15 jednoduchých způsobů, jak otevřít víno bez vývrtky doma: Life Hacks s videi a sommelierskými tipy

Tyto metody jsou často označovány jako „studentské“ metody. V této definici je něco bezstarostného, ​​bezohledného, ​​odvážného a nenáročného. Ale i lidé daleko od studentského věku se mohou dostat do situace, kdy víno leží na stole, ale po ruce nebyla vývrtka, která by láhev odzátkla. Běžet do obchodu a hledat otvírák už může být pozdě. Nabízíme vám, abyste se rozhlédli – ujišťujeme vás, že kolem jsou desítky „páků“, které váš problém vyřeší.

Komsomolskaja Pravda požádala sommeliéra Maxima Olšanského, aby se podělil o 15 jednoduchých způsobů, jak doma otevřít víno bez vývrtky. Sestavili jsme také videa, která pomohou materiál vizualizovat.

Představte si, že lahvička je jehla metronomu. Osmkrát až desetkrát jej prudkými pohyby naklánějte dopředu a dozadu. Poté položte láhev na stůl. Jednou rukou uchopte krk. Ukazováčkem nebo palcem druhé ruky zatlačte na korek tak, aby spadl dovnitř. Jen pozor, ať se nezaseknete. A pak musíte „vygooglovat“, jak dostat prst z láhve vína.

4. Se samořezným šroubem

Jeden z nejoblíbenějších studentských triků pro otevírání vína bez vývrtky. Budete potřebovat středně dlouhý samořezný šroub. Nejprve prsty a poté šroubovákem zašroubujte tyč do korku. Když je samořezný šroub 70% uvnitř, vezměte kleště nebo kleště. Pokud jste silný muž, pak se prostě vytáhněte.

Existuje však způsob, jak si to usnadnit pomocí pravidla pákového efektu. Musíte uchopit krk tak, aby se kleště, které samořezný šroub chytil vodorovně, s námahou opřely o palec. A pak postupně vyjměte korek a stiskněte kleště na ruce.

5. Manikúrní nůžky

Vložte jeden hrot nůžek do středu korku a druhý od okraje. Aby to vypadalo jako kruh. Nůžky by měly zasahovat o něco více než polovinu jejich délky. Jinak se zlomí nebo se korek rozpadne.

Šroubovými pohyby zašroubujte korek dovnitř. A když selže, zatáhněte za nůžky, abyste je uvolnili.

6. Lžíce nebo vidlička

Umístěte rukojeť lžíce pod úhlem 90 stupňů a zatlačte na korek. Držte láhev tak, aby se nepřevrhla. Když víno otevřete, můžete lžíci ponechat uvnitř – odpuzuje odvalující se korek.

7. Zavedení

Pozor, toto je jeden z nejnebezpečnějších způsobů, jak otevřít láhev bez vývrtky. Je to nebezpečné především pro víno a vaši náladu – nádoba se může rozbít. Metoda se nazývá „francouzská bota“. Potřebujete pánské boty nebo tenisky.

Láhev musí být umístěna svisle v zavazadlovém prostoru. Poté tuto konstrukci nakloňte do vodorovné polohy. Jednou rukou se držíte za špičku boty a druhou za hrdlo láhve. Začněte bouchat patou boty o zeď. Korek začne vyskakovat. V ideálním případě byste měli využít okamžik, kdy korek vyšel téměř do konce, ale ještě nevzlétl. Poté můžete láhev konečně odvíčkovat rukou. V opačném případě korek vyletí a část obsahu se vysype. Proto je lepší to dělat venku.

8. Další láhev

Budete potřebovat plastovou láhev o objemu jeden a půl litru. Nejjednodušší je zapít čistou vodou, protože soda se může otřást a vystřelit. Láhev bude hrát roli kladiva. Proto je lepší, když je z tvrdého plastu. Relevantní poznámka, vzhledem k tomu, že nyní výrobci chrání přírodu, šetří zdroje a často je obal velmi tenký.

Držte láhev vína vodorovně. Na dno začněte bít plastovou lahví. S partnerem se můžete podělit o povinnosti: jeden drží víno, druhý klepe na láhev.

9. Dámské boty na podpatku

Průměr vlásenky by neměl být větší než hrdlo láhve, ale ani příliš tenký. Metoda vyžaduje určitou fyzickou námahu. Life hack není stisknout rukou, ale spojit hmotu těla. O botu byste se měli jakoby opřít, aby úsilí nevycházelo z ruky a bicepsu, ale z celého ramenního pletence.

10. Vaření

Vezměte polovinu hrnce s vodou a umístěte ji na střední teplotu. Během varu bude korek vytlačován ven, dokud nepraskne. Pravda, tímto způsobem ohříváte i nápoj. Sommeliéři ho proto neschvalují.

11. Zapalování

Jde spíše o kouzelnický trik než o praktický způsob, jak otevřít láhev vína. Udělejte to raději nad umyvadlem nebo v koupelně, abyste minimalizovali riziko požáru a buďte velmi opatrní.

Budete potřebovat turniket (provázek) a benzín do zapalovačů. Namočte ji do benzínu a poté ji obtočte kolem hrdla láhve. Zapalte a počkejte, až se plamen dobře rozhoří. Pak ji dejte pod kohoutek studené vody, abyste uhasili oheň. A zároveň vyvolat teplotní rozdíl. Samotný krk v tomto okamžiku odpadne. Pokud se tak nestane, položte navrch ručník a odlomte jej rukou.

12. Ručník

Toto je interpretace „francouzské boty“. Budete potřebovat ručník střední velikosti a hustoty. Zabalte dno láhve, nakloňte ji vodorovně a začněte bouchat do zdi. Ukazuje se jakési těsnění, „tlumič“, který tlumí sílu nárazu. A korek se pomalu, ale jistě vymačkává.

13. Fix nebo fix

Psací náčiní je třeba zatlouct kladivem, a tím vtlačit korek do láhve. Uchopte krk a značku jednou rukou ve stoje a druhou použijte jako kladivo a udeřte na druhou stranu značky. Ruku si můžete zabalit do ručníku, aby to méně bolelo.

14. Hřebíky a kladivo

Nepříliš spolehlivý způsob, jak si doma otevřít víno bez vývrtky. Ale když jich není víc, spokojíme se s málem. Je nespolehlivé, protože můžete otevřít korek, ale přesto nedosáhnete svého cíle. Zde hodně záleží na „houževnatosti“ nehtu a struktuře korkového materiálu.

Metoda je jednoduchá: do blízkého korku se zatluče několik hřebíků. Poté kladivo otočte a použijte vytahovač hřebíků. Je malá šance, že po hřebíku vytáhnete korek. I když mnohem pravděpodobnější, stačí vytáhnout hřebíky.

15. Stříkačka

Další způsob, jak si doma otevřít láhev vína pro ty, kteří jsou na kvalitu nápoje nenároční. Vybalte lékařskou stříkačku a nasaďte jehlu. Prostrčte korek skrz.

Poté odpojte stříkačku a naplňte ji vodou. Nasadíme na jehlu a vymačkáme vodu uvnitř. To se musí dělat, dokud tlak a objem kapaliny v láhvi nevytlačí korek ven. Poté slijte vodu z horní vrstvy do sklenice. A víno se dá nalít do sklenic.

Uložte si to pro sebe

Sommelierská rada

Říká sommelier Maxim Olshansky:

— Jako profesionál jsem proti tomu, aby se k otvírání vína použilo cokoli jiného než klasická vývrtka, sommeliérský nůž nebo „cikánská“ vývrtka (zařízení, které se zašroubuje do korku a umožňuje jeho vyjmutí). Ušlechtilý nápoj vyžaduje pečlivý přístup k sobě. Většina popsaných metod narušuje strukturu vína. Třepání, zahřívání, nadměrný kontakt obsahu s korkem v případě, že spadne dovnitř – to vše je špatné. Láhev navíc může jednoduše prasknout. Všechny způsoby, jak otevřít víno bez vývrtky, jsou proto v komunitě považovány za „okrajové“.

Moje rada: již ve fázi nákupu vybírejte víno se šroubovacím kovovým nebo skleněným korkem. Mnoha lidem se doma povaluje švýcarský nůž, na který se často zapomíná. Má vývrtku.

Pokud stále nemáte po ruce vývrtku, použijte alespoň ty metody, které minimalizují poškození nápoje. Jedná se o nůž, klíč nebo samořezný šroub. Můžete jít k sousedům a půjčit si vývrtku.

Oblíbené otázky a odpovědi

Jak může dívka otevřít víno bez vývrtky?

– Existuje ještě jeden napůl vtipný způsob, který jsme v materiálu nezmínili. Mluvil jsem o fixu, se kterým můžete rozdávat korek vína. Místo toho můžete použít řasenku, lesk na rty, rtěnku a další kosmetiku. Jen kdyby se trubka vešla do průměru. Dívky, nezapomeňte použít ne sílu ruky, ale použít váhu. Tlačte tělem, ne svaly, odpovídá sommelier.

Jak odstranit korek z vína pomocí zapalovače?

– Jedním z životních triků, jak si doma otevřít víno bez speciálních nástrojů, je zapalovač. Ale jsem k tomu skeptický. Nikdy jsem na vlastní oči neviděl, že by se někomu takto podařilo odvíčkovat láhev. I když na internetu je video. Pravděpodobně je důvodem úspěšná shoda tlaku uvnitř, vlastností skla a materiálu korku. Krk se zahřívá zapalovačem a korek střílí. Potíž je v tom, že zapalovač se zahřeje rychleji než láhev a popálí vám ruku. Proto jsem viděl, jak se používají plynové hořáky,“ říká sommelier.

Jak získat korek, který spadl do láhve?

Pokud se rozhodnete otevřít víno zmáčknutím korku dovnitř, narazíte na problém. Korková zátka se bude pravidelně zvedat přes krk a překážet při výstupu nápoje. Dovnitř můžete dát vidličku nebo lžíci. Pak ale část vína přeteče přes přístroj a šplouchne. Existuje cesta ven: musíte vytvořit smyčku z kusu syntetické tkaniny. Je nejodolnější. Takové stuhy se používají k balení dárků nebo při návrhu kytic. Spusťte smyčku dovnitř a zahákněte korek. Vaším úkolem je dostat ji ven. Půjde snáze. Hlavní věc je, že délka lana je dostatečná pro houževnatost.

U ročníkových sběrových vín je potřeba najít vhodné místo, aby se nápoj časem nezkazil, ale zlepšil jeho vlastnosti. Jak víno správně skladovat? Kulinářský sloupkař Allrecipes Corey Williams píše, že přípustný teplotní rozsah pro skladování nápoje je +7 °C–18 °C. Ideální volba je +12 °C. Při vyšších teplotách víno kvasí a při nižších dochází k vysychání korku a pronikání kyslíku do láhve, což má negativní vliv na nápoj.

Lze víno uchovávat v lednici? Teplota v běžné chladničce je pod přijatelnou hranicí, takže není vhodná pro uzavřené víno. Otevřené lahve se na krátkou dobu (3-5 dní) umístí do běžné lednice.

Kde víno skladovat? Zazátkované lahve se skladují v tmavé chladné místnosti, kde je udržována požadovaná teplota a vlhkost, nebo ve speciální chladničce na víno se stejnými podmínkami. Víno skladujte takto:

• Lahve umístěte do místnosti mimo přímé sluneční světlo. Mohou vést k předčasnému zkažení vína. Vypněte světla, protože i zářivky mají negativní vliv na nápoj.
• Položte lahve vodorovně na dřevěný stojan na víno. Tato poloha zadržuje tekutinu na korku a zabraňuje jeho vysychání tím, že zabraňuje pronikání vzduchu dovnitř.
• V místnosti, kde je víno skladováno, udržujte vlhkost na úrovni 50-70 %. Vyšší vlhkost způsobí plíseň, zatímco příliš nízká vlhkost vyschne zátky.

Jak uchovávat červené víno? Optimální teplota pro skladování červeného vína je od +12 °C do +16 °C podle druhu, vlhkost 50–70 %. Potřebujeme ochranu před světlem, minimum vibrací a horizontální umístění lahví. Sběrná vína lze v takových podmínkách skladovat několik desetiletí, než se odzátkují.

Jak a jak dlouho skladovat otevřenou láhev vína

Jak uchovávat otevřené víno? Po odzátkování láhve vytvořte podmínky pro skladování vína, které časopis Wine Enthusiast doporučuje:

• Zbývající víno přelijte do jiné lahve vhodné velikosti (např. 375 ml), aby se zmenšila plocha, ve které víno přichází do styku s kyslíkem. Vzduch, který zůstane ve velké láhvi, způsobí oxidaci vína, která oslabí jeho chuť a aroma.
• Korkujte víno bez převrácení korku. Vložte barevnou stranu do hrdla láhve. „Čistá“ strana může do nápoje zanést nové bakterie, které způsobí kyselost nápoje.
• Otevřené víno po opětovném uzavření vychlaďte v lednici. Tím zpomalíte oxidaci vína.

Odborník radí láhev neodzátkovat, ale použít moderní vychytávku v podobě speciální jehly. Propíchne korek a po částech vytlačí víno s argonem. Po nalití určitého množství vína do sklenic odstraňte jehlu a korek se přirozeně utáhne. Mnoho restaurací používá tento gadget k prodeji prémiových vín po skle.

Alternativou pro skladování otevřených lahví vína je automatická vakuová vinotéka. Vloží se do ní jedna nebo dvě lahve vína, které se skladují 7–10 dní. Po otevření může suché červené víno trvat 3 až 5 dnů, bílá vína – až 2 dny. Šumivá vína si zachovají svou chuť, bohatost a bublinky nejdéle dva dny. Fortifikovaná sladká vína mohou být ponechána na chladném místě několik měsíců.

Jaká jsou pravidla pro skladování domácího vína?

Proces výroby domácího vína zahrnuje důležitou závěrečnou fázi jeho skladování. Jak skladovat domácí víno? Online portál Granville Wine Racks doporučuje skladovat domácí vína podle těchto pravidel:

1. Hotové víno nalijte do lahví, uzavřete korkovými zátkami a nechte ve svislé poloze 3-5 dní. Během této doby se korek plně roztáhne, vytvoří těsné a pevné těsnění v horní části láhve a přebytečný vzduch unikne.
2. Vybírejte kvalitní zátky pro uzavírání lahví vína. Delší, méně porézní zátky poskytují lepší vzduchovou bariéru a zvyšují kvalitu vína při zrání.
3. Lahve umístěte po stranách na stojan na víno v chladné a tmavé místnosti (sklep, sklep, šatna) se stabilní teplotou a vlhkostí do 70 %. Ideální možností v soukromém domě by byl vinný sklep nebo police na víno v pravidelném suterénu.

Pro dlouhodobé skladování potřebuje fermentované mladé víno dobu zrání:

• Zrání červených vín minimálně 3 měsíce.
• Bílá vína by se měla konzumovat po 40 dnech zrání, protože mají kratší trvanlivost než jejich červená vína.
• Šumivá vína zrají 1,5–2 měsíce, ne však déle než dva roky. Pokud se doba zrání prodlouží mnohem déle, víno se může znehodnotit.

Domácí víno se často stáčí do plastových nádob. Domácí víno s obsahem alkoholu 10–14 % lze skladovat v plastových lahvích maximálně 3 měsíce. Fortifikovaná vína (18–20 %) je lepší nepřelévat do plastových nádob na uskladnění, aby nedošlo k chemické reakci PET materiálu s alkoholem.

Při dodržení všech podmínek skladování získává víno v uzavřených lahvích zvláštní chuť a vůni. Abyste neřešili problém, jak a kam uložit otevřenou láhev vína, spočítejte si objem obsahu podle počtu hostů. Poté bude cenný produkt použit k zamýšlenému účelu v předepsaném časovém rámci.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.