M déle budete kukuřici vařit, tím bude měkčí. Naučit se vařit přezrálou rostlinu: jak dlouho vařit starou kukuřici, aby byla měkká a šťavnatá

Jak se blíží podzim, začíná sezóna kukuřice. Čerstvé klasy jsou velmi šťavnaté a chutné, jejich chuť má rád téměř každý. Jak ji ale pouliční prodejci připraví, zůstává otázkou. Je lepší přijít na to, jak vařit kukuřici doma a užít si ji bez

nějaké obavy. Pár jednoduchých kroků – a perfektní příloha pro celou rodinu je hotová. Důležité je nejen umět vařit, ale také si vybrat klasy. Pojďme se na proces podívat blíže.

Správná volba

I když s jistotou víte, že je měkký a šťavnatý, může se stát, že pokrm bude bez chuti kvůli starým suchým klasům. Vyberte si mladé, malé, světlé klasy. Jasně žluté a oranžové jsou jasně přezrálé a budou velmi tvrdé. Je také snadné zajistit, aby bylo šťavnaté – ulomte jedno zrnko a rozdrťte ho prsty. Pokud je měkká a snadno plodí, je kukuřice mladá a čerstvá. Pokud zrno ztvrdlo a vyschlo, klas je už dávno odříznutý nebo je prostě úplně přezrálý. Samozřejmě se dají také docela dobře připravit, ale pokud máte na výběr, je lepší vzít mladší klasy.

Než začnete vařit, měli byste z klasů odstranit listy a opláchnout je pod tekoucí vodou. Vršky nevyhazujte – měly by být umístěny na dně hrnce na vaření kukuřice.

Tímto způsobem se klasy při kontaktu se dnem nespálí. Kromě toho, použití listů předtím, než jsou měkké a šťavnaté, také poskytuje zvláštní chuť a působí jako koření. Naplňte klasy vodou, dokud nebudou zcela zakryté. K vaření určitě používejte rendlík s poklicí, kterou lze sundat až po vyvaření vody. Nepřidávejte sůl hned.

Jak dlouho mám vařit?

Už jste se naučili vařit kukuřici měkkou a šťavnatou a pánev s klasy už je na sporáku. Jak dlouho čekat na lahodný pokrm? Začněte počítat od začátku varu. Mladé klasy budou hotové za čtvrt hodiny. Aby zrnka během vaření nepraskla, přidejte do již převařené vody sůl. Na litr vody bude stačit lžička. Vezměte prosím na vědomí

Všimněte si, že se přísně nedoporučuje přidávat sůl do vody při vaření přezrálé kukuřice. Bude to příliš těžké. Jak uvařit kukuřici měkkou a šťavnatou, pokud je stará a suchá? Vařte alespoň padesát minut, v některých případech až hodinu a půl. Můžete použít vidličku, abyste se ujistili, že jsou klasy uvařené. Oddělte pár zrn a ochutnejte. Pokud jsou měkké, můžete teplo vypnout. Chcete-li zlepšit chuť přezrálých klasů, doporučuje se je nechat ve vývaru několik hodin po vypnutí sporáku. Mláďata lze konzumovat ihned, ještě za tepla. Zpravidla nejsou vyžadovány žádné zvláštní doplňky. Jednoduše dochuťte hrubozrnnou solí nebo lehce namažte máslem. Pokud chcete, můžete zkusit olivový olej, nebo se obejdete úplně bez oleje, zvláště pokud jsou klasy samy o sobě velmi jemné a šťavnaté, ale se smetanou bude chuť jemnější a mléčná.

Kukuřice je velmi chutný a zdravý produkt, který se používá při vaření k přípravě různých pokrmů. Používá se hlavně vařená kukuřice, proto je nesmírně důležité naučit se správně vařit kukuřici, aby byla měkká a šťavnatá. Doba vaření kukuřice závisí na tom, jak je zralá, a také na její odrůdě. Kukuřice se dělí na potraviny a krmiva. Krmná kukuřice je vhodná na vaření, ale musí se vařit mnohem déle než potravinářská kukuřice. Krmná kukuřice se vaří 3-4 hodiny, zatímco potravinářská kukuřice se vaří 10 až 30 minut. Mladá kukuřice se vaří mnohem rychleji než přezrálá kukuřice. Při výběru mladé kukuřice byste měli věnovat pozornost její barvě, čím je kukuřice světlejší, tím je mladší. Při nákupu kukuřice se také musíte podívat na její zrna, pokud se v nich objeví díra, znamená to, že kukuřice je velmi stará nebo mladá, ale již ležela na trhu nebo v obchodě příliš dlouho. Tento druh kukuřice je nevhodný ke konzumaci, protože kukuřice s důlky ve středu při vaření nikdy nezměkne.

Také, pokud víte, jak správně vařit kukuřici, můžete zachovat její vůni a chuť. Před vařením kukuřice je třeba ji připravit. K tomu je třeba kukuřici očistit od vláken a listů, poté dobře opláchnout, umístit do velkého hrnce a naplnit studenou vodou. Voda by měla pokrýt kukuřici o 10 centimetrů. Aby se kukuřice nepřipálila, můžete dno pánve vyložit kukuřičnými listy. Kukuřici můžete vařit i v listech, ale vždy bez vláken.

Když se kukuřice vaří, vařte ji na středním plameni. Kukuřici nemůžete při vaření osolit, protože slaná voda ji ztvrdne. Pro zlepšení chuti můžete do kukuřice přidat podle chuti trochu másla a cukru.

Nesmíme zapomínat, že během procesu vaření se voda vyvaří, takže je třeba pravidelně nahlížet do pánve a podle potřeby přidávat vodu.

Chcete-li zjistit, zda je kukuřice uvařená nebo ne, musíte vyjmout kukuřičný klas, odříznout kousek, vychladit a ochutnat. Jiné způsoby kontroly, jako je propíchnutí vidličkou nebo vycházející aroma, zde nejsou vhodné.

Kukuřici lze také vařit v mikrovlnné troubě nebo v páře. Kukuřici lze také vařit v drobivé formě. K tomu se klasy nejprve ponoří do vroucí vody, nechají se 1 minutu a poté se okamžitě ponoří do ledové vody. Tento postup vám umožní velmi rychle a snadno odstranit semena z klasu nožem. Tímto způsobem se kukuřice připravuje do salátů nebo jako příloha.

Omyjte kukuřici a vložte klasy do listů v parní pánvi. Mladou kukuřici vařte v dvojitém kotli 5-10 minut. Krmivo nebo starou kukuřici vařte v páře 40 minut. Chcete-li vařit kukuřici v páře, přidejte 1 šálek vody, aby se vytvořila pára.

Jak vařit kukuřici v troubě

Kukuřici omyjte, oloupejte a naskládejte napevno do hluboké zapékací misky vymazané máslem. Kukuřici zalijte vroucí vodou, dokud kukuřici sotva zakryje. Předehřejte troubu na 120 stupňů, vložte do trouby pánev s kukuřicí a pečte 40 minut.

Jak vařit kukuřici v tlakovém hrnci

Kukuřici omyjeme, vložíme do tlakového hrnce, přidáme vodu tak, aby byla kukuřice zcela zakrytá, mladé klasy vaříme 10-15 minut, staré nebo krmné klasy 40 minut.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě

Rychlá metoda – bez vody
Pro vaření kukuřice v mikrovlnné troubě bez vody je důležitý druh kukuřice – může to být pouze mladá kukuřice. Vložte kukuřici do plastového sáčku, pevně jej zavažte a vařte 10 minut při 800 W. Nebo odřízněte část klasu, kukuřici nechte v listech a vařte ve vlastní šťávě 5 minut při stejném výkonu.

Pomalá metoda – s vodou
Pro vaření kukuřice v mikrovlnné troubě je vhodná pouze mladá kukuřice. Kukuřici omyjte, vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, přidejte vodu a přikryjte pokličkou. Nastavte mikrovlnnou troubu na 45 minut a výkon 700-800 wattů. Je důležité zajistit, aby se voda v mikrovlnné troubě nevyvařila a v případě potřeby dolít vroucí vodu do nádoby.

Kalorický obsah vařené kukuřice
130 kalorií na 100 gramů.

Doba použitelnosti kukuřice
Syrovou kukuřici skladujte v chladničce v přihrádce na zeleninu až 2 týdny před vařením.
Vařená kukuřice se konzumuje ihned po uvaření, poté se postupně ztrácí její chuť a nutriční vlastnosti. Uvařenou kukuřici skladujte v lednici maximálně 2 dny.

Vařenou kukuřici je nutné skladovat přímo v kukuřičném vývaru. Do 2 hodin po uvaření začne kukuřice ztrácet chuť, takže je třeba uvařit množství kukuřice, které se má najednou spotřebovat.

Pánev na vaření
Pro vaření kukuřice je nejvhodnější široká a hluboká pánev, aby se do ní vešlo dostatek kukuřice. Pokud takovou pánev nemáte, musíte každou kukuřici rozdělit na 2-3 části.

Výhody vařené kukuřice Kukuřice je bohatá na vitamíny A (reguluje metabolismus), C (imunita), E (chrání tělo na buněčné úrovni), thiamin (vitamín B1, zodpovědný za růst a vývoj kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému), (zabezpečuje správné fungování štítné žlázy a je zodpovědný za zdraví kůže, nehtů a vlasů). Kukuřice je bohatá na vlákninu (pomáhá očistit tělo od toxinů) a draslík (dodává tělu tekutiny), je tělem dokonale vstřebávána.

Jak vybrat správnou kukuřici
Zrna mladé kukuřice jsou světle žlutá, samotné klasy jsou malé a nepříliš dlouhé, řádky kukuřice jsou dokonale rovné, husté a stejné barvy. Stejně jako na obrázku. Pokud se chcete ujistit, že je kukuřice mladá, nakrájejte zrno – mělo by pustit mléčně bílou šťávu. Nebo uřízněte stonek – měl by být světlý a bělavý. Světle žlutá kukuřice je středně stará a její vaření bude trvat déle. Přezrálé, s jasně žlutými zrny, se bude vařit ještě déle, až 2 hodiny. Zvažte také oblast, kde byla kukuřice pěstována – jižní kukuřice bývá měkčí.

Recept: kukuřice pečená v zakysané smetaně Z klasů vařené kukuřice (5-6 kusů) nakrájíme jádra, zalijeme zakysanou smetanou (půl sklenice). Kukuřici se zakysanou smetanou dejte na plech, posypte strouhaným sýrem a přidejte trochu másla. Pečeme v troubě 10 minut. Podávejte kukuřici s bylinkami. Podívejte se, jak jinak

Důležité a velmi užitečné rady pro všechny hospodyňky, jak správně vařit kukuřici.

Vařená kukuřice je pravděpodobně jedním z oblíbených levných letních jídel mnoha lidí. Z dětství si pamatujeme aromatickou, šťavnatou, chutnou a uspokojivou vařenou kukuřici. Mimochodem, kukuřice má mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo. Obsahuje vitamíny B, C, D, K, PP, dále hořčík, draslík, měď, železo, fosfor, kyselinu glutamovou a mnoho dalších různých prospěšných látek.

Příprava kukuřice na vaření spočívá v tom, že se musí nejprve umýt pod čistou tekoucí vodou a odstranit všechny špinavé listy. Není nutné zcela vyčistit listy z klasu. Hlavní věc je před vařením odstranit zcela špinavé a zkažené listy.

Před vařením je vhodné kukuřici namočit na hodinu do studené vody. Měli byste vařit klasy stejné velikosti, je to nutné, aby se všechna kukuřice uvařila rovnoměrně. Pokud jsou klasy příliš velké, je dobrým řešením je rozpůlit.

Jak uvařit starou kukuřici

Jak vařit přezrálou kukuřici? I přezrálá a stará (tedy ne mladá) kukuřice po uvaření bude měkká a šťavnatá, pokud se správně uvaří. Chcete-li to provést, musíte nejprve očistit klasy od vláken a listů, poté je rozpůlit a poté nalít směs běžné pitné studené vody a mléka v poměru 1:1, to znamená, že 1 díl studené pitné vody vyžaduje 1 část mléka. Kukuřice by měla v této mléčné směsi odležet celkem 4 hodiny, poté se může vařit klasickým způsobem.

Kolik minut vařit kukuřici

Jak dlouho vařit kukuřici přímo závisí na jejím stupni zralosti. Například mladá kukuřice bude hotová po 20–30 minutách vaření, ale zralá kukuřice by se měla vařit 30–40 minut. Doba vaření dobře vyzrálých klasů je 2-3 hodiny. V této choulostivé záležitosti je hlavní kukuřici nepřevařit, aby zrna nezačala tvrdnout. Mimochodem, mladá kukuřice je chutná i bez soli, křehká a měkká a vaření trvá jen třicet minut.

Ideální je vařit kukuřičný klas v litinové pánvi, která má dost silné stěny, se zavřeným víkem pánve. Kukuřice se také dobře vaří na hliněné pánvi. Kukuřici můžete také vařit v dvojitém kotli nebo dokonce v mikrovlnné troubě. Někomu se to podaří upéct v troubě.

Jak správně vařit kukuřici

• Kukuřice by měla být umístěna ve vroucí vodě.
• Vodu před a během vaření není třeba solit, jinak budou zrna tvrdá.
• Kukuřice se obvykle solí 5 minut před tím, než je hotová nebo před podáváním.
• Do vody na vaření můžete přidat trochu cukru a másla, které pokrmu dodají jemnou chuť.
• Kukuřici nemůžete vařit na vysoké teplotě. Ihned po uvaření snižte plamen co nejvíce.
• Když kukuřice vychladne, trochu ztuhne, proto je vhodné ji sníst téměř ihned po uvaření ještě teplou.

Tady doslova na každém rohu prodávají kukuřici syrovou i vařenou a při jejím dalším nákupu jsem zaslechl, jak se dívka ptá prodavače: jak uvařit kukuřičný klas v kastrolu a jak dlouho. Nejprve mě tato otázka překvapila, protože je tak jednoduchá, ale pak jsem si řekl, že to vypadá jako jednoduchý úkol – uvařit kukuřičný klas, ale i zde jsou některé jemnosti. Pojďme si o nich popovídat.

Jak vařit kukuřičný klas v hrnci

Jakmile začnou prodávat kukuřici, okamžitě si vzpomenu na léto na vesnici, kdy kluci na kolech přivezli z polí klasy mladé kukuřice, babička je uvařila a my, děti, jsme šťavnatou kukuřici vesele jedli a posypávali sůl. Moje láska ke kukuřici nezmizela a celá moje rodina ji s chutí jí, ale aby kukuřice nezklamala, musíte ji zpočátku správně vybrat.

Jak správně uvařit kukuřici na klasu – recept

Vaření kukuřice v hrnci je nejjednodušší a nejtradičnější recept. Když si vzpomněla na svou babičku, vždy vařila celé klasy v široké pánvi, já to dělám stejně, ale pokud takovou pánev nemáte, můžete klasy rozlomit na polovinu.

• Nejprve musíte kukuřici umýt spolu s listy, poté odstraňte listy a chloupky.
• Zakryjte dno pánve vnitřními listy, které byly nejblíže klasu, položte na ně kukuřici a zakryjte je listy. Máte-li více vrstev kukuřice, vyložte každou vrstvu po uvaření, dodají kukuřici další chuť a šťavnatost.
• Nalijte do pánve studenou vodu a dejte na vysokou teplotu, aby se rychleji vařila. Jakmile se ale vaří, snižte plamen. Slyšel jsem, že kukuřici hned zalévají vařící vodou, myslím, že i tato varianta je možná.
• Důležitý bod – nepřidávejte okamžitě sůl, pokud chcete po vaření získat chutný a šťavnatý produkt. Pokud neradi solíte při jídle, můžete sůl přidat přímo na pánev, ale 5 minut před koncem vaření. Ale podle mého názoru chutná lépe, když ho osolíme během jídla, nebo jsou to možná jen vzpomínky z dětství. Ale tak jíme kukuřici.

Jak dlouho vařit kukuřici v hrnci

Doba vaření závisí na odrůdě a stáří kukuřice. Velmi mladé mléčné klasy budou hotové asi za 10 minut, ale tento druh kukuřice nemáme moc rádi, máme rádi, když je trochu starší, má bohatší kukuřičnou chuť a je také docela šťavnatá. Tato kukuřice se vaří 20 – 30 minut. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem, pokud je zrno snadno propíchnuté, pak je kukuřice připravena, nebo ji ochutnejte, pokud vám vyhovuje měkkost, pak lze proces vaření dokončit.

Nebuďte naštvaní, pokud narazíte na krmnou kukuřici, v každém případě je jedlá a zdravá, jen ne tak šťavnatá. Samozřejmě to budete muset vařit déle – hodinu, možná i déle.

Hotovou kukuřici hned nevyndávejte z pánve, vypněte oheň a nechte asi 30 minut odstát ve vodě, ve které se vařila, i to jí dodá další šťavnatost a chuť. Během této doby se trochu ochladí.

Jak skladovat kukuřici

• Když si přinesete kukuřičné klasy domů, neměli byste je dlouho skladovat, je lepší je hned uvařit. Pokud je nemůžete uvařit hned, dejte je do lednice. Listy by měly být odstraněny bezprostředně před vařením.
• Pokud jste si koupili nebo jste byli ošetřeni nadbytkem kukuřice, můžete ji zmrazit tak, že nejprve odstraníte listy a chloupky a vložíte ji do plastového sáčku. Po rozmrazení kukuřice neztrácí své prospěšné a chutné vlastnosti. Můžete ji rozmrazit přirozeně nebo vložením do studené vody.
• Nedoporučuje se také dlouho skladovat vařenou kukuřici, maximálně 1 – 2 dny, a poté v lednici vložit klasy do igelitového sáčku. Delší skladování se projeví na chuti, zrna ztratí šťavnatost.
• Vařené klasy by se neměly podrobovat opakovanému tepelnému zpracování, zrna mohou ztvrdnout. Prý se to dá ohřát v mikrovlnce, nevím, nezkoušel jsem to, pro mě je to dobré studené.

V Mexiku se říká, že kukuřici nevaří ve vodě, ale v mléce a na konci vaření přidávají máslo. Mexičané rádi podávají kukuřici se sladkými i pepřovými omáčkami.

Vařenou kukuřici můžete namazat máslem a Američané si rádi mastí vařený klas majonézou.

Jak budete kukuřici jíst, je jen na vás, ale opravdu doufám, že se vám tipy, jak uvařit kukuřičný klas na pánvi, budou hodit a dokud bude sezóna, vychutnáte si lahodný a zdravý letní dezert.

Elena Kasatová. Uvidíme se u krbu.

– Mladou kukuřici lze připravit na mnoho způsobů. Křehké klasy se vaří, pečou v troubě pod grilem, smaží na grilu a dokonce se vaří v mikrovlnné troubě. Hlavní věcí je vybrat správné klasy „mléčné“ zralosti.

Jak vybrat kukuřici

“Není těžké rozlišit mladou kukuřici od plně vyzrálé kukuřice,” říká Alina Ševcovová. – Čerstvé klasy se nejčastěji prodávají neloupané, v „kokonu“ ze zelených listů. Při výběru kukuřice oloupejte listy na klasu a zkontrolujte zralost zrn. Barva zrn by měla být světle žlutá, téměř bílá. Při stlačení se snadno lámou a vytéká bílá šťáva, proto se mladé kukuřici často říká „mléčná kukuřice“. Jedná se o druh kukuřice, která je po uvaření měkká, šťavnatá a chutná.

Jak vařit kukuřičný klas v hrnci a jak dlouho

Vaření mladých klasů je snadné. Zde je návod, jak to udělat správně:

• pro vaření vybírejte klasy přibližně stejné velikosti, takže se budou vařit současně (velké ovoce nakrájejte na 2–3 kusy tak, aby se zcela vešly do pánve);

• U každého klasu odřízněte spodní část stonku asi o 2 centimetry a prořízněte listy přímo;

• odstraňte listy, odstraňte vlákna podobná niti (listy nevyhazujte, vložte je do pánve spolu s klasy – to dodá hotovému pokrmu příjemnou specifickou chuť);

• vložte klasy do hrnce, zalijte vodou nebo zředěným mlékem a umístěte na vysoký oheň;

• Doba vaření závisí na typu a velikosti klasu, obvykle trvá 10–20 minut (příliš dlouhé vaření ztvrdne zrna);

• oslaďte vodu, ale nepřidávejte sůl – kukuřice bude měkká, šťavnatá a sladká;

• Sůl podávejte zvlášť s kukuřicí.

Kukuřici uvařte nejlépe v silnostěnné hluboké nádobě z nerezové oceli nebo keramiky s těsně přiléhajícím víkem.

Hotový pokrm bude ještě chutnější, když kukuřici před podáváním potřete rozpuštěným máslem.

Upozornění: kukuřičný vývar lze použít k dušení zeleniny nebo k přípravě polévky.

Je důležité, aby se: Čerstvé klasy neskladujte dlouho, během zrání se cukr v kukuřici mění na škrob, šťavnatá zrna vysychají a tvrdnou.

Recept na vařenou kukuřici

Složení: 4 klasy mladé kukuřice, 500 ml vody, 500 ml mléka, 1 polévková lžíce. l. cukr, 4 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo, sůl (podáváme samostatně).

Kukuřičné klasy oloupejte z listů a vláken a vložte do hrnce.

Zalijte vodou a mlékem, dokud nebude kukuřice zcela pokryta tekutinou.

Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Přidejte cukr. Vařte na středním plameni, dokud nebude hotový. Vývar slijte, klasy trochu zchlaďte a zalijte rozpuštěným máslem. Vařenou kukuřici podávejte horkou.

Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě

Před vložením kukuřice do mikrovlnné trouby namočte klasy zbavené listů a vláken na 1 hodinu do studené vody.

Složení: 2 klasy mladé kukuřice, 4 polévkové lžíce. l. voda, 1 lžička. sůl, 2 lžičky. cukr, 40 g másla.

Klasy předem namočené ve vodě vložte do pečící manžety, zalijte 4 lžícemi teplé vody a okraje pevně svažte. Pomocí párátka udělejte v horní části objímky několik otvorů, které pomohou nerušeně unikat páry.

Vložte sáček kukuřice do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Vařte na nejvyšší stupeň 20 minut (10 minut na každý středně velký klas). Zkontrolujte připravenost kukuřice: propíchněte zrna párátkem bez otevření rukávu. V případě potřeby zvyšte dobu vaření.

Rozpusťte máslo a rozpusťte v něm sůl a cukr. Vyjměte klasy z rukávu a pomocí štětce na ně naneste máslovou směs. Pokrm podávejte horký.

Kukuřice v pomalém hrnci

Složení: 2 klasy mladé kukuřice, 300 ml vody, 300 ml mléka, 1 polévková lžíce. l. cukr, 50 g másla, 0,5 lžičky. mletý muškátový oříšek, sůl (podáváme samostatně).

Očistěte klasy od listů a vláken, v případě potřeby nakrájejte na kousky. Kukuřici dejte do mísy, zalijte vodou a mlékem, přidejte máslo, cukr a muškátový oříšek.

Nastavte program s intenzivním varem na 100–110 stupňů (například „Vícenásobné vaření“, „Vaření“, „Polévka“) a vařte se zavřenou poklicí alespoň 15 minut od okamžiku, kdy se tekutina vyvaří. Zkontrolujte připravenost kukuřice a v případě potřeby prodlužte dobu programu. Pokrm podávejte horký.

Mladá kukuřice na grilu

Mladá kukuřice na grilu je obzvláště chutná, pokud je předem marinovaná.

Recepty na marinádu:

Medová marináda pro 6 klasů: 3 polévkové lžíce. l. tekutý med, 5 polévkových lžic. l. olivový olej, 1 lžička. mletá skořice, 0,5 lžičky. mletá pálivá paprika.

Sezamová marináda na 6 klasů: 4 polévkové lžíce. l. sezamový olej, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. l. limetková šťáva, 2 lžičky. hnědý cukr, 1 lžička. mletá semena koriandru, 1 lžička. prášek z kořene zázvoru.

Marináda s provensálskými bylinkami na 6 klasů: 6 polévkových lžic. l. olivový olej, 2 polévkové lžíce. l. suché provensálské bylinky, 1 lžička. sušený česnek, 2 lžičky. Sahara.

Klasy zbavené listů a vláken nakrájejte na kousky silné 3 cm, připravte marinádu a na 1–1,5 hodiny do ní vložte nakrájenou kukuřici.

Kousky položte na dobře rozehřátý grilovací rošt řeznou stranou dolů. Smažte 10 minut, občas kousky otočte kleštěmi. Hotovou kukuřici při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

Kukuřice na kořeněném oleji na grilu

Složení: 6 klasů mladé kukuřice, 120 g másla, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. mletá paprika, 1 lžička. kurkuma, 0,5 lžičky. mletá chilli paprička.

Neloupané klasy namočte na 30 minut do studené vody. Změklé máslo smícháme s cukrem a kořením. Jemně oloupejte listy, odstraňte vlákna podobná nitě, klasy potřete kořeněným olejem a vraťte listy na své místo.

Umístěte kukuřici na dvojitý grilovací rošt a položte ji na uhlíky grilu. Vařte 20 až 25 minut, občas gril otočte, aby se klasy nespálily.

Odstraňte rošt z grilu a klasy odstraňte listy. Sůl a čerstvý koriandr podávejte zvlášť.

Jak péct v troubě

Složení: 4 klasy mladé kukuřice, 80 g másla, 100 g tvrdého sýra, 2 stroužky česneku, 4 snítky tymiánu.

Očistěte kukuřičné klasy od listů a vláken. Každý vložte do alobalu a vložte do hluboké zapékací mísy. Česnek protlačíme lisem a smícháme se změklým máslem. Kukuřici potřeme polovinou česnekového oleje.

Předehřejte troubu na 180 stupňů v režimu horního grilu. Umístěte pánev asi 10 cm od grilu. Vařte 8–10 minut do zhnědnutí.

Vyjměte pánev z trouby. Uvnitř lodiček klasy obraťte a každou potřete zbylým máslem. Vraťte pánev na gril na dalších 5-7 minut.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Znovu vyjměte pánev a posypte kukuřici strouhaným sýrem. Vložte pánev do trouby na další 3 minuty.

Před podáváním posypeme sýr lístky tymiánu, misku přikryjeme alobalem a necháme 5 minut odpočinout. Podávejte horké.

Jak uvařenou kukuřici skladovat, aby vydržela dlouho chutná

Vařenou kukuřici lze skladovat buď na klasu, nebo v jádrech. Která metoda si vyberete, závisí nejen na vaší touze, ale také na dostupnosti volného místa v chladničce nebo mrazničce.

Skladování vařeného kukuřičného klasu v chladničce

• V hrnci s vývarem. Vařená kukuřice miluje tekutinu, proto se klasy po uvaření nechají v hrnci s vývarem. Po úplném vychladnutí vývaru vložte pánev do chladničky. Kukuřice vydrží čerstvá tři dny. Při pokojové teplotě tento způsob skladování vydrží 10–12 hodin.

• Ve vzduchotěsné nádobě nebo potravinářské fólii. Uvařenou kukuřici vyjmeme z vody, ochladíme, zabalíme do potravinářské fólie nebo vložíme do plastové nádoby se vzduchotěsným víkem a uložíme do lednice. Kukuřice zůstane čerstvá a šťavnatá po dobu tří dnů.

Skladování vařeného kukuřičného klasu v mrazáku

Vařené klasy se ochladí, suší na kuchyňské utěrce a poté se balí do porcovaných mrazicích sáčků nebo sáčků na zip. Po odstranění přebytečného vzduchu ze sáčků se pevně uzavřou a vloží do mrazáku. Trvanlivost zmrazené vařené kukuřice je 8–12 měsíců.

Uchovávání vařených kukuřičných zrn v lednici

Zrna se opatrně oddělí od klasů, umístí se do sterilizovaných skleněných nádob, zalijí se osolenou vroucí vodou (1 lžička soli na 1 litr vody), pevně se uzavřou běžnými plastovými víčky a umístí do chladničky. Tímto způsobem lze uvařená zrna uchovat až 3 měsíce. Vezměte prosím na vědomí, že po několika týdnech budete muset do sklenic přidat osolenou vodu, protože kukuřice část tekutiny absorbuje.

Skladování vařených kukuřičných zrn v mrazáku

Mražení je skvělý způsob, jak udržet vařenou kukuřici chutnou až do příští sklizně. Uvařené klasy opatrně vyjměte zrníčka, osušte je na utěrce, poté je rozložte v jedné vrstvě na tác a dejte na 1–2 hodiny do mrazáku. Poté se zmrazená zrna nasypou do sáčků a uloží do mrazáku. Trvanlivost zmrazených zrn bude 8-12 měsíců.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.