Chia semínka: výhody a škody, jak brát na hubnutí, recepty
Jedná se o jednu z oblíbených superpotravin. Milují ho příznivci zdravého životního stylu, výživoví poradci a módní blogeři. Společně s odborníky zjišťujeme výhody a škody chia semínek a jaká lahodná jídla z nich můžete připravit.
Chia se také nazývá šalvěj španělská a okrasné druhy se nazývají šalvěj. Rostlina může dosáhnout výšky 1 m (1). Má malá zrnka černé, bílé nebo šedavé barvy a neutrální chuť.
Zjistěte, jaké výhody mohou přinést chia semínka, pokud je přidáte do svého jídelníčku, a zda tento produkt může být zdraví škodlivý. Sdílíme zajímavé recepty a odborné názory
Historie chia semínek
Za domovinu rostliny je považováno střední a jižní Mexiko, na jehož území starověké kmeny Mayů, Inků a Aztéků používaly obilí jako základní potravinový produkt. „Chia“ je přeloženo ze starověkého mayského jazyka jako „síla“.
Ženy semínka mlely na mouku, přidávaly je do léků, lisovaly do oleje a používaly je jako tělovou barvu. Muži je brali s sebou do bitev, aby znovu získali sílu.
Chia semínka byla také použita jako peníze. Můžete je použít ke koupi otroka, placení daní nebo je darovat novomanželům na svatbu. Aztéčtí vládci přijímali rostlinu jako každoroční oběti a jako pocty od podmaněných národů (2).
Při španělském útoku na indiánské země trpěly nejen kmeny, ale i rostliny. Keře byly zničeny a místnímu obyvatelstvu bylo zakázáno sázet nová semena.
Dnes se chia volně pěstuje v Mexiku, Ekvádoru, Austrálii, Guatemale a Bolívii.
Složení a obsah kalorií chia semínek
| Kalorie na 100 g | 486 kcal |
| Proteiny | 16,5 g |
| Tuky | 30,7 g |
| Sacharidy | 42,2 g |
Výhody chia semínek
— Oblíbená superpotravina obsahuje rostlinné bílkoviny, vlákninu, omega-3, hořčík, vápník a fosfor. Semena můžete kombinovat s mléčnými výrobky, dělat pudinky a smoothies, říká odborník na výživu, endokrinolog Raushaniya Khismatullina.
Prospěšné prvky v chia ovlivňují lidské zdraví. Obnovují činnost trávicího traktu, regulují hladinu cholesterolu v krvi, zlepšují stav pokožky a vlasů.
Díky železu obsaženému v této superpotravě můžete zapomenout na anémii. Každodenní konzumace zdravých obilovin přinese hemoglobin do pořádku.
Chia semínka jsou bohatá na polynenasycené mastné kyseliny, které pomáhají tělu hladce pracovat. Omega-3 ve složení zabraňuje zánětlivým procesům, posiluje stěny cév a obnovuje hormonální hladinu (3).
Chia semínka se doporučují lidem s problémy pohybového aparátu: fosfor, který obsahují, posiluje kosti a zuby.
Doporučuje se konzumovat ne více než 1 polévkovou lžíci denně. lžíce (15 g) chia semínka nebo mouka.
Výhody chia semínek pro muže
Produkt obsahuje zinek a selen, které zlepšují potenci a stimulují produkci testosteronu (4). Rostlina také obsahuje proteinové složky, které se také používají k prevenci rakoviny prostaty (5).
Výhody chia semínek pro ženy
100 g superpotraviny obsahuje 84 % denní hodnoty hořčíku (6). Nedostatek tohoto mikroprvku vede k předčasnému stárnutí, tvorbě vrásek, způsobuje bolesti hlavy a závratě. Pokud budete pravidelně zařazovat chia semínka do svého jídelníčku, můžete se nepříjemných příznaků zbavit.
Vitamíny skupiny B, železo a esenciální aminokyseliny z Chia podporují hladinu hemoglobinu. To je zvláště důležité během těžkých období.
Výhody chia semínek pro děti
Produkt lze také přidávat do dětské výživy. Je bohatý na vlákninu a pomáhá udržet pocit sytosti po dlouhou dobu. Vápník v chia chrání slabé kosti a zinek zlepšuje imunitu. Hlavní je to nepřehánět. Superpotravina se tráví dlouho, proto děti potřebují ve stravě jen velmi málo semen.
Škody chia semínek
Navzdory všem pozitivním vlastnostem rostliny nezapomeňte, že tento produkt má také kontraindikace. Kdy je lepší přestat jíst chia semínka?
- Pokud jste alergičtí na tento produkt.
- Pokud máte hypotenzi, superpotravina snižuje krevní tlak.
- Při užívání aspirinu, protože semena mají antikoagulační vlastnosti (ředí krev).
Těhotné ženy by se měly nejprve poradit s gynekologem.
Pamatuj!
Každý organismus je individuální. Proto se před zařazením chia semínek do svého jídelníčku poraďte se svým lékařem.
Využití chia semínek v medicíně
Přípravek se používá k prevenci a léčbě nemocí. Například chia mohou být přidány do jídelníčku sportovců během intenzivního tréninku. Užitečné mikroelementy v semenech obnovují imunitní a nervový systém těla.
Různí výrobci používají chia semínka v doplňcích stravy, doplňcích stravy a také v kosmetice.
Pokud pravidelně konzumujete semínka, můžete normalizovat krevní tlak a hladinu cukru, obnovit střevní mikroflóru a zlepšit metabolismus (1).
Aplikace pro vaření
Mnoho lidí, kteří vedou zdravý životní styl, zařazuje chia do svého každodenního jídelníčku. Semena se konzumují syrová a přidávají se do smoothies a pokrmů. Semínka můžete například rozemlít v mlýnku na kávu a ze vzniklé mouky upéct palačinky.
Chia je potřeba před jídlem namočit. Díky tomu semena zvětší svůj objem, takže je pohodlnější jíst a tělo snáze vstřebává vitamíny a minerály.
Podělíme se s vámi o zajímavé recepty s chia.
Smoothie s banánem, chia a kokosovým mlékem
Chutná a výživná svačina – a tuto pochoutku si můžete připravit i k snídani
Složení
| Banán | 2 kus. |
| Kokosové mléko | 250 ml |
| Borůvky (mražené) | 100 g |
| Chia semena | 1 Art. lžíce |
příprava
Banány nakrájejte na kolečka a dejte na 15 minut do mrazáku. Chia zalijeme 100 ml kokosového mléka a necháme 15 minut působit.
Vložte borůvky, banány a semínka do mísy mixéru. Přidejte zbývající mléko a šlehejte do hladka. Při podávání můžeme ozdobit strouhanou čokoládou a kokosem.
Ovocný salát s chia semínky
Světlé, výživné jídlo – ideální pro odpolední svačinu nebo večeři. Ale nepřehánějte to: tento salát obsahuje hodně sacharidů.
Složení
| Banán | 2 kus. |
| jablko (sezónní) | 1 kus. |
| oranžový | 1 kus. |
| Kiwi | 1 kus. |
| Hrozny kishmish | 10 kus. |
| Kokosové vločky | 1 Art. lžíce |
| Chia semena | 1 Art. lžíce |
| Pití jogurtu | 150 ml |
| Citronová šťáva | 2 Art. lžíce |
příprava
Jablko zbavíme jádřince. Banán nakrájejte na kolečka a hrozny na půlky. Kiwi, jablko a pomeranč nakrájíme na kostičky a dáme do salátové mísy s dalším ovocem. Zalijeme citronovou šťávou, posypeme chia semínky a kokosovými lupínky. Při podávání potřeme jogurtem.
Jak vybírat a skladovat chia semínka
Při nákupu superpotraviny věnujte pozornost vůni. Mělo by být neutrální. Pokud semena ostře zapáchají, znamená to, že byla přepravena nesprávně nebo jsou prošlá. Takový produkt je lepší nekupovat.
Chia semínka by měla být skladována na tmavém a suchém místě ve vzduchotěsné nádobě. Takto mohou vydržet několik měsíců, aniž by se zkazily.
Oblíbené otázky a odpovědi
Shromáždili jsme několik dalších užitečných faktů o tomto exotickém produktu.
Můžete jíst chia semínka v noci?
Superfood lze konzumovat kdykoliv během dne. Pokud si uděláte smoothie s chia a vypijete ho před spaním, nebude to žádná škoda. Rostlina obsahuje tryptofan, aminokyselinu, která se podílí na syntéze melatoninu, serotoninu a dopaminu, pomáhá v boji proti nespavosti a stresu. Je však důležité dodržovat umírněnost: příliš mnoho semen bude velmi zatěžovat gastrointestinální trakt. A to je v noci, kdy by tělo mělo odpočívat, nežádoucí.
K jakým potravinám a nápojům se chia semínka hodí?
Neutrální chuť zrn je vhodná pro jakýkoli produkt. Chia semínka se používají jako potravinářská přísada při výrobě chleba, těstovin, cereálií, mléčných a cukrářských výrobků. Chia jsou také součástí vegetariánské a bezlepkové diety (1).
Kde je nejlepší koupit chia semínka?
Superpotraviny koupíte v lékárnách a specializovaných prodejnách. Zpravidla pečlivě sledují data expirace a podmínky skladování. V běžných supermarketech hrozí nákup prošlého zboží.
zdroje
- Role chia (Salvia hispanica l.) v moderním světě. A.V. Povarnitsyna, A.V. Shitikova // Trendy ve vývoji vědy a vzdělávání. 2022.
URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=48647276 - Nutriční hodnota méně obvyklé plodiny chia (šalvěj španělská). N. G. Kazydub, R. V. Černov // Věda a vzdělávání. 2021.
URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=47110753 - Perspektivy využití chia semínek v potravinářské technologii. K. R. Kaluzhsky // Matice vědeckého poznání. 2022.
URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=48099629 - Stav zinku a hladiny testosteronu v séru zdravých dospělých. AS Prasad // Výživa. 1996.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8875519/ - Protirakovinná aktivita proteinových frakcí z chia (Salvia hispanica L.). Nidia Del Carmen Quintal-Bojórquez // Journal of Food Science. 2021.
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34076264/ - Chia semínka. Funkční složka: vláknina, polynenasycené mastné kyseliny. A. I. Lepeshkin, M. V. Reznikova // Nová věda: zkušenosti, tradice, inovace. 2016.
URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=27709426
Chia semínka jsou oblíbenou superpotravinou, kterou můžete koupit ve vašem průměrném supermarketu. Přidává se do dezertů, hlavních jídel a nápojů, aby byly výživnější. Dnes si povíme o výhodách semínek a způsobech jejich využití – konkrétně o vodě s chia.
Zobrazení 605264
podíl
Přidat do oblíbených
Co jsou chia semínka
Semena se získávají ze španělské šalvěje, kvetoucí rostliny běžné v Mexiku, Austrálii, Ekvádoru, Bolívii a Guatemale. Navzdory skutečnosti, že semena se stala populární až v posledním desetiletí, Aztékové a Mayové je aktivně používali ve starověku. Rostlina v jejich jídelníčku obsadila třetí místo po kukuřici a fazolích, dokonce před amarantem.
Viz také:
„Chia“ znamená v mayském jazyce „síla“: muži z kmene si semena vzali s sebou do bitev o obnovení zdraví a ženy je používaly jako základ pro „kosmetiku“.
Šalvěj španělská je krásný bílý nebo fialový květ až metr vysoký. Semena rostliny jsou malá a chuťově neutrální. Může být bílá, černá nebo šedá. Je lepší se vyhnout nákupu hnědých semínek – jedná se o nevyzrálý produkt, který neměl šanci získat všechny živiny. Navíc taková semínka mohou chutnat hořce.
Složení semen
Chia semínka jsou nazývána superpotravinou pro vysoké množství živin, které obsahují: jsou bohatá na vlákninu, bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Tyto prvky nasycují tělo energií na dlouhou dobu.
Semena navíc obsahují všech devět esenciálních aminokyselin – stavebních kamenů pro svaly, které můžeme získat pouze z potravy.
Chia semínka obsahují 18 % denní hodnoty vápníku – jsou považována za optimální zdroj vápníku pro lidi, kteří nekonzumují bílkoviny.
Chia dále obsahuje hořčík, fosfor, železo a kalorický obsah jedné porce (28 g) je pouze 140 kalorií.
Zdravotní přínosy Chia
- Zlepšuje srdeční činnost – Semena jsou bohatá na kyselinu alfa-linoleovou, typ omega-3, který je nezbytný pro kardiovaskulární zdraví. Také podle American Journal of Clinical Nutrition zvýšení příjmu vlákniny dokonce o 10 gramů snižuje vstřebávání „špatného“ cholesterolu.
- Normalizují trávení a pomáhají zhubnout – voda s chia semínky díky vláknině v jejím složení pomáhá cítit se déle sytí a méně jíst, což postupně vede k hubnutí.
- Dokážou zvýšit hladinu železa v krvi – v semenech je ho pětkrát více než ve špenátu, mandlích a dalších rostlinných zdrojích tohoto stopového prvku.
- Pomozte snížit hladinu cukru v krvi – kanadští vědci naznačují, že chia semínka dokážou přeměnit glukózu na pomalu se uvolňující sacharid, což může mít pozitivní vliv na lidi s diabetem 2. typu. Strava bohatá na vlákninu také snižuje riziko cukrovky a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
- Pomáhají léčit divertikulitidu tím, že absorbují vodu v tlustém střevě a usnadňují pohyby střev a strava bohatá na vlákninu pomáhá zmírnit zánět ve střevech.
Jak zařadit chia do svého jídelníčku
Chia semínka mají jemnou oříškovou chuť. V syrové formě je lze přidat do jogurtu, kaše, pečiva a smoothies.
Pro vegany mohou chia v receptech na pečení nahradit vaječné bílky. Smíchejte lžíci semínek se 3 lžícemi vody a nechte je pár minut odležet, aby vznikl gel, který v pečivu nahradí vejce a ingredience drží pohromadě.
Chia semínka dokážou absorbovat 27násobek své hmotnosti ve vodě, a proto odborníci na výživu zdůrazňují důležitost míchání semínek s jinými potravinami a doporučují postupně zavádět chia do svého jídelníčku. Nejprve je lepší zvýšit příjem vody a až poté zařaďte chia produkty do svého jídelníčku. Můžete si vyrobit chia gel: smíchejte sklenici semínek se sklenicí vody. Výsledný gel použijte polévkovou lžíci denně nebo jej použijte jako zahušťovadlo – přidejte jej například do „líné ovesné kaše“.
Chia semínka jsou kontraindikována pro děti do sedmi let.
Voda z chia semínek
Tento nápoj je jednoduchou cestou nejen k získání všech popsaných prospěšných látek, ale také pomocníkem při hubnutí. Nejoblíbenějším receptem současnosti je citronová voda s chia semínky:
Citronová voda s chia semínky
Složení. 1 polévková lžíce. chia semínka, 2 hrnky vody, šťáva z půlky citronu/limetky, ½ lžičky. med/javorový sirup.
Pokyny. Semínka namočte na 10-20 minut do vody, přidejte citronovou/limetkovou šťávu a sladidlo.
Ve vzduchotěsné nádobě vydrží nápoj v lednici až týden – před pitím nádobu dobře protřepejte. Vodu s chia na hubnutí musíte pít každý den před snídaní. Měli byste začít s jednou polévkovou lžící na lačný žaludek.
- Semena ve spojení s vodou tvoří gel, který pomáhá regulovat vaši chuť k jídlu a pomáhá vám jíst méně. Budete se moci nasytit snídaní a nesvačinu až do dalšího jídla.
- Citron/limetka v kombinaci s chia semínky zlepšuje trávení a pomáhá tlustému střevu lépe vstřebávat živiny z potravy. Vláknina navíc pomáhá normalizovat pohyby střev a činí je pravidelnými.
- Voda s chia semínky pomáhá udržovat vodní rovnováhu těla, čímž zabraňuje přehřívání na slunci, normalizuje činnost vnitřních orgánů a zlepšuje stav pokožky.
Díky velkému množství antioxidantů ve svém složení nápoj pomáhá předcházet předčasnému stárnutí a vzniku vrásek.
Chia smoothie se špenátem
Složení . 2 šálky špenátu, 2 lžíce chia semínek, 1,5 šálku vody, pomeranč, hrst jahod a borůvek (volitelné)
Pokyny. Všechny ingredience smíchejte v míse mixéru a ihned konzumujte.
Chia a banánový mléčný koktejl
Složení. 2 banány, 400 ml mléka, 1 lžička. chia semínka, 1 lžička. sezamová semínka, 2 polévkové lžíce. ovesné vločky, 1 lžička. med
Pokyny. Banány nakrájejte a zmrazte na několik hodin, poté je rozmixujte na kaši v mixéru. Přidejte chia, sezamová semínka, oves a mléko a několik minut dobře míchejte. Před podáváním můžete do nápoje přidat kostky ledu.
Chia smoothie s melounem
Složení. 400 g dužiny vodního melounu, 200 g ananasu, 2 polévkové lžíce. chia semínka, 1 polévková lžíce. med/agávový sirup.
Návod . Všechny ingredience rozmixujte v mixéru a nechte nápoj louhovat půl hodiny v lednici.
Pomocí těchto receptů obohatíte svůj jídelníček a urychlíte hubnutí.
A aby bylo vaše hubnutí ještě efektivnější, prohlédněte si náš katalog cvičení ve videotéce, online video cvičení.
- 6 důvodů, proč zařadit chia semínka do svého jídelníčku během těhotenství
- Výhody lněných, chia, dýňových, slunečnicových a sezamových semínek
- 5 způsobů, jak přidat chia semínka do svého jídelníčku
- Jak se zbavit viscerálního tuku: 5 nejlepších snídaní s ovocem a bobulemi, podle odborníků na výživu
- Jaké jsou výhody rýžové vody pro váš obličej?