Kdy a pro koho jsou ovesné vločky užitečné?

Mnoho lidí nepochybuje o prospěšnosti ovesných vloček. Ovesné vločky jsou lékaři často doporučovány k dietní výživě, vaří se doma, podávají se ve stravovacích zařízeních a nabízejí se k snídani dětem ve školách a školkách. Má mnoho výhod, ale existují také vlastnosti, které je nejlepší vzít v úvahu, pokud je tato kaše častým produktem na vašem stole. Pojďme zjistit, jaké jsou výhody a poškození ovesných vloček, komu se doporučuje a v jakých případech je lepší omezit jejich použití

© TNS/ ABACA přes Reuters Connect

Proč se ovesné vločky cení?

V jídelníčku zaujímá zvláštní místo díky svému bohatému složení. Obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu, díky kterým je tento produkt nejen chutný, ale také neuvěřitelně zdravý.

Patří mezi ně vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro udržení normálního fungování nervového systému. Vitamin E ve svém složení působí jako silný antioxidant, chrání buňky před destrukcí a stárnutím.

Ovesné vločky jsou také bohaté na železo, hořčík a vápník. Železo pomáhá zlepšovat krevní oběh a zvyšuje hladinu hemoglobinu. Hořčík pomáhá s funkcí svalů a snižuje riziko křečí, což je užitečné zejména pro sportovce a aktivní lidi. Vápník, nezbytný pro zdravé kosti a zuby, dělá z ovesných vloček cennou podporu kostry.

Vysoký obsah vlákniny dodává ovesným vločkám příznivé vlastnosti. Tato kaše obsahuje dva druhy vlákniny. Nerozpustná vláknina z nich podporuje střevní motilitu. Od třetiny do poloviny jeho druhého druhu (v závislosti na stupni zpracování ovesných vloček, které skončí na vašem stole) je rozpustný. Jeho vlákna po smíchání s vodou tvoří jakýsi gel. Podporuje potřebnou střevní mikroflóru, podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech. Tyto bakterie zase zlepšují vstřebávání živin, což má pozitivní vliv na celkový stav organismu.

Zdrojem rozpustné vlákniny jsou betaglukany – speciální polysacharidy, které mají jedinečnou vlastnost vázat cholesterol a odvádět ho z těla. To pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou), který přispívá k tvorbě plaku na stěnách cév a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Pravidelnou konzumací ovesných vloček tak snižujeme riziko rozvoje aterosklerózy a ischemické choroby srdeční.

Další důležitou výhodou ovesných vloček je jejich schopnost regulovat hladinu cukru v krvi. Tráví se pomalu a nezpůsobuje náhlé skoky v hladině cukru, takže je prospěšný pro lidi s cukrovkou nebo inzulínovou rezistencí. Výjimkou jsou instantní kaše s uvedenými chorobami, mohou způsobit opačný účinek.

Ovesné vločky pomáhají udržovat normální váhu. Vláknina, kterou obsahuje, se tráví pomalu, což vytváří dlouhotrvající pocit plnosti a snižuje chuť svačit mezi jídly. A jeho nízký glykemický index může snížit chuť na sladké. Mnoho odborníků na výživu ji doporučuje jako základ zdravé snídaně.

Škodlivost ovesných vloček: možná rizika

Přes všechny prospěšné vlastnosti mají ovesné vločky i některé nevýhody. Jako každý výrobek může způsobit poškození, pokud je používán nesprávně nebo v nadměrném množství.

Oves sám o sobě lepek neobsahuje, ale lidé s intolerancí na lepek mohou mít problémy s konzumací kaše z něj vyrobené. Faktem je, že oves se často zpracovává ve stejných továrnách jako pšenice, a to vede ke kontaminaci lepkem. Lidé s celiakií – tedy nesnášenlivostí lepku – nebo přecitlivělostí na lepek by si měli vybrat ovesné vločky, které jsou certifikované jako bezlepkové, aby se vyhnuli nepříjemným příznakům.

Kyselina fytová, která se nachází v ovsu, může snížit vstřebávání důležitých minerálů, jako je vápník, hořčík, železo a zinek. Soli kyseliny fytové – fytáty – dokážou tyto minerály vázat, čímž brání jejich plnému vstřebání ve střevech. I když tento efekt není při mírné konzumaci ovesných vloček příliš výrazný, nadměrná konzumace ovesných vloček může ovlivnit rovnováhu mikroživin v těle. Pro snížení účinků kyseliny fytové se doporučuje zrna nebo vločky před vařením namočit. Pokles vstřebávání minerálů však neznamená jejich vyplavování: oves nesnižuje v těle obsah těch látek, které tam již jsou, omezuje příliv nových.

Přestože ovesné vločky nejsou silným alergenem, někteří lidé mají stále alergické reakce. Příznaky mohou zahrnovat kožní vyrážky, svědění, poruchy trávení nebo ve vzácných případech dokonce anafylaktický šok. Lidé alergičtí na oves by měli tento produkt zcela vyloučit ze svého jídelníčku.

Negativní účinky produktů rychlého občerstvení

Celozrnné cereálie se liší od instantních produktů, musíte tomu rozumět a znát jejich složení. Instantní ovesné vločky jsou často vystaveny agresivnímu zpracování, v důsledku čehož ztrácí významnou část živin. Dvouminutové cereálie často obsahují cukr, konzervanty a dochucovadla, díky kterým jsou méně zdravé. Nejlepší volbou pro zdravou výživu jsou celozrnné kaše, které si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti.

Jak jíst ovesné vločky pro zdraví

Chcete-li získat maximální užitek z ovesných vloček a minimalizovat možná rizika, je důležité tento produkt správně vybrat a připravit.

Celá ovesná zrna jsou nejzdravější, ale vyžadují hodně času na vaření. Nejlepší možností může být celozrnný Herkules nebo vločky. Vyžadují vaření: pouhé zalití vařící vodou nebo horkým mlékem nestačí. Doba vaření je asi 10 minut.

Přidáním ovoce, bobulovin, ořechů a semínek do ovesných vloček lze výrazně zvýšit jejich nutriční hodnotu a zpestřit jejich chuť. Ovoce – čerstvé nebo sušené – tedy obohatí kaši o vitamíny a antioxidanty, zatímco ořechy a semínka dodají zdravé tuky a bílkoviny.

Je důležité dodržovat umírněnost ve všem. Nadměrná konzumace ovesných vloček, stejně jako jakýkoli jiný produkt, může vést k nárůstu hmotnosti. Za připomenutí stojí i problémy se vstřebáváním minerálů v důsledku kyseliny fytové.

Závěrem tedy: ovesné vločky jsou bohatým zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Podporuje zdraví srdce a cév, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, zlepšuje trávení a pomáhá udržovat zdravou váhu. Ovesné vločky, stejně jako každý jiný produkt, však mají svá omezení a kontraindikace. Chcete-li získat maximální užitek z ovesných vloček, musíte si vybrat celozrnné cereálie nebo vločky, správně je uvařit a obohatit o zdravé přísady pro chuť a potěšení.

© Tisková agentura TASS

Osvědčení o registraci média č. 03247 vydané 02. dubna 1999 Státním tiskovým výborem Ruské federace.

Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace
není určeno pro uživatele mladší 16 let.

Informační zdroj využívá
doporučovací technologie.