Ovesné mléko prospívá a poškozuje lidské zdraví

Na pultech obchodů stále častěji najdete rostlinné nápoje různých typů, přesněji řečeno rostlinná mléka, která preferují vyznavači zdravé výživy a vegetariánství. Barvou a konzistencí tyto produkty připomínají přírodní mléko, ale složením s ním nemají nic společného. Na rozdíl od pravého mléka neobsahují rostlinné nápoje živočišné bílkoviny s celou řadou aminokyselin, ale pouze bílkoviny rostlinného původu. Ale jejich studie ukázala, že obsahují vitamíny a zdravé mikroživiny, díky kterým jsou tyto produkty relativně zdravé, ačkoli s sebou nesou také relativní rizika.

Rýžové bylinné nápoje

Rýžové mléko je bohaté na vlákninu, která napomáhá rychlému a dlouhodobému pocitu sytosti po konzumaci. Proto se doporučuje pít ji těm, kteří se rozhodli zhubnout. Tento produkt pomáhá posilovat nervový systém, uvolňovat svalové napětí a zlepšovat funkci cév. Neobsahuje lepek, proto se rýžové mléko doporučuje zařadit do jídelníčku při poruchách metabolismu.

Mezi nevýhody rýžového mléka patří přítomnost sladidel a škrobu, kvůli kterým může být pro diabetiky škodlivé.

Výhody a poškození kokosového mléka

Pití kokosového mléka vám pomůže lépe se vyrovnat se stresem, posílit zubní sklovinu a zvýšit rychlost nabírání svalové hmoty. Tento produkt je zásobárnou vitamínů C, K, A, B, E. Dále obsahuje velké množství manganu, fosforu, zinku, železa a vápníku. V kombinaci mají tyto látky pozitivní vliv na krvetvorbu, činnost trávicího traktu a nervového systému. Bylinný nápoj pomáhá:

• výroba energie;
• účinné odstranění chronické únavy;
• zlepšit stav kůže;
• normalizace metabolismu;
• posílení imunity.

Přes všechny výhody je třeba vzít v úvahu, že kokosové mléko je nejtučnější z rostlinných nápojů, proto je nutné hlídat množství jeho spotřeby. Navíc je absolutně kontraindikován pro osoby s intolerancí fruktózy.

Výhody ovesných nápojů

Ovesné mléko je jediným produktem, který se svým složením podobá mléku kravskému, pouze díky obsahu proteinu globulinu, který je zodpovědný za zvýšení imunitní obrany organismu proti infekcím, virům a cizorodým látkám.

Oproti ostatním kategoriím rostlinných nápojů má velmi nízký obsah kalorií a minimální procento vápníku. Jedna sklenice denně doplní asi 1/3 denní potřeby. Současně je produkt žádaný kvůli následujícím vlastnostem:

• dává pocit sytosti;
• odstraňuje špatný cholesterol;
• pomáhá snižovat otoky;
• příznivě působí na centrální nervový systém, zlepšuje náladu, zmírňuje stres a normalizuje spánek.

Přes všechny své pozitivní vlastnosti se ovesné mléko nedoporučuje pro diabetiky, protože tento produkt obvykle obsahuje sladidla.

Mandle mléko

Ve srovnání s jinými rostlinnými nápoji vyniká mandlové mléko svou bohatou chutí a množstvím obsaženého vitamínu E, který slouží jako přírodní antioxidant. Nápoj obsahuje kyselinu listovou, která zabraňuje samovolnému potratu, abrupci placenty, gestóze, a proto je oblíbený zejména u těhotných žen. Obsahuje také velké množství vitamínu D, vápníku a vitamínů B.

Zároveň je mandlový nápoj nejalergennějším rostlinným mlékem.

Sójové mléko

Rostlinný nápoj zlepšuje metabolismus, takže je ideální pro ty, kteří se rozhodli zhubnout. Kromě toho sójové mléko bohaté na vápník a snadno stravitelné bílkoviny:

• posiluje kosti, zubní sklovinu, nehty, vlasy;
• snižuje závažnost symptomů PMS a podporuje tělo během menopauzy;
• zkracuje dobu regenerace buněk;
• pomáhá normalizovat činnost srdce a stav krevních cév.

Výrobek na bázi sóji však obsahuje přírodní estrogeny, takže je kontraindikován u žen s nadbytkem estrogenu, protože pití nápoje může vyvolat růst prsní tkáně nebo endometria. Vzhledem k přítomnosti ženských hormonů se tento přípravek nedoporučuje ani mužům.

Oříškové mléko

Bylinný nápoj z lískových oříšků krémové chuti a mnoha prospěšných vlastností. Látky obsažené v ořechovém mléce mají uklidňující účinek na nervový systém, snižují podrážděnost, zmírňují chronickou únavu, naplňují tělo energií. Oříškové mléko normalizuje metabolické procesy a fungování imunitního systému. Díky vápníku a fosforu v jeho složení pomáhá pití nápoje posilovat sklovinu a kostní tkáň.

Kromě prospěšných vlastností má ořechové mléko výrazný projímavý účinek, takže jeho konzumace vyžaduje přísnou kontrolu, zejména u lidí s gastrointestinálními problémy. Obsahuje také složky, které mohou způsobit těžkou potravinovou intoleranci.

Rostlinné alternativy kravského mléka se nejčastěji vyrábí z kokosu, kešu, mandlí, sóji a samozřejmě ovesných vloček. Poslední z nich je nejlevnější, nejchutnější a nejzdravější. Zjistili jsme, jak ovesný nápoj působí na tělo a proč by měl být zařazen do jídelníčku lidí s onemocněním trávicího traktu.

Jak vyrobit mléko z ovesných vloček

Ovesné mléko je nálev z ovsa nebo ovsa, které se rozemele v mixéru a přecedí. Jakýkoli rostlinný analog je vyroben podle stejného principu.
Ovesné vločky absorbují hodně vody a snadno se melou, takže si nápoj zachovává spoustu výhod zrn a zanechává méně odpadu.
Vzhledem k tomu, že zrno obsahuje škrob a glukózu, má výsledné mléko přirozenou sladkou chuť, ale při výrobě se do něj často přidává cukr. A kvůli neutrální chuti a vůni se někdy používají dochucovadla – jahoda, čokoláda, banán.

Zajímavým faktem
Cereální nápoj znali už v Rusi, ale jeho konzistence připomínala spíše želé. Připravoval se z fermentovaných ovesných vloček a vody.

Jaké jsou výhody ovesného mléka?

• B2, nezbytný pro posílení imunitního, kardiovaskulárního a nervového systému;
• D, jehož výhody je obtížné přeceňovat;
• vápník, který je nezbytný pro děti a dospělé;
• draslík, hořčík, fosfor jsou esenciální elektrolyty;
• Železo je hlavní složkou hemoglobinu, zvláště důležité pro těhotné a kojící ženy.

Nápoj je ideální pro lidi s intolerancí laktózy, alergií na mléčnou bílkovinu, vegetariány, vegany, raw foodisty a kohokoli, komu záleží na svém zdraví.

Jak se ovesné mléko používá k léčebným účelům

• má tu vlastnost, že jemně obaluje žaludeční sliznici, zmírňuje příznaky vředů a gastritidy;
• stimuluje gastrointestinální trakt, zmírňuje zácpu;
• pomáhá odstraňovat toxiny z jater.

Pokud máte nedostatek laktázy a rostlinné mléko ve vaší stravě nahrazuje živočišné mléko, pravděpodobně zaznamenáte zlepšení funkce střev a stavu pokožky, což je důležité zejména pro ženy. Nadýmání se sníží, stolice se normalizuje a zánět zmizí.

Co je škodlivé na ovesném mléce a kdo je pro něj kontraindikován

Toto mléko neobsahuje laktózu, ale obsahuje další častý alergen – lepek, proto není vhodné pro osoby s celiakií a osoby citlivé na tuto bílkovinu.

Zajímavým faktem
Samotné zrno je bez lepku, ale během výroby často podléhá křížové kontaminaci. Odborníci proto doporučují, aby se lidé s celiakií zdrželi pití ovesných nápojů.

Neméně opatrní by měli být ženy a muži trpící osteoporózou – kyselina fytová obsažená v přípravku je zdraví škodlivá, vyplavuje z kostí hořčík, železo a vápník.

Čokoláda, ovoce a variace bobulí často obsahují přidaný cukr, díky čemuž je mléko kaloričtější a škodlivé pro ty, kteří si hlídají váhu nebo trpí cukrovkou.

Jak si vyrobit zdravý produkt doma

Rostlinné mléko lze zakoupit v obchodě nebo vyrobit doma. Každá metoda má své výhody: ty z obchodu jsou často navíc obohacené o vitamíny a minerály, zatímco ty domácí nebudou obsahovat konzervanty a emulgátory, jako je řepkový olej nebo přebytečná sůl.

1. Nakrouhané ovesné vločky zalijeme vodou.
2. Zamíchejte a nechte přes noc. Vločky mohou nabobtnat za 20 minut, ale čím déle se budou louhovat, tím bude nápoj chutnější.
3. Ráno nalijte do sklenice mixéru nebo prošlehejte ponorným mixérem ve vhodné nádobě. V případě potřeby dosolte.
4. Přecedíme přes plátýnko a dáme vychladit. Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě ne déle než 72 hodin.

Co udělat s ovesným mlékem

Ovesné mléko je výborným základem pro různé nápoje: koktejly, smoothies, kávu, kakao. Nalijte 200 ml do mixéru, přidejte jakékoli bobule, ovoce nebo zeleninu, porazte – vydatná svačina, která osloví děti, sportovce a ty, kteří drží dietu.

Ovesné mléko může nahradit kravské mléko v jakémkoli pečivu: palačinkách, muffinech, buchtách. Vezměte si svůj oblíbený recept a zkuste do těsta přidat rostlinný tuk místo živočišného v poměru 1:1.

Neméně chutné jsou kaše ze lnu, rýže, prosa a krupice. Je třeba je vařit úplně stejně jako s běžným mlékem.

Pokud chcete zachovat vitamíny a mikroelementy, nevystavujte ovesné mléko tepelné úpravě. Nalijte ji na cereálie, müsli nebo granolu pro skvělou rychlou snídani.

Co se dá dělat?

Připravte si pikantní cappuccino s ovesným mlékem. K tomu si připravte 150 ml americana, trochu ho prohřejte a zašlehejte 50 ml ovesného nálevu, pěnu přendejte do hrnku a posypte skořicí.

Obrázek zveřejněný z otevřených zdrojů