Jak je květák užitečný pro člověka – 8 ověřených faktů

Brokolice obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. Na jaře může tato zelenina přinést nejhmatatelnější zdravotní výhody. RBC Style shromáždilo sedm vědecky ověřených důvodů, proč začít jíst brokolici ještě dnes

1. Brokolice chrání před nemocemi

Díky vysokému obsahu fenolických sloučenin [1] může brokolice snížit zánět v těle [2].

Vědci z University of Illinois také zjistili [3], že konzumace brokolice třikrát až čtyřikrát týdně pomáhá předcházet cukrovce, srdečním chorobám a astmatu.

Zajímavé je, že protizánětlivé vlastnosti brokolice se nezničí ani při vaření. Proto se dá bezpečně vařit, smažit, péct, přidávat do šťouchaných polévek. Ale nejlepší způsob, jak zachovat výhody zeleniny, je její vaření v páře, říkají vědci [4].

2. Brokolice pomáhá zlepšit zrak

Strava bohatá na brokolici zlepšuje zrak. Mohou za to karotenoidy obsažené v jeho složení – lutein a zeaxantin, které se hromadí v sítnici oka. Podle studie italských vědců [5] zlepšují kontrast a citlivost očí na jasné světlo a také zvyšují zrakovou ostrost.

Lutein navíc pomáhá absorbovat škodlivé modré světlo z obrazovek gadgetů a neutralizuje účinky volných radikálů, které poškozují sítnici. Právě lutein dává brokolici tmavě zelenou barvu. Vědci jsou si jisti [6], že pravidelná konzumace této zeleniny zabraňuje šedému zákalu a snižuje riziko ztráty zraku související s věkem [7].

3. Brokolice posiluje kosti a klouby

Díky vysokému obsahu vitamínu K brokolice posiluje kosti, zvyšuje jejich hustotu a snižuje riziko zlomenin [8]. Kromě toho je bohatý na vápník, hořčík a fosfor, které se podílejí na tvorbě kostní tkáně.

A sulforafan, který je součástí brokolice, snižuje zánět a bolest kloubů, zpomaluje jejich destrukci a zabraňuje artróze. To dokázali vědci z University of East Anglia [9]. Podle nich více než 8,5 milionu lidí ve Spojeném království trpí osteoartrózou. Pokud už nemoc postihla klouby, brokolice pomůže její průběh zpomalit.

4. Brokolice pročišťuje organismus

Brokolice je silný přírodní detoxikátor a jeden z přeborníků v obsahu vlákniny. Jeho hrubá vláknina čistí tělo od toxinů, přebytečného cukru, cholesterolu a karcinogenů. Vědci z Institutu Francise Cricka v Londýně se domnívají, [10] že pravidelná konzumace brokolice normalizuje trávení a předchází gastrointestinálním onemocněním.

A odborníci z Johns Hopkins University prokázali, že díky brokolici se chemikálie, které přicházejí se vzduchem, rychleji odstraňují z těla. Studie se zúčastnilo 300 lidí [11]. Po tři měsíce dostávali denně nápoj s brokolicovým džusem. V důsledku toho se rychlost vylučování benzenu zvýšila o 61%, akroleinu – o 23%.

5. Brokolice podporuje hubnutí

Brokolice je dietní zelenina. 100 g tohoto zelí obsahuje pouze 34 kalorií. Navíc zrychluje metabolismus a díky draslíku a sodíku normalizuje rovnováhu voda-sůl v těle. Vysoký obsah vody a vlákniny v brokolici zpomaluje trávení, navozuje pocit plnosti a oddaluje vylučování hormonu ghrelinu způsobujícího hlad.

Vědci z University of Texas a Southern California zjistili [12], že každodenní konzumace této zeleniny snižuje pravděpodobnost obezity u dětí. Studie ukázala, že obsahuje fytochemikálie, které rozkládají tuky a regulují hladinu inzulínu.

6. Brokolice posiluje imunitu

Brokolice je také silným produktem na posílení imunity. Je dodavatelem zinku, selenu, vitamínů A, C a D. Kyselina askorbová v brokolici je téměř stejná jako v citronu. To z něj dělá jednu z nejdůležitějších zimních potravin.

Brokolice posiluje imunitu, pomáhá v boji proti nachlazení a zabíjí bakterie. Navíc obsahuje kaempferol [13], který snižuje alergické reakce a vliv alergenů na imunitní systém.

Je důležité si pamatovat, že jakákoliv tepelná úprava ničí vitamín C. Abyste měli z brokolice v chladném období co největší užitek, je nejlepší ji jíst syrovou. Zkuste zeleninu nakrájet na malé kousky, pokapat citronovou šťávou a podávat s lososem.

7. Brokolice podporuje růst svalů

100 g nakrájené syrové brokolice obsahuje 2,82 g rostlinných bílkovin. To je více než u chřestu, špenátu a brambor.

A výše zmíněný sulforafan zvyšuje hladinu testosteronu nezbytnou pro růst svalové tkáně. Brokolice má navíc vysoký obsah draslíku, který snižuje krevní tlak, zabraňuje svalovým křečím a podporuje zdraví srdce.

Lékaři doporučují používat tuto zeleninu k prevenci nervových poruch. Vitamíny skupiny B v něm obsažené působí příznivě na nervový systém. A antioxidant quercetin, který je součástí brokolice, potlačuje produkci kortizolu [14], stresového hormonu, který ničí svaly.

8. Brokolice zlepšuje stav pokožky

Brokolice obsahuje řadu důležitých přírodních antioxidantů, včetně beta-karotenu, vitamínů C a E. Zlepšují zdraví pokožky a pomáhají zpomalovat proces stárnutí.

Kyselina askorbová navíc podporuje tvorbu kolagenu. Jedná se o hlavní protein pokožky, který redukuje vrásky, zvyšuje její elasticitu a pevnost. A sulforafan urychluje hojení a podporuje tvorbu nových buněk.

Vědci také zjistili [15], že výtažky z brokolicových klíčků účinně chrání epitel před ultrafialovým zářením a mohou nahradit opalovací krém.

Možné poškození brokolice

Ve všem potřebujete znát míru. Zkuste jíst širokou škálu zeleniny a zvažte, co je pro vás to pravé. Přes všechny užitečné vlastnosti, ne každý může jíst brokolici. Kvůli vysokému obsahu vlákniny by tuto zeleninu neměli zneužívat lidé s nezdravým žaludkem a vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Kromě toho může brokolice narušit účinnost léků na ředění krve. K tomuto závěru došli vědci z Wexner Medical Center na Ohio University [16]. A nadbytek této zeleniny ve stravě zvyšuje riziko vzniku onemocnění štítné žlázy.

Nesnesitelná vystřelující bolest v palci u nohy, která se náhle objevila uprostřed noci, je jasným příznakem „nemoci králů a aristokratů“, dny. Modrá krev s tím nemá nic společného – je to všechno o kyselině močové, která krystalizuje v kloubech a dráždí citlivé tkáně.

Dna: definice nemoci

Dna je forma kloubního onemocnění s extrémně bolestivými exacerbacemi, při kterých se v kloubech a kolem nich ukládají krystaly kyseliny močové (urátů), produktu rozkladu purinových dusíkatých bází. Dna obvykle postihuje kloub palce nohy, ale může postihnout i kotník, koleno, loket, zápěstí nebo prst.

Nejčastěji se kyselina močová hromadí v kloubu palce nohy, což způsobuje jeho otoky a bolesti.

Dna je zpravidla důsledkem metabolické poruchy, ke které dochází z neznámých důvodů. Ale dietní návyky, chronické zneužívání alkoholu, konzumace velkého množství masných výrobků a intoxikace olovem mohou také narušit metabolismus purinů a vylučování kyseliny močové. Název nemoci dali staří Řekové. V překladu z řečtiny znamená ποδάγρα „past na nohy“. Nemocný má skutečně pocit, že padá do pasti: pocítí ostrou, silnou bolest, která prorazí kloub, a kůže nad ním zčervená, oteče a zdá se, že hoří. „Pasti“ obvykle zmizí po hodině nebo dvou, ale může trvat několik hodin nebo dokonce dní. Zpočátku dnavé záchvaty odezní poměrně rychle a někdy se nemusí opakovat týdny nebo měsíce. Ale bez léčby zánět kloubů postupně postupuje a jednoho dne může vést k jejich zničení. Každý následující záchvat se může prodloužit a zesílit a zánět se rozšíří do dalších kloubů.

ICD kód

• M10.0 – „Idiopatická dna“;
• M10.1 – „Olovnatá dna“;
• M10.2 – „Dna vyvolaná léky“;
• M10.3 – „Dna v důsledku poruchy funkce ledvin“;
• M10.4 – „Jiná sekundární dna“;
• M10.9 – „Dna, blíže neurčen.“

Prevalence

Prevalence dny v západních zemích je 1,5–2,5 %. Navíc většinu pacientů tvoří muži (80–90 %). U žen se onemocnění rozvíjí méně často. Vědci to připisují vlivu ženského pohlavního hormonu estrogenu. Faktem je, že podporuje vylučování kyseliny močové močí a snižuje její hladinu v krvi. Po menopauze se produkce estrogenu u žen zpomaluje a zvyšuje se u nich riziko vzniku dny. U starších a senilních osob je tedy počet pacientů s dnou mezi muži a ženami přibližně stejný.

Typicky se první záchvat dny vyskytuje u lidí ve věku 30 až 60 let. Onemocnění v dřívějším věku je obvykle spojeno s jasnou dědičnou predispozicí.

Každý měsíc
dáváme dárky
a nabízíme slevy až 30%

Začněte šetřit hned teď!

Příčiny dny

Dna byla dlouho nazývána „královskou nemocí“ nebo „nemocí aristokratů“. Faktem je, že nemocní ve většině případů vedli luxusní život: pili víno a jedli hodně masa.

Dna byla považována za nemoc aristokracie, protože postihovala lidi s vysokým společenským postavením.

Jídlo

Nadměrný dietní příjem potravin s vysokým obsahem purinů (organické sloučeniny, které se během metabolismu přeměňují na kyselinu močovou) je považován za hlavní rizikový faktor pro rozvoj dny.

Normálně je kyselina močová z krve filtrována ledvinami a vylučována z těla močí. Pokud je ho ale mnohonásobně více, než je možné vyloučit, nebo ledviny nepracují efektivně, hromadí se a postupně krystalizuje.

Potraviny bohaté na puriny:

• červené maso;
• vedlejší masné produkty;
• slanina a jiné uzené maso;
• měkkýši (mušle, krevety);
• sycené sladké nápoje, balené džusy s přidaným cukrem;
• alkohol, zejména pivo a červené víno.

Pivo je rekordmanem v obsahu purinů a jedním z důležitých spouštěčů dny.

Ale pravidelné zneužívání potravin bohatých na puriny nemusí nutně vést k dně, existují i ​​jiné příčiny onemocnění.

Dědičnost

Mutace v genech SLC2A9 a SLC22A12, které se podílejí na metabolismu purinů, mohou vést k narušení metabolismu kyseliny močové a jejímu hromadění v krvi a následně v kloubech. Proto může být zvýšena pravděpodobnost vývoje patologie u krevních příbuzných pacientů s dnou.

Kromě toho existují další genetické poruchy, které zvyšují riziko onemocnění.

Genetické poruchy spojené s dnou

Fruktosémie (dědičná intolerance fruktózy) je porucha metabolismu sacharidů, při které člověku chybí enzym nezbytný k štěpení fruktózy. Výsledkem je, že konzumace i malého množství ovocného cukru, jako je jedna hruška nebo jablko, způsobuje výrazné zvýšení hladiny glukózy v krvi a vede po čase k poškození ledvin.

Kelly-Sigmillerův syndrom – dědičné onemocnění spojené s nedostatkem enzymu hypoxanthin-guanin fosforibosyltransferázy. U pacientů je narušen metabolismus purinů a v raném dětství se vyvíjí dna.

Lesch-Nyhanův syndrom – dědičné onemocnění charakterizované zvýšením syntézy kyseliny močové, jejíž nadbytek se postupně ukládá v kloubech ve formě krystalů.

Medulární cystické onemocnění ledvin je dědičné onemocnění ledvin, které rychle vede ke konečnému selhání ledvin.

Chronická onemocnění

Některá chronická onemocnění přímo či nepřímo ovlivňují funkci ledvin. V důsledku toho se kyselina močová nevylučuje správně, nebo se naopak v těle intenzivně tvoří.

Nemoci spojené s dnou:

• selhání ledvin;
• srdeční selhání;
• diabetes mellitus;
• hemolytická anémie (patologie, při které jsou červené krvinky – erytrocyty) intenzivně zničeny;
• hypertenze;
• hypotyreóza (snížená funkce štítné žlázy);
• lymfom je maligní novotvar lymfoidní tkáně;
• psoriáza.

Poranění kloubů a některá infekční onemocnění, jako je tonzilitida, sinusitida, zápal plic, furunkulóza, pyelonefritida, tuberkulóza, syfilis, kapavka atd., mohou navíc vést k dně.

Užívání určitých léků

Některé léky mohou zvýšit hladinu kyseliny močové v krvi, protože působí močopudně nebo přímo ovlivňují funkci ledvin.

Léky, které zvyšují hladinu kyseliny močové v krvi:

• diuretika,
• léky k léčbě Parkinsonovy choroby,
• přípravky s vitamínem B3.

Role kyseliny močové ve vývoji dny

Kyselina močová, respektive její soli (uráty), se může hromadit v kloubech a okolních tkáních. K tomu dochází, když je v krvi vysoká hladina kyseliny. Navíc se nemusí delší dobu nijak projevit, ale v určitém okamžiku, kdy je kyseliny přebytek, se z ní tvoří pevné krystaly, které se usazují v kloubech a okolních tkáních a způsobují silné bolesti.

Krystaly kyseliny močové se lepí do tkáně jako jehly a způsobují zánět a bolest.

Rizikové faktory dny

Nejčastějšími rizikovými faktory, které přímo nesouvisí se zvýšením hladiny kyseliny močové v krvi, jsou nadváha, sedavý způsob života, hypertenze atd.

Nadváha

Čím více kil navíc nosíte, tím vyšší je pravděpodobnost onemocnění. Podle výzkumu je riziko dny u lidí s přebytečným břišním tukem 47,4 % a u lidí se zdravou váhou téměř o polovinu vyšší – 27,3 %.

Břišní tuk je druh tuku, který se hromadí v oblasti břicha a kolem vnitřních orgánů.

Další faktory

Mnoho rizikových faktorů chronických onemocnění, jako je cukrovka a kardiovaskulární onemocnění, je také spojeno s dnou: vysoký krevní tlak (nad 130/85 mm Hg), nadbytek LDL („špatného“) cholesterolu a nízký HDL („dobrý“ cholesterol). ), buněčnou rezistenci vůči inzulínu.

Klasifikace dny

Existuje několik období onemocnění, které se liší projevy a lokalizací lézí.

Asymptomatická hyperurikémie – zvýšené hladiny kyseliny močové v krvi bez příznaků dny a prokázaných známek ukládání urátů v tkáních.

Akutní dnavá artritida – zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi je doprovázeno ukládáním urátů v kloubech a periartikulárních tkáních, záněty a bolestivými záchvaty. Člověk zažívá ostrou, nesnesitelnou bolest v kloubu a kůže nad ním získává namodralý odstín. Provokatéry útoku mohou být zneužívání alkoholu, přejídání, intenzivní fyzická aktivita, infekční onemocnění a dietní chyby. Ačkoli záchvaty dny se často objevují bez zjevného důvodu. Rentgenové vyšetření odhalí depozita solí kyseliny močové v kloubech a periartikulárních tkáních.

Interiktální (intervalové) období se vyvíjí po akutním bolestivém záchvatu, pokud osoba nedostala léčbu. K opakovanému záchvatu obvykle dochází do jednoho roku nebo méně. Vklady urátů přetrvávají.

Chronická dnavá artritida a chronická tofická dna rozvíjet s dlouhou historií onemocnění. Doba mezi záchvaty se zkracuje a člověk pociťuje neustálou bolestivou bolest v kloubu. Navíc se kloub začíná deformovat a jeho pohyblivost je omezená. Rentgenové vyšetření odhalí podkožní „uzliny“ (tofy) krystalů kyseliny močové, ale mohou být viditelné i pouhým okem. Samotné tofy jsou obvykle nebolestivé, ale kůže nad nimi může vředovat a infikovat.

příznaky dny

První příznaky dny se téměř vždy objevují neočekávaně a často v noci nebo ráno. Částečně je to způsobeno tím, že člověk v noci nepije a zvyšuje se koncentrace kyseliny močové v krvi a na pozadí mírného poklesu tělesné teploty snadněji krystalizuje.

Člověk se může probudit s pocitem, že hoří kloub (obvykle palec u nohy). Postižené místo je opravdu horké, oteklé a extrémně bolestivé. Dokonce i dotek prostěradla nebo oblečení může být nesnesitelný.

Po odeznění bolesti může nepohodlí v kloubu trvat několik dní až několik týdnů. Po exacerbaci začíná fáze remise: týdny, měsíce a dokonce roky mohou uplynout bez recidivy příznaků.

Příznaky akutní dny:

• náhlá silná bolest v kloubu. Někteří to přirovnávají k bolesti při zlomenině, popálenině nebo to popisují jako „pocit kousání skla“;
• otok a zarudnutí kůže nad postiženým kloubem;
• bolest při pohybu.

Akutní záchvat dny obvykle odezní během 4–12 hodin

Příznaky chronické dny:

• „uzly“ pod kůží nebo uvnitř kloubu – tofy;
• deformace kloubu;
• omezení pohyblivosti.

Většina tofů se vyvíjí na palci u nohy, kolem prstů nebo na lokti

Komplikace dny

Bez léčby dna vede k neustálým bolestem postiženého kloubu, omezené pohyblivosti a dokonce invaliditě. Kromě toho jsou vysoké koncentrace kyseliny močové toxické pro ledviny a mohou způsobit urolitiázu a akutní nefropatii kyseliny močové, stavy, které mohou vést k akutnímu selhání ledvin v důsledku ucpání ledvinových tubulů krystaly kyseliny močové.

Příznaky akutního selhání ledvin:

• prudký pokles objemu vylučované moči,
• vysoký krevní tlak,
• nevolnost,
• únava,
• roztřesený dech,
• otoky nohou (méně často paží),
• „uremický mráz“ – kyselina močová se uvolňuje v potu a krystalizuje na kůži.

K závažným komplikacím dny navíc patří zvýšený krevní tlak a ischemická choroba srdeční.

Diagnóza dny

Pokud se u člověka objeví ostrá nesnesitelná bolest v kloubu, teplota se zvýší nebo se jeho zdravotní stav zhorší, měl by se co nejdříve poradit s praktickým lékařem nebo mu zavolat domů.

Na kterého lékaře se mám obrátit, pokud mám podezření na dnu?

Lidé se zpravidla nejprve obracejí na praktického lékaře, který je při podezření na dnu odešle dále ke specializovanému specialistovi – chirurgovi či revmatologovi. Dnu u dětí léčí dětský lékař nebo dětský revmatolog.

Během konzultace lékař provede průzkum a vyšetření a případně předepíše instrumentální a laboratorní testy.

Inspekce

Při podezření na dnu lékař objasní, co záchvatu předcházelo. Mezi možné příčiny exacerbace patří přejídání, zneužívání alkoholu, intenzivní fyzická aktivita nebo nedávné infekční onemocnění.

Při vyšetření lékař zhodnotí stav kloubů: při dně postižený kloub otéká, kůže nad ním může lehce zmodrat a pod ním jsou cítit „uzlíky“ – tofy. Při tlaku na kloub si člověk může stěžovat na ostrou vystřelující bolest.

Metody laboratorního výzkumu

Pro diagnostiku je předepsán krevní test na kyselinu močovou. Překročení jeho hodnot současně s charakteristickými příznaky je důvodem pro další cílené vyšetření kloubní tekutiny.