Shchi pro pankreatitidu: krok za krokem recept s fotografiemi

13.09.2019 09: 32 37 tisíc 7

Fotografie pokrmu

• Profil
• Přihlásit se
• Stížnost
• zpráva
• Kamarádit se

Dobrý den, pokud máte onemocnění slinivky břišní, neměli byste jíst syté polévky se smaženými přísadami. Ale chcete polévku, takže pokud máte pankreatitidu, můžete si udělat kuřecí polévku s pohankou. Polévka se ukáže jako chutná a sytá. Recept je z kategorie: ruská kuchyně a skládá se z 5 kroků vaření. Obtížnost pokrmu: střední.

Receptury

do nákupního seznamu popř

kuřecí stehna kuřecí stehna
cibule cibule cibule
pohankové krupice pohanka
Energetická hodnota na porci

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Kuřecí stehno zbavíme kůže, osolíme, podlijeme vodou a povaříme.

Kolik vody byste měli vypít v létě v horku – jak správně pít vodu

Krok 2:

Maso vyjmeme a do vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory.

Krok 3:

Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Do polévky přidáme zeleninu.

Krok 4:

Po vyvaření polévky přidáme pohanku. Vařte polévku, dokud nejsou brambory hotové.

Krok 5:

Do polévky po částech přidáváme maso a zakysanou smetanu.

Napsat komentář (7)

Sýrová polévka s taveným sýrem a pohankou v kuřecím vývaru

Pohanková polévka s kuřecím vývarem

Rajčatová polévka s pohankou, kuřecím masem a bylinkami
Získání popularity
Diskuze
Řadit: podle data: nejstarší podle oblíbenosti
08.05.2022 10: 50
Ale nemůžete jíst cibuli, pokud máte pankreatitidu.
Nadin odpovídá Alexovi
08.05.2022 11: 23
Vařené, hlavně v malém množství, mi doktor povolil.
10.05.2022 22: 09

Nadine, to je skvělá polévka, velmi vhodná na stůl 1. Právě jsem se s tím setkala, po operaci manžela jsou to jediné polévky, které může mít. Díky moc!

Nadin odpovídá MariaZ
11.05.2022 04: 15
Hodně zdraví manželovi, ať je mu lépe))
01.09.2022 16: 33

Nesmí se brambory, nesmí cibule, mám pankreatitidu s diabetem 2. typu, lékař nepovoluje cibuli, česnek a brambory zvlášť, to jsou sacharidy, ničí slinivku, vařím kuře, pak přidám mrkev s pohankou, je to vynikající.

Nadin odpovídá Natalii
02.09.2022 05: 46
Vše zřejmě závisí na závažnosti onemocnění. Doktor mi to dovolil 1-2x týdně.
Zulya odpovídá Nadin
26.11.2022 12: 24
Přidejte do receptu, že musíte scedit první vývar! Vaříme s druhým vývarem
V trendech týdne

Vitamínový dýňový koláč

Vrstvený vinaigrette v nádobě

Zelné palačinky s kefírem

Cibulové lodě s čerstvou okurkou a masem

Salátový novoroční kožich

Hlavní jídla Polévky a bujóny Pečivo Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Zimní přípravy Přílohy

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская mexická moldavština mongolština němčina norština peruánština polština portugalština baltština rumunština srbština skandinávština středomořská ruština slovenština tádžština thajská tatarština turečtina turkmenština Udmurt uzbecká ukrajinština filipínština finština francouzština chorvatština československá chilština švýcarská švédština estonština japonština japonština skotština čuvaš sibiř čečenka kanadský

Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K švédskému stolu Ke grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Vegetariánské jídlo Na stůl Správná výživa 8. března Na Masopustní Úterý Pro těhotné a kojící piknik Ve spěchu Na svatbu Na čaj a kávu

Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Lednička

Více informací o léčbě nemocí: Akutní pankreatitida, Pankreatitida. Onemocnění léčí gastroenterolog.

Pankreatitida se nazývá zánět pankreatické tkáně. Hlavní příčinou vývoje onemocnění je porušení průchodnosti žlázových kanálků na pozadí zvýšené produkce enzymů. To vede k tomu, že trávicí šťávy nemají čas vystoupit do lumen duodena, hromadit se ve slinivce břišní a začít ji trávit. Během posledních desetiletí se výskyt ztrojnásobil, a to nejen u dospělých, ale i u dětí. Může za to špatná strava a také nekontrolovaná konzumace alkoholu. Proto nejdůležitější roli při léčbě onemocnění hraje dieta, která vám umožní rychle obnovit fungování žlázy a vyhnout se opětovnému zánětu.

Kdy je předepsána dieta pro pankreatitidu?

Rozhodující roli v léčbě pankreatitidy hraje správná organizace stravy. S touto patologií dochází k poškození slinivky břišní, která patří k trávicím orgánům a je odpovědná za syntézu enzymů zapojených do procesu trávení potravy. Při zánětu slinivky břišní dochází k narušení trávicích procesů, což vede k rozvoji řady střevních poruch. K vyřešení tohoto problému je pacientům předepsána speciální dieta.

Proč potřebujete dietu

Hlavním cílem dietní výživy pro tuto patologii je snížit syntézu enzymů a vyložit trávicí orgány. To vám umožní zastavit proces vlastního trávení žlázy a postupně snížit zánět. I přes omezení by měla být výživa vyvážená. Základní dietu pro pacienty s tímto onemocněním vyvinul slavný doktor Pevzner a nazývala se 5P.

Obecné zásady

Podstatou diety je, že pacient smí konzumovat pouze ty potraviny, které nevyvolávají silné uvolňování enzymů. Standardní nabídka zahrnuje teplé jídlo kašovité konzistence. Jídlo by nemělo být smažené, uzené, kořeněné nebo nakládané. Tato omezení jsou způsobena skutečností, že smažená jídla se dlouho tráví a mohou způsobit zvýšenou tvorbu plynu, bolest, bolest a nadýmání. Jídlo je potřeba vařit, dusit nebo péct v troubě. Syrové ovoce a zelenina jsou také zakázány kvůli tomu, že mohou způsobit plynatost. Nejrestriktivnější dietu je nutné dodržovat při akutním zánětu nebo exacerbaci chronických forem. V tomto případě je nutné dodržet klasickou triádu – půst, aplikovat chlad a zůstat v posteli. Několik dní mají pacienti zakázáno jíst jakékoli jídlo. V této době se jim pro udržení životních funkcí podávají pomocí kapátka živné roztoky. Můžete pít bez omezení. Je třeba začít jíst jídlo postupně, s malými porcemi. Stravování je zlomkové. Jídlo by mělo být tekuté (bramborová kaše, zeleninové vývary, cereálie), což usnadňuje trávení a asimilaci. Jak se zdraví žlázy zlepšuje, nabídka se pečlivě rozšiřuje a zvyšuje se obsah kalorií ve stravě. Denní obsah kalorií ve všech pokrmech by neměl přesáhnout 2500 kcal.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě, kdy jsou pozorovány závažné poruchy trávení, jsou indikovány terapeutické hladovění, klid na lůžku a aplikace chladu na oblast postiženého orgánu. Nedráždivé nápoje jsou povoleny. Pokud je to indikováno, jsou pacientovi předepsány kapátka s živnými roztoky. Užívání enzymů v této fázi není nutné, protože potrava nevstupuje do těla. Půst trvá 2-3 dny. Během této doby se stav pacienta zlepšuje a pacient může postupně přejít na dietní výživu. Nejezte příliš studené nebo horké, stejně jako tvrdé jídlo. Všechny pokrmy musí být v tekuté nebo polotekuté formě, pyré. Jídelníček je převážně sacharidový, nízkosložkový, bez koření. Jak se zánětlivá reakce snižuje a symptomy se snižují, strava se stává kaloričtější. Menu musíte rozšiřovat velmi opatrně a postupně, abyste nevyvolali recidivu. V den 5 můžete začít zavádět proteinová jídla a také trochu másla. Rostlinné oleje zatím nelze používat. Všechna jídla musí být stále vařená nebo v páře. Už je nemůžete otřít, ale jednoduše nasekat. Po zmírnění záchvatu a zotavení pacienta se doporučuje, aby pacient ještě rok jedl malá jídla a jedl zdravá jídla s nízkým obsahem tuku. Po absolvování léčebného hladovění je strava doplněna o enzymy. To pomáhá částečně kompenzovat nedostatek vlastních enzymů žlázy a zabránit jejímu přetížení. Při konzumaci tučných jídel je zvláště důležité přijímat enzymy. Dieta u akutních forem onemocnění je nejdůležitějším prvkem léčby. To vám umožní zastavit proces vlastního trávení žlázy, zmírnit zánět a normalizovat fungování trávicích orgánů.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

• Musíte jíst jídlo každé 3 hodiny, 5-6krát denně, v malých porcích (frakční jídla);
• jídlo by mělo být teplé;
• musíte jíst pomalu, důkladně žvýkat jídlo;
• Při jídle nemůžete sledovat televizi, číst noviny, sedět na telefonu a tak dále, musíte se plně soustředit na jídlo a užívat si proces;
• Ze stravy by měly být vyloučeny potraviny, které stimulují produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludku (koncentrované bujóny, kyselé bobule a ovoce);
• jídlo by mělo být vařené, dušené nebo dušené;
• je nutné snížit množství sacharidů a tuků a zvýšit spotřebu bílkovinných potravin.

Potraviny, které mohou vyvolat exacerbaci onemocnění (fast food, tučné, smažené, slané, konzervované, nakládané potraviny, sladká soda, alkohol), jsou zcela zakázány. Také byste se neměli přejídat.

Seznam zakázaných potravin

Pro tuto nemoc jsou zakázány následující produkty:

• horká čokoláda;
• alkohol;
• káva;
• tukové vývary, včetně houbových;
• sladká soda, balené šťávy;
• kapustová polévka, boršč, rybí polévka, nakládaná polévka, pečené polévky;
• hrachová a jáhlová kaše (způsobují zvýšenou tvorbu plynu);
• rychlé občerstvení;
• mastné maso;
• pečivo (sladké i slané);
• polotovary, konzervy;
• fermentované mléčné výrobky s vysokým procentem tuku;
• některé druhy tvrdých sýrů;
• koláče;
• matice;
• margarín;
• zmrzlina;
• kyselé bobule a ovoce;
• nerafinované rostlinné oleje.

Také byste neměli jíst okroshku vyrobenou ze syrovátky nebo kvasu. Nejvíce restriktivní dieta je pacientovi předepsána během exacerbace onemocnění. S ústupem zánětu se seznam povolených přípravků rozšiřuje.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Povolené produkty zahrnují:

• libové druhy masa a drůbeže (kuře, jehněčí, telecí, králičí, krůtí) – maso by mělo být v páře nebo vařené, pokud jsou tukové vrstvy, měly by být odříznuty;
• krupice, pohanka, pšenice, ovesné vločky, rýže;
• chudé ryby;
• zelenina;
• nepříliš sladké a nekyselé ovoce, sušené ovoce;
• pšeničný chléb;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• sušenky, slané sušenky;
• domácí šťávy;
• kompoty, želé, slabý sypaný čaj, šípkový nálev;
• minerální voda;
• kuřecí vejce.

Pitný režim

Většina metabolických procesů v našem těle probíhá ve vodním prostředí. Voda neutralizuje účinek žlučových kyselin a aktivně se podílí na procesu syntézy žaludeční šťávy. U pankreatitidy odborníci doporučují vypít alespoň jeden a půl litru tekutiny. Neměli byste se nechat unést a vypít více než tři litry denně, protože to může vést k edému, rozvoji přetížení a selhání ledvin.

Pacientům je umožněno pít čistou vodu, nekyselé přírodní nekoncentrované šťávy, odvar z ovesných otrub, bylinné čaje na bázi léčivých bylin (heřmánek, šípek a řada dalších), lehce louhovaný čaj bez cukru (nejlépe zelený), ředěné mléčné koktejly , alkalické minerální vody.

Káva, jakýkoli alkohol, fermentované, kyselé nápoje a soda jsou zcela zakázány. Doporučuje se dodržovat interval mezi jídly a nápoji (30-90 minut), pít teplou vodu a nápoje a konzumovat alespoň 300 mililitrů tekutin najednou.

Nadměrná konzumace studených nápojů vede ke stažení žaludečních svalů. V důsledku toho se nedostatečně strávená hrudka potravy přesune s předstihem dále do střev, což vede k poruchám trávení.

Možné menu

Vzorový jídelníček obsahuje tři hlavní jídla, dvě svačiny mezi nimi a konzumaci kysaných mléčných výrobků před spaním. K snídani je nejlepší vařit kaši s vodou (po remisi můžete použít mléko zředěné vodou). V akutní fázi onemocnění se kaše mele. Jakmile se vaše zdraví stabilizuje, stačí cereálie dobře provařit. Kromě kaše můžete sníst sendvič chleba s máslem a nějaký nízkotučný sýr.

Druhé jídlo se může skládat z masa nebo tvarohového suflé, dušené omelety, tvarohu. Vše můžete zapít šípkovým nálevem.

K obědu se většinou připravuje polévka, hlavní jídlo a nápoj. Polévka se vaří v nízkotučném vývaru, druhý musí nutně obsahovat nízkotučný proteinový masový pokrm, který lze doplnit dušenou nebo dušenou zeleninou.

K odpolední svačině si můžete dát to samé, co na první svačinu. Sušenky, želé a banán jsou také povoleny (ne každý den). Večeře by měla být lehká, s dostatkem sacharidů a bílkovin. Před spaním je povoleno konzumovat nízkotučné kysané mléčné výrobky.

Dodržování zásad správné výživy po normalizaci funkce žláz umožňuje minimalizovat pravděpodobnost rozvoje relapsů onemocnění a zlepšuje kvalitu života pacienta. Užívání enzymových přípravků předepsaných lékařem může normalizovat trávení.