Rychlé kotlety na pánvi: recept krok za krokem s vepřovým masem
Abyste rychle připravili vydatnou večeři pro celou rodinu, nemusíte dlouho stát u plotny. Pomůže vám krok za krokem recept s fotografiemi rychlých vepřových kotlet na pánvi. Video recept.
Měkké, křehké a šťavnaté jsou vlastnosti vepřového masa. Vařit z něj pokrmy je radost. Maso je vhodné na guláš, dušení, ražniči, vývar, řízky. A samozřejmě na přípravu rychlých vepřových řízků na pánvi, recept uvádíme níže. Jedná se o poměrně oblíbený masový pokrm a existuje mnoho způsobů, jak jej připravit. Toto jídlo je vhodné jak pro slavnostní události, tak pro každodenní menu.
Tajemstvím vepřových kotlet je dobré maso. Je lepší brát chlazené, ideálně dušené vepřové maso. Toto maso by mělo mít světle růžovou barvu. Svíčková, šunka, plec nebo hřbet poslouží. Tyto části jsou nejměkčí, není na nich téměř žádný tuk a je vhodné je rozdělovat na porce. Pokud se maso těžko krájí, tak ho nejprve dejte na krátkou dobu do mrazáku, aby lehce ztvrdlo. To usnadní krájení na kousky.
- Kalorický obsah na 100 g – 251 kcal.
- Počet porcí – 5-7
- Doba vaření – 30 minut
Složení:
- Vepřová panenka – 500 g
- Mletý černý pepř – špetka
- Sůl – 0,5 lžičky nebo ochutnat
- Vepřové sádlo – na smažení
Krok za krokem příprava rychlých vepřových kotlet na pánvi, recept s fotografií:
1. Maso raději neomývejte, je to zbytečný krok, zvláště pokud je později potřeba smažit na velmi rozpálené pánvi. Po umytí budou kotlety příliš mokré, aby se na nich vytvořila kůrka. Maso musíte smažit nasucho, takže ho stačí osušit papírovou utěrkou.
Vepřové maso by mělo být bez filmů a bez tlustých žil. Pokud jsou malé žilky, nařízněte je ostrým nožem pod úhlem 45 stupňů. Naříznuté žíly maso neutáhnou a kotleta bude hladká a krásná.
Maso nakrájejte napříč obilím o tloušťce 1,2–1,5 cm. Šířka a délka kotlet je omezena velikostí kupovaného kusu.
2. Kuchyňským kladívkem naklepejte maso z obou stran. Dbejte přitom na to, aby nebyla utlučená do krajky. Tloušťka kusu po vyklepání by se neměla moc zmenšit.
3. Pánev se silným dnem a nepřilnavým povrchem, ideálně litinovou, postavte na vysokou teplotu a přidejte vepřové sádlo.
4. Vepřové sádlo rozpustíme, aby ho bylo dostatek na smažení, a samotný kousek vyjmeme z pánve. I když můžete smažit maso v rostlinném oleji nebo směsi olivového oleje a másla.
5. Naklepané maso vložíme do pánve tak, aby se vzájemně nedotýkalo, a na velmi rozpálené pánvi ho opékáme 1 minutu do zlatova.
6. Poté ji dochuťte černým mletým pepřem, stáhněte plamen na minimum a vařte další 2 minuty.
7. Maso otočte a stejný postup opakujte na druhé straně. A spolu s černým pepřem přidejte více soli podle chuti. Maso není potřeba před smažením solit, protože. Sůl vytáhne šťávu a kotlety budou suché. Maso můžete osolit i těsně před podáváním, na talíři.
Hotové maso propíchněte špejlí: podívejte se na průhlednost šťávy, což znamená, že kotleta je připravena. Pokud šťáva obsahuje krev, pak maso opékejte další minutu na středním plameni. Pánev nezakrývejte pokličkou a vepřové maso často neotáčejte.
Hotové rychlé vepřové kotlety na pánvi podávejte na stůl ihned po uvaření, protože. Obvykle se nepřipravují pro budoucí použití a nejchutnější maso je pouze čerstvě připravené.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vepřové kotlety.
99 receptů – „vepřové kotlety“
Hledat podle značky: „vepřové kotlety“, hledat podle jiného štítku
Kotlety marinované v adjice s kečupem
Maso je kouzelně lahodné, měkké, šťavnaté. Vařili jsme ho z vepřových kotlet. Z vykostěné panenky by to nebylo o nic horší.
- 500 g vepřové panenky nebo panenky bez kosti
- 2-3 lžíce pikantního kečupu
- 1 lžička horké adjiky (nebo dle chuti)
- sůl – dle potřeby
- moučková mouka
- 2-4 st. polévkové lžíce rostlinného oleje
Kotlety s houbami a sýrem na pánvi
Způsob, jakým vaříme maso v tomto receptu, nevyžaduje troubu. Vše děláme na pánvi, rychle a bavíme se.
- 500-550 g vepřové kotlety (bez kosti, panenka)
- 100-120 g hrubě nastrouhaného sýra
- 100-140 g hlívy ústřičné nebo žampionů
- směs čerstvě mletého pepře – podle chuti
- sůl – podle chuti
- 4-6 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje
Křupavé kotlety s kukuřičnými vločkami
Tak chutné, tak aromatické, tak. Jen to uvařte – šťavnaté a chutné, jsou úžasné!
- 500-600 g vepřové kýty (hřbet, karbonátky, krkovice)
- 80-100 g neslazených kukuřičných lupínků
- 1-2 syrová vejce
- 4-6 polévkových lžic. lžíce mouky na strouhání
- sůl a mletý pepř – podle chuti
Vepřové kotlety obalované v rýžové mouce
Tato mouka pomáhá masu udržet si vnitřní šťávu a vytváří chutnou tenkou, chutnou kůrku. I z obyčejného.
- 500-600 g vepřové šunky
- 100-120 g rýžové mouky
- sůl a pepř na dochucení
- 3-4 st. polévkové lžíce rostlinného oleje
Vepřové kotlety v pomerančové marinádě
Chutné, lahodné kotlety, které stojí za to udělat a vyzkoušet. Skvělé maso!
- 400-500 g vepřové šunky (krkovička, plec, hřbet)
- 1-2 pomeranče (šťáva a dužina)
- 0,5 lžičky. čerstvý nastrouhaný zázvor (nebo 1 lžička mletého)
- 3-4 stroužky čerstvého česneku (nebo 1 lžička mletého)
- sůl a feferonka – podle chuti
- 1-2 lžičky cukru
- strouhanka nebo mouka
- 2-4 st. polévkové lžíce rostlinného oleje
Vepřové kotlety s česnekovou omáčkou
Rychlé jídlo, které je prostě úžasně lahodné. Jednu stranu jen okořeníme jednoduchou česnekovou omáčkou.
- 240-260 g vepřové panenky (2 plátky)
- 2 lžičky worcesterské omáčky (nahraďte sójovou omáčkou)
- 3-4 st. polévkové lžíce rostlinného oleje
- Stroužky česneku 3-4
- 1,5-2 st. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 0,3-0,5 lžičky soli
- mletý černý pepř – dle chuti
- 0,5-1 lžička italských bylinek
Pikantní vepřové kotlety
Tuto pikantnost vytváří několik ingrediencí v marinádě a lze ji snadno upravit přidáním nebo snížením množství koření.
- 500-600 g vepřové šunky
- asi sklenici strouhanky
- 2 vejce
- 4-5 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje
- 4-6 polévkových lžic. lžíce sojové omáčky
- 1-1,5 čajové lžičky tekutého medu
- 0,5-1 lžička horké adjiky
- 1,5-2,5 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1-1,5 čajové lžičky mletého česneku nebo 3-5 stroužků čerstvého
- sůl – dle potřeby
- pár špetek mletého pepře
Vepřové krkovice se sýrem
Abychom získali sýrovou kůrku, maso nepečeme v troubě. Všechno se vaří na jedné pánvi. Funguje to.
- 400 g vepřového krku
- 70-80 g sýra
- sůl a pepř na dochucení
- 2-4 st. polévkové lžíce rostlinného oleje
Obalované vepřové šunkové kotlety
Milujeme maso, často ho vaříme a experimentujeme s marinádami a obalováním. A naše dnešní kotlety.
- 450-500 g vepřové šunky
- 2-4 st. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2-2,5 lžičky hořčice (ne silné)
- trochu mletého pepře
- 4-5 lžic kukuřičné mouky (ne – použijte běžnou)
- neúplná čajová lžička soli
- 0,5-0,75 čajové lžičky mletého česneku
- 1 lžička mleté papriky
- 2-3 špetky mletého pepře
Vepřové řízky na ministerský způsob
Nebudeme hádat, kdo dal toto jméno kusu dobře uvařeného masa, prostě použijeme starý recept. I.
- 600-650 g vykostěné panenky (karbonát)
- půl citronu
- 1,5-2 čajové lžičky hořčice (mírné)
- 1 velké vejce
- 1,5-2 lžíce. lžíce mléka
- sůl a mletý pepř – podle chuti
- 10-12 krajíců bochníku
- 2-3 lžíce rostlinného oleje