Jak vařit žampiony – čtěte dál

Jak vařit žampiony – to je tak důležité vědět, protože žampiony jsou považovány za velmi pohodlné a chutné houby. Rostou celoročně na speciálních farmách na kompostované slámě a přírodních hnojivech, takže jejich složení je v naprostém pořádku. Skladování žampionů je snadné a můžete je vařit různými způsoby.

Žampiony na vaření

Bílé žampiony (Agaricus bisporus) se začaly aktivně pěstovat před více než 100 lety; od té doby jsou nejběžnější ze 40 druhů pěstovaných hub.

Existuje názor, že žampion bisporus je pěstovaná odrůda žampionu obecného (Agaricus campestris), v přírodě rozšířeného. V přírodě byl ale nalezen i divoký žampion bisporus.

Bílý žampion má klobouk o průměru 3-8 cm, kulatý, se zahnutým okrajem. Dužnina je hustá, šťavnatá, na přelomu růžová nebo červená. Mladé talíře jsou růžové, zralé jsou tmavě hnědé, s fialovým nádechem. Lodyha je 3-10 cm vysoká, 3-4 cm široká, hladká, válcovitá, vyplněná nebo téměř dutá.

Dalším běžným druhem žampionů je žampion královský. Jedná se o hnědé houby s bohatší vůní a chutí. V obchodech najdete také houby portobello – velké hnědé žampiony, jejichž klobouky dosahují průměru 20 cm. Toto je opravdová delikatesa, která se dá grilovat jako steaky.

Žampiony obsahují skutečný elixír mládí – dva silné antioxidanty: kyselinu pantotenovou (vitamín B5), která má regenerační vlastnosti, a selen, často používaný v kosmetice proti stárnutí.

Žampiony, jak si vybrat pro vaření

Výběr bílých žampionů na vaření je snadný. Čím pružnější, „naplněnější“ houby a čím menší poškození mají, tím jsou žampiony čerstvější, chutnější a lepší. Pokud se můžete nějak zmýlit při výběru u hnědých žampionů (jejich barva často skrývá nedostatky), u bílých je chyba nepravděpodobná. Čerstvé bílé žampiony by měly být skutečně bílé, bez jakýchkoli hnědých skvrn, důlků, zčernalých stonků atd.

Jak skladovat žampiony

Pro skladování žampionů je nejlepší použít nádobu s dobře uzavíratelným víkem. Musí být pokryta několika vrstvami papírových ručníků a vrstvou žampionů. Pak další vrstva ručníků, pak zase žampiony. A tak dále až na samotný vrchol. Poslední vrstvou pod víkem by měl být papír. Takto budou žampiony dobře skladovány v chladničce, aniž by ztratily kvalitu, po dobu až 7–10 dnů. Ručníky je lepší čas od času vyměnit.

Jak vařit žampiony, nuance a tajemství

Tajemství výroby lahodných žampionů

Žampiony mají neutrální chuť, pro zvýraznění během smažení přidejte k žampionům trochu sojové omáčky 1-2 lžíce. l. Díky této přísadě získají nevýrazné žampiony při vaření skutečně „houbovou“ chuť.

Musím žampiony umýt?

Při přípravě pokrmů s žampiony stojí za to pamatovat na vlastnosti těchto hub. Vzhledem k tomu, že žampiony obsahují 88-92 % vody, houby nesnášejí dlouhodobé vodní procedury. Proto, aby si houby déle zachovaly čerstvost, neměli byste je mýt. Pokud jsou žampiony velmi špinavé, je třeba je před vařením nejprve očistit nožem a poté rychle opláchnout pod studenou vodou. Ve většině případů bude stačit nečistoty vykartáčovat buď speciálním kartáčem, nebo použít mírně navlhčený hadřík.

Šampaňské houby rostou v docela čistých podmínkách; Není na nich pořádná špína, jako na lesních houbách. Spodní část stonku, kde je houba přichycena k plodné vrstvě, lze opatrně odříznout a čepici jednoduše otřít ubrouskem. Pokud se pustíte do mytí hub, okamžitě nasáknou vodu jako houba a stanou se mnohem méně chutné.

Jak krájet žampiony

Chcete-li vařit žampiony, musíte je nakrájet. Je známo, že nožičky žampionů jsou tužší a mají jinou texturu než kloboučky, proto je vždy lepší je nakrájet na menší. V závislosti na tom, jaké jídlo plánujete vařit, existují 4 hlavní způsoby krájení.

• Houby se krájí na 4 nebo 6 kousků – pro jídla, kde hrají hlavní roli žampiony, řekněme houbový guláš.
• Houby se krájí na plátky o tloušťce od několika milimetrů do několika centimetrů pro přípravu polévek, salátů, nudlí s houbami a smažených brambor s houbami.
• Houby se krájí na malé, střední nebo velké kostky pro přípravu omáček, julienů a jídel, kde houby hrají vedlejší roli, například králík nebo vepřové maso s houbami ve smetanové omáčce.
• Na duxelles, tedy smaženou houbovou pastu s cibulí, bylinkami a máslem, jsou potřeba velmi malé kostičky žampionů. Klasickým příkladem použití je hovězí Wellington. V duxelles se často používají pouze houbové stonky, které nejsou užitečné pro jiná jídla, jako jsou pečené plněné houby.

Jak dlouho vařit žampiony?

Odpověď je zde nejednoznačná a závisí na tom, co z nich chcete vařit. Žampiony se nemusí vůbec vařit – jsou jedlé a chutné syrové (více níže). Ale pokud chcete vařit teplé jídlo z žampionů, je to jiná věc. Žampiony musíte smažit co nejrychleji a na vysokém ohni. Pak se na nich rychle vytvoří zlatohnědá kůrka. Při maximální teplotě to bude trvat 5-6 minut.

Jak dlouho vařit žampiony v polévce? Ne na dlouho. Pokud děláte pyré, když se voda nebo vývar se syrovými žampiony vaří, počítejte 5 minut. – a to je víc než dost. Přidáte-li do polévky předsmažené žampiony, jednoduše přiveďte tekutinu k varu, 1 minutu povařte, vypněte plamen a přikryté nechte 5–7 minut probublávat. A pak polévku pomocí ponorného mixéru proměňte na pyré.

Jak vařit žampiony na pánvi

Nahrubo nakrájené žampiony chutnají nejlépe na pánvi. Chcete-li je vařit, musíte je vložit do dobře rozehřáté suché pánve (bez oleje! bez vody! bez soli!) a smažit za častého míchání ze všech stran dozlatova. Při maximální teplotě – přibližně 4 minuty. A pak tyto smažené houby nalijte rostlinným olejem nebo vařte s rozpuštěným máslem. Smažení bude trvat doslova dalších 90 sekund, dokud nebude dokonalé. Sůl a další dochucovadla je potřeba přidávat téměř na konci, po přidání oleje.

Rychlý způsob, jak připravit žampiony

Nejrychlejší způsob, jak připravit večeři s žampiony, je celé žampiony nakrájet na 2 nebo 4 kousky a hodit je na rozehřátou pánev. Na sousední hořák postavte pánev s vroucí vodou a vařte tenké nudle (vaječné nudle, soba, ramen) nebo tenké těstoviny, jako jsou špagety. Jakmile se žampiony smaží na vysokém ohni, je třeba do pánve přidat 20% tučnou smetanu, sůl, čerstvě mletý černý pepř a trochu sušeného česneku. Do nudlí můžete během vaření přidat i kari, do špaget pak sušenou bazalku, papriku a muškátový oříšek.

Nebo můžeme opečené houby dochutit směsí mletého česneku, petrželky a citronové kůry a použít k přípravě bruschetty. Žampiony lze také kombinovat se zeleným listovým salátem nebo bramborovou kaší, rýží (dušený nefrit) nebo širokými těstovinami se smetanovou omáčkou.

Jak vařit žampiony s bramborami

Existují dvě vynikající možnosti přípravy žampionů s bramborami. První jsou smažené brambory s houbami: brambory nakrájejte na plátky a začněte smažit ve velké pánvi na rozpuštěném másle nebo směsi zeleniny a másla. Ještě nepřidávejte sůl! V jiné pánvi opečte žampiony na prudkém ohni – bez oleje, do zlatova. Začněte vařit houby, když jsou brambory téměř hotové. Nyní spojte houby a brambory, můžete přidat česnek, sůl, přidat trochu rostlinného oleje a vařit, dokud nebude hotovo.

Druhým způsobem, jak připravit žampiony s bramborem, je bramborová kaše s houbami. Udělejte si pyré podle oblíbeného receptu, ale trochu sušší. Mléko nemusíte přidávat vůbec, stačí máslo a trochu vývaru, který zbyde z vaření brambor. Nakrájejte žampiony na velké kostky. Na pánev dejte máslo, přidejte houby a co nejjemněji nakrájenou cibuli. Dochuťte solí a na prudkém ohni za častého míchání vařte asi 4 minuty. Na houby dáme pár lžic husté a syté zakysané smetany, opepříme, promícháme a ihned pokládáme na talíře na pyré. Nejlepší je vše smíchat a sníst.

Jak udělat žampionovou polévku

Ideální polévkou ze žampionů je kaše. Pokud máte žampionů hodně, můžete je jednoduše orestovat s nadrobno nakrájenou cibulkou. Poté přidejte vroucí vodu a přiveďte k varu. Krátce povaříme, varnou nádobu přikryjeme pokličkou a necháme vylouhovat. Poté obsah pánve rozmixujte na pyré. Dochuťte solí, čerstvě mletým černým pepřem, muškátovým oříškem a hlavně smetanou, 20% tuku nebo kokosovým mlékem.

Pokud je hub jen málo, připravte si vývar z brambor a cibule. Měl by obsahovat tolik brambor jako hub. A pak už jen přidejte houby a 5 minut povařte. a udělat pyré. V tomto případě se obejdete bez smetany, ale kousek másla neuškodí.

Omáčky s žampiony

Omáčky s houbami mohou být krémové a pikantní (mexický nebo asijský styl). Ty první se nejlépe podávají s italskými těstovinami, vařenými nebo smaženými bramborami a pohankou. Druhý – na rýži, kukuřici, asijské nudle.

V prvním případě můžete nejprve připravit duxelles. K tomu orestujeme nadrobno nakrájené houby s nadrobno nakrájenou cibulí, česnekem a máslem. Přidejte čerstvý tymián a petržel a poté doplňky.

• Smetanová omáčka: houbové duxelles + hustá smetana
• Zakysaná smetanová omáčka: žampiony duxelles, smažené s moukou + zakysaná smetana
• Bešamel se žampiony: žampiony duxelle, smažené s hodně moukou a máslem + mléko + muškátový oříšek
• Sýrová omáčka: žampiony duxelles + smetanový sýr + sýr feta nebo parmazán + trocha smetany, 10% tuku

Ve druhém případě je lepší nakrájet houby na malé kostičky a smažit je na suché pánvi a poté je spojit s přísadami.

• Mexická omáčka: smažené žampiony + oregano + kmín + koriandr + česnek + jalapeno + zakysaná smetana + strouhaný sýr
• Čínská omáčka: smažené houby + česnek + zázvor + zelená cibule + červené chilli + rýže nebo suché bílé víno + sójová omáčka
• Japonská omáčka: smažené houby + česnek + zázvor + teriyaki omáčka
• Thajská omáčka: smažené žampiony + kari pasta nebo tom yum + kokosové mléko + rybí omáčka

Jak jíst syrové houby

Žampiony jsou chutné i syrové. Při absenci tepelného ošetření zůstává v houbách mnohem více užitečných látek. Stačí žampiony očistit suchým nebo mírně navlhčeným hadříkem a poté nakrájet na plátky. Poté nakrájené houby dejte na talíř, okořeňte čerstvě mletým černým pepřem (nebo směsí černého a bílého pepře), pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem. Syrové žampiony nejlépe chutnají se zeleným salátem a kousky borodinského chleba, opečené pod grilem nebo alespoň v toustovači.

Začněte připravovat saláty se syrovými, na tenké plátky nakrájenými žampiony:

• plátky syrových žampionů + baby špenát + čerstvé okurky + ředkvičky + dresink z másla a citronové šťávy
• plátky syrových hub + cuketa nakrájená na proužky + mrkev + petržel, citron a česnekový dresink
• plátky syrových žampionů + paprika + rukola + mozzarella + dresink z olivového oleje s balzamikem a bazalkou;

• Chléb Borodino + plátky syrových žampionů + zakysaná smetana s hořčicí + ředkvičky
• ciabatta + plátky syrových hub + jogurt s modrým sýrem + piniové oříšky
• chleba se semínky + plátky syrových hub + máslo s česnekem a bylinkami + strouhaný parmazán

• Malé syrové žampiony můžete nechat vcelku a namáčet je v nějakém lahodném dipu (například smetanový sýr se zakysanou smetanou, bylinkami a česnekem) a přikusovat jen tak spolu s křupavou zeleninou a krekry.

Medové houby patří do 4. kategorie jedlosti, což znamená, že před vařením je nutné je vařit. Pokrmy z medových hub, připravené na zimu nebo na každý den, se chuťově prakticky neliší od pokrmů připravených z podzimních druhů ovocných těl. Je pouze nutné provést řádné primární a tepelné ošetření.

Tyto houby jsou mnohem větší než jejich kolegové, takže mnoho začínajících kuchařů se zajímá o to, co se dá z královských medových hub vyrobit? Stojí za zmínku, že až po předběžném vaření lze tyto houby smažit, dusit, připravovat z nich saláty, polévky, dušená jídla, omáčky a kaviár. Tento proces se však nevztahuje na studené a suché solení.

Existuje široká škála receptů na přípravu medonosných hub. Tento článek nabízí ty nejzajímavější a ověřené rozsáhlými kulinářskými zkušenostmi. Hospodyňky obzvláště rády medonosné houby na zimu solí, marinují a smaží. Proto se v tomto článku také dozvíte, jak si z medonosných hub připravit zimní přípravky.

Jak uvařit královské medové houby a zmrazit je

Jak správně připravit královské medové houby na zimu jejich zmrazením v mrazáku?

• 3 kg medových hub;
• 1,5 Art. l soli;
• 3 ks bobkový list.

Podrobný popis procesu vám ukáže, jak vařit královské medové houby, abyste je později zmrazili.

1. Houby se vytřídí, rozbité a zkažené se vyhodí, omyjí se ve velkém množství vody a odříznou se špičky stonků.
2. Ihned vhoďte do vroucí vody, přidejte sůl a bobkový list.
3. Vařte 30 minut, dejte do cedníku, nechte okapat a vychladnout.
4. Rozetřete v tenké vrstvě na kuchyňské utěrce, aby dobře zaschla, a rozdělte po porcích po 500 g do polyethylenových sáčků nebo plastových nádob na potraviny. Uvolněte vzduch ze sáčků a zavažte je a nádoby jednoduše uzavřete víčky.
5. Vložte do mrazáku a nechte odstát, dokud nebudete potřebovat přípravu. Stojí za zmínku, že rozmrazit stačí pouze množství hub, které je určeno na přípravu jednoho pokrmu.

Solení královských medových hub: jak solit houby za studena

Solení medové houby za studena pomůže zachovat všechny užitečné mikroelementy v houbách. Tato možnost je navíc velmi jednoduchá, protože plodnice není nutné vařit. Hlavní podmínkou pro solení za studena je však použití skleněného, smaltovaného nebo dřevěného nádobí.

• 3 kg hub;
• 20 hrášku z nového koření a černého pepře;
• 3 Art. l soli;
• 3 hřebíček z česneku;
• Listy černého nebo červeného rybízu.

Jak správně solit královské medové houby studenou metodou, se dozvíte z podrobného popisu procesu.

1. Houby pečlivě přeberte, odřízněte zhutněné konce stonků, omyjte je, zalijte vroucí vodou a položte je na kuchyňskou utěrku oschnout.
2. Na dno nádoby, kde se budou houby solit, dejte rybízové listy a rozpůlené stroužky česneku.
3. Dále položte žampiony kloboučky dolů, posypte solí, novým kořením a černým pepřem.
4. Každou vrstvu posypte solí a kořením a až je celá nádoba naplněná, položte na ni vrstvu rybízových listů.
5. Přikryjte plochým talířem, poté gázovým ubrouskem a přitlačte závažím ve tvaru skleněné nádoby naplněné vodou.
6. Nechte 4–6 týdnů na chladném místě. Po uplynutí této doby budou houby připraveny ke konzumaci.

Solení jedlých královských medových hub: Recept na solení hub horkou metodou

Díky tomuto receptu na nakládání budou královské medové houby připraveny za pouhých 10-15 dní po přípravě.

• 3 kg medových hub;
• 3 koprový deštník;
• Listy třešní a rybízu;
• 3-4 st. l. sůl;
• 3 zelené listy křenu;
• 4 ks bobkový list.

Jak správně nakládat královské medové houby horkou metodou?

1. Po předběžném očištění se houby vloží do vroucí vody a vaří se 30 minut.
2. Poté se voda scedí a houby se rozloží na kuchyňskou utěrku a nechají se uschnout.
3. Dno smaltované pánve je vystlané třešňovými a rybízovými listy.
4. Vařené královské medové houby se rozprostřou na „polštáři“ z listů kloboučky dolů a poté se posypou solí.
5. Koprové deštníky ručně rozdělte na několik částí a rozložte je na každou úroveň hub.
6. Navrch položte bobkové listy a křenové listy, přikryjte plochým talířem a přitlačte závažím, aby se houby mírně stlačily a pustily šťávu.
7. Každé 2-3 dny kontrolujte povrch solených hub, abyste se ujistili, že se na nich neobjevuje plíseň.

Královské medové houby, suché solené

Královské medové houby, solené nasucho, jsou pohodlnou a nejméně pracnou možností vaření. I když je počáteční zpracování neobvyklé (bez použití vody), výsledný pokrm je velmi chutný, aromatický a křupavý.

• 2 kg medových hub;
• 3 Art. l soli;
• Listy dubu a černého rybízu.

Způsob přípravy královských medových hub suchým solením je poměrně jednoduchý, zvládne ho i začínající kuchař.

1. Povrch hub očistíme středně tvrdým zubním kartáčkem a odřízneme zhutněné konce nožiček.
2. Do připravených pokrmů položte medové houby ve vrstvách a mírně je posypte solí.
3. Nahoru položíme čisté dubové a rybízové ​​listy, přikryjeme plochým talířem a látkovým ubrouskem a navrch položíme závaží, aby houby pustily šťávu.
4. Takové houby si zachovávají svou přirozenou hořkou chuť a vůni. Medové houby budou připraveny k použití za 20-25 dní.

Smažené královské houby: jak správně smažit houby

Můžete si také připravit lahodné houbové konzervy pro dlouhodobé skladování. Například smažená hlíva královská se dá v zimě použít k přípravě salátů nebo jako doplňková přísada do smažených brambor či masa.

• 2 kg medových hub;
• Xnumx cibule;
• Sůl a mletý černý pepř – podle chuti;
• Rostlinný olej – na smažení.

Podrobný popis receptu vám řekne, jak správně smažit královské medové houby, abyste se dobře připravili na zimu.

1. Medové houby očistěte, omyjte, odřízněte většinu stonků (mohou se pak použít na výrobu kaviáru) a vložte je do vroucí vody.
2. Vařte 30 minut, sceďte přes cedník a nechte okapat.
3. Nakrájejte na kousky a vložte do rozpálené pánve bez oleje.
4. Smažte, dokud se z hub neodpaří veškerá tekutina.
5. Zalijte 1,5 hrnky oleje a pokračujte ve smažení na mírném ohni dalších 20 minut.
6. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na půlkroužky nebo čtvrtky a přidejte k houbám.
7. Smažte dalších 15 minut, osolte, opepřete a promíchejte.
8. Pánev přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni 10 minut.
9. Vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte zbývajícím olejem z pánve a zarolujte. Pokud není dostatek oleje, vyplatí se zahřát novou porci a nalít do sklenic.
10. Po úplném vychladnutí sklenice přendejte na chladné místo.

Kaviár z královské medové houby: fotografie a popis způsobu vaření

Jak rychle uvařit královské medové houby, abyste v zimě potěšili svou domácnost lahodnými pokrmy? Zkuste si připravit houbový kaviár se zeleninou – to je dobrá volba. Během dlouhé zimy si můžete připravit lahodnou náplň do koláčů nebo paštik a také kaviár použít jako “pomazánku” na sendviče.

• 2 kg medových hub;
• 500 g mrkve a cibule;
• 8 stroužků česneku;
• 3-4 polévkových lžic. l. ocet 9%;
• Rostlinný olej – na smažení;
• Sůl podle chuti;
• 5 hrášků nového koření a černého pepře.

Podrobný popis a fotografie přípravy královských medových hub mohou pomoci začínajícím hospodyňkám poskytnout svým rodinám chutnou zimní přípravu.

Jak správně sušit medové houby královské

Jak správně sušit medové houby královské, abyste z nich v zimě připravili chutné a aromatické pokrmy? Sušení v troubě je metoda používaná téměř všude.

• 3 kg královských medových hub.

Podrobný popis postupu ukáže, jak připravit houby královské metodou sušení.

1. Vyberte houby stejné velikosti, aby během sušení houby rovnoměrně schly.
2. Proveďte předběžné čištění bez použití vody, odřízněte stonky a ponechte maximálně 1,5-2 cm poblíž klobouků.
3. Předehřejte troubu na 60–70 °C, aby plodnice spíše uschly než se osmažily.
4. Po 60 minutách snižte teplotu na 50 °C a mírně pootevřete dvířka trouby, aby mohla unikat kondenzace.
5. Doba vaření medových hub trvá 3 až 10 hodin, v závislosti na velikosti plodnic a jejich množství. Po uvaření by se houby měly při stisknutí ohýbat a relativně snadno lámat, ale neměly by se drolit.
6. Sušené houby se skladují ve skleněných nádobách nebo papírových sáčcích.

Jak rychle připravit královskou houbovou polévku s rýžovými nudlemi

Polévka z královské medové houby je chutný a aromatický pokrm pro celou rodinu. Rychlost přípravy a dostupné ingredience ji ve vaší rodině učiní neuvěřitelně oblíbenou.

• 300 g vařených medových hub;
• Xnumxl vody;
• 3 ks brambory;
• 1 mrkev a XNUMX cibule;
• 4 lžíce jemných rýžových nudlí;
• 2 Art. l máslo;
• 1 svazek zelené cibule;
• Sůl podle chuti;
• Zakysaná smetana – na zálivku.

Jak uvařit královské medové houby na polévku, aby konečný výsledek byl chutný a sytý předkrm?

1. Uvařené medové houby nakrájejte na kousky a opečte na 1 lžíci másla dozlatova.
2. Oloupané, omyté a na proužky nakrájené brambory vložte do vroucí vody.
3. Mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme k bramborám.
4. Vařte 20 minut, přidejte houby a vařte dalších 10 minut.
5. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a opečeme na oleji do změknutí, přidáme do polévky spolu s nudlemi, osolíme.
6. Nechte 3-5 minut vařit, vypněte sporák a nechte polévku louhovat 5-7 minut.
7. Při podávání posypte talíře nasekanou zelenou cibulkou a přidejte 1 lžíci zakysané smetany.

Jak vařit krémovou polévku z královských hub: recept s videem

Jedlé královské houby v receptu na krémovou polévku jsou velmi křehké a pikantní. A tavený sýr a smetana dodají polévce její vytříbenou chuť.

• 300 g vařených medových hub;
• 2 ks brambory;
• 1 mrkev a XNUMX cibule;
• Xnumxl vody;
• 3 kusy taveného sýra;
• Máslo – na smažení;
• 100 ml krém;
• 2 lžíce nasekané petrželky;
• Sůl podle chuti.

Podívejte se na video, jak správně připravit hřiby královské na krémovou polévku.

1. Tavený sýr se nakrájí na kostky, zelenina se oloupe a nakrájí: brambory se nakrájejí na proužky, cibule se nakrájí na kostičky a mrkev se nastrouhá.
2. Mrkev a cibule se orestují na másle dozlatova.
3. Vařené houby a nakrájené brambory se zalijí vodou a vaří se do změknutí.
4. Mrkev a cibule se přidají k houbám a bramborám, vaří se 3 minuty a přidá se nasekaný sýr.
5. Polévka se vaří, dokud se sýr úplně nerozpustí.
6. Pak nechte trochu vychladnout na vypnutém sporáku a rozmixujte tyčovým mixérem.
7. Zalije se smetanou, polévka se přivede k varu, ale nevaří se, přidá se sůl a míchá se.
8. Při podávání je každý talíř ozdoben malým množstvím nasekaných bylinek.

Co dalšího se dá dělat s královskými medovými houbami a jak houby zpracovat

Co dalšího se dá dělat s královskými medovými houbami, jaké pokrmy se dají vařit? Jednou z možných možností je salát z medových hub s kuřecím masem.

• 1 kg medových hub;
• 2 cibule;
• Rostlinný olej – na smažení;
• 4 hřebíček z česneku;
• Sůl podle chuti;
• Kuřecí řízek 300 g;
• 3-4 snítky petrželky nebo bazalky;
• Majonéza.

Jak správně zpracovat královské medové houby na výrobu salátu, pokud si pamatujete, že houby patří do 4. kategorie?

1. Houby se pečlivě vytřídí, omyjí, odříznou se špičky stonků a vloží se do vroucí vody a vaří se 30 minut.
2. Sceďte přes cedník, propláchněte a po úplném scezení nakrájejte na kousky.
3. Vložte do rozpálené pánve s olejem a smažte dozlatova.
4. Přidejte nasekaný česnek a sůl dle chuti, celou směs promíchejte a smažte dalších 5 minut.
5. Cibule se nakrájí na půlkroužky a smaží se zvlášť na oleji dozlatova.
6. Kuřecí řízek uvařte dozlatova, nechte vychladnout a nakrájejte na proužky.
7. Všechny ingredience smíchejte, dochuťte majonézou a jemně promíchejte.
8. Vršek salátu můžete ozdobit snítkami petrželky nebo bazalky.

Jak připravit salát z královských medových hub

Recept na přípravu královských medových hub na salát vyžaduje určité kroky. Houby se musí vařit v osolené vodě s přídavkem špetky kyseliny citronové.

• 500 g medových hub;
• 4 ks brambory;
• 200 g konzervovaného ananasu;
• 1 kuřecí řízek;
• Cibule 2;
• Sůl podle chuti;
• Rostlinný olej – na smažení;
• Majonéza nebo zakysaná smetana;
• 1 mrkev.

Každý kuchař bude mít prospěch z podrobného popisu receptu, který ukazuje, jak správně připravit medové houby královské.

1. Po předběžném očištění se houby omyjí, odříznou se špičky stonků a vaří se 40 minut.
2. Vložte do síta a nechte okapat, poté nakrájejte na kostky.
3. Brambory a mrkev uvařte dozlatova, oloupejte a také nakrájejte na kostky.
4. Filet se vaří do měkka v osolené vodě s přídavkem bobkového listu a nového koření, vyjme se, nechá se vychladnout a nakrájí se na proužky.
5. Z cibule se odstraní vrchní vrstva, nakrájí se na čtvrtky a smaží se dozlatova.
6. Sceďte tekutinu z ananasů, nakrájejte je na kostičky a smíchejte všechny ingredience z receptu.
7. Ochutíme majonézou, osolíme, opatrně promícháme a dáváme do hluboké salátové mísy. Vrch můžeme ozdobit tenkými plátky konzervovaného ananasu.