Zelenina na gastritidu: která je povolena? výživová doporučení

Gastritida je velmi bolestivý stav, který postihuje žaludek. Pokud se patologie neléčí, může vést k dalším komplikacím.

Zatímco většina lidí má tendenci spojovat gastritidu se stresem, může být způsobena také nezdravými stravovacími návyky. Například strava bohatá na smažená, kořeněná a kyselá jídla vede rychle k nadměrnému a častému uvolňování kyseliny chlorovodíkové.

V tomto článku se podíváme na to, jakou dietu musíte dodržovat, pokud se gastritida již stala součástí vašeho života. Prozradíme vám, která jídla můžete jíst a kterým je lepší se úplně vyhnout.

Výživa při bolestech žaludku, gastritidě: obecná doporučení

Dieta během gastritidy zahrnuje konzumaci potravin s vysokým obsahem vlákniny, protože je velmi prospěšná pro žaludek. Gastroenterologové doporučují zařadit do jídelníčku alespoň 25 g komplexních sacharidů denně. Nachází se v obilovinách, luštěninách, ovoci a zelenině.

Lékaři také doporučují jíst potraviny s nízkým obsahem tuku, rafinovaného cukru a soli.

Dalším doporučením je pít více vody, aby se snížila hladina kyseliny chlorovodíkové v žaludku.

Kromě toho musíte dodržovat následující pravidla:

• Jezte malá jídla, až 6krát denně, v závislosti na typu gastritidy (nízká nebo vysoká kyselost)
• Jezte večeři 2-3 hodiny před spaním
• Dodržujte rutinu – snídejte, obědvejte a večeřete ve stejnou dobu
• Nepřejídat se
• Nejezte příliš horké nebo studené jídlo
• Jídlo důkladně rozžvýkejte

Menu pro gastritidu během exacerbace

Při exacerbaci gastritidy je úkolem diety co nejvíce zmírnit zánět a podpořit rychlé hojení sliznice. Proto je taková dieta považována za docela přísnou.

Jeho energetickou hodnotu snižují sacharidy, částečně i bílkoviny a tuky. Menu pro gastritidu během exacerbace zahrnuje vaření pyré, vařeného nebo dušeného jídla.

V den exacerbace doporučují gastroenterologové zdržet se jídla. Místo toho odborníci doporučují vypít až 2 litry tekutin denně: vodu, kompot ze sušeného ovoce nebo šípkový odvar.

Druhý den již můžete konzumovat tekuté jídlo: masové suflé, nízkotučný vývar, želé, želé. A na třetí – bramborová kaše nebo mrkev, dušené kotlety, bílé krekry.

V následujících dnech může pacient jíst:

• Libové hovězí, telecí, krůtí, králičí a rybí maso
• mléko
• Míchaná vejce, omeleta v páře
• Tekuté rýžové, pohankové, krupicové kaše s mlékem nebo vodou
• Ovoce a zelenina po tepelné úpravě (pečené, dušené, dušené)

Je zakázáno jíst potraviny:

• akutní
• Uzený
• Pikantní
• Tlustý
• smažený
• Alkohol
• Sýrové nápoje
• Káva, kakao
• Čokoláda
• Muffin
• Omáčky

Dieta pro gastritidu žaludku: seznam produktů

Váš lékař by měl po určení typu gastritidy určit, která dieta je pro vás vhodná. To závisí na tom, zda má pacient vysokou nebo nízkou kyselost. Povolené a zakázané produkty se proto budou mírně lišit.

Například při gastritidě s vysokou kyselostí se pacientovi nedoporučuje jíst jídlo, které vyvolává uvolňování kyseliny. Patří mezi ně tučné maso, ryby a bohaté houbové vývary.

Pokud máte gastritidu s nízkou kyselostí, musíte ze svého jídelníčku odstranit žitný chléb a rýži, protože se dlouho tráví.

Jinak je seznam povolených a zakázaných produktů stejný. Během exacerbace je zakázáno jíst vše, co se používá pro gastritidu.

• Pšeničný chléb vyrobený z prvotřídní mouky, čerstvě upečený nebo sušený
• Dušená a vařená jídla z hovězího, jehněčího, krůtího, kuřecího
• Nízkotučné rybí pokrmy
• Krupicová, pohanková, rýžová kaše s mlékem a vodou
• Neochucené mléčné výrobky
• Čerstvá, dušená nebo dušená zelenina
• Ovoce
• Jelly
• Ovocné pyré
• Kompoty
• Zlato
• Slabý čaj

Tato dieta pro gastritidu odstraňuje bolesti žaludku, nevolnost a další příznaky onemocnění.

Gastritida je nejen velmi nepříjemné, ale také nebezpečné onemocnění. Kromě toho, že gastritida způsobuje silnou bolest, může poškodit žaludeční výstelku, čímž se zvyšuje pravděpodobnost rozvoje dalších žaludečních problémů, jako je rakovina, v budoucnu. Pokud trpíte zánětem žaludku, je velmi důležité dbát o své zdraví Nejlépe to uděláte tak, že budete pečlivě sledovat svůj jídelníček a pravidelně podstupovat vyšetření u gastroenterologa.

V SANAS Medical Center pracují lékaři s více než 15letou praxí. Díky takto rozsáhlým zkušenostem dokážou naši specialisté rychle diagnostikovat problém a vybrat dietu, která odstraní bolesti žaludku, pálení žáhy a další příznaky onemocnění.

Obrázek od yanalya na Freepik

Gastritida je zánět sliznice žaludku. Vyskytuje se v důsledku různých poruch a patologických procesů v těle: infekce, nezdravá strava, zneužívání alkoholu, dlouhodobé užívání léků, souběžná onemocnění gastrointestinálního traktu.

Podle toho, jak nemoc postupuje, rozlišujeme akutní a chronickou gastritidu. Akutní nastává náhle v důsledku otravy, zneužívání alkoholu a je vyjádřena silnou bolestí v žaludku, nevolností a pálením žáhy. Akutní období často trvá několik dní a dobře reaguje na léčbu.

Chronická gastritida se vyvíjí postupně a má mírné příznaky, což ji činí zdraví nebezpečnou. Kromě dobře zvolené medikamentózní léčby, která může zahrnovat lék Omeprazol, hraje v léčbě gastritidy důležitou roli dieta.

Výživová pravidla pro gastritidu

Dieta je klíčovým faktorem úspěšné léčby gastritidy. Dietu a zásady výživy v akutním a chronickém průběhu onemocnění volí lékař na základě stavu pacienta, jeho věku, individuální nesnášenlivosti potravin a pokročilého stavu onemocnění.

Vezměte prosím na vědomí důležitá pravidla, která je třeba dodržovat bez ohledu na dietu:

• Jídlo se musí žvýkat velmi důkladně. Proces trávení začíná vstupem potravy do úst, kde je třeba ji co nejvíce rozdrtit, aby nerozkousané kousky nedráždily žaludeční sliznici;
• Nemůžete jíst „na útěku“ nebo suché jídlo. Potraviny by měly být čerstvé, teplé a měkké, protože suché a hrubé potraviny dráždí sliznice a způsobují exacerbaci onemocnění.

Jaká je správná dieta pro gastritidu?

Pokud máte gastritidu, neměli byste si dovolit cítit hlad. Když je žaludek prázdný, kyselina začne korodovat sliznici stěn, což povede ke komplikacím onemocnění. Počet jídel by proto měl být alespoň pět: tři hlavní jídla a dvě svačiny. Je důležité se nepřejídat; jídlo by mělo být nízkokalorické a snadno stravitelné.

Je lepší sestavit jídelníček tak, aby snídaně, oběd a večeře probíhaly současně. Tím se normalizuje sekrece žaludeční šťávy a tělo se připraví na příjem potravy. Gastroenterologové také doporučují udržovat rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů, což tělu umožní snáze se vyrovnat s trávením potravy.

Dieta pro akutní gastritidu

Dieta pro akutní a chronickou gastritidu je odlišná. V prvním případě pacient nemusí chtít jíst kvůli bolesti a nevolnosti. Lékaři doporučují nenutit lidi jíst první den nemoci. Je však třeba hodně pít: vodu pokojové teploty, teplý čaj, neslazené jablko a rozinkový kompot. To obnoví vodní rovnováhu těla a zabrání dehydrataci.

Od druhého dne musíte jíst malé porce. Pacientovi je doporučena dieta č. 1A. Patří sem pyré nebo mléčné polévky, brambory nebo šťouchané maso. Můžete jíst naměkko uvařená vejce, dušené ryby a nekyselý tvaroh. Želé a želé jsou povoleny. Předpokladem je, že jídlo musí být vařené nebo v páře, mít jemnou konzistenci a neutrální chuť, aby nedráždilo žaludeční sliznici.

Můžete jíst jakoukoli kaši kromě jáhel, protože tato obilovina obsahuje hodně vlákniny a zvyšuje hladinu kyselosti žaludku. Během exacerbace je lepší ji vyloučit a upřednostňovat ovesné vločky, krupici a ječmen. Během exacerbace gastritidy byste neměli jíst kyselá nebo kořeněná jídla, syrovou zeleninu nebo ovoce, bohaté masové vývary, chléb, sýr a sladkosti. Měli byste se také vyhnout kávě. Jídlo by nemělo být slané, protože sůl vyvolává vylučování žaludeční šťávy, stejně jako koření, kterému je nyní také lepší se vyhnout.

Při pokračování akutní formy gastritidy se doporučuje držet dietu č. 1A. Po stabilizaci stavu se dieta neruší, ale lékař ji může rozšířit o doporučení dalších přípravků, které budou pacientovi užitečné.

Výživa pro chronickou gastritidu

U chronické gastritidy závisí strava na typu a stádiu onemocnění a také na kyselosti žaludku. Většina pacientů s gastritidou by se měla vyvarovat:

• smažený;
• Tlustý;
• uzený;
• slané a kořeněné;
• koření;
• vysoce kalorické sladkosti (čokoláda, zmrzlina s vysokým obsahem tuku, koláče a pečivo s máslovým krémem);
• houby;
• sycené nápoje, alkohol, silná káva a čaj;
• čerstvou zeleninu a ovoce.

V závislosti na stavu pacienta může lékař doporučit zpřísnění nebo zmírnění diety.

Žaludeční sekrece během gastritidy

Zánět žaludeční sliznice ovlivňuje kyselinotvornou funkci. Kyselost žaludeční šťávy během gastritidy může být normální, nízká nebo vysoká.

Každý typ onemocnění má svůj vlastní jídelníček. Spolu s užíváním léků vám umožňuje normalizovat kyselost a poskytnout tělu potřebné množství živin.

Gastritida s nízkou kyselostí (hypokyselina)

Při této formě onemocnění klesá produkce kyseliny chlorovodíkové. To vede k atrofii sliznice a epiteliální dysplazii, která způsobuje vážné poruchy trávení. U pacientů s hypoacidní gastritidou se chuť k jídlu velmi zhoršuje. V některých případech touha po jídle úplně zmizí. Při porušení diety se někdy objeví tupá bolestivá bolest. Pacienti jsou také znepokojeni nevolností, říháním s hnilým zápachem, slabostí a pocitem tíhy v epigastrické oblasti.

V důsledku atrofie sliznice je narušeno vstřebávání živin, což vede k nedostatku železa, vitamínů skupiny B a dalších životně důležitých složek. Na pozadí hypoacidní gastritidy se u pacientů může vyvinout přetrvávající hypovitaminóza, anémie, střevní dysbióza, zánět žlučníku a slinivky břišní a potravinové alergie.

Nutriční terapie pomůže snížit riziko nežádoucích účinků onemocnění. Jeho úkolem je stimulovat tvorbu kyseliny chlorovodíkové. K tomu musí strava pacienta obsahovat následující produkty:

• vařené nebo pečené libové maso, ryby;
• pekařství a těstoviny;
• mléčné výrobky s mírným obsahem tuku;
• vejce;
• citrusové plody;
• pokrmy z dušeného a vařeného zelí, okurky, mrkev, rajčata, dýně, tuřín;
• kaše;
• kompoty a ovocné nápoje z černého rybízu, brusinek, angreštu, malin, jahod.

Kyselé mléčné výrobky: kefír, tvaroh jsou zvláště užitečné pro pacienty s nedostatečnou produkcí kyseliny chlorovodíkové. Je lepší nekonzumovat mléko v čisté formě, protože snižuje kyselost. Přidejte mléko do kaše nebo čaje. Z ovoce největší užitek přinesou pomeranče, mandarinky a další druhy citrusových plodů.

Zakázány jsou marinády a uzená jídla, masné výrobky s vysokým obsahem tuku, fermentované sýry, soda, silná káva, pečivo a cukrářské výrobky s velkým množstvím másla a bohatou smetanou. Ze zeleniny byste měli vyloučit cibuli, česnek a ředkvičky, které dráždí žaludeční sliznici. Měli byste omezit konzumaci čerstvého zelí, hroznů, luštěnin a dalších potravin, které způsobují kvašení, protože zvyšují projevy plynatosti.

U pacientů s gastritidou s nízkou kyselostí žaludeční šťávy je důležité vyhnout se přejídání a velkým mezerám mezi jídly. V tomto případě byste měli sledovat obsah kalorií ve stravě, který je pro dospělého 2500-3000 kcal. U gastritidy s nízkou kyselostí je nedostatek kalorií extrémně nebezpečný, protože jídlo se hůře tráví a tělu chybí živiny.

Gastritida s vysokou kyselostí (hyperkyselina)

Tato forma onemocnění se vyskytuje velmi často. Při ní se zvyšuje pH žaludeční šťávy v důsledku zvýšené produkce kyseliny chlorovodíkové. Po jídle a nalačno pociťuje pacient bolest a pálení v epigastriu. Člověk si stěžuje na pálení žáhy a nevolnost, plynatost a poruchy stolice. Může se objevit zvracení obsahující žluč.

Chuť k jídlu s gastritidou se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy je snížena. Kyselina chlorovodíková, která se tvoří v nadbytku, negativně ovlivňuje sliznici. Pokud se neléčí, může se u pacienta s překyselenou gastritidou vyvinout žaludeční vřed.

Nutriční terapie pomáhá snižovat rizika negativních důsledků. Stejně jako u jiných forem gastritidy byste se měli vyvarovat horkých a kořeněných jídel, přebytečného tuku, sycených nápojů a silné kávy.

Aby tělo mohlo přijímat živiny, které potřebuje, musí být v jídelníčku zastoupeny všechny skupiny potravin. Je důležité dodržovat doporučení pro jejich přípravu:

• Zeleninu je lepší jíst vařenou, dušenou nebo pečenou a připravovat z ní pyré. Při konzumaci syrové zeleniny se mohou zvýšit známky podráždění sliznic. To je způsobeno vysokým obsahem vlákniny. Z jídelníčku by měla být vyloučena polévka z kyselého zelí a okurky.
• Je třeba se vyhnout kyselým jablkům, citrusovým plodům a kiwi. Zvyšují kyselost žaludeční šťávy. Můžete jíst hrozny bez slupky a sladké ovoce. Pokud mají plody tvrdou strukturu, lze je rozmixovat.
• Pacienti s překyselenou gastritidou by měli konzumovat mléčné výrobky s výjimkou kefíru a dalších fermentovaných mléčných nápojů. Užitečné je čerstvé mléko, mléčné polévky s nudlemi nebo cereálie.
• Kaše, pečivo z pšeničné mouky a těstoviny mohou být na jídelním lístku neustále. Pokud je to možné, je třeba se vyhnout hnědému pečivu, pečivu a cukrářským výrobkům s vysokým obsahem tuku.
• Maso a ryby by měly být vařené nebo pečené. Silné masové vývary a tučné polévky zvyšují projevy zánětu žaludku. Pro pacienta budou přínosem řízky z masa a ryb, dušené karbanátky a vařené filé.

Obsah kalorií ve stravě pro gastritidu s vysokou kyselostí pro dospělého je 2200-2500 kcal. Vyplatí se poradit se svým lékařem o užívání vitamínových komplexů, které kompenzují nedostatek složek nezbytných pro tělo.

Závěr

Na první pohled se zdá, že pacienti s gastritidou se musí ve výběru jídel značně omezovat. Ve skutečnosti může být strava poměrně rozsáhlá a pestrá. K tomu je nutné zaujmout vyvážený přístup ke způsobu kulinářského zpracování produktů. Nejlepší možnosti jsou pečení v troubě, dušení, dušení. Pomocí takových metod můžete připravit chutné a zdravé pokrmy ze známých produktů, které jsou vhodné nejen pro pacienty s gastritidou, ale také pro lidi bez gastrointestinální patologie.