Jak zmrazit dýni na zimu doma

Dýně je dietní produkt, který je nenáročný na pěstování i vaření. Dobře se uchovává doma, aniž by ztratila své užitečné vlastnosti a původní tvar. Jedním ze způsobů, jak ji konzervovat, je sušení. Zeleninu lze také skladovat po celou zimu ve sklepě nebo v podzemí při teplotě +15 stupňů. Nejoblíbenější možností přípravy je však zmrazení. Provádí se jak v čerstvém stavu, tak i po tepelném ošetření.

3 metody mražení zeleniny

Než začnete mrazit, vyplatí se provést správnou přípravu:

1. Počáteční fází je sběr melounů a výběr nejzralejších plodů bez výrazného poškození.
2. Zelenina se důkladně omyje a nakrájí na 2 části. Semínka se vyjmou.
3. Oloupejte slupku. To se provádí takto: odstraňte horní a spodní část dýně a teprve poté můžete začít loupat celé ovoce.

Za zvážení stojí, že u některých možností tepelného zpracování se zelenina nejprve peče a teprve poté se odstraní silná slupka.

Zpracování surového produktu

Dýně se nastrouhá nebo nakrájí na malé kostičky.

Dužina, rozdělená na kousky, se rozloží na plochý tác nebo prkénko tak, aby se nedotýkaly. Poté se umístí do mrazáku, dokud zcela neztvrdne, a zabalí se do sáčků nebo nádob. Pokud je dýně nastrouhaná, stačí ji rozložit do táců nebo sáčků se zapínáním a vložit do mrazáku. Doporučuje se produkt zmrazovat v malých porcích pro jednorázové použití. Jinak bude nutné zbytky vyhodit, protože zeleninu nelze znovu zmrazit.

Zmrazení po tepelném zpracování

Již uvařenou dýňovou kulturu bude snazší rozmrazit. A také jí to dodá příjemnou chuť a vůni. Existuje několik způsobů tepelného zpracování:

• Vaření v mikrovlnné troubě. Vložte kousky zeleniny do skleněné misky, zalijte vodou a vařte 15 minut. Zkontrolujte, zda je měkká: pokud není dostatečně měkká, pokračujte ve vaření, dokud není zcela uvařená. Kontrolujte produkt každých 5 minut. Slijte vodu, nechte ji oschnout a dejte do mrazáku.
• Smažení ve skleněné pánvi. Dýni zalijte malým množstvím vody a smažte 45 minut do změknutí. Oloupejte, nechte vychladnout a zmrazte.
• Pyré. Vařte kousky ovoce 15 minut. Rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na maso. Nechte vychladnout a dejte do mrazáku. Porce pro tuto metodu vaření by měly být malé. Pyré můžete skladovat v chladničce až rok.
• Pečení v troubě. Dýně se upeče, nakrájí na velké kostky (do změknutí). Hotovou zeleninu oloupeme a rozmixujeme v mixéru. Vložíme do mrazáku.
• Blanšírování. Nakrájené ovoce se napařuje po dobu 10 minut. Oloupe se, usuší a zmrazí. Zelenina si pak zachová svůj tvar, sladkost a křehkost konzistence.

Pro dětskou výživu

Dýně je pro děti dobrá: je snadno stravitelná a nasycuje tělo různými vitamíny (B, D, C, fosfor, železo, karoten a hořčík). Lze ji vařit s různými obilovinami ve formě mléčných kaší. Před zmrazením je vhodné dužinu produktu rozemlít na pyré. To se provádí následovně:

1. Dýně se omyje a zbaví semínek. Dužina a slupka se nakrájejí na plátky.
2. Položte je na plech a pečte v troubě 45-50 minut.
3. Hotový produkt nechte vychladnout, očistěte a nasekejte mixérem.
4. Pyré rozdělte po malých porcích. Ideální jsou formičky na led. Zmrazte. Pro snadné skladování můžete hotové kostky přeložit do sáčku se zipem.

Co udělat z mražené dýně?

Mražená dýně se používá v různých receptech. Může se přidávat do kaší, dezertů, hlavních chodů i polévek. A to je jen malý seznam toho, kde můžete tento přípravek využít. Díky své jemné konzistenci a chuti se dýně dobře kombinuje s čerstvými i sladkými pokrmy. Dobře se hodí k různým druhům koření a dochucovadel.

Obecně platí, že z mražených produktů můžete připravit stejné pokrmy jako z čerstvých. Měli byste si však dát pozor na to, ve které formě byly připraveny:

• Strouhaný se používá při přípravě palačinek, zapékaných pokrmů, muffinů a placek. Dodá také polévkám zvláštní chuť a bohatost.
• Nakrájejte na kostky, přidejte do masových a zeleninových dušených pokrmů, salátů, předkrmů, restovaných pokrmů, bramborové kaše a kaší.
• Pyré doplňuje dětskou výživu, řízky, náplně do koláčů, krémové polévky, palačinky a masové pokrmy. Dokonale také zdobí barvu omáček.

Dýně se do Ruska dostala z Ameriky, kde byla známá již od 16. století, tedy ještě před bramborami. Díky svým prospěšným vlastnostem a zvláštní chuti si získala vynikající pověst. Je vynikající pro dietní a dětskou výživu.