Krůtí maso je jedinečný dietní produkt

Maso je nedílnou součástí zdravé výživy. Pro správné fungování jednotlivých orgánů i celých životních systémů člověk potřebuje živočišné bílkoviny. Odmítání masa připravuje lidský organismus o možnost rychle a efektivně doplnit zdraví, ztracenou energii, stimulovat regenerační schopnosti a minimalizovat proces pooperační a pobolestné rehabilitace.

Ale i když vezmeme v úvahu řadu nepochybně pozitivních vlastností, ne všechny druhy masa jsou stejně zdravé. Významný obsah cholesterolu a přílišné nadšení mnoha chovatelů hospodářských zvířat pro používání umělých krmiv, růstových stimulantů a antibiotik může vyvrátit jakékoli argumenty o prospěšnosti živočišných bílkovin. To nutí kupující hledat alternativy k masným výrobkům – hovězí, vepřové, kuřecí. A tady je skvělá volba – Maso z Turecka – základ plnohodnotné zdravé stravy. Tento produkt obsahuje všechny živiny, vitamíny a mikroelementy potřebné pro lidský organismus a přitom jde o jedinečný dietní produkt s nejvyššími chuťovými kvalitami. Pevně ​​věříme, že ve velmi blízké budoucnosti bude zdravá a dietní krůta zaujímat přední místo ve stravování lidí.

Kvalitní čerstvá krůta je totiž již skutečnou výživovou filozofií a důležitým prvkem kvalitního a zdravého životního stylu. Jíst krůtí maso je stejně prospěšné pro každého člena rodiny, od malého dítěte až po staršího člověka. Krůtí maso je zdrojem energického, dynamického a pulzujícího života, ideální potravou pro lidi, kteří sportují nebo jejichž práce zahrnuje hodně fyzické aktivity.

Chutné a jemné maso – bez extra kalorií a cholesterolu

Krůtí maso obsahuje velké množství různých prospěšných vitamínů patřících do skupiny B (B12, B2, B6), které příznivě působí na nervový systém a je velmi užitečné při depresích a stresu. Porce krůtího masa může člověku poskytnout vitamín PP v množství denní potřeby. Nedostatek tohoto vitaminu může způsobit nedostatek vitaminu, celkové poruchy mozkové činnosti, psychické a nervové poruchy a sníženou inteligenci. Krůtí maso obsahuje poměrně značné množství fosforu, téměř jako ryby, a velmi málo cholesterolu (asi 74 mg na 100 g).

Tento produkt, jedinečný ve své užitečnosti, je součástí různých diet, jak terapeutických, tak i pro hubnutí. Železo obsažené v mase se snadno vstřebává, selen udržuje v těle mládí a zabraňuje vzniku rakoviny, hořčík předchází onemocněním nervové soustavy. Krůtí maso není alergen a perfektně se hodí do dětského jídelníčku. Vysoký obsah sodíku navíc umožňuje, aby pokrmy z krůtího masa byly prakticky bez soli, což je velmi důležité pro lidi, kteří trpí vysokým krevním tlakem.

Benefit krůty je v tom, že její konzumací člověk přijímá bílkoviny vynikající kvality spolu s dalšími důležitými látkami, bez kterých se normální fungování neobejde. Výhody krůty zůstávají nezměněny i po zmrazení produktu.

Kalorie, sacharidy, bílkoviny, tuky a voda na každých 100 g krůty.

Níže uvedená tabulka také ukazuje krůtu po tepelné úpravě.

Krůtí maso má nesporné výhody:

• nízký obsah tuku;
• vynikající rovnováha mastných kyselin;
• vysoký obsah důležitých živin;
• nízké kalorie;
• nízký obsah cholesterolu;
• snadná stravitelnost díky nízkému obsahu různých nerozpustných tuků;
• rychlý pocit sytosti a zároveň lehkost;
• absorpce bílkovin je asi 95%.

Krůtí maso je nezapomenutelná chuť a nejméně tučný zdroj bílkovin na světě!

Pro rodinu se středními příjmy může chlazený celý krocan zpestřit stůl na několik týdnů. Výtěžnost čistého masa u krůty je obvykle asi 70 % její živé hmotnosti – absolutní špička ve srovnání s jinými druhy živočišných produktů.

Krůtí maso se ve vaření velmi rozšířilo. Toto maso je nízkotučné a velmi jemné, takže příprava chutných a zdravých pokrmů z krůtího masa nevyžaduje žádné zvláštní kulinářské umění. Z tohoto masa se připravuje velké množství výživných a chutných pokrmů: smaží se, vaří, dusí, peče a drobí a přidává se do různých salátů.

Krůtí prsa jsou plněná zeleninou, houbami, ořechy nebo ovocem. Tradicí, která se stala v Americe a mnoha evropských zemích široce známou, je krocan na Vánoce, který se pečlivě naplní a poté se celý peče v troubě. Pečený krocan je nesrovnatelné kulinářské mistrovské dílo.

Jako sváteční jídlo dává krůta kuchaři obrovské množství možností vaření. A ať už se rozhodnete krůtu vařit jakkoli, její maso vás potěší svou šťavnatostí, pikantní a harmonickou chutí a pocitem lehkosti a sytosti. Krůta může být s jistotou považována za „ptáka štěstí“ – při konzumaci masa člověk produkuje „hormon radosti“ serotonin.

Jen pro tebe

Naše společnost neustále nabízí krůtí maso (prsní řízek) za velkoobchodní ceny. Ceny za řízek z krůtích prsou zjistíte v našem ceníku. Neustále se rozvíjíme a neustále rozšiřujeme náš prodejní trh a hledáme zainteresované partnery pro prodej našich vysoce kvalitních a užitečných produktů.

Svou práci si velmi vážíme a milujeme. Všechny náročné zákazníky chceme uspokojit ekologicky šetrným a kvalitním produktem – krůtím masem. Pokud máte zájem a chcete nakupovat krůtí maso velkoobchodně, budeme s Vámi upřímně rádi spolupracovat.

Krůtí maso je nejen chutné dietní maso, ale také rekordní produkt v obsahu železa. Obsahuje téměř 2x více tohoto mikroprvku ve srovnání s hovězím masem.

Turecko je domácí pták z řádu Galliformes. Domestikovali ho Aztékové v Americe před více než tisíciletími. V roce 1519 přivezli španělští námořníci tohoto ptáka do Evropy, kde dobře zakořenil. V té době pro něj vznikl další název – „španělské kuře“. Po 5 letech začal jejich masový chov ve Francii, Anglii a dalších evropských zemích.

Dnes je chov krůt druhým nejvýznamnějším na světě po chovu brojlerů. A přestože dospělí jedinci váží až 35 kilogramů, jedí maso mladších ptáků. Nejčastěji se krůta chová asi 16 týdnů – hmotnost jatečně upraveného těla během tohoto období dosahuje 10 kilogramů a její maso se stává velmi chutným. Hybridní plemena těchto ptáků jsou nenáročnější, rychle přibývají na váze a rychle rostou a používají se také k produkci masa.

Spojené státy jsou lídrem v chovu krůt, což může mít přímou souvislost s tradiční oslavou Dne díkůvzdání, která sahá až do roku 1621. Podle průměrných statistik každý obyvatel této země sní asi 7 kilogramů krůtího masa ročně. Tito ptáci jsou však také úspěšně chováni a konzumováni nejen v Americe, ale i v jiných zemích. Sousední Kanada je ve spotřebě krůt na druhém místě, ale každý občan ročně zkonzumuje pouze 4 kg tohoto masa.

Křehké maso má růžovo-smetanový odstín, který přechází do červena. Není v něm vůbec žádný tuk. Krůtí prsa jsou také známá jako bílé maso. Je světlejší barvy a po uvaření je trochu suchý oproti ostatním částem, které jsou šťavnatější a mají intenzivnější barvu, ale pro dietní a léčebnou výživu je nejužitečnější. Tvoří asi 30 % celkové hmotnosti jedlých částí ptáka.

Krůty domácí jsou větší a těžší než jejich divocí příbuzní. Jsou největší drůbeží chovanou na maso. Hmotnost dospělých krůt je 7-9 kilogramů, krůt – 12-16 kg, největší mohou vážit až 20 kg. Ovipozice začíná v 10-11 měsících, nejčastěji v lednu až březnu. Jeho intenzita se rychle zvyšuje a po 2,5-3 měsících postupně klesá a úplně se zastaví v období línání, které se vyskytuje v různých obdobích roku. Produkce vajec – 90-150 vajec ročně. Hmotnost jednoho vejce je 80-90 gramů.

Nejběžnější plemena krůt: Beltsville, severokavkazský, bronzový širokoprsý, anglický mini.

Složení a užitečné vlastnosti

Krůtí maso obsahuje vitamíny, mikro- a makroprvky, které jsou pro tělo prospěšné. Můžete si to ověřit přečtením tabulky.

Tabulka 1. „Chemické složení krůty“

Průměrný obsah kalorií v krůtím mase je 194 kcal.

Krůtí maso je chutné a zdravé maso. Je ideální pro dietní výživu díky své schopnosti snadného trávení a vstřebávání lidským tělem a také nízkému obsahu cholesterolu.

Krůtí maso si zachovává své blahodárné vlastnosti při pečení, vaření a smažení. Obsahuje mnoho minerálů a vitamínů. Podle odborníků na výživu pouze 100 gramů krůtího masa poskytuje asi 60 % jejich denní potřeby.

Krůtí maso obsahuje mnohem více sodíku než hovězí a telecí. Díky tomu lze vařit bez přidání soli, což je v případě potřeby nesmírně důležité, používat dietu bez soli a krmit lidi trpící hypertenzí.

Draslík je také důležitým prvkem pro lidské tělo. Podílí se na tvorbě kostní tkáně. V krůtím mase je ho množství, které se při trávení zcela vstřebá. Tato prospěšná vlastnost činí maso tohoto ptáka nepostradatelným pro krmení pacientů zotavujících se ze zlomenin a také jako prostředek prevence osteochondrózy a osteoporózy. Obsahuje tolik fosforu jako ryby.

Turecko je výborným zdrojem bílkovin. Pokud máte ve svém jídelníčku pokrmy z tohoto ptáčka, může každý získat mnohem více energie než pojídáním jakéhokoli jiného masa.

Krůtí maso obsahuje všechny vitamíny B, včetně vitamínu B3. Naše tělo neustále pociťuje jeho nedostatek kvůli jeho nízkému obsahu v potravinách. Právě v krůtím mase je tento vitamín pro tělo přítomen v dostatečném množství. Při jeho nedostatku se projevuje efekt „pomerančové“ a „shagreenové“ kůže, celulitida, psychické a nervové poruchy, klesá úroveň inteligence, narušuje se činnost mozkové kůry.

S věkem je vhodné omezit konzumaci krůtího masa kvůli přítomnosti mnoha purinových sloučenin v něm (2x více ve srovnání s kuřecím masem). Krůtí tuk je také dietní produkt, který lze používat bez ohledu na věk spolu s máslem.

Krůtí maso je díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů užitečné pro následující skupiny populace:

• osoby, které se zabývají těžkou fyzickou prací, protože bílkovina tohoto masa usnadňuje obnovení síly;
• nastávající matky, protože obsahuje vysoký obsah kyseliny listové, která je během těhotenství tak nezbytná;
• malé děti a kojící ženy (kvůli snadné stravitelnosti lze použít jako jeden z produktů pro první krmení miminka);
• lidé trpící nespavostí, depresemi a stresem – díky přítomnosti látky, jako je tryptofan v krůtě, lidské tělo produkuje serotonin – „hormon štěstí“;
• pro těžká chronická onemocnění, AIDS, tuberkulózu;
• v období akutního onemocnění;
• osoby trpící rakovinou.

Výběr a skladování

Při nákupu krůty si nejprve důkladně prohlédněte kostru. Jeho povrch by měl být světlý a jednotný, bez šmouh, promáčklin nebo jiného poškození. Čerstvá krůta je na dotek hladká a pevná, ale ne kluzká. Pták by měl mít charakteristický specifický pach bez cizích pachů (mošt, hniloba atd.) nebo lepkavé kůže.

Pokud se krůta prodává s hlavou, měli byste rozhodně věnovat pozornost očím: pokud jsou zakalené a propadlé, znamená to, že produkt vypršel. Lesklý a suchý zobák je důkazem, že pták byl v předvečer porážky zdravý. Ujistěte se, že použijete klasickou metodu kontroly čerstvosti masa: po stisknutí prstem by mělo znovu získat svůj tvar.

Nejlepší krůtí maso je světle růžové barvy. Čím tmavší a intenzivnější je barva masa a tuku, tím je pták starší. Optimální hmotnost krůty je od 5,5 do 10 kilogramů. Pokud je větší, může být pták starý. Šedé hladké tlapky a světlý hřeben také naznačují mládí. Věk ptáka lze také určit podle jeho kostí: u mladého ptáka vypadá špička hrudní kosti jako chrupavka, zatímco u starších ptáků je již zkostnatělá.

Je lepší nekupovat zboží od prodejce, který se vám z nějakého důvodu nelíbil, a na spontánních trzích, zejména pokud se nacházejí v blízkosti silnice.

Při nákupu nezapomeňte zkontrolovat trvanlivost. Čerstvé balené krůtí maso by mělo být skladováno v nejchladnější části lednice. A pokud se maso 2 dny nepoužívá, je lepší ho zmrazit. Mírně zmrazené krůtí maso může být skladováno až 7 dní, a pokud je hluboce zmrazeno (od -18 stupňů) – ne déle než 1 rok.

přihláška

Krůtí maso se připravuje rychle a snadno. Používá se k přípravě mnoha pokrmů. Krůtí maso díky své křehkosti a nízkému obsahu tuku nevyžaduje dlouhé vaření. Existuje několik způsobů vaření – vaření, smažení, dušení, pečení, grilování a další. Každý z nich je skvělou volbou pro ty, kteří drží dietu.

V letních dnech lze grilovat krůtí maso. V předvečer konzumace se musí marinovat pomocí olivového oleje, hořčice, medu a česneku. Druhý den je maso připraveno k vaření. Lahodnější a zdravější pokrm se prostě hledá těžko.

Ve vaší domácí troubě lze krůtí maso vařit v pečícím sáčku. Veškerá chuť zůstane uvnitř zachována, maso zůstane plné chuti a šťavnaté. Pečenou krůtu skvěle doplní brusinky – na talíři vypadají skvěle a ladí s chutí. Můžete použít jiné letní ovocné omáčky – angrešt, rybíz.

Sladký krocan se vaří v hluboké pánvi s medem a sušeným ovocem. Tento recept také vyžaduje bylinky, šalotku a sezamovou pastu tahini. Další možnosti jsou krůtí flambované nebo se šampaňským.

Krůtí maso můžete vařit ve formě závitků. K tomu je třeba jeho plátky utlouct kladivem, ale ne příliš tence. Každý plátek je lehce potažen majonézou a hořčicí a navrch přidáme trochu sýra a kuřecího masa. To vše se stočí do rolády, sváže nití a propíchne párátkem a poté se smaží na pánvi, dokud maso lehce nezhnědne.

Velmi praktickým dietním pokrmem jsou krůtí řízky, které se připravují z drůbežích prsou. Krůtí maso lze použít k přípravě různých konzerv (často přidávají obiloviny nebo zeleninu), uzenin, klobás, paštik a dalších masných výrobků.

Krůta se hodí k zelenině. Jeho jemnou chuť skvěle doplní játra a houby. Kromě toho se drůbeží maso používá k plnění knedlíků, koláčů a raviol. Ve Francii se plní houbami, rozmarýnem, lanýži a podává se s bílým vínem a smetanovou omáčkou. V Anglii se krůta plní bobulemi jalovce, houbami, kaštany, červeným rybízem nebo želé z angreštu. Italové vaří krůtu s pomerančem.

Škody a kontraindikace

Krůtí maso nemá téměř žádné kontraindikace. Musíme si ale pamatovat, že by ho neměli zneužívat lidé s dnou a selháním ledvin kvůli vysokému obsahu bílkovin. Hypertonici by měli tento přípravek konzumovat bez soli, protože obsahuje hodně sodíku.