Jak vybrat zralý a sladký meloun – MK
Během největší melounové sezóny, když kupující stojí před hromadou „proužků“, přemýšlejí o tom, jak vybrat ten správný zralý sladký meloun. Je naivní důvěřovat prodejcům – chtějí jen prodat své zboží. Podělíme se o několik tipů, které vám umožní stát se odborníkem na vodní melouny a správně se rozhodovat na základě stavu kůry a dalších atributů.
testovací banner pod titulním obrázkem
Meloun vodní (Citrullus lanatus) je kvetoucí a popínavá rostlina z čeledi tykvovité. Plody vodního melounu obsahují 92 % vody, mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na vitamíny, včetně vitamínů A a C, dále obsahují draslík, hořčík a další. Jeho konzumací se nejen vyhnete dehydrataci, ale také nasytíte své tělo cennými antioxidanty zvýšením obsahu lykopenu (ten dává dužině melounu červenou barvu).
Faktem však je, že i přes veškerý technologický pokrok naší doby stále neexistuje absolutně spolehlivý jediný znak nebo způsob, jak určit, zda je meloun sladký a zralý. Je to spíš deduktivní metoda Sherlocka Holmese, kdy sbíráte důkazy a vyvozujete závěry. Ale stojí to za to – protože meloun je sám o sobě krásný! Jedním z jeho hlavních rysů je, že si s ním často zachutnáme v nečekaných kulinářských situacích v kombinaci s hovězími špízy nebo grilovanými kuřecími prsíčky. A vedle něčeho slaného má šanci zazářit především jeho sladkost a zralost. Jak si tedy vybrat ten nejlepší meloun v obchodě s potravinami nebo na trhu?
Klepněte na meloun
Ohmatejte vnější stranu melounu a poté zkuste střed zmáčknout nebo poklepat. Pokud uslyšíte „dutý“ zvuk, je to známka toho, že je přezrálý. Pokud je slyšet vysoký zvuk, znamená to, že je nezralý. Ale pokud uslyšíte ostrý zvuk „pop“, znamená to, že máte v rukou vynikající správnou volbu, kterou si můžete vybrat.
Také zralý a sladký meloun dokáže po poklepání vydat příjemný zvuk, podobný bubnování nebo klepání na dveře. No, nebude na škodu zaklepat, aby prodavač v obchodě pochopil, že se ve výběru dobře orientujete a nenechal se zmást.
Stav slupky: měl by být matný
Před výběrem nezapomeňte zkontrolovat kůru. Kultivary mohou mít barvu od tmavě zelené bez pruhů až po světle zelenou s pruhy. To je důležité znamení. Ideální zralé a sladké ovoce by mělo být tmavě zelené nebo světle zelené s tmavými pruhy. A ujistěte se, že máte matný povrch, ne lesklý! Ten lesklý je většinou nezralý.
Pokud je kůže sytě zelené a hladká, znamená to, že byla hodně a rovnoměrně opalována, což ji učinilo zralou a sladkou. Trochu nedbalosti je normální a správné – koneckonců vyrostlo na poli – ale neměly by na něm být žádné praskliny, modřiny nebo kašovité skvrny. Tuto možnost byste si neměli vybrat, protože je plná nepříjemných překvapení.
Dále zkontrolujte povrch na přítomnost tzv. polní skvrny. Tato skvrna je obvykle žlutá nebo tmavě žlutá a označuje, na které straně meloun ležel na poli. Tyto skvrny nejsou příliš esteticky příjemné a někdy si takové ovoce nechcete vybrat, ale skvrny znamenají hodně jako znak chutného a sladkého melounu. Pokud jsou tmavě žluté, je to známka toho, že je velmi zralé. Někdy existují varianty s tmavě hnědými nebo dokonce černými skvrnami s malými tečkami. Jedná se o body opylování, jejichž výsledkem jsou sladší plody. Melouny s bílými skvrnami jsou obvykle nezralé.
Podívejte se na culík
Někdy má meloun „ocas“ – pokud je tomu tak, podívejte se na něj, než se rozhodnete určit jeho zralost. Pokud je ocas suchý, je to známka toho, že ovoce je zralé a připravené k jídlu. Pokud je ocas stále svěží a zelený, znamená to, že je nezralý a není to volba, kterou chcete. Ale pokud je suché jako zkroucené lano a při stisknutí se rozpadá v rukou, pak je takové ovoce zjevně přezrálé a je nepravděpodobné, že by to byla správná volba. A nezapomeňte, že melouny na rozdíl od jablek časem nedozrají, budete je jíst přesně tak, jak jste si je koupili.
Pokud kupujete předem nakrájený meloun, je několik věcí, kterým byste měli věnovat pozornost a vybírat podle nich. Vyberte si ten, jehož segmenty mají jasně červenou dužinu a tmavě hnědá nebo černá semena. Vyhněte se segmentům s bílými žilkami a množstvím bílých semen. To je známka nezralosti. Vyvarujte se také výběru odrůd, kde se dužina jeví jako suchá nebo moučná nebo se snadno odděluje od semen.
Obecně by dužina měla mít sytě červenou nebo růžovou barvu. Ale neměli bychom zapomínat, že v různých odrůdách může mít různé odstíny, dokonce i jasně žluté. V každém případě je třeba věnovat pozornost žilám – neměly by být světlé.
Kulaté nebo oválné
Hledejte meloun, který je spíše kulatý a vyrovnaný, než oválný. Kulaté melouny jsou sladší, zatímco ty oválné bývají vodnaté a méně chutné. Nezapomeňte také zkontrolovat povrch, zda neobsahuje nějaké nepravidelně tvarované hrudky a držte se dál od takových produktů. To je známkou toho, že při pěstování bylo použito velké množství chemikálií. Zkušení farmáři říkají, že jak rostou, povrch některých vodních melounů se někdy mění z dokonale kulatého až téměř zvlněného. Takové exempláře obvykle nejsou sladké a zralé.
Velikost a hmotnost
Pokud hledáte dokonale zralý meloun, vyberte si ten největší a nejtěžší, který je k dispozici. Stejně jako zralý ananas, čím je těžší, tím je šťavnatější. Jakmile najdete skvělou možnost, uchopte ji oběma rukama a vnímejte váhu. Zralé plody ve skutečnosti obsahují více vody, a proto jsou těžší než jejich nezralé protějšky. Pokud jsou všechny plody přibližně střední velikosti, pak by zralý meloun měl být kompaktní, ale těžký. Jedním slovem, velký nebo malý, zralý meloun by měl vážit slušně.
Pružnost
Zralý meloun je pevný, není měkký ani ochablý. Jemně ji ze strany zmáčkněte, abyste zjistili, zda je v ní trochu „dát“. Vůně melounu by měla být cítit přes slupku. Meloun je s největší pravděpodobností nedozrálý, pokud necítíte žádný zápach. Pokud je však vůně příliš silná, může to být známka přezrálosti.
Obecně platí, že nejlepší meloun je elastický, ale pevný. Pokud je vnější slupka měkká, může to znamenat přezrálé nebo špatně tvarované ovoce. Můžete také zkusit kliknout na květenství. Ten nezralý bude tvrdý, zatímco ten přezrálý bude měkký a moučný. Vaše volba by proto měla být někde uprostřed.
Rod
Mnoho lidí neví, že zemědělci rozlišují melouny podle pohlaví. Například „kluci“ jsou větší, mají podlouhlý tvar a vodnatou chuť. „Dívky“ jsou kulatého tvaru a velmi sladké. Mimochodem, žlutá skvrna u „dívek“ je mnohem širší než u chlapců. Ačkoli existuje názor, že tvar melounu je určen jeho rozmanitostí a kulatý meloun není nutně dobrý.
A jakkoli budete chtít jíst meloun po celý rok, nejlepší doba pro jeho nákup je od května do září.
Názory a rady
Andrey Varushin, prodejce: „Jako vždy, vědět, co hledat, když přijde na výběr zralého melounu, přichází s časem a praxí. Existují však základní body, které si můžete ihned zapamatovat.
Je důležité vědět, že melouny skladované při pokojové teplotě obsahují více živin než ty chlazené ve sklepě nebo lednici. Vědci testovali několik oblíbených odrůd skladovaných 14 dní při teplotách v rozmezí 15 až 22 stupňů a zjistili, že obsahují maximální množství živin. Tyto melouny totiž takové látky produkují i po utržení a chlazení tento proces zpomaluje. Typická skladovatelnost je 14 až 21 dní při pokojové teplotě.
Mimochodem, semínka melounu můžete upéct stejně jako dýňová semínka. Koneckonců, sdílejí stejný rodokmen.“
Anna Kornilyeva, obyvatelka Mytishchi: „Je možné zmrazit meloun? Ano! Nejraději dělám sladké kostky ledu ze zralého melounu tak, že ho nakrájím na čtverečky a zmrazím na plech vyložený pečicím papírem. Jakmile jsou kostky zmrazené, přeneste je do mrazícího sáčku na zip. „Jsou skvělé na chlazení nápojů, ale ne k jídlu – zmrazením ztrácejí svou křupavou texturu.“
Na rozdíl od některých jiných druhů ovoce nemá smysl pokládat melouny pro domácí zrání. Proto si při sběru bobulí musíte být jisti jeho zralostí. Zkušení zahradníci vědí, jak určit zralost melounu na zahradě. Níže jsou nejen jejich tipy, ale také video, které názorně vysvětlí základní principy výběru.
V mnoha ruských regionech tykve úspěšně plodí pouze ve sklenících a sklenících
Standardní termíny splatnosti
Meloun je teplomilná kultura. Aby plody pěstované ve volné nebo chráněné půdě nabraly na váze a stihly do podzimu plně dozrát, potřebují hodně tepla a slunce. Vegetační doba rostliny je v průměru 120-150 dní. Zrání plodů bude záviset na počasí a klimatických podmínkách a na vybraných odrůdách: rané dozrávají nejdříve – 60-65 dní po vyklíčení; Středně zrající dozrávají za 60-80 dní a pozdní budou potřebovat alespoň 90 dní.
Pokud začnete počítat od okamžiku, kdy se objeví vaječníky, pak lze v průměru získat zralý meloun za 30-35 dní
Vliv místního klimatu na dobu zrání
V jižních oblastech, kde se letní teplota udržuje v rozmezí 25 ℃, je klima pro pěstování melounů optimální. Krasnodarské melouny jsou masivně připraveny ke sklizni již začátkem srpna, bobule středně dozrávajících odrůd dozrávají v červenci a superraných odrůd koncem června.
Ve středním Rusku, včetně moskevské oblasti, stejně jako v Bělorusku, počasí vždy neumožňuje získat plnohodnotné ovoce pozdních odrůd, proto se doporučuje věnovat pozornost raným a středně zralým. Venku budou připraveny ke sklizni v červenci až srpnu.
Pokud se očekává deštivé období, je lepší hrát na jistotu a zasadit melouny do skleníku.
V Leningradské oblasti je žádoucí pěstovat kulturu v sazenicích, vysazovat ji na teplé postele nebo na chráněnou půdu. Stejná zemědělská technika vám pomůže získat dobrou úrodu na Sibiři nebo na Uralu, kde jsou léta mnohem chladnější a nepředvídatelnější.
Množství tepla a světla přímo ovlivňuje chuť ovoce.
Informace o rané zralosti zájmových odrůd a hybridů, jejich zónování, to znamená jejich přizpůsobivosti pěstebním podmínkám v konkrétních regionech, lze nalézt ve Státním rejstříku Ruské federace.
Výběr odrůd
Při výpočtu, kdy odstranit vodní melouny ze zahrady, stojí za to zvážit odrůdové vlastnosti rostlin.
| kategorie | Název odrůdy | Doba zrání od okamžiku klíčení, dny |
| Brzy | „Spark“, „Ruby“, „Medunok“, „Fronder“ | 63-87 |
| Střední zrání | „Astrachansky“, „Lotus“, „Bomba F1“, „Denver F1“ | 70-88 |
| Pozdě | Polaris F1, Black Prince, Icarus, Turbo 840 F1 | 93-102 |
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Údaje o datech zrání je nutné si ujasnit před nákupem sadebního materiálu – obvykle je uvádí výrobce na zadní straně obalu osiva
Vnější známky zrání
Existuje několik známek, které vám dávají vědět, že meloun je zralý. v v mnoha případech lze použít stejná kritéria, sběr bobule na trhu.
Peel
V procesu zrání se matná slupka melounu postupně stává lesklou díky vzhledu voskového povlaku. Pruhy ztrácejí ostrost. Věnujte pozornost tomuto kritériu a je důležité mít na paměti odrůdové vlastnosti: u některých odrůd nejsou pruhy zpočátku jasné, například „Spark“ má téměř jednotnou tmavě zelenou slupku, bez cizích inkluzí a „Rafinovaný“ – bělavý s mírnou skvrnitostí.
Se standardní barvou kůry mají některé odrůdy maso neobvyklé barvy: bílá („Bílá rosa“ – na fotografii), žlutá („Champagne F1“, „Lunny“) atd.
Hmotnost a rozměry
Velikost bobulí se také liší v závislosti na kultivaru. Existují obři do 20 kg, ale odrůdy, které dávají malé a střední plody o hmotnosti od 1,5-2 do 10 kg, jsou nejvhodnější pro amatérské pěstování melounů, které dozrávají rovnoměrněji.
Zralý meloun má vyrovnaný tvar a hmotnost odpovídající jeho velikosti. Existuje vzorec, který usnadňuje proces určování odstranitelné zralosti: m = 0,017 × L 3, kde m je hmotnost plodu a L je délka jeho obvodu.
Přibližný poměr optimální hmotnosti a různých obvodů, které lze měřit běžným centimetrem, je uveden v tabulce:
| Hmotnost, kg | Obvod, cm |
| 1 | 39 |
| 1,5 | 44,5 |
| 2 | 49 |
| 2,5 | 53 |
| 3 | 56 |
| 3,5 | 60 |
| 4 | 62 |
| 4,5 | 64,5 |
| 5 | 66,7 |
| 5,5 | 68,8 |
| 6 | 70,8 |
| 6,5 | 72,7 |
| 7 | 74,6 |
| 7,5 | 76,3 |
| 8 | 78 |
| 8,5 | 79,5 |
| 9 | 81 |
| 10 | 83 |
Dobrý exemplář dosahující 62-65 cm v obvodu je tedy čas na odstřel, když váží asi 4-4,5 kg.
Pokud je bobule příliš světlé – pravděpodobně je přezrálé, část šťávy opustila dužinu, uvnitř se objevily dutiny
zemská skvrna
Místo na straně, kterým plod leží na povrchu půdy a je s ní v přímém kontaktu, se nazývá zemská skvrna. U zralého melounu je skvrna docela jasná – žlutá nebo oranžová. Pokud je bledá nebo mírně nažloutlá, bobule ještě nedozrály a je příliš brzy na to, abyste je odstranili ze zahrady.
znít
Zvukovou zralost lze zkontrolovat několika způsoby:
- Nasaďte si meloun na ruku, přineste ho k uchu a nehtem poklepejte na slupku. Současně zralé ovoce „zazvoní“, to znamená, že zvuk bude čistý, ne hluchý.
- Nasaďte si bobule na ruku a poklepejte na ni dlaní druhé ruky. Zralá dužina bude vibrovat a „projde“ klepáním skrz sebe.
- Ovoce z obou stran vymačkejte rukama. Zralý exemplář bude praskat.
Při použití těchto metod byste měli být opatrní, abyste nepoškodili plody, jinak budou muset být sklizeny předem.
Stav stonku
Zelený stonek není známkou nezralosti. Pokud naopak uschlo, může to znamenat, že ovoce nebylo otrháno včas a přezrálé nebo dlouho po utržení leží. Zkušení pěstitelé melounů se většinou zaměřují na stav úponku nebo palisty umístěného na řase melounu ve stejném paždí listu jako stopka – musí tedy být suché.
Antény a palisty (někdy nazývané „beránek“) lze vidět pouze na rostlině, zakoupené exempláře takové znaky nemají
Pohlaví
Ve skutečnosti je to běžný mýtus a u ovoce neexistují žádné rozdíly mezi pohlavími. Jména „dívka“ a „chlapec“ se mezi lidmi zakořenila jako zjednodušení, které pomáhá rozdělit bobule podle některých vnějších parametrů. Objevují se jako výsledek opylení různých druhů květin – samičích nebo hermafroditních. Placenta vaječníku závisí na počtu tyčinek a laloků blizny pestíku. Předpokládá se, že „chlapci“ mají podlouhlý tvar, konvexní vrchol s malým suchým bodem a „dívky“ jsou zaoblené, mírně zploštělé, s širokým kruhem místo květiny. Prodejci často nabízejí „ženské“ ovoce jako sladší, ale ty může být obtížné najít.
Zkouška vztlaku
Tato metoda se často používá po sběru nebo nákupu bobule, ale pokud si přejete, můžete experimentovat s vodou na záhonech. Je nutné shromáždit kbelík vody a opatrně, aby se neulomil bič, tam spusťte meloun.
Zralé ovoce vyplave na hladinu, zatímco zelené začne klesat ke dnu.
Stejným způsobem můžete zkontrolovat bobule na přítomnost dusičnanů. Pokud je podle všech známek zralé, ale klesá ve vodě, pak byla s největší pravděpodobností v procesu růstu výsadba ošetřena chemickými stimulanty.
Před sběrem melounů na zahradě byste se měli ujistit, že dosáhly požadované fáze zrání. Doma se šťavnatá bobule nestane sladší ani chutnější. S trochou cviku se můžete naučit vybírat ty správné zralé exempláře téměř neomylně.
Video
Metody určování zralosti vodních melounů pěstovaných na osobních pozemcích v různých oblastech Ruska demonstrují zkušení zahradníci v následujících videích:
Elena Potapová
Zahradnictví je jejím hlavním koníčkem. Ráda se připravuje na zimu a dopřává jim své přátele. Experimentální zahradník, který své stránky neustále doplňuje o nové druhy a odrůdy rostlin. S radostí sdílí své zkušenosti s nezkušenými zahradníky.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.85 (13 hlasů)
Víš, že:
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.