Jak vařit hřiby bez sterilizace? (5 videí)

Každá hospodyňka si dokáže odpovědět na otázku, jak vařit hřiby bez sterilizace. Stačí se podívat na pět jednoduchých receptů na zimní přípravu, které se liší nejen ingrediencemi, ale i samotnými recepty. Po prostudování nejlepších možností marinování se vám toto vzrušující téma nebude zdát tak děsivé, jak se zpočátku zdálo.

Níže jsou popsány pouze osvědčené recepty, které mají mnoho pozitivních recenzí mezi kuchaři, kteří dávají přednost vaření gurmánských pokrmů ruské kuchyně. Pokud budou dodržena pravidla konzervace, sterilizace a skladování, produkt vydrží dlouho a potěší svou podmanivou vůní a vytříbenou chutí nejen celou rodinu, ale i blízké příbuzné, přátele a kolegy v práci, kteří se rozhodli přijet na návštěvu.

Video: Jak marinovat houby na zimu ve sklenicích. Lahodná marináda – nádherný výsledek! BEZ STERILIZACE. Stáhnout

Jak vařit hřiby na zimu doma bez sterilizace sklenic? Fotorecept

Při výběru ušlechtilých hub k nakládání je třeba zvážit jejich stav. Neměly by být staré, měkké, poškozené ani červivé. Pro přípravu je nejlepší použít pouze silné mladé plody, které ještě nestihly do své dužniny absorbovat škodlivé karcinogenní látky.

Hřiby můžete marinovat pouze v den sběru. Tepelné zpracování začíná základy. Nejprve se houby omyjí pod tekoucí vodou, očistí od nečistot a poté se poprvé povaří a voda se slije. A teprve po důkladném tepelném zpracování začíná to nejdůležitější – příprava zavařenin.

Složení pro vaření:

• 3 kg hříbků;
• 1 litr vody;
• 4 lžíce soli bez sklíčka;
• 6 lžic krystalového cukru;
• 1-2 tyčinky mleté skořice;
• 1 lžička koriandru;
• pár bobkových listů;
• semínka kopru, bazalka a listy ovocných stromů dle chuti;
• 20 ml octové esence.

1) Přiveďte vodu k varu, přidejte všechny ingredience kromě octové esence. Marinádu vařte 40 minut na mírném ohni a lžící seberte případnou hustou pěnu.
2) Po uplynutí doby přidejte octovou esenci. Vařte ještě několik minut, poté vypněte a nalijte marinádu s houbami do sklenic. Nezapomeňte skleněné nádoby i s víčky sterilizovat párou.
3) Utáhněte všechny polotovary, otočte je na víčka a nechte 36 hodin při pokojové teplotě.
4) Hotový výrobek umístěte na volnou polici ve spíži.

Video: Nejchutnější Nakládané houby na zimu, jsou jako čerstvé! Známý lékař odhalil všechna tajemství! Stažení

Nakládání hřibů s rybízem bez sterilizace na zimu

Stejně jako v předchozím receptu je marinování hřibů bez sterilizace s rybízovými listy mnohem snazší než marinování medových hub v rajčatové omáčce. Způsob vaření spočívá v umístění čerstvých rybízových listů a aromatického koření na dno sterilizované sklenice. Zbývající ingredience se také vaří spolu s houbami a dochucují se octovou esencí. Pokud však není k dispozici, můžete koncentrovanou přísadu nahradit méně kyselým stolním nebo vinným 9% octem.

Přibližné množství ingrediencí můžete určit pomocí prvního receptu, a to výpočtem obsahu soli, cukru a dalších přísad na kilogram hub. Pro získání přesného čísla stačí každou ingredienci vydělit 3. To vám pomůže zjistit, kolik přísad přidat.

Hřiby porcini můžete uzavírat dvěma technologiemi: za tepla a za studena. Konzervy můžete uzavírat nejen kovovými a šroubovacími uzávěry, ale i nylonovými. Při výběru nylonových uzávěrů byste měli vědět, že přípravek můžete skladovat pouze v chladné místnosti: v chladicím boxu nebo ve sklepě. Pokud je marinování určeno k okamžité spotřebě, postačí balkon s teplotou 0 až 5 stupňů.

Aby se houby dobře zhutnily, je vhodné na aplikované houby umístit čisté, sterilizované hnízdo ve formě kamene, zabalené v gáze nebo sterilním obvazu. Postup lze opakovat, dokud se houby nepřestanou usazovat ve sklenici.

V případě potřeby můžete ingredience dle vlastního uvážení nahradit. To platí pro koření, cukr a koncentraci soli.

Video: Nakládané žampiony na zimu bez sterilizace! Recept na marinádu na houby! Stáhnout

Jak vařit a marinovat hřiby bez sterilizace?

Recept na nakládání, na rozdíl od prvních dvou, pomáhá dosáhnout nejen velmi chutných, ale i křupavých hub, které svou hustotou připomínají sudové okurky. Pro jejich přípravu je nutné skladovat konzervy pouze v chladné místnosti pod nylonovým víkem. Jinak se houby nepovedou!

Podrobný recept:

1) Na sporák postavte velký hrnec, přidejte houby a vodu. Přiveďte k varu. Sceďte vodu a hříbky vyhoďte do cedníku. Nechte uvařené ovoce okapat.

2) Vložte houby do pánve kloboučky dolů a každou vrstvu posypte solí.

3) Zalijte velký talíř, který bude schopen pokrýt houby, vroucí vodou. Navrch položte misku a přitlačte ji závažím zabaleným ve sterilní gáze.

4) Nechte několik dní na chladném místě.

5) Připravené houby propláchněte vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl, dochuťte rostlinným olejem a bylinkami.

6) Podávejte s vařenými nebo smaženými bramborami, černým chlebem a silným nápojem. Váš manžel bude z takového předkrmu nadšený!

Video: Jak připravit hřiby lahodné a krásné! Stáhnout

Jaké ingredience lze přidat během horkého marinování? Seznam:

• hrášek z novosměn;
• Bulharský pepř;
• strouhaná mrkev;
• cibule;
• bobkový list;
• mletý černý pepř;
• paprika;
• koriandr;
• květy;
• skořice;
• kmín;
• sušený kopr;
• stolní nebo vinný ocet;
• rostlinný olej;
• přírodní med;
• listy ovocných stromů;
• česnek;
• citronová šťáva (kyselina citronová);
• jiné jedlé houby;
• kořen křenu;

Video: JAK VAŘIT ŽAMPIONY BEZ STERILIZACE? Křupavé nakládané žampiony bez sterilizace na zimu Stáhnout

Video: Jak vařit hřiby bez sterilizace

Video

Marinované hřiby! Stáhnout

Nakládané hřiby bez sterilizace Stáhnout

Jednoduchý a lahodný recept na nakládání hříbků! Jak nakládat hříbky na zimu? Stáhnout

CHUTNÝ RECEPT NA MARINOVANÉ PORCELÁNOVÉ ŽAMPIONY. Přípravy na zimu. Moje zkušenost. Stáhnout

Univerzální marináda na jakékoliv houby na zimu. Nakládané medové houby bez sterilizace jsou rychlé a chutné. Stažení

Marinované houby – jednoduché a chutné! Stáhnout

Marinované houby Nejchutnější marináda. Bílé houby na zimu. Recept ověřený léty Stáhnout

Marináda na HOUBY na 1 litr, rychlá a chutná! Stažení

Marinované ŽAMPIONY Nejchutnější recept Rychlý a snadný! hříbky na zimu Stáhnout

MARINOVÁNÍ PORCELÁNOVÝCH HOUBEŇŮ / SNADNÉ! RYCHLÉ! VELMI CHUTNÉ! Stáhnout

MARINOVANÉ ŽAMPIONY! RECEPT od GRIBNIK_BY Stáhnout

Klasický recept na marinování hřibů Pokyny krok za krokem na výrobu marinády s hřebíčkem Stáhnout

Marinované houby. Podrobný recept ke stažení

NAKLÁDANÉ PORCELÁNOVÉ ŽAMPIONY Stáhnout

RYCHLÉ nakládané houby JAKO ZE SKLENICE, CHUTNÉ! Recept na nakládané houby SNÍST ZA 1 HODINU Stáhnout