Jídla z bílého zelí – rychlé, jednoduché a chutné

Dobrý den, milí čtenáři! Je těžké najít člověka, který by neměl rád pokrmy z bílého zelí. A je jich opravdu obrovské množství.

Hospodyňky doma i kuchaři v drahých restauracích připravují úžasná a lahodná jídla. Pokud použijete jednoduché recepty, kulinářské mistrovské kousky se stanou dostupnými i pro mladé hospodyňky.

Konzumací pokrmů z zelí můžete zhubnout, zlepšit trávicí systém a dokonce i vypadat mladší! Tak pojďme vařit společně!

Zelné závitky s mletým masem a rýží v troubě

Tento pokrm se vyznačuje křehkou masovou náplní, která je zabalena v tenkém a měkkém zelném listu. Zelné závitky jsou součástí menu pro děti i dospělé.

• 400 gramů – libovolného mletého masa
• 100 gramů – rýže
• 2 hlavy cibule
• 1 hlávka – bílé zelí
• 300 gramů – zakysaná smetana
• 1 polévková lžíce – rostlinný olej
• Kopr – podle chuti
• Sůl a pepř na dochucení

1. Mleté maso si vezměte podle chuti – hovězí, vepřové, kuřecí nebo krůtí.

2. Zelí se oloupe, odstraní se vrchní listy. Hlávka se omyje a ostrým nožem se odstraní stonek.

3. Rýže se několikrát propláchne vodou. Zalije se studenou vodou a vaří se. Současně se vaří zelí. Rýže se přivede k varu, vaří se několik minut, přecedí se do síta a vychladne. Zelí se vaří asi 5 minut.

4. Poté opatrně odstraňte vrchní listy z hlávkového zelí, dokud je ještě teplé. Hlávku zelí vložte zpět do vroucí vody a vařte několik minut. Stejným způsobem odstraňte všechny velké listy.

5. Mleté maso dejte do velké mísy. Přidejte rýži, sůl a pepř dle chuti. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Ingredience míchejte, dokud mleté maso nebude hladké.

6. Z listů zelí se odstraní tvrdá část základu. Na každý list se položí lžíce mletého masa. Poté se list zabalí. Zelné závitky se vloží do zapékací misky.

7. Poté začněte s přípravou omáčky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na čtvrtky. Na pánvi rozehřejte olej a vhoďte do něj cibuli. Opečte ji dozlatova. K cibuli přidejte zakysanou smetanu. Smíchejte ingredience a přiveďte k varu.

8. Do pánve nalijte sklenici vody. Můžete použít vodu, ve které se vařilo zelí. Osolte, opepřete a promíchejte. Omáčku přiveďte k varu. Přidejte kopr.

9. Touto omáčkou se přelije zelné závitky. Trouba se předehřeje na 190 stupňů. Zelné závitky se pečou 45-60 minut a podávají se se zakysanou smetanou.

Obsah kalorií na 100 g. – 100 kcal

Líný zelný koláč se zakysanou smetanou v troubě

Pokud chcete něco chutného a neobvyklého, můžete si upéct líný zelný koláč. Navíc je také velmi zdravý.

• 700 gramů – zelí
• 250 gramů – zakysaná smetana
• 170 gramů – mouka
• 1 lžička – prášek do pečiva
• Rostlinný olej
• Sůl podle chuti
• 80 gramů – máslo
• 3 vejce
• 1 hlava – cibule
• 0,5 svazku – kopr
• Olej na vymazání formy

1. Nejprve je třeba nakrájet cibuli na kostičky. Zelí nakrájejte na proužky. Cibuli opečte na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebude průhledná.

2. V mikrovlnné troubě rozpusťte máslo a nechte ho trochu vychladnout. Kopr najemno nasekejte. Zelí a kopr dejte na pánev k cibuli. Vše osolte a smažte 7 minut.

3. Zelí se přendá do mísy, aby rychleji vychladlo. Trouba se předehřeje na 180 stupňů.

4. Dále si připravíme těsto na zelný koláč. V míse rozšleháme vejce. Přidáme zakysanou smetanu a promícháme. Vlijeme vychladlé máslo. Přidáme mouku a prášek do pečiva a promícháme.

5. Vychladlá zeleninová náplň se vloží do těsta, vše se důkladně promíchá. Forma se vymaže olejem, vloží se do ní těsto. Vloží se do předehřáté trouby a peče se do hladka asi 25 minut.

Obsah kalorií na 100 g. – 150 kcal

Zelný řízek se sýrem a bylinkami na pánvi

Zelné řízky jsou velmi chutné, šťavnaté a nízkokalorické. Recept na toto jídlo je k dispozici.

• 6-7 listů – zelí
• 1 čajová lžička – sušené bylinky
• 2 vejce
• 100 gramů – tvrdý sýr
• 3-4 lžíce – strouhanky
• 3-4 lžíce – rostlinný olej na smažení
• Sůl podle chuti

1. Oddělte požadovaný počet listů od hlávky zelí. Vložte je do vroucí osolené vody a nechte 5–7 minut louhovat. Listy dejte na talíř a nechte vychladnout.

2. Sýr se nakrájí na porce. Položí se na každý list zelí. Posype se bylinkami. Zabalí se do obálky.

3. Syrová vejce rozšlehejte vidličkou. Přidejte špetku soli. Každý sáček namočte do vaječné směsi. Polotovar řízku obalte v strouhance.

4. Listy zelí se vloží do hrnce s horkým olejem. Počkáme 3-4 minuty. Polévka se otočí na druhou stranu.

Obsah kalorií na 100 g. – 79 kcal

Zelný kastrol (pudink) v troubě s mletým masem

Dnes si připravíme lahodný, šťavnatý zapékaný pokrm s mletým kuřecím masem.

Abychom snížili obsah tuku a kalorií, nahradili jsme tučné vepřové maso, které se v tomto švédském pokrmu tradičně používá, mletým kuřecím masem. Výsledkem je velmi krémový zelný pudink!

• 1 kg – tenké plátky bílého zelí
• 1 čajová lžička – medu (volitelně)
• 2 čajové lžičky – řepkového oleje
• 1 ks – cibulová hlava
• 200 ml. – voda
• 300 g mletého kuřecího masa
• 100 g – vařené špaldy (dvouhlíkové pšenice) nebo jiné obiloviny (možno i rýži)
• 1/2 čajové lžičky – sůl
• 1/2 čajové lžičky – černého pepře
• 1 kus – vejce

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů.

2. Na jedné lžíci rostlinného oleje opečte nakrájené zelí na středním plameni do změknutí. Přidejte med, 100 ml vody, půl lžičky soli a vařte do světle hněda.

3. V malé pánvi rozehřejte zbývající olej, opečte cibuli 6-8 minut. Cibuli smíchejte s mletým masem, špaldou, dochuťte kořením, zalijte zbývající vodou, rozšlehejte vejce a dobře promíchejte.

4. Na dno pekáče dejte polovinu poloduřeného zelí, navrch dejte směs mletého masa a poslední vrstvu přikryjte zelím. Pečte 45–50 minut, dokud mleté kuře není zcela propečené.

5. Zelný pudink podávejte s brusinkovou nebo brusinkovou omáčkou.

Obsah kalorií na 100 g. – 63 kcal

Otázka-odpověď

Jaké jsou hlavní výhody konzumace čerstvého zelí?

Čerstvé bílé zelí je bohaté na vitamíny (zejména vitamín C a K), minerály a vlákninu. Pomáhá zlepšit trávení, posiluje imunitní systém a díky nízkému obsahu kalorií a vysoké nutriční hodnotě pomáhá udržovat zdravou hmotnost.

Jak si vybrat čerstvé bílé zelí na trhu?

Při výběru zelí věnujte pozornost jeho vzhledu: listy by měly být světlé, křupavé a nepoškozené. Hlávka by měla být na svou velikost hustá a těžká. Vyhněte se zelí se žlutými nebo vadlými listy a také se známkami hniloby.

Lze čerstvé zelí zmrazit pro pozdější použití?

Ano, bílé zelí lze zmrazit. Nejprve ho nakrájejte, blanšírujte 2–3 minuty ve vroucí vodě a poté nechte rychle vychladnout v ledové vodě. Poté lze zelí zabalit do vzduchotěsných sáčků a skladovat v mrazáku až 6–8 měsíců.

Советы

TIP #1

Před přípravou pokrmů z čerstvého bílého zelí si nezapomeňte vybrat čerstvé a pevné hlávky. Věnujte pozornost barvě listů: měly by být světlé a nepoškozené. To zaručí, že zelí bude chutné a výživné.

TIP #2

Aby zelí bylo měkčí a méně hořké, zkuste nasekané listy před vařením namočit na 30 minut do studené vody. To pomůže zlepšit texturu a chuť pokrmu.

TIP #3

Nebojte se experimentovat s kořením a přísadami! Bílé zelí se dobře hodí k různým druhům koření, jako je kmín, kopr a pepř. Pro rozmanitost chutí můžete přidat i jinou zeleninu, například mrkev nebo papriku.

TIP #4

Pokud plánujete připravovat saláty, snažte se zelí nakrájet co nejtenčí. Díky tomu bude pokrm jemnější a lépe absorbuje zálivku. Před podáváním nechte salát 15–20 minut odstát, aby se chutě propojily.