Podnikání v pěstování a prodeji hub (na příkladu hlívy ústřičné)

Řeknu vám, jak vydělat peníze pěstováním a následným prodejem hlívy ústřičné (toto podnikání dělám od roku 2015). Nebudeme mluvit o plném pěstebním cyklu, ale o něčem dostupnějším pro každého – pěstování hub z již připravených houbových bloků.

Hlíva ústřičná je produkt šetrný k životnímu prostředí. Levnější než žampiony. Vhodné k prodeji jak pro spotřebitelské účely, tak pro zpracování v potravinářské výrobě (vzhledem k nízké ceně).

Výhody podnikání s houbami

1. Kupujeme hotový houbový blok (sáček dušených slupek slunečnice, infikovaný myceliem hlívy ústřičné) za 80 rublů.
2. Vytvoříme potřebné podmínky a za 2 sklizně nasbíráme cca 2,5 kg hlívy ústřičné.
3. Naše maloobchodní cena pro rok 2018 je 130 rublů. To znamená, že z 1 bloku získáte 325 rublů v příjmech.

Celkem: 325 – 80 = Zisk 245 rublů bez výdajů (mohou se lišit v závislosti na objemu výroby).

Provozní výdaje (náklady)

Náklady se zde mohou lišit v závislosti na tom, jak vyděláváte peníze. Existují 2 hlavní možnosti:

1. Jste svým vlastním šéfem, řidičem, nakladačem, technologem, prodejcem v místě prodeje, obchodníkem a účetním.
   Absence najatých pracovníků je možná na ploše do 150 m300. To má své výhody. Od XNUMX % zisku odečtete pouze náklady na elektřinu, benzín, daně a pronájem prodejních prostor na trhu, pokud takový způsob prodeje existuje (ten je nejvýnosnější).
   Tyto výdaje jsou zpravidla investovány do 10-15% zisku. Tito. z 1 bloku nevyděláte 245 rublů, ale o něco více než 200 rublů.
2. Práce na velkých plochách s najatými pracovníky. Neměli byste s tím začínat bez dobrého technologa a stabilních prodejních kanálů.
   Pokud je mzdový fond cca 100 tr, pak musí být výrobní plocha větší než 1000 mXNUMX, aby podnik neztratil na atraktivitě.

Co bude potřeba pro práci

• Výrobní prostory.
• Větrání, topení, osvětlení, voda (někdy stačí voda z dovozu), zvlhčovače, klimatizace (pokud plánujete v létě pěstovat houby).
• Je vhodné mít osobní dopravu. Ale pro malé objemy si vystačíte se službami nákladního taxi několikrát do měsíce.
• Lednička. Zachrání vaše nervové buňky. Houby velmi rychle ztrácejí svůj prodejný vzhled a musí se prodávat v den sklizně. Chladnička vám pomůže udržet je v prodejném stavu až 5 dní. Opět se bez něj obejdete, pokud máte malé objemy produkce nebo neuvěřitelnou poptávku, aby se houby prodaly hned první den.

Technologie pěstování hlívy ústřičné

1. Trvá dva týdny, než bloky hub přerostou, tzn. houbové mycelium kolonizuje substrát.
2. Objeví se rudimenty (primordia) a bloky se buď přenesou do komory pro vytlačování hub, nebo se změní klimatické podmínky v téže komoře.
3. Těla hub rostou 6-12 dní v závislosti na teplotě v komoře. Celkově celý cyklus trvá v průměru 25 dní, než se sklidí první vlna, ve které můžete získat až 2 kg. houby z jednoho bloku.
4. Bloky můžete nechat pro druhou vlnu, k tomu musíte proces opakovat téměř stejně, pouze první fáze nebude trvat dva týdny, ale 3-7 dní. Z druhé vlny můžete nasbírat asi 0,5 kg na blok. Druhá vlna má osobně své pro a proti, bloky na druhou vlnu nechávám až na léto;

Moje osobní praktická zkušenost

1. V květnu 2015 jsem začal s domácím pěstováním hub. Koupil jsem 2 houbové bloky a na balkon jsem nainstaloval klimakomoru velikosti lednice. Sotva se vejde na jednotky, okenní klimatizaci, digestoř, zvlhčovač a teploměry. Všechno mi vyšlo, každý blok pro první sklizeň činil o něco méně než 2 kg. Vzrušil jsem se a běžel jsem vybavit babiččin sklep.
2. V červenci 2015 jsem již koupil 30 bloků a vypěstoval více než 50 kg hlívy ústřičné ve sklepě. Trhali mi je nohama a rukama v pizzeriích, protože. V létě je hub málo. Byl jsem ještě nadšenější a začal jsem hledat místo k pronájmu.
3. V srpnu až září jsem si pronajal prostory (bývalý sklad zeleniny o rozloze cca 200 m300) a plánoval jsem tam umístit cca 2015 bloků měsíčně. Investováno do drobných oprav a rekonstrukcí. A pak začaly problémy. Chyby v hygienických normách vedly k masivnímu šíření pakomárů, což vedlo k dalším houbovým chorobám. Špatné větrání, nevhodné topení, špatné zvlhčování. No, co mě dostalo, byl komerční tarif za světlo + náklady na pronájem. V listopadu 60 jsem potřeboval zaplatit nájem a elektřinu na vytápění. A to ještě nebyla zima. Tak jsem si sbalil své věci a šel pracovat do své garáže o rozloze XNUMX mXNUMX.
4. V prosinci už bylo v mé garáži umístěno 100 bloků, dávaly normální úrodu a já se znovu inspiroval! Koupil jsem asi 300 bloků, nechal otce na farmě a odjel na dovolenou. Můj otec se tak bál, že houby budou před mým příjezdem ušlapány, že snížil teplotu v garáži a řekl mi to velmi pozdě. Obecně vytvořil ideální podmínky pro rozmnožování pakomárů a příliš chladno houby. V důsledku toho jsem v této dávce ztratil 20 tisíc rublů.
   Do této doby jsem již za vše utratil celkem 5 tisíc dolarů (1.5 tisíce za větší opravy kamionu, 1 tisíc po cestě vybavení osobní garáže, 2.5 tisíce za vybavení pronajatých prostor, oběžný majetek, ztráty ze ztráty úrody atd.)
5. Vzal jsem si dalších 100 dolarů ze své skrýše a v podstatě jsem koupil další várku (asi 80 bloků). Před tím otrava pakomárů sirnými bombami. Vytvořil jsem ty nejideálnější podmínky a dosáhl jsem dobrého výsledku!
6. V únoru 2016 jsem si koupil klimatizaci a připravoval se v létě na práci v garáži.
7. V létě houby rostly se střídavým úspěchem, bylo i hodně malých problémů, ale něco jsem si vydělal. Přestal jsem prodávat ve velkém, protože. cena byla 80 rublů/kg a maloobchodní cena na trhu v té době byla 150-170 rublů/kg. Šel jsem na trh prodat hlívu ústřičnou, kterou jsem vypěstoval. Kdybych měl v té době více zkušeností, vydělal bych pěkné peníze, ale protože 1 várka dává dobrou úrodu a druhá je ohnutá a první musela pokrýt ztráty druhé, zisk byl malý, ale pořád tam bylo! A nemusel jsem platit nájem.
8. V září 2016 jsem zaregistroval živnostníka a převzal maloobchodní prodejnu na trhu. Byl jsem stimulován nadměrnými zisky, které jsem získal. Protože koupit blok za 80 rublů a prodávat z něj houby za 15 rublů/kg = celkem 150 rublů * 2.5 kg = 375 rublů, tzn. zisk byl pod 400 %! Plus zvýhodněné sazby garážového družstva za elektřinu a vše v pořádku. Opět by bylo lepší, kdyby každá várka dávala to, co měla, ale nebyl dostatek zkušeností, takže při měsíčním nákupu bloků za 25 tr. Vydělal jsem asi 10-15 tisíc rublů. Přitom měl spoustu volného času.
9. V zimě jsem připravil druhou garáž, abych rozložil výrobní proces, aby každý den byla na trhu malá houba na prodej. To přineslo výsledky.
10. Na konci léta 2017 jsem se rozhodl převzít otcovu třetí garáž na houby, ale bylo to složitější, protože. Tam nemůžete vyrobit elektřinu více než 100 kW za měsíc. Ale našel jsem cestu ven, upravil a znovu spustil, abych ještě pečlivěji rozložil výrobní fáze a houby byly každý den co nejstabilnější. Do nového roku jsem již pěstoval až 800 kg hlívy ústřičné za měsíc.
11. V listopadu 2017 jsem na své místo dosadil prodejce (mámu), protože. Musel jsem každý den přesouvat spoustu bloků hub a neměl jsem čas obchodovat.
12. Na jaře 2018 mi konečně pomohli vyřešit problémy s větráním a tím vyřešit poslední problém, který periodicky způsoboval odumírání mých plodin.

Jak zvýšit ziskovost

Seřadím je podle důležitosti pro dosažení úspěchu.

Hlavní věc v tomto podnikání je:

1. Znalost technologie pěstování hlívy ústřičné.
2. Distribuční kanály (houby se velmi rychle kazí, je třeba je prodat v den sklizně, pokud není lednička).
3. Lednička (pomůže prodloužit dobu prodeje na 5 dní).
4. Je vhodné mít vlastní prostory a levné zdroje energie, alespoň na začátku.
5. Mít vlastní malý nákladní vůz (nejdřív jsem měl Moskvich „Pirožok“).

Na internetu je mnoho videí o pěstování hlív ústřičných doma na prodej: