Jednoduchý recept na chrápání je pyré z pečené mrkve

Zdravé klouby jsou jedním ze základů plnohodnotného lidského života. Klouby kostí jsou pokryty chrupavkovou tkání, která chrání jejich povrchy před nárazy a oděrem. Když se kostní nebo chrupavková tkáň kloubu zanítí, rozvine se bolest, otok, ztuhlost a omezený pohyb.

Skupina zánětlivých onemocnění kloubů se nazývá artritida. Jsou to osteoartróza, spondylitida, dna, chondrokalcinóza, revmatoidní, septická, juvenilní artritida.

Důvody pro rozvoj takových patologií mohou být autoimunitní, traumatické, infekční a často vznikají kloubní problémy v důsledku genetické predispozice nebo životního stylu. Podle statistik WHO má dnes takové problémy každý třetí člověk nad 40 let.

V Mezinárodní statistické klasifikaci nemocí je artritida zařazena do třídy „Artropatie“ a je označena kódy M05 – M13.

U jakéhokoli typu artritidy se doporučuje udržovat zdravý životní styl a organizovat správnou výživu. Mělo by být vyvážené, zahrnovat různé produkty a být individuálně vybráno pro každého pacienta.

Odborníci rozdělují všechny potravinářské produkty do tří kategorií: ty, které nelze jíst, pokud máte artritidu, protože přispívají k destrukci kloubů, ty, které nezpůsobují poškození těla, a ty, které jsou dobré pro klouby.

Co byste neměli jíst, pokud máte artritidu?

Dieta pro artritidu vylučuje:

• alkohol, sycené nápoje, káva, konzervované džusy s cukrem;
• čokoláda;
• sladkosti;
• jídla připravená s trans -tuky (koblihy, palačinky, vafle, smažené koláče);
• uzená maso, včetně klobás;
• nakládaná zelenina;
• masové konzervy a ryby;
• houby;
• šťovík;
• špenát

K úplnému vyloučení ze stravy, zvláště jde-li o dietu pro dnavou artritidu, potřebujete potraviny s vysokým obsahem purinů (biochemické sloučeniny, jejichž metabolickým produktem je kyselina močová, která může tvořit usazeniny solí v kloubech).

V souladu s tím dieta pro artritidu zakazuje:

• červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí, drůbeží stehna a paličky);
• zvěřina, jejíž maso obsahuje velké množství bílkovin myoglobin;
• vedlejší masné produkty;
• některé mořské plody (mušle, krevety, sardinky, treska, ančovičky, sleď);
• luštěniny (hrách, fazole, cizrna, čočka, sója).

Co můžete jíst, když máte artritidu?

Hlavním doporučením pro zvládnutí výživy při artritidě je jíst stravu, která obsahuje potraviny bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.

Co můžete jíst, pokud máte artritidu:

• maso kuřat, králíků;
• ryby, nejlépe červené odrůdy (losos, růžový losos, losos, chum losos);
• zeleninové vývarové polévky;
• obiloviny – ječmen, pohanka, rýže, proso;
• celozrnné výrobky z mouky;
• vaječné bílky a žloutky;
• tvaroh, nízkotučné odrůdy tvrdých sýrů;
• rostlinný olej;
• bobule, zelenina;
• šťávy, kompoty, ovocné nápoje;
• kysané zelí;
• matice;

Dieta pro artritidu nevylučuje sůl, ale můžete ji konzumovat v malých množstvích – ne více než 15 g denně.

Dieta – dieta na týden

Strava obsahující dostatečné množství bílkovin, vápníku a vitaminu D pomůže zastavit destrukci kostí a chrupavek, oslabit svaly a udržet je v dobré kondici.

Příklad dietní menu pro artritidu po dobu jednoho týdne.

• Snídaně: ovesná kaše s mandlovým mlékem s lesním ovocem, ořechy a chia semínky.
• Oběd: Míchaný zelený listový salát, avokádo, dýňová semínka, pečený losos.
• Večeře: Pečené kuřecí filé s zeleninovým dušeným.

• Snídaně: tvaroh s ovocem a ořechy.
• Oběd: fazolová polévka s kostkami tofu a bylinkami.
• Večeře: Quinoa s restovanou zeleninou, olivovým olejem a kořením.

• Snídaně: smoothie ze špenátu, banánu, mandlového mléka.
• Oběd: Zábaly s celozrnnou tortillou, rukolou, rajčaty a hummusem.
• Večeře: celozrnné těstoviny se zeleninovou omáčkou.

• Snídaně: omeleta s houbami a špenátem.
• Oběd: salát z čerstvé zeleniny s olivovým olejem a citronovým dresinkem, smažená ryba.
• Večeře: pečená řepa s kozím sýrem a ořechy.

• Snídaně: pohanková kaše s dušenou zeleninou.
• Oběd: kuřecí polévka se zeleninou a ječmenem.
• Večeře: plněné papriky s rajčatovou omáčkou.

• Snídaně: avokádový toast s rajčaty a bylinkami.
• Oběd: Basmati rýže se smaženým tofu a zeleninou.
• Večeře: zeleninový guláš s cizrnou.

• Snídaně: celozrnné palačinky s ovocem a ořechy.
• Oběd: farmářská pyré polévka ze sezónní zeleniny.
• Večeře: pečená treska se zeleninou a olivovým olejem.

Zánětlivá onemocnění kosterního systému mohou vést k vážným negativním důsledkům: deformace a destrukce kloubu, úplná ztráta jeho pohyblivosti, hnisavé záněty okolních tkání včetně sepse (otrava krve). Proto je důležité zahájit jejich léčbu včas a správně ji provádět, včetně správné organizace výživy.

Dieta při artróze kloubů by měla být individuální, po dohodě s revmatologem nebo nutričním specialistou. Budou schopni poskytnout personalizovaná doporučení s přihlédnutím k typu onemocnění, celkovému zdraví a tělesným charakteristikám, včetně indexu tělesné hmotnosti.

Co je dobré jíst při artritidě?

Některé potraviny mohou zmírnit příznaky artritidy, zabránit otokům, snížit zánět, obnovit kostní a chrupavkovou tkáň a zabránit jejich destrukci.

Zvláště doporučené diety pro revmatoidní artritidu zahrnují:

• tučné ryby (losos, tuňák, makrela);
• olivový a lněný olej;
• chia a lněná semínka.

Tyto produkty slouží jako zdroj Omega-3 a Omega-6 mastných kyselin, které snižují zánět a podílejí se na procesu regenerace tkání.

Dieta pro artritidu také zahrnuje:

1. Zelená zelenina je zdrojem vitamínu C a stopových prvků vápníku, mědi, manganu.
2. Pomeranče a granátová jablka jsou antioxidanty a zdroje vitamínů C, P, B6 a B12.
3. Citrusové plody jsou zdrojem vitamínu C a podporují vstřebávání bílkovin a sacharidů.
4. Zázvor, kurkuma – antioxidanty, imunostimulanty.
5. Červená, oranžová a žlutá zelenina a ovoce obsahují karotenoidy, které jsou antioxidanty a snižují riziko onemocnění kloubů.
6. Vaječný žloutek, máslo, mléčné výrobky pomáhají obnovit chrupavku.

Dalším užitečným produktem, který dieta pro artritidu doporučuje, jsou mořské řasy. Je považován za „šampiona“ z hlediska obsahu mikroprvku selen, který zvyšuje elasticitu vazů.

1. Období pro zavádění prvních příkrmů je cca 6 měsíců, bez ohledu na to, zda je dítě kojeno nebo krmeno z láhve upravenými umělými mléky.
2. Doplňkové potraviny se podávají okamžitě ze lžičky, z hrnečku, ale ne z lahvičky s bradavkou.
3. Každý nový přípravek se podává dítěti pouze při absenci alergických projevů. Nezapomeňte sledovat toleranci produktu: výskyt vyrážek na kůži a kolem úst, plenková vyrážka kolem konečníku, změny stolice, výskyt regurgitace, střevní kolika, plynatost, rýma, hlučné dýchání svědčí o porušení tolerance ( ale ne vždy alergie).
4. Pokud má dítě alergické projevy, je vhodné provést specifickou diagnostiku (od 6 měsíců), vyloučit podezřelé potraviny alespoň na 2 týdny a následně důsledně vyhodnocovat jejich toleranci, aby se prokázala významnost tohoto konkrétního alergenu a předešlo se dlouhodobému termín nepřiměřená dietní omezení . To je důvod, proč potřebujete alergologa!
5. Objem podávaného přípravku se postupně a dlouhodobě zvyšuje, počínaje 2,5-5 ml (1/2-1 čajová lžička) v prvních 1-3 dnech a postupně se zvyšuje na porce 60-100 ml během 2 týdny.
6. Jako první doplňkové jídlo se doporučuje zeleninové pyré (brokolice, cuketa, květák, cuketa). Druhou doplňkovou potravinou jsou většinou bezmléčné kaše z bezlepkových obilovin (pohanka, kukuřice, rýže). Když objem porce dosáhne 50 gramů nebo více, přidejte 1/2-1 lžičky. extra panenský olivový olej, teprve potom můžete začít přidávat sůl a cukr podle zásady „čím méně, tím lépe“.
7. V první fázi jsou nejvíce preferovány průmyslově vyráběné produkty – jednosložkové pyré, instantní (rozpustné) cereálie.
8. Když je zavedeno několik druhů zeleniny, mohou být dále použity ve vzájemných kombinacích. Jako probiotikum je dobré přidat cibuli. Při přidávání brambor do zeleninového pyré by jeho objem neměl přesáhnout 20 %. Na kaše můžete kombinovat i cereálie.
9. Při vaření na vlastní pěst se doporučuje používat speciální kulinářské zpracování produktů a pokrmů: brambory předem namočit na 6-12 hodin, obiloviny na 1-2 hodiny, vařit v mikrovlnné troubě, v páře, péct. Stupeň mletí výrobků je také důležitý a měl by odpovídat věku: 6-7 měsíců. homogenizovaná, jemně mletá, od 8 měsíců. – pyré (maso ve formě karbanátků), od 10 měsíců. – hrubě nasekané, s kousky (maso – parní kotleta), od 1 roku – kousky, kaše z vloček nebo drcených obilovin.
10. Pro ovocné doplňkové potraviny nízkoalergenní zelená jablka (pečená), hrušky, banány, sušené švestky, borůvky a dále další ovoce a bobuloviny (třešně, rybíz, angrešt, světlé švestky, meruňky, brusinky, brusinky, bílý a červený rybíz a ostatní) se doporučují. Ovoce by se mělo nejen důkladně umýt, ale vždy oloupat – to je cenově nejdostupnější způsob, jak snížit zátěž vašeho organismu pesticidy.
11. Jako doplňkové maso je vhodné používat krůtí, králičí, koňské maso, zvěřinu, libové jehněčí/hovězí/vepřové maso a jejich kombinace. Maso se obvykle zavádí kolem 7 měsíců a vývary po 1 roce.
12. Chléb a sušenky lze používat od 7-8 měsíců věku. přesně jako suchý produkt na „ohryzávání“ a pouze pod vaším dohledem, když dítě sedí a nehraje a neohýbá se.
13. Pokud není intolerance mléka, ve stejném věku (7 měsíců) se zavádí tvaroh, pak nesolený sýr, od 9 měsíců. — fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt).
14. Připravte šťávy z těch druhů ovoce a zeleniny, které již byly úspěšně zavedeny do stravy ve formě pyré – od 9 do 12 měsíců věku. Ovocné a zeleninové šťávy podávejte pouze ředěné vodou (2:1).
15. Od 10-12 měsíců. Vyzkoušet můžete i obiloviny obsahující lepek: oves, ječmen, kaše typu „5 zrnek“, proso, kroupy. (Nejméně užitečná je krupice). Ze zeleniny budou druhé na řadě: světlé odrůdy dýně, mrkev, brambory, batáty, hrášek, čočka. Užitečné koření: kopr, skořice, hřebíček.
16. Plnotučné mléko se zavádí nejdříve 1 rok jako složka obilovin; vejce ne dříve než 2 roky staré (kuřecí nebo křepelčí); ryby a mořské plody, ořechy a arašídy – ne dříve než 3 roky.
17. Pokračujte v kojení do 2 let a déle! To, že byly zavedeny příkrmy, neznamená konec kojení přesně v 1 roce. Po celou dobu kojení je nutné omezení matčina jídelníčku: vyloučení těch potravin, na které je u dítěte prokázána intolerance.

Yasnova Yu.A., Shirokikh S.G., alergologové z Paracelsovy centrální lékařské akademie