Jak zmrazit kopr na zimu krok za krokem recept

Jaké přípravy na zimu. To jsou myšlenky, které starostlivé hostesky stále častěji navštěvují v létě, kdy se většina vyhřívá na slunci na pláži. I já jsem výjimka – snažím se v sezóně dělat na zimu spoustu různé domácí zeleniny, zásobit se ovocem a lesními plody a zeleninou.

Dnes vám řeknu, jak zmrazit kopr na zimu. Ve skutečnosti je to jedna z nejjednodušších příprav na zimu, ale stále existují určité nuance. Například jak udělat mražený kopr drobivý a nezmrzlý do ledového bloku, který se pak musí rozbíjet kladivem. Navíc vám prozradím, že kopr je nejvýhodnější zamrazit na zimu v sáčcích, nebo spíše malých sáčcích.

Složení:

Kategorie: Přípravy na zimu, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 10
Čas přípravy: 30 minut

Energetická hodnota:
z celého jídla – 40 kcal
ve 100 gramech – 31 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

Na tento jednoduchý recept na zimní přípravu potřebujeme pouze čerstvý kopr (uváděla jsem přibližné množství – dejte si, kolik máte). No a jako doprovodné věci studená tekoucí voda, ostrý nůž, papírové utěrky, prkénko a igelitové sáčky.

Sami se rozhodněte, co dál. Faktem je, že v naší rodině nejsou různé „klacky a větvičky“ voňavé zeleně v žádné podobě přijímány. Má-li petržel pouze listy, má kopr pouze jehličí. Ano, a že byly rozsekány prakticky na prach. Proto stonky v tomto receptu nepoužívám, ale místo vyhazování je můžete přidat do zeleniny při zavařování. Vůně takové zelené je ještě intenzivnější. Pojďme tedy na zahrádku (kdo má, samozřejmě), kopr si nasbíráme (nebo koupíme na tržnici), velmi důkladně ho opláchneme pod studenou tekoucí vodou, aby nezůstala zemina, hmyz ani jiné nečistoty. Nyní je potřeba zpracovat každý keř – otrháme větve kopru, aby zůstaly holé stonky (už jsem vám radil, co s nimi).

Vložte listy jehličí do misky. Ze 700 gramů nasbíraného kopru (rovně s keři s kořeny) jsem získal 130 gramů připravených surovin.

Dále je potřeba kopr vysušit, tedy zbavit ho na maximum vlhkosti, která je samozřejmě z praní. Právě díky tomuto postupu se mražený kopr neslepí, ale zůstane drobivý jako čerstvý. Položte papírové ručníky nebo ubrousky na stůl nebo širokou desku a posypte koprem. Nechte to hodinu trvat.

Poté můžete brousit ostrým nožem. Pokud chcete, nakrájejte větší, a pokud máte stejně vybíravou domácnost, nakrájejte na menší.

Nyní rozložíme nasekaný kopr do sáčků a pevně jej utlačíme prsty. Velmi vhodné je použití sáčků se zipovým zámkem, tedy proužkem, který hermeticky těsní. Nezapomeňte uvolnit vzduch ze sáčků, když jsou naplněny koprem. Pokud nejsou taková malá balení, dejte vše do trochu většího nebo 1 velkého. Kopr můžete také zmrazit v nádobách. To je vše, naše zásoby posíláme do mrazáku, dokud není potřeba.

Je možné zmrazit kopr na zimu? Není to možné, ale je to nutné, milé hostesky! Ostatně právě v této podobě jsou v této aromatické bylině zachovány nejen prospěšné látky, ale zůstává i charakteristická vůně, chuť a barva čerstvého voňavého kopru. Použijte ho do stejných jídel jako čerstvý kopr – nepocítíte velký rozdíl.

Kopr je jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších koření. Mnohým pokrmům dodává jedinečnou originální chuť a vůni. Zelení obsahuje spoustu stopových prvků, minerálů a vitamínů, které naše tělo potřebuje. Existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak udržet kopr čerstvý přes zimu, aby se dal jíst po celý rok.

Udržujte čerstvé

Běžná domácí lednička je docela vhodná pro krátkodobé uchování svazků jakékoli zeleně.

Pokud se nechystáte čerstvý kopr delší dobu skladovat, pak:

1. Vezměte svazek a vložte jej do sklenice. Není nutné omývat rostliny a řezat kořeny.
2. Nalijte trochu čisté vody do sklenice a zakryjte listy plastovým sáčkem.
3. Umístěte sklenici na spodní polici chladničky.

V tomto případě zelení neuvadne ani nezežloutne, ale zůstane šťavnaté po dobu 1-2 týdnů.

Čerstvý kopr můžete v kuchyni uchovat déle. Pokud je zahrada daleko, lze její kousek přenést na parapet. Vykopejte mladý kopr s kořenem, aniž byste zničili hliněnou kouli, zasaďte ji do květináče. Ozdobíte tak kuchyňský parapet a prodloužíte využití zeleně.
[flat_ab>

Víš, že…

Někteří lidé se snaží vypěstovat kopr ze semínka na parapetu. To je možné, ale pouze v létě a v zimě je zapotřebí výkonné osvětlení s fytolampou.

Přestože se kopr prodává po celý rok, letní kopr obsahuje 2x více vitamínu C než zimní skleník

Pokud potřebujete koprovou zeleň po celou zimu, pak využijte jiné možnosti uskladnění. Použití:

Příprava na zimní uskladnění

Před výběrem některého z těchto způsobů skladování je třeba rostliny nejprve řádně připravit:

• Zeleninu zakoupenou nebo shromážděnou na vašem webu opláchněte pod tekoucí vodou. Případně ponořte stonky do hluboké misky naplněné vodou. Podržte tam 10-15 minut a poté stejným způsobem opláchněte pod mírným proudem vody.
• Na kuchyňský stůl pak položte suché utěrky, na ně rozprostřete v tenké vrstvě zelené stonky, přikryjte papírovými utěrkami a nechte vlhkost přirozeně vyschnout.

Nyní je green zcela připraven k dalšímu zpracování.

Mražení – zachování vitamínů

Zelený kopr je nejlepší zmrazit v mrazáku. Zde může ležet bez problémů 1 rok bez ztráty kvality a chuti.

Prospěšné vlastnosti kopru jsou při zmrazení 100% zachovány.

Celý

Zde je návod, jak zmrazit kopr na zimu:

1. Usušené stonky v celých snítkách dejte na 2 hodiny do mrazáku.
2. Poté vyjměte a rozprostřete po malých porcích do perforovaných polyetylenových sáčků, případně použijte přilnavou fólii.
3. Vložte sáčky zpět do mrazáku.

V zimě mražený kopr vyndejte a ihned použijte při vaření.

Nakrájený

Zde je další způsob, jak zmrazit kopr v chladničce na zimu. Jako základ zde slouží nakrájená zelenina. Na vaření:

1. Omyté a osušené rostliny nakrájejte na malé, 0,5-1 cm kousky.
2. Složte hmotu do sáčků nebo uzavřených nádob v silné vrstvě.
3. Uspořádejte polotovary v mrazáku.

V zimě je velmi vhodné získat takové polotovary a použít je k určenému účelu.

Kostky ledu

Voňavou a zdravou zeleninu můžete na zimu uložit i do lednice v kostkách ledu, jako na obrázku níže.

1. Usušené stonky nakrájejte na malé kousky široké maximálně 0,5 cm.
2. Skládejte po malých porcích do formiček na led a naplňte je pouze do 2/3 objemu.
3. Sklenice naplňte vodou až po okraj.
4. Formičky dejte do mrazáku.

Podle potřeby vyjměte hotový produkt z lednice a přidejte k prvním chodům jako koření.

Tip dne

Během skladování nevystavujte polotovar opakovanému zmrazování a rozmrazování. To zkazí chuť obrobku.

Solení – připravujeme se na budoucnost

Pokud si chcete kopr uchovat na zimu doma déle, zkuste si ho naložit:

1. Umyté zelí osušte ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Odřízněte kořeny a odstraňte silné řapíky, ponechte pouze mladé zelené větvičky.
3. Připravenou zeleninu nakrájíme nadrobno.
4. Posypte solí v poměru 2 díly kopru ku 1 dílu soli a pevně vložte do čistých sterilních sklenic.
5. Navrch nasypte vrstvu soli.
6. Nádoby pevně uzavřete kapronovým víkem.
7. Sklenice uchovávejte v chladničce.

Tento způsob sklizně kopru na zimu vám umožňuje uložit jej bez ztráty kvality až do jara příštího roku.

Slaný kopr je vynikající polévka a voňavé koření na brambory nebo různé obilniny

Tip dne

Pamatujte, že toto koření je velmi slané, takže pokrmy, které připravujete, musíte solit velmi opatrně.

Sušení – snadné a dlouhotrvající

Dalším osvědčeným receptem na uskladnění kopru na zimu je jeho sušení. Tento způsob sklizně zeleně pro budoucnost umožňuje nejdelší skladování produktu a doma máte na výběr z několika možností najednou. Sušený kopr je navíc vhodné použít při přípravě různých pokrmů.

Přirozenou cestou

Rostliny lze tedy sušit i s celými stonky. Pro tohle:

1. Zeleninu pečlivě vytřiďte, odstraňte zkažené části, odřízněte kořeny.
2. Větve opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
3. Svažte 10-15 stonků dohromady a zavěste je na tmavé, chladné a větrané místo.
4. Když uschnou, vložte obrobek do krabic nebo látkových sáčků.

Stejným způsobem můžete sušit větve kvetoucí rostliny spolu s deštníky a pak je přidávat do pokrmů jako koření v zimních měsících.

Suchý nasekaný kopr je klasika žánru. Je velmi snadné ji připravit:

1. Vezměte čerstvé rostliny, odřízněte z nich všechny silné stonky.
2. Zbývající snítky nakrájejte na prkénko nadrobno.
3. Nakrájenou zeleninu rozházejte na stůl a přikryjte ji ručníkem.
4. Po 1-2 hodinách rozprostřete kopr na suchém místě na papír v tenké vrstvě.
5. Čas od času otočte, abyste zajistili, že zcela vyschne.

Sušení je nejlepší způsob, jak zachovat aroma kopru

Sbírejte suchý kopr a vložte do nádoby pro další skladování.

V troubě

Sušení v troubě je další způsob, jak si zajistit vitamíny na celou zimu:

1. Kopr nasekejte nadrobno a rozprostřete na plech v tenké vrstvě.
2. Plech vložíme do vyhřáté trouby (ne vyšší než 50 °C) s pootevřenými dvířky.
3. Během sušení kopr pravidelně mícháme, aby se nepřipálil, ale oschl ze všech stran.
4. Nechte obrobek vychladnout.

Nalijte do připravených nádob.

Jak skladovat sušený kopr

Aby vám vlastnoručně připravené koření zůstalo voňavé a nezkazilo se, je užitečné vědět, jak sušený kopr skladovat.

• K tomu se nejlépe hodí skleněné dózy s těsně přiléhajícím víčkem. Cizí pachy, kterých je v kuchyni mnoho, tedy do produktu neproniknou.
• Sluneční záření může způsobit vyhoření zeleně, takže musíte nádoby uchovávat na stole nebo ve skříni za zavřenými dveřmi.

Kopr na zimu bez problémů ušetříte i doma. Použijte každou z navrhovaných metod, abyste v praxi zjistili, co se vám nejvíce líbí.

Skladujte správně a buďte zdraví!