Jitrocel semena – léčivé vlastnosti, použití, kontraindikace, slupka

Psyllium je slupka semen jitrocele, přesněji řečeno jeho odrůdy Plantago psullium nebo Plantago ovata (jitrocel blechový nebo vejčitý). Za domovinu těchto druhů jitrocele jsou považovány jihoasijské země, pěstují se také v Indii a severní Africe. Pro výrobu zdravého doplňku stravy bohatého na vlákninu se slupky psyllia melou na jemný prášek, který se vkládá do kapslí pro orální podávání nebo se prodává jako mouka pro použití v dietních potravinách, pečivu a zdravotních koktejlech. V tomto článku se podíváme na to, jak je psyllium pro tělo prospěšné, jak podporuje hubnutí a proč si získalo lásku cukrářů, PE specialistů, výživových poradců a lékařů po celém světě.

Psyllium: složení a vlastnosti

Především vláknina získaná ze slupek psyllia je bohatá na vlákninu, jejíž obsah v psylliu dosahuje 85 %, a také na špatně stravitelné sacharidy. V tandemu tyto dvě složky blahodárně působí na střeva, stimulují jeho činnost a zlepšují mikroflóru. Lidé na dietě s nízkým obsahem sacharidů a vlákniny zahrnují psyllium do své každodenní stravy. Kromě zdravé vlákniny obsahuje psyllium polysacharid xylan, který pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, a také sloučeniny arabinózy a xylózy. Ty podporují růst prospěšných bakterií a produkci mastných kyselin, které zajišťují zdraví tlustého střeva.

Psyllium ve vaření a dietetice

Příznivci zdravé výživy a nízkosacharidových diet již ocenili neocenitelné vlastnosti psyllia jako bohatého zdroje vlákniny. Do dietních receptů přidávají mouku z plev psyllia. Koneckonců, je účinný při hubnutí, protože vláknina prodlužuje pocit sytosti a nízký obsah kalorií v produktu nepřispívá k nárůstu hmotnosti. Ale kuchaři a pekaři zjistili, že psyllium může v receptech nahradit pšeničnou mouku a vejce. Skvěle si poradí s rolí emulgátoru a zahušťovadla, dodá těstu pružnost, slepí mleté ​​maso a tvaroh. Pro zahuštění se přidává do veganských řízků, tvarohových koláčů a podobných jídel, místo vajec. Psyllium mouka se stala také záchranou pro lidi s alergií na vejce a lepek. Ostatně se z něj dá vyrobit bezlepkový chléb, buchty, palačinky a další moučníky.

Psyllium: Výhody pro tělo

Tradiční medicína obvykle doplňky stravy příliš nemiluje a nesnaží se potvrdit jejich účinnost silnou důkazní základnou. Slupka semen psyllia byla zároveň zařazena do doporučení gastroenterologů, kteří psyllium předepisují lidem trpícím slabou střevní peristaltikou jako léčbu chronické zácpy. V důsledku řady studií západní vědci prokázali gastroenterologické výhody psyllia a americká FDA dokonce povolila, aby na obalech produktů, které je obsahují, bylo uvedeno: „dobré pro zdraví“. Lékaři se shodují, že užívání doplňku zlepšuje pohyby střev a pomáhá bojovat proti syndromu dráždivého tračníku (IBS) a průjmu. Posledně jmenované je způsobeno schopností slupek psyllia vázat molekuly vody, čímž získá gelovitou konzistenci a stolici je méně tekutá. Kromě toho existují důkazy o výhodách psyllia v prevenci výskytu a rozvoje diabetu, hypertenze, onkologie, aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění. Lékaři zároveň objasňují, že slupky jitrocele by neměly být považovány za lék a měly by být používány pouze jako doplněk komplexní terapie.

Psyllium: jak používat?

Prvním a hlavním důvodem pro opatrný a přísně dávkovaný příjem psyllia je jeho schopnost absorbovat vodu a vlastně jakoukoli tekutinu, se kterou se na své cestě setká. Aby nedošlo k dehydrataci a zablokování střev, doporučují výrobci doplňku stravy před použitím rozpustit prášek ve vodě rychlostí 1 čajová lžička. za sklenici. Maximální denní dávka psyllia není vyšší než 2 polévkové lžíce. lžíce denně. Pokud se rozhodnete užívat prášek poprvé, začněte s 1 lžičkou. Pokud jste si zakoupili doplněk stravy balený v kapslích, postupujte podle přiloženého návodu k použití. Při použití slupky psyllia v receptech přidejte 5 gramů. psyllium na 1 kg produktu. V tomto případě dávejte pozor na množství vody v receptu čím více je, tím více prášku se přidává, protože Silně absorbuje vodu. Kontraindikace: přecitlivělost na jitrocel, akutní gastrointestinální patologie, střevní obstrukce, onemocnění břišních orgánů, spastická zácpa, těhotenství, věk do 6 let a nad 65 let. Než začnete užívat drogu v čisté formě, nezapomeňte se poradit se svým lékařem. Podmínky skladování pro psyllium Koření by mělo být skladováno na tmavém místě při teplotě 2℃ až 25℃. Doba použitelnosti: 3 měsíce.
_{Poznámka: Článek má obecně informativní charakter. Před použitím přípravku si přečtěte návod k použití a poraďte se se svým lékařem.}

Viz též:

Ekoprodukty 13. září 2023

Článek o tom, co je extrakt z hroznových jader, k čemu se používá a jaké jsou jeho přínosy pro krásu a zdraví.

Psyllium je slupka nebo skořápka semene jitrocele. plantago ovata, obsahující více než 80 % přírodní vlákniny, převážně rozpustné.

Používá se při vaření a jako pomůcka při léčbě střevních poruch. Vzhledem k nízkému čistému obsahu sacharidů je tento doplněk vhodný pro lidi na keto nebo LCHF dietě. A pro všechny, kteří se chtějí vzdát pšeničné mouky, cukru nebo omezit svou spotřebu. Chcete-li získat maximální užitek ze slupek psyllia a vyhnout se vedlejším účinkům, je důležité znát pravidla použití.

K čemu se psyllium používá?

Za prvé, je to jeden z nejlepších způsobů, jak zvýšit rozpustnou vlákninu ve vaší stravě. Rozpustná vláknina na rozdíl od nerozpustné vlákniny působí jemně, nepoškozuje sliznici a podporuje růst prospěšné mikroflóry.

Za druhé pomáhá při střevních potížích. Pro léčebné účely se předepisuje při zácpě, hemoroidech, funkčních průjmech a syndromu dráždivého tračníku.

Za třetí, má příznivý vliv na celkové zdraví a je účinný pro prevenci. Podporuje hubnutí, zlepšuje metabolismus sacharidů a lipidů, snižuje riziko aterosklerózy, srdečních chorob a cukrovky. Přečtěte si více o léčivých vlastnostech zde.

Za čtvrté, je skvělý pro nahrazení lepku v nízkosacharidovém pečení. Spojuje složky těsta vyrobené z bezlepkové mouky. Dělá pečivo porézní a vzdušné a napodobuje texturu tradičních pekařských výrobků.

Pro své jedinečné prospěšné vlastnosti je psyllium v ​​recenzích někdy označováno jako superpotravina, která zlepšuje celkové zdraví.

Aplikace pro vaření

Ve formě prášku nebo celých slupek se psyllium často používá při pečení. Používá se k výrobě chleba, buchet, placky, kastrolů, sušenek a pizzy. Někdy se přidává do koktejlů, kaší, omáček, mletého masa nebo ryb. Je vhodný i na zapékání.

Psyllium slupky dobře absorbují tekutinu a rychle se mění v gelovitou hmotu, což je důležité vzít v úvahu při vaření. Proto se po jeho přidání těsto nechá 5-10 minut, aby se správně posoudila konzistence po vstřebání vlhkosti.

Psyllium lze skladovat déle než 2 roky. Můžete si koupit velké balení najednou a použít ho podle potřeby. Je pohodlné mít ho vždy po ruce.

Terapeutické použití

Pro léčebné nebo preventivní účely se doporučuje užívat 1 čajovou lžičku jitrocelových slupek 1–3krát denně. Je lepší začít s minimálním množstvím (1 čajová lžička), postupně dávku zvyšovat. Trávicí systém každého člověka reaguje na psyllium jinak a příliš mnoho rozpustné vlákniny najednou může situaci zhoršit.

Existují dvě možnosti.

V první se prášek přidá do vody rychlostí 1 čajová lžička na 200 ml a nechá se 10 minut, aby se vytvořila hustá želé nebo gelovitá kaše. Poté želé vypijte a zapijte velkým množstvím vody, černého nebo bylinkového čaje.

Psyllium slupka nemá téměř žádnou vlastní vůni ani chuť. Nicméně, soudě podle recenzí, mnozí neradi používají psyllium jako husté želé. Nepříjemná může být samotná konzistence výsledného gelu. V tomto případě jej můžete vypít ihned po zamíchání, dokud se nevytvoří gel, a poté zapít další sklenicí vody.

Psyllium se nedoporučuje užívat nalačno, ale spíše během jídla nebo po jídle. Ale pokud ho používáte k hubnutí a boji proti přejídání, můžete si ho také vzít před jídlem, abyste snížili chuť k jídlu.

Průběh léčby trvá asi 3 týdny. Poté si dejte 2-3 měsíce pauzu.

Existují nějaké vedlejší účinky a kontraindikace?

Psyllium je obecně dobře snášeno. Nadměrné nebo nesprávné používání však může způsobit nadýmání, nepohodlí, křeče a průjem. Lidé náchylní k alergiím mohou mít alergické reakce na protein, který je v produktu přítomen v malém množství.

Doporučená denní dávka není vyšší než 15 g.

Je velmi důležité pít dostatek tekutin! Minimálně 1,5 – 2 litry denně. Vysoký obsah vlákniny často způsobuje nepříjemné následky právě kvůli nedostatku vody, protože neposkytuje dostatek tekutiny pro otoky.

Při použití v receptech je psyllium zcela bezpečné a nezpůsobuje žádné vedlejší účinky.

Mezi kontraindikace patří individuální nesnášenlivost a střevní obstrukce.

Před užitím psyllia je důležité poradit se s lékařem! Možná váš problém bude vyžadovat úpravu dávkování nebo se ukáže, že existují kontraindikace. Psyllium lusk zvyšuje účinky léků snižujících cholesterol a antidiabetik, což je také něco, co je třeba zvážit, pokud takové léky užíváte.