Křen na zimu recepty na vaření bez vaření: 15 nejlepších receptů na vaření křenu

15 nejlepších receptů na křen na zimu bez vaření. V tomto článku vám povíme o nejchutnějších pokrmech z křenu doma. Představujeme nejlepší jednoduché klasické recepty na křen i originální.

Pálivé koření se na zimu připravuje předem. Křen se přidává do pokrmů pro vylepšení chuti a zvýšení chuti k jídlu a jeho prospěšné vlastnosti pouze zlepší fungování trávicího systému.

Kořeny lze sušit, používat k výrobě omáček a potravinářských přísad. Toto koření se dobře hodí k zelenině, ovoci a dokonce i k ořechům.

Majonézová omáčka s křenem

Recept bude skvělou alternativou k nakupovaným pikantním omáčkám. Křen s krémovou chutí je vhodný do želé, masa a dokonce i na výrobu malých sendvičů.

• kořeny křenu – 100 g;
• majonéza – dle chuti;
• sůl – podle chuti;
• cukr – 0,5 lžíce;
• stolní ocet – 0,7 lžíce.

1. Oloupejte kořenovou zeleninu a rozmixujte ji na kaši.
2. Přidejte do směsi všechno koření a promíchejte.
3. Podle chuti přidejte majonézu (křen by neměl být pikantní).
4. Naplňte do sterilizovaných lahví.

Pozor! Výrobek musí být skladován na chladném místě.

Krémová křenová omáčka

Jemná a zároveň pikantní chuť přísady se získává použitím smetany. Koření lze použít do salátů, příloh.

• krém – 100 ml;
• kořen křenu – asi 1 kg;
• voda – sklo 1;
• sůl a cukr – 1 polévková lžíce;
• ocet 9% – 90 ml.

1. Z křenu odstraňte zeminu a slupku.
2. Nakrájejte na porce a zatočte. Oči by měly být chráněny brýlemi, aby výpary koření neslzily nebo nezčervenaly.
3. Do směsi přidejte smetanu a nechte ji odstát.
4. Pro naplnění přiveďte vodu k varu a postupně přidávejte koření.
5. Přidejte nálev do zeleniny a smetany, promíchejte a nalijte do sterilních sklenic. Zašroubujte víčka.

Rajčatovo-česneková omáčka s křenem

Chuť šťavnatých rajčat, pikantního česneku a pálivého křenu je známá z dětství. Toto koření je ideální do želé, polévek a příloh. Přísada obsahuje mnoho prospěšných látek.

• kořen křenu – 300 g;
• česnek – 45 g;
• rajčata – 2 kg;
• sůl – 30 g;
• vody.

1. Zeleninu očistěte od zeminy a špíny.
2. Česnek oddělte na stroužky a rajčata je lepší oloupat ve vodní lázni a nakrájet na čtvrtky.
3. Všechny ingredience rozmixujte v mlýnku na maso. Směs osolte a zřeďte vodou na požadovanou konzistenci.
4. Nalijte do lahví a uzavřete.

Varování! Omáčka může při pokojové teplotě kvasit.

Klasická verze křenu s přídavkem octa

Autentický recept na pikantní kořen, který se přidává do želé. Tento snack si mohou namazat na chléb ti, kteří mají rádi pikantní chuť, a znalci lehké hořkosti by měli křen používat v polévkách a přílohách.

• kořeny křenu – 0,5 kg;
• ocet 9% – 0,2 l;
• voda – 0,4 l;
• cukr – 50 g;
• Sůl – 20 of

1. Oloupané výhonky mladé rostliny oloupejte a na jeden den je namočte. Tím dodáte ještě větší měkkost.
2. Abyste zabránili slzení očí při zpracování v mlýnku na maso, je lepší ihned nasadit sáček na výstupní otvor, do kterého bude křen umístěn. Zeleninu rozemlejte.
3. Koření rozpusťte ve vodě. Marinádou přelijte křen.
4. Připravte sterilní nádoby k uzavření. Rozložte je.
5. Uzavřete víčka.

Citronová omáčka s křenem na zimu bez vaření

Vitamínová sada vás ochrání před nachlazením a dodá vašim pokrmům jedinečnou chuť a vůni. Omáčkou můžete přelít maso, kuře nebo ji smíchat se zakysanou smetanou na zálivku do salátu.

• kořen křenu – 0,3 kg;
• cukr a sůl – 1 lžička každé;
• citron;
• voda – 1 polévková lžíce l.

1. Křen očistěte od nečistot a odstraňte slupku.
2. Nakrájenou zeleninu zpracujte v kuchyňském robotu.
3. Zalijte koření vroucí vodou, aby se rozpustilo.
4. Do koření nalijte šťávu z jednoho citronu a smíchejte se zeleninou. Nechte louhovat.
5. Naplňte sterilní sklenice omáčkou. Zarolujte na zimu.

Česneková přísada do pokrmů s křenem

Ti, kteří mají rádi pikantní jídla, ocení recept s přídavkem česneku. Oba tyto produkty dokonale kombinují pikantní chuť a štiplavost, pro kterou jsou ceněny. V čisté formě by se toto koření nemělo konzumovat, ale můžete ho přidat do polévek nebo salátů.

• cukr – 1 lžičky;
• sůl – ½ lžičky;
• voda – 100 ml;
• česnek – ½ hlavy;
• křen – 0,2 kg.

1. Očistěnou kořenovou zeleninu rozemeleme a protlačíme mlýnkem na maso.
2. Přidejte tekutinu a prolisovaný česnek.
3. Pro lepší viskozitu promixujte přes mixér nebo mlýnek na maso.
4. Přidejte koření a dochuťte tekutinou a promíchejte do požadované konzistence.
5. Naplňte sterilní sklenice. Zarolujte.

Sladkokyselý jablečný relish s pikantním křenem

Originální chuť a jemná vůně si podmaní milovníky pálivosti. Omáčku lze podávat s želé, použít k dochucení salátů a příloh a také zředit v polévkách pro dodání pikantnosti. Takový předkrm ozdobí každý stůl, protože ho lze namazat i na chléb.

• kořen křenu – 50 g;
• sůl – 2 špetky;
• cukr podle chuti;
• ocet 9% – 1 lžička;
• jablka – 1-2 ks;
• česnek podle chuti.

1. Ovoce oloupejte a pečte v troubě do změknutí. Pokud se během vaření vytvoří šťáva, vyjměte ji.
2. Kořeny omyjte a oloupejte. Rozmixujte v mixéru.
3. Česnek rozmačkejte na kaši a všechny ingredience smíchejte.
4. Pro vytvoření homogenní hmoty je lepší použít tyčový mixér, který důkladně rozmixuje všechny velké kusy. Při práci je lepší zavřít oči brýlemi, aby se vám do očí nedostaly částice horkého křenu a nezpůsobily podráždění.
5. Přidejte koření a směs znovu rozmixujte.
6. Přidejte ocet a výslednou směs důkladně promíchejte.
7. Výslednou směsí naplňte sterilní sklenice a uzavřete.

„Brusinkový boom s křenem“ na zimu

Recept se vyznačuje kombinací kyselo-sladké chuti zralých bobulí a výrazné pikantnosti křenových kořenů. Med dodá jemný nádech a zjemní pocit hořkosti. Tato omáčka se skvěle hodí k masovým a rybím pokrmům a lze ji také namazat na chléb a podávat jako aperitiv.

• brusinky a křen ve stejných poměrech – 300 g;
• med – 2 tsp.

1. Oloupejte kořeny a nakrájejte je na plátky.
2. Z kousků křenu vytvořte mixérem homogenní hmotu.
3. Brusinky je nutné po očištění od všech nečistot zalít vroucí vodou.
4. Vložte bobule do křenové dužiny a znovu směs rozmixujte do hladka.
5. V této fázi je nutné upravit chuť pokrmu. K tomu postupně přidávejte tekutý med. Pokud je použité přírodní sladidlo pevné, lze ho roztavit ve vodní lázni. Přidání ztuhlého medu a jeho smíchání s ingrediencemi je obtížné, protože se směs nabere a sroluje se do hrudek.
6. Dochutíme dle chuti a nalijeme do předem sterilizovaných sklenic.
7. Roztočit.

Chilli s šťávou z červené řepy a křenem

Jemná, ale bohatá směs ozdobí každý slavnostní stůl. Přísadu lze použít jako koření na pokrmy, jako zálivku na polévku nebo jako samostatný aperitiv. Jasná barva a pálivá vůně zvyšují chuť k jídlu.

• horká paprika;
• řepa – 1 ks .;
• cukr – 2 lžičky;
• křen – 0,4 kg;
• voda – ½ šálku;
• sůl – ½ lžičky;
• ocet 9% – 1 lžička.

1. Zeleninu oloupejte a pokud možno odstraňte slupku.
2. Oloupanou řepu protlačte mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem, abyste získali zářivou tekutinu, kterou lze použít k obarvení pokrmu.
3. Kořeny by měly být předem zalité vroucí vodou a nechat louhovat. Měly by nabobtnat a zvětšit svou velikost.
4. Paprika musí být zbavena semínek a jemně nasekána, nejlépe protažena mixérem.
5. Všechny ingredience protlačte mlýnkem na maso a pro lepší viskozitu je znovu prošlehejte tyčovým mixérem.
6. Konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana. Do pokrmu přidejte koření a dochuťte dle chuti.
7. Nalijte do lahve a zarolujte.

Zimní křen s čerstvým koprem

Místo standardních omáček – majonézy, zakysané smetany a kečupu, můžete použít pikantní verzi s koprem a mladým křenem. Tato přísada dodá pokrmu jasnou, bohatou chuť. Omáčka se dokonale hodí k zeleninovým i masovým salátům, teplým pokrmům a lze ji také namazat na chléb. Krémová chuť dodává přísadě jemnost a měkkost, za níž se skrývá štiplavost křenu.

• kořeny křenu – 50 g;
• zakysaná smetana – obal;
• kopr a sůl podle chuti.

1. Mladý kořen rostliny důkladně omyjte a nakrájejte na vhodné kousky. Rozemlejte v mlýnku na maso. Můžete použít struhadlo, ale během práce vám začnou silně slzet oči kvůli pálivosti produktu.
2. Čerstvý kopr je třeba předem umýt a usušit. Čisté koření jemně nasekejte a smíchejte s výslednou křenovou dužinou.
3. Je lepší zvolit zakysanou smetanu s vyšším procentem tuku (přibližně 20-25 %). Přidejte k produktům a promíchejte. Je nutné vytvořit homogenní směs. K tomu můžete znovu ponořit mixér do hmoty a smíchat produkty na středním stupni.
4. Přidejte koření a dochuťte do dokonalé chuti.
5. Omáčku nalijte do předsterilizovaných nádob. Zarolujte.

Verze se sladkou mrkví a jablkem s křenem

Křenové omáčky nemusí být vždy štiplavé a pálit jen z jednoho malého kousku. Můžete si také připravit jemnou verzi, kterou ocení i ti, kteří nemají rádi pikantnost. Pro vyvážení chuti je třeba vzít více mrkve a jablek, aby se neutralizovala štiplavost křenu, a pokud chcete, aby koření zůstalo štiplavé, pak vezměte produkty ve stejném poměru.

• křen, mrkev a jablka – 0,3 kg od každého produktu;
• voda – 1 l;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• cukr – 4 st. l.

1. Zeleninu důkladně omyjte a oloupejte. Můžete ji zalít vroucí vodou.
2. Ovoce rozkrojte na 4 části a odstraňte přepážky, semínka a „ocasy“.
3. Všechny ingredience postupně propasírujte mlýnkem na maso. Můžete je také rozmixovat v kuchyňském robotu nebo mixéru.
4. Náplň se připravuje z vody přivedené k varu a v ní rozpuštěného koření.
5. Naplňte předem sterilizované sklenice směsí a zalijte horkou náplní.
6. Před srolováním protřepejte nádoby s produktem, abyste odstranili veškerý vzduch.
7. Pasterujte 30 minut a zarolujte.

Ořechová pasta s mladými kořeny křenu

Originální chuť a vůně koření osloví i ty, kteří nemají rádi pálivá jídla. Kombinace ořechů a křenu dodává pastě bohatou olejovitost a pikantnost. Dresink lze použít jako přísadu do salátů a také namazat na chléb.

• vlašské ořechy – 5 šálků;
• kořeny křenu – 0,4 kg;
• ocet (jablečný) – 1 sklenice;
• voda – sklo 1;
• cukr a sůl – 1 čajová lžička.

1. Mladé kořeny, předem očištěné od nečistot, rozemeleme v mlýnku na maso.
2. Vlašské ořechy oloupejte, rozdrťte a přidejte k křenu.
3. Směs prošlehejte mixérem a přidejte tekutinu. Koření by mělo být jednotné, husté jako smetana k šlehání nebo ořechová pasta.
4. Do omáčky přidejte koření a promíchejte.
5. Naplňte sterilizované sklenice svačinou. Zarolujte.

Zelený salátový dresink s mladými křenovými výhonky

Recept se vyznačuje použitím křenových listů místo kořenové zeleniny. Ty spolu s petrželkou dodávají pokrmu sytě zelenou barvu. Předkrm se silnou vůní čerstvosti dodá každému pokrmu pikantnost. Omáčku lze přidat do polévek pro chuť, do salátů jako dresink a také ji doplnit k přílohám a masu.

• petržel, kopr a celer – ve stejných poměrech, 150-200 g;
• ocet (esence) – 5 ml;
• křenové výhonky – 250 g;
• sůl – 10 g;
• pepř – 5 ks;
• česnek – 1 ks.

1. Zeleninu předem omyjte, odstraňte případné hniloby a osušte.
2. Česnek rozdělte na stroužky. Z paprik odstraňte semínka a blána.
3. Všechny ingredience promíchejte přes mlýnek na maso. Přidejte koření a promíchejte.
4. Uprostřed udělejte díru. Do ní bude vytékat přírodní šťáva z produktů. Nalijte tam ocet. Míchejte omáčku do hladka.
5. Naplňte sterilní sklenice kořením. Zarolujte.

Švestková omáčka s pikantním křenem

Křehké švestky dodávají pokrmu sladkost a kyselost a rajský protlak ho nasycuje kyselostí. Mladé kořeny křenu dodávají štiplavost. Tuto omáčku lze použít k dochucení masa na smažení nebo k dušení pečeně.

• oddenky křenu – 0,3 kg;
• švestka – 0,2 kg;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• cukr – 2,5 st. l;
• ocet – 0,1 l;
• voda – 0,4 l.

1. Oloupané kořeny namočte do studené vody. Nechte jeden den louhovat.
2. Švestky vypeckujte a nakrájejte na čtvrtky.
3. Oddenky a plody rozemeleme v mlýnku na maso.
4. Přiveďte vodu k varu a nalijte ji do směsi.
5. Po vychladnutí přidejte koření.
6. Srolovat banky.

Zelená rajčata s pikantním křenem

Nezralá zelenina se používá k přípravě omáček k přílohám a masu. Pikantní chutě křenu dokonale doplňují kyselost rajčat.

• rajčata – 1 kg;
• oddenky křenu – 0,35 kg;
• česnek – 50 g;
• sůl – 20 g;
• cukr podle chuti;
• chilli – 4 ks.

1. Zeleninu nakrájejte, odstraňte semínka a přepážky.
2. Směs rozmixujte a přidejte koření a kapku rostlinného oleje.
3. Vložte do předsterilizovaných nádob. Zarolujte víčka.

Recepty na přípravu křenu na zimu kombinují štiplavost a kořeněnou chuť. Štiplavost můžete vyvážit přidáním dalších pomocných produktů. Zakysaná smetana a smetana si s nadměrnou štiplavostí dobře poradí. Aby byl křen méně pálivý, namočte ho na jeden den.

Křen roste po celé Evropě. Při vaření se používají listy i kořeny rostliny. Stejnojmenná omáčka z kořene této rostliny je nepostradatelná jako přísada k želé masu a želé rybám, pečenému vařenému vepřovému a smaženému masu. V Česku se podává s vyhlášeným kančím kolenem, v Německu s klobásami.

Hospodyňky, které se připravují na zimu, vědí, že k nakládání křupavých okurek je třeba přidat list křenu. Silice obsažené v rostlině mají dezinfekční vlastnosti a dodávají kořenové omáčce křenu vůni a chuť. Křen se používá doma ke konzervaci zeleniny, výrobě kvasu a křenu, stejně jako horkých omáček.

Klasický křenový recept doma

Příprava křenu podle klasického receptu není vůbec složitá, ale mnoho lidí dává přednost této verzi této omáčky.

Produkty:

• křen – 250 g;
• horká voda – 170 ml;
• cukr – 20 gr.;
• sůl – 5 gr.

Výroba:

1. Kořeny je třeba umýt a oloupat.
2. Nejlepší možností pro mletí křenu je ruční mlýnek na maso, ale můžete jej nastrouhat, rozemlít pomocí mixéru nebo pomocí kuchyňského robotu s vhodným nástavcem.
3. V horké vodě rozpusťte potřebné množství soli a cukru.
4. Voda by měla mírně vychladnout, asi na padesát stupňů.
5. Ke strouhanému křenu pomalu přidávejte vodu, abyste dosáhli požadované konzistence.
6. Přendejte do sklenice, pevně uzavřete víkem a dejte na několik hodin do lednice.

Stolní křen připravený podle tohoto receptu nelze dlouhodobě skladovat. Tuto omáčku lze připravit těsně před dovolenou.

Lékaři poznamenávají, že křen může být díky svým jedinečným vlastnostem užitečným doplňkem stravy. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, což pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšovat trávení. Doma existuje mnoho jednoduchých receptů s použitím křenu, které pomohou zpestřit jídelníček a dodají pokrmům pikantnost. Křen lze například použít k přípravě omáček, marinád nebo jako přísadu do pokrmů z masa a ryb. Odborníci však varují před nutností střídmosti: křen může díky své štiplavosti způsobit podráždění žaludku a sliznic. Proto je důležité vzít v úvahu individuální vlastnosti těla a poradit se s lékařem, pokud máte chronická onemocnění.

Křen doma na zimu

Pokud chcete udělat omáčku, která vydrží v lednici celou zimu, pak použijte tento recept.

Produkty:

• křen – 1 kg;
• citron – 1;
• cukr – 60 gr.;
• sůl – 30 g;
• vody.

Výroba:

1. Kořeny křenu je třeba oloupat a umýt.
2. Rozemlejte jakýmkoli vhodným způsobem, dokud nebude hladká.
3. Osolte a přidejte cukr.
4. Zalijte vroucí vodou, aby byla omáčka hustá.
5. Umístěte do sterilní nádoby.
6. Sterilizujte v hrnci s vroucí vodou, pokud jsou sklenice malé, stačí pět minut.
7. Přidejte k nim půl lžičky citronové šťávy nebo octa a uzavřete víčky.
8. Skladujte na chladném místě a podle potřeby otevřete.

Křen při otevření ztrácí své vlastnosti. Je lepší zvolit malé nádoby.

Křen s rajčaty a česnekem

Chutná a kořeněná svačina se hodí k masitým pokrmům a chrání před nachlazením.

Produkty:

• křen – 350 g;
• rajčata – 2 kg;
• česnek – 50 g;
• sůl – 30 g;
• vody.

Výroba:

1. Omyjte zeleninu. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme.
2. Oloupejte kořeny a nakrájejte na malé kousky.
3. Z rajčat je třeba odstranit stonky a nakrájet je na čtvrtiny.
4. Pokud je slupka příliš tvrdá, je také lepší ji odstranit. Chcete-li to provést, udělejte malé řezy na celé ovoce a ponořte je na několik sekund do vroucí vody.
5. Všechny produkty rozemelte, promíchejte a přidejte sůl. Pokud je hmota příliš hustá, můžete přidat kapku převařené vody.
6. Vložte do sterilních skleněných nádob a uzavřete víčky.

Tuto omáčku můžete použít hned druhý den.

Křen je nejen oblíbeným dochucovadlem, ale také skutečným přínosem pro domácí kuchaře. Mnoho lidí si všimne jeho jedinečné chuti a vůně, která dokáže proměnit jakékoli jídlo. Existuje mnoho jednoduchých receptů, které vám umožní používat křen v každodenním vaření. Například křen lze přidávat do pokrmů z masa a ryb pro zvýraznění jejich chuti.

Někteří lidé vaří křen s octem a cukrem, aby vytvořili pikantní omáčku k předkrmům. Jiní ji používají do salátů, kombinují ji se zeleninou a bylinkami. Křen je také skvělý na výrobu marinád, které dodává pikantnosti a bohatosti.

Nezapomeňte na blahodárné vlastnosti křenu: je bohatý na vitamíny a pomáhá posilovat imunitní systém. Doma si křen snadno připravíte na zimu, zachováte si jeho vůni a chuť. Vyzkoušejte různé recepty a najděte své oblíbené kombinace!

Křen s červenou řepou doma

Můžete udělat křen s řepou. Vaše omáčka tak získá jasně růžovou barvu.