Krůta v krémové omáčce s houbami – rychlé, šťavnaté a domácí | Pikabu
V lednici jsem měla kousek krůtího filé a smutné žampiony a hleděla do věčnosti. Rozhodla jsem se, že je čas jednat. Chtěla jsem něco křehkého, sytého a ne příliš složitého. Tak se zrodil tento recept – krůta v krémové omáčce s houbami. Je snadná na přípravu, vypadá lahodně, chutná jako z restaurace, ne jako rychlá večeře.
Složení:
Krůtí filé – 500 g
Žampiony – 300 g
Cibule – 1 střední hlava
Smetana (obsah tuku 20-30%) – 200 ml
Máslo – 1 polévková lžíce l.
Rostlinný olej – na smažení
Sůl, černý pepř – podle chuti
Špetka muškátového oříšku (volitelně)
Zelenina – k podávání (kopr, petržel)
Jak se připravit:
1. Příprava složek
Krůtí filet nakrájejte na střední kostky – nekrájejte ho na malé kousky, aby maso zůstalo šťavnaté. Žampiony omyjte (nebo je jednoduše otřete, jak velí správná kulinářská věda) a nakrájejte na plátky. Cibuli nadrobno nakrájejte, česnek rozdrťte nožem a najemno nasekejte.
2. Smažení krůty
Rozehřejte pánev s kapkou rostlinného oleje. Opečte krůtu dozlatova na vysokém plameni. Hlavní je pánev nepřetížit, aby se maso nedusilo, ale spíše osmažilo. Osolte, opepřete – dejte ji do samostatné misky odpočinout.
3. Houby a cibule
Do stejné pánve dejte máslo, nechte ho rozpustit a přidejte cibuli. Restujte do průhlednosti, poté přidejte houby. Restujte, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří a žampiony nezezlátnou. Česnek přidejte úplně na konec, aby se nepřipálil.
4. Smíchejte a duste
Vraťte krůtu zpět do pánve s houbami. Zamíchejte, zalijte smetanou. Pokud máte rádi hustší, můžete do smetany předem přidat lžičku mouky. Přiveďte k mírnému varu, snižte plamen a pod pokličkou duste 10-15 minut. Na konec můžete dochutit špetkou muškátového oříšku – dodá zajímavou vůni.
Co sloužit?
S bramborovou kaší
S těstovinami (zejména fettuccine)
S rýží
Nebo i jen s chlebem – omáčka je lahodná do poslední kapky.
Lifehacky:
Pokud je smetana nízkotučná (10 %), přidejte trochu strouhaného sýra – omáčka bude hustší a bohatší.
Místo žampionů můžete použít i hlívu ústřičnou nebo hřiby, pokud jste fanoušky tichého lovu.
Před smetanou můžete přidat trochu bílého vína – vůně bude nádherná.
Sečteno a podtrženo:
Všechno mi to trvalo maximálně 40 minut (včetně krájení a malé ochutnávky na cestách). Bylo to křehké, aromatické a hlavně nenáročné. Ideální volba, když chcete něco chutného.
. Chcete ještě více jednoduchých, šťavnatých a opravdu chutných receptů?
Přejít na blog LAHODNĚ HLADOVÝ — tam vaříme bez patosu, ale s duší.
35 příspěvků 14 sledujících
Pravidla komunity
Nemůžete publikovat materiály mimo téma, používat vulgární výrazy a být k sobě navzájem ohleduplní.
Žampiony je lepší nakrájet na 4 části (trojúhelníky) než na plátky.
Ať už krůtí řízek uvaříte jakkoli, bude suchý, je lepší ho nahradit kuřecím masem nebo krůtím stehnem. Žampiony nejsou houby, jsou něco bez chuti, je lepší je nahradit lesními houbami (ty jsou teď v lese), nebo hlívou ústřičnou, nebo žampiony královskými (ty už mají chuť). Smetanu je určitě potřeba zahustit moukou, pak to bude omáčka, ne voda. A smetanu bych nahradil 10% – zdravější potravinou, ale to je získaná chuť.
Smetanu můžete také nahradit kokosovým mlékem nebo smetanou. Ale to je úplně jiný příběh.
Díky, vyzkoušíme to, krůta je špičková.