat, určitě se poraďte s fitness trenérem nebo výživovým poradcem.