Užitečné vlastnosti kiwi pro tělo a možnosti použití

Kiwi je pojmenováno po novozélandském ptáčku, který je také kulatý a nadýchaný. Přestože se jedná o exotické ovoce, v Rusku je velmi běžné a oblíbené. A to nejen pro svou atraktivní chuť a vůni – kiwi má navíc celou řadu prospěšných vlastností. Budeme o nich mluvit v našem článku.

O sezónních produktech pravidelně píšeme v telegramovém kanálu Edadila – přidejte se k nám!

Co je kiwi a odkud pochází?

Kiwi roste na stromovité liáně – Actinidia a jeho domovinou jsou horské lesy v Číně. Mnoho lidí považuje ovoce za ovoce, ačkoli z biologického hlediska je to bobule.

Kiwi se v lidské stravě objevilo relativně nedávno – ve 1940. století. Začal se pěstovat na Novém Zélandu a od 75. let XNUMX. století je aktivně dodáván do různých zemí. Existuje XNUMX odrůd rostliny, ale jen málo z nich je jedlých:

• Aktinidie čínská (Actinidia chinensis)

Ona je také lahodná aktinidie (Actinidia deliciosa). Nejznámější odrůda s plody o rozměrech cca 7×5 cm, zpočátku rozšířena v Číně, poté na Novém Zélandu a v Evropě (Itálie).

• Actinidia kolomikta

Distribuováno v Číně, Japonsku, Koreji, na ruském Dálném východě a v Primorye. Plody jsou velmi malé – 3×1,5 cm, s hladkou, mírně pruhovanou slupkou.

• Actinidia argúta

Vyskytuje se v Japonsku, Číně, Koreji, Rusku – hlavně na Kurilských ostrovech a jižně od Primorye. Velikost plodu je 4×2 cm.Je pozoruhodné, že slupka tohoto druhu není nadýchaná, ale hladká.

• Actinidia polygamní

Známý jako matatabi, je široce distribuován v Japonsku, Koreji a severovýchodní Číně. V Rusku roste v Primorye a na jižní straně ostrova Sachalin. Velikost plodu je cca 4 cm.

Chuť kiwi je bohatá a komplexní – nasládlá s kyselostí, připomínající angrešt a citrusy.

Obsah kalorií a složení kiwi

Kiwi má nízký obsah kalorií – 47 kcal na 100 g. Glykemický index je 38 jednotek, což znamená, že ovoce lze zařadit do diabetické diety.

Pro svou nízkou energetickou hodnotu je produkt často zařazován do dietního jídelníčku při hubnutí, je lehce stravitelný a doplňuje zásoby vitamínů a minerálů.

Kiwi obsahuje následující užitečné složky:

Jméno	Obsah ve 100 g
Vitamíny
B2 (riboflavin)	0,05 mg
B5 (kyselina pantothenová)	0,184 mg
B6 (pyridoxin)	0,062 mg
B9 (listová)	25 μg
C (kyselina askorbová)	180 mg
E (alfa-tokoferol)	0,4 mg
K (fylochinon)	40,5 mg
Minerály
Draslík	300 mg
Silikon	14 mg
Měď	131 μg
Kobalt	1 μg
Molybden	11 μg
Fosfor	35 mg
Další položky
Proteiny	0,8 g
Tuky	0,3 g
Sacharidy	8 g
Vlákno	4 g

K poznámce! 100 g produktu obsahuje dvojnásobek denní potřeby vitaminu C – kiwi více než doplňuje pro člověka tolik potřebné zásoby antioxidantu. A nebojte se předávkování, protože tělo se zbavuje přebytku přirozeně.

Kromě již zmíněných obsahuje kiwi v menším množství i další živiny: např. 100 g výrobku obsahuje 4,7 % doporučené denní dávky omega-3 polynenasycených mastných kyselin a 5,2 % omega-6.

Jaké jsou výhody kiwi pro tělo?

Výhody kiwi spočívají v bohatém složení jeho dužiny. Pravidelná konzumace bobulí je dobrou prevencí následujících nemocí a stavů:

Kiwi obsahuje silné oxidanty – vitamíny C a E. Zabraňují poškození buněk volnými radikály, rozvoji rakoviny a dalších nebezpečných onemocnění.

• Katarální choroby

Kyselina askorbová a kobalt posilují imunitní odpověď těla. Kiwi je dobrým pomocníkem při sezónních nachlazeních.

• Zánětlivé procesy

Vitamin K působí protizánětlivě, urychluje regeneraci tkání, zastavuje krvácení. Kiwi je užitečné zejména v období rekonvalescence po úrazech a operacích.

Fylochinon v bobulích normalizuje činnost slinivky břišní a zlepšuje produkci trávicích enzymů. Pyridoxin je zodpovědný za metabolismus a přeměnu potravy na energii. A vláknina stimuluje trávicí trakt a zlepšuje stravitelnost potravin.

Komplex vitamínů C, E a mědi zpomaluje proces stárnutí: šedivé vlasy, ochablá kůže, křehkost cév. Pravidelná konzumace bobulí zvyšuje celkový tonus organismu, výkonnost a odstraňuje chronickou únavu.

• Kardiovaskulární onemocnění

Draslík vyživuje srdeční sval a vitamín B6 pomáhá normalizovat rytmus. Antioxidační vlastnosti zabraňují rozvoji aterosklerózy a jejích komplikací – infarktu a mozkové mrtvice.

• Dysfunkce nervového systému

Vitamíny B v kombinaci s křemíkem mají uklidňující účinek, zmírňují nadměrnou vzrušivost, odstraňují úzkost a stabilizují spánek. A fosfor zlepšuje kognitivní funkce: paměť, koncentraci, myšlení.

Molybden v bobulích podporuje mineralizaci kostí a zvyšuje jejich pevnost. A fylochinon zlepšuje vstřebávání vápníku v těle.

Alexander Kanishev, obchodní odborník na výživu, specialista na korekci střevní mikroflóry:

„Kiwi je vynikajícím zdrojem vlákniny, která příznivě působí na celý trávicí systém a udržuje normální hladinu cholesterolu. Ovoce pomáhá regulovat krevní tlak snížením hladiny enzymu konvertujícího angiotenzin. A vitamin E má pozitivní vliv na stav pokožky.

Pamatujte však, že kiwi může vyvolat alergickou reakci u lidí s přecitlivělostí na ovoce a bobule, včetně podráždění sliznic úst a krku.“

pro muže

Výhody kiwi pro muže:

• Urychluje regeneraci organismu po intenzivní fyzické aktivitě. Je užitečné zařadit kiwi do jídelníčku sportovců.
• Uvolňuje nervové napětí, zvyšuje odolnost vůči stresu.
• Zlepšuje kvalitu potence a spermií, zvyšuje libido. Účinek je způsoben antioxidačními vlastnostmi produktu: zvýšený vaskulární tonus, zlepšená nervová regulace.

pro ženy

Výhody kiwi pro ženy:

• Zmírňuje stav během těhotenství. Kyselá chuť kiwi pomáhá vyrovnat se s záchvaty nevolnosti během toxikózy a komplex vitamínů a minerálů zvyšuje celkový tonus těla.
• Zabraňuje rozvoji patologií u dítěte. Působení je způsobeno obsahem kyseliny listové v dřeni, která je nezbytná pro správný vývoj plodu v děloze.
• Normalizuje menstruační cyklus, zmírňuje bolesti při menstruaci.
• Posiluje nehty a vlasy, zabraňuje jejich vypadávání.
• Zvyšuje elasticitu pokožky. Doma je užitečné vyrábět masky proti stárnutí z bobulí.
• Urychluje hubnutí. Nízkokalorické kiwi s vysokým obsahem vlákniny je skvělý dezert, který zlepšuje metabolismus.

Pro děti

Kiwi můžete zavést do stravy dětí od 9 měsíců, ale postupně a pečlivě sledujte reakce těla. Začněte s malým kouskem a pokud nejste alergičtí, zvyšte objem.

Výhody kiwi pro děti:

• Posiluje imunitní systém a zabraňuje rozvoji nedostatku vitamínů.
• Odstraňuje zácpu. Kiwi je přírodní projímadlo, které jemně stimuluje střeva.
• Posiluje pohybový aparát.
• Zlepšuje mozkovou činnost, snižuje hyperexcitabilitu.

I toto je zdravá pochoutka, která snadno nahradí nezdravé sladkosti.

Jak vybrat kiwi

Věnujte pozornost vzhledu bobulí. Na kůži by neměly být žádné promáčkliny, poškození, plak nebo inkluze.

Vybírejte středně tvrdé ovoce. Příliš měkké značí přezrálost a příliš tvrdé značí nedozrálost.

K poznámce! Pokud bobule zvlhne, objeví se nepříjemný nakyslý-sladký zápach – produkt je zkažený a začíná kvasit. Toto ovoce nelze jíst.

Jak skladovat kiwi

Čerstvé ovoce se neskladuje po dlouhou dobu – pouze týden v chladničce v přihrádce na zeleninu. Pokud jste zakoupili nezralé bobule, doba se prodlouží o několik dní.

Pokud chcete kiwi uchovat na delší dobu, usušte si ho doma. V létě se bobule suší na slunci. A pokud to není možné, poslouží trouba. Proces je považován za dokončený, když je ovoce zcela dehydrované – v průměru trvá sušení až 6 hodin.

Kiwi můžete také zamrazit. Chcete-li to provést, oloupejte bobule a nakrájejte je na malé kousky. Výrobek lze skladovat v mrazáku po dobu až jednoho roku.

Jak jíst kiwi

Kiwi se konzumuje syrové, přidává se do ovocných salátů a zdobí se dezerty. Ovoce se také dává do marinády na maso, aby bylo měkčí.

Nejužitečnější způsob konzumace je syrový, po prvním odstranění plstnaté slupky. Můžete ho odstranit nožem, ale pohodlnější je použít škrabku na zeleninu. A pokud je kiwi přezrálé a měkké, rozkrojte ho na půlky a lžičkou vydlabejte dužinu.

Bobule se používají k výrobě džemu, džemu a kompotu. Existují recepty s použitím cukru i bez něj.

Sušené kiwi najdete na pultech obchodů a na trzích. Tento produkt si zachovává své prospěšné vlastnosti, ale jeho obsah kalorií je mnohem vyšší – 360 kcal na 100 g. Výrobci přidávají do sušeného ovoce cukr, aby prodloužili trvanlivost.

Kontraindikace k použití

V některých případech může být konzumace kiwi zdraví škodlivá, zvláště pokud jste na něj alergičtí. Pokud jste měli reakce z přecitlivělosti na jiné bobule a citrusové plody, zařaďte kiwi do svého jídelníčku opatrně.

A pokud máte chronické onemocnění trávicího systému, poraďte se nejprve se svým lékařem. Kiwi se nedoporučuje lidem s vysokou kyselostí žaludku.

Absolutní kontraindikace pro použití: průjem, exacerbace gastritidy, pankreatitida, peptický vřed.

Závěr

Stručně to shrňme: kiwi je vynikající dezert, který dokáže tělu naplnit potřebu mnoha vitamínů a minerálů. Za prvé, bobule je rekordmanem v obsahu vitamínu C, silného antioxidantu. Ovoce je užitečné pro všechny – muže i ženy, děti i starší lidi. Lze jej zařadit i do dietního jídelníčku, protože je nízkokalorický a podporuje hubnutí.

„Angrešt čínský“, jak se kiwi jinak nazývá, je mimosezónní bobule obsahující velké množství vitamínů C a B, antioxidantů a dalších prospěšných látek. Existuje mnoho různých odrůd Hayward a Gold se obvykle prodávají v ruských obchodech. Více o tomto exotickém ovoci vám řekneme v článku.

Historie kiwi ve výživě

Kiwi je plodem bylinné révy zvané Actinidia sinensis. Z botanického hlediska jsou kiwi bobule, ale mnozí z nás jsou zvyklí těmto plodům říkat ovoce.

Rostlina pochází z Číny a zpočátku produkovala kyselé a velmi malé plody. Proto se bobule nazývaly „čínský angrešt“ (1). Začátkem XNUMX. století jeden zahradník přivezl kiwi na Nový Zéland, začal šlechtit a po čase dostal nadýchané, sladké a šťavnaté kiwi – v podobě, v jaké je známe nyní.

Název těchto plodů dal stejný zahradník pro jejich vzdálenou vnější podobnost s ptákem stejného jména.

Rostlina se nepěstuje v Rusku, hlavními dodavateli kiwi jsou Čína, Itálie a Nový Zéland.

Složení a obsah kalorií kiwi

Kalorie na 100 g	47 kcal
Proteiny	0,8 g
Tuky	0,4 g
Sacharidy	8,1 g

Výhody kiwi

Plody obsahují enzym aktinidin – podporuje štěpení bílkovin, usnadňuje trávení potravy. Kromě aktinidinu napomáhají trávení kyseliny. To je zvláště důležité, pokud je v žaludku nedostatečná tvorba kyseliny chlorovodíkové. V čínské medicíně se kiwi používá speciálně ke zlepšení trávení a také ke snížení pravděpodobnosti ledvinových kamenů.

Šťavnaté ovoce drží v tomto ohledu rekord v přítomnosti vitamínu C, kiwi je hned za černým rybízem (2). 100 g čerstvých bobulí obsahuje množství kyseliny askorbové, které je čtyřnásobkem denní potřeby člověka. Tato látka pomáhá posilovat imunitní systém a pomáhá v boji proti nachlazení.

Také při konzumaci kiwi je pozorováno ředění krve, což znamená snížení rizika trombózy. Draslík v těchto plodech snižuje krevní tlak a pomáhá kontrolovat hypertenzi.

Je užitečné nejen jíst kiwi, ale také zařadit jeho dužinu do kosmetiky. Vystavení organickým kyselinám pomáhá redukovat pigmentaci, vrásky a šupinatění, čímž je pokožka více tónovaná.

Výhody kiwi pro muže

Tato bobule je považována za přírodní afrodiziakum. Konzumace kiwi pomáhá zvyšovat libido, zvyšuje sexuální touhu a má pozitivní vliv na erekci (vzhledem k obsahu látek prospěšných pro cévy). A zinek pomáhá zlepšit proces spermatogeneze, což je důležité pro muže, kteří chtějí počít dítě.

Výhody kiwi pro ženy

Kromě mnoha benefitů pro posílení imunitního systému a zlepšení trávení (což je pro hubnoucí důležité) nesmíme zapomenout ani na pozitivní roli kiwi pro stav pokožky (pokud ho přidáte do masek a peelingů) . Bobule pomáhá udržovat mládí a pružnost pokožky, krásu vlasů a nehtů. Kromě toho produkt pomáhá vyrovnat se s bolestí během menstruace.

Ovoce je prospěšné i pro těhotné ženy. Kyselina listová, kterou obsahuje, pomáhá předcházet potratu a dalším problémům. Zařazením kiwi do jídelníčku se žena může vyhnout anémii. To je důležité: nedostatek hemoglobinu může vést k hladovění kyslíkem, což zvyšuje riziko vývojových poruch u dítěte.

Výhody kiwi pro děti

Jedno ovoce obsahuje denní dávku vitamínů a minerálů. Kiwi je dobré pro imunitní systém: během nachlazení se doporučuje jíst bobule 1-2krát týdně – pro prevenci. Kromě toho má konzumace kiwi příznivý vliv na trávicí systém a podporuje rozvoj svalů (3). Vitamíny skupiny B a hořčík obsažené v ovoci poskytují antistresový účinek: dítě se stává klidnějším a méně náladovým.

Škodit kiwi

– Pro některé lidi, včetně dětí a těhotných žen, je to velmi silný alergen. Kiwi kojencům raději nedávejte, do jídelníčku dítěte jej lze zařazovat postupně a ve vyšším věku, radí Gastroenteroložka Olga Arisheva. – Kiwi obsahuje také mnoho kyselin, které mohou způsobit dermatitidu a poškodit zubní sklovinu. Jejich dopad můžete snížit tím, že si po konzumaci ovoce vypláchnete ústa vodou.

Podívejte se také

Využití kiwi v lékařství

Díky velkému množství ovocných kyselin a antioxidantů je kiwi oblíbené v kosmetologii – přidává se do peelingů a masek. Aktivní látky bobulí čistí pokožku a pomáhají odstranit odumřelé částice dermis. Obsahuje také přírodní kolagen, který pomáhá napínat a omlazovat pokožku (při vnitřní konzumaci) a udržovat ji hydratovanou, pokud kiwi používáte pro vnější péči o pleť.

Ovoce obsahuje aktinidin, látku, která zlepšuje vstřebávání bílkovin. Proto se kiwi nebo jeho extrakt doporučuje k normalizaci trávení, zejména po požití velkého množství masa nebo mléčných výrobků.

Kiwi může také sloužit jako přírodní alternativa k aspirinu, ředidlu krve: snižuje riziko krevních sraženin, což je užitečné při onemocnění srdce a cév.

Použití kiwi při vaření

Kiwi se díky své světlé chuti, která zároveň podobá několika druhům ovoce, skvěle hodí k výrobě dezertů. Používá se k výrobě želé, koláčů, džemů a pěn. Kiwi se navíc přidává do masitých pokrmů, aby byl filet měkčí a dodal pikantní chuť.

Kiwi v čokoládě

Slavnostní a zdravá pochoutka. Do koleček kiwi můžete zapíchnout zmrzlinové tyčinky nebo špejle, abyste si usnadnili konzumaci

Kiwi	3 kus.
Černá čokoláda	150 g
Krém	80 ml
Poleva (ořechy, kokosové vločky)	2 lžíce lžíce

Čokoládu nalámejte na kousky, zalijte smetanou a rozpusťte v mikrovlnce nebo ve vodní lázni. Nenechte vařit, jinak se čokoláda srazí.

Kiwi oloupeme a nakrájíme na silné plátky (asi 8 mm každý). Do každého kolečka zapíchněte špejli a do poloviny namáčejte kiwi do rozpuštěné čokolády.

Ihned posypeme ořechy nebo kokosovými vločkami, případně cukrářským práškem. Čokoládu necháme ztuhnout a podáváme.