Jak správně sušit cibuli po sklizni ze zahrady – domácí metody sušení cibule pro další použití |

Po sklizni vyvstává otázka, jak dlouhodobě konzervovat zeleninu. Sušení je jedním ze způsobů, jak tento problém vyřešit. Abyste ochránili cibule před hnilobou, houbami nebo plísní, musíte vědět, jak správně sušit cibuli. Zeleninu můžete konzervovat celou nebo nasekanou. Celé hlávky se suší na čerstvém vzduchu a nasekané – různými způsoby, v domácích elektrických spotřebičích, po kterých lze přípravek ihned použít k jídlu.

Jak sušit cibuli na zimu doma

Sušení je dobrý způsob, jak cibuli uchovat na zimu. Abyste ji mohli správně připravit doma, je třeba ji před sušením pečlivě připravit. Hlavy je třeba oloupat, očistit a dobře omýt. Poté se cibule nakrájí na kotouče, kroužky, plátky a plátky. Pro kvalitní sušení by cibulové částice neměly být silnější než 5 mm. Po dokončení sušení je nutné výsledný produkt vychladnout a přenést do skleněné nádoby s víkem. Sušený produkt by měl být skladován na chladném nebo teplém, ale stinném místě pod uzavřeným víkem.

Z 1 kg čerstvého produktu získáte asi 100 g sušeného produktu.

V troubě

Cibulové kroužky lze úspěšně sušit v troubě.

1. Za tímto účelem položte na plech pečicí papír nebo pergamen.
2. Disky jsou rozloženy v jedné vrstvě.
3. Trouba se předehřeje na 60 °C. Proces trvá 5 až 6 hodin.
4. Dvířka trouby mohou být ponechána mírně pootevřená nebo vůbec nezavřená.
5. Cibuli je třeba pravidelně otáčet, aby se nepřipálila.

Dobu sušení v troubě můžete zkrátit, pokud cibuli nejprve 5 minut ponoříte do vroucí vody. Poté ji nakrájíte, vložíte na 1 hodinu do trouby při +70 °C a poté ji necháte další 40 hodiny při +2 °C.

V elektrické sušičce

Zařízení rovnoměrně suší obrobek ze všech stran, což umožňuje zachovat užitečné látky a vitamíny, ale doba trvání procesu je 7 hodin.

1. Nakrájená cibule se rozloží na gril zařízení, ne nutně v jedné vrstvě, a teplota ohřevu zařízení se nastaví od +55 °C do +65 °C.
2. Palety by měly být pravidelně měněny, aby se zajistila rovnoměrnější dehydratace produktu.
3. Po ochlazení lze obrobek skladovat ve skleněných nádobách.

Tato metoda je vhodná pro sušení peří zelené cibule.

Ve vzduchovém grilu

Nejrychlejší způsob, jak připravit cibuli na zimu, je sušit ji v horkovzdušném grilu. Postup trvá asi 1 hodinu.

1. Na zařízení je třeba nastavit teplotu +70 °C a maximální rychlost.
2. Zelenina je předem nakrájena na plátky nebo kroužky.

Horký vzduch cirkulující v zařízení je rovnoměrně vysuší, aniž by se spálily. Po uvaření se obrobek ochladí a rozloží do sklenic.

Naživo

Tato metoda trvá nejdéle, ale nevyžaduje žádné vybavení ani technologii.

1. Nakrájené cibulové kotoučky nebo klínky se položí na rošt nebo karton a vynesou se na stinné místo.
2. Sušení tímto způsobem je možné pouze za suchého a slunečného počasí.
3. Obrobek se každý den obrací, aby se zajistila rovnoměrná dehydratace.
4. To může trvat několik dní.
5. Hotový výrobek bude zcela suchý. Měl by šustit.

Pro přípravu zeleniny na zimu je nutné sklizeň důkladně vysušit. Během sušení se odstraní veškerá vlhkost, slupka se stává hustší. Řezná oblast také vyschne a cibule bude skladována celou zimu.

Kde a jak správně sušit cibuli po sklizni

Po sklizni ze zahrady by měla být jakákoli cibule dobře usušena. Sušení je důležitý postup pro dlouhodobé uchování sklizené úrody. Klíčem k dlouhodobému skladování jsou 2 faktory: přístup vzduchu ke každému plodu a suchá místnost. Je důležité, aby sklizená cibule byla dobře usušená, vytříděná, vyplatí se odstranit hnijící části a syrové listy.

Sevok

Cibulové sady musí být na zimu dobře připraveny, jinak hrozí, že v příštím roce zůstanou bez úrody.

1. Nejprve se zelenina dobře suší na čerstvém vzduchu, na slunci, asi 10 dní.
2. Každý den je třeba žárovky otáčet, aby je slunce a vzduch dezinfikovaly.
3. Cibuli můžete sušit venku nebo v dobře větrané, suché místnosti, například na půdě.
4. Při sušení venku nezapomeňte večer zakrýt fólií, aby ranní rosa nenamočila cibule.
5. Dále se cibulové sady třídí, odřezávají se sušené vrcholy a odstraňují se přebytečné slupky.
6. Cibule se shnilými šupinami se odstraňují, aby se zbytek neinfikoval.
7. Sušenou cibuli skladujte v krabicích nebo lněných pytlích v suchých místnostech, poté ji posypte křídou pro dezinfekci.

Cibule

1. Po sklizni se cibule nechává na záhonech asi 3 dny na slunci, aby se zbavila vláhy a ulpívající zemina odpadla.
2. Dále se přenese do větrané suché místnosti. Zde lze cibule rozložit na překližku nebo karton, případně je zaplést a zavěsit. Vhodným místem může být půda, letní kuchyně nebo veranda.
3. Nejprve se cibule třídí, odstraní se shnilé hlavy a přebytečné slupky a peří se odřízne, pokud je neplánujete skladovat v copech nebo svazcích.
4. Pokud se odříznou vršky, měl by se na cibulích nechat 5cm ocas, aby se do nich během skladování nedostaly mikroorganismy a aby se během skladování nerozložily.

Cibulové „copy“ zavěšené v kuchyni nebo na verandě vypadají velmi krásně. Pro výrobu takové užitečné dekorace je potřeba použít provázek. Pokud tkáte pouze z vršků, „copy“ dlouho nevydrží a rychle se rozpadnou, takže je třeba je svázat provazem. Cibule se dobře skladuje ve svazcích, vyrábí se rychleji než „copy“. Nasbírejte asi 10 hlávek a svažte je do pevného svazku pomocí provázku.

Proces sušení trvá asi 2 týdny. Teplota by měla být +25 °C. Každý den cibuli obraťte, aby ze všech stran oschla. Cibule je hotová, když jsou šupiny zcela suché a šustí.

Poté se hlavy znovu třídí, cibule se shnilým krkem a zcela opadanými slupkami se odstraní pro rychlé použití.

Cibule by měla být skladována v suchých, větraných a chladných místnostech. Pokud není svázaná do copů nebo svazků, lze k jejímu skladování použít následující nádoby:

• krabice;
• krabice;
• mřížky;
• koše;
• kapronové punčochy.

Hlavní je, aby ke každé hlavě byl volný přístup vzduchu. Cibuli nelze skladovat v chladných místnostech, v mrazu prostě shnije.

Truhlíky s cibulemi by se neměly umisťovat na slunce, plody ztratí své cenné vlastnosti. Ve vlhkých místnostech zelenina přestane křupat a změkne. Pokud není dostatečné větrání, objeví se hmyz.

Jak sušit nigellu

1. Semena cibule neboli nigely se suší 5–7 dní v suché, větrané místnosti při teplotě +20 °C.
2. Poté je nutné sušit týden při teplotě +30 °C a další týden při +35 °C. K dosažení těchto teplot se používají speciální sušicí zařízení.
3. Semena jsou rozložena na látce v tenké vrstvě.
4. Skladují se v látkových nebo papírových sáčcích na suchém místě. Optimální skladovací teplota je +18 °C.
5. Pravidelně je třeba semena třídit a prohlížet, abyste odstranili shnilá.

Sušení cibule je důležitou fází přípravy zeleniny pro dlouhodobé skladování na zimu. Správný proces sušení pomůže udržet kvalitu a čerstvost cibule po celou sezónu. V tomto článku se s vámi podělíme o pár užitečných rad, jak správně sušit cibuli po sklizni ze zahrady a uskladnění na zimu.

Jak správně sušit cibuli po sklizni ze zahrady na uskladnění na zimu?

Cibuli je třeba sušit podle pravidel

Vyberte si správný čas

Ideální doba pro sklizeň cibule ze zahrádky je, když je úplně suchá a její peří začíná žloutnout a žloutnout. Optimální období pro sklizeň cibule je obvykle pozdní léto nebo začátek podzimu.

Připravte si cibuli

Odstraňte všechny zbývající nečistoty a očistěte cibuli od přebytečných kořenů. Nechte cibuli venku několik hodin vyschnout a odstranit přebytečnou vlhkost.

Vyberte si vhodné místo

Ideální místo pro sušení cibule je teplé, suché místo s dobrou cirkulací vzduchu. Pokud počasí dovolí, můžete použít otevřenou stříšku nebo luk zavěsit do stínu na lana.

Umístěte luk správně

Rozložte cibuli v jedné vrstvě na noviny nebo pletivo, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Ujistěte se, že se cibule vzájemně nedotýkají, aby se zabránilo hnilobě.

Zajistěte dobré větrání

Toto je důležitá fáze

Je důležité, aby kolem cibule volně cirkuloval vzduch. Mezi cibulemi ponechte malé mezery nebo použijte ventilátory, abyste udrželi proudění vzduchu.

Průběžně kontrolujte proces

Pravidelně kontrolujte cibuli a odstraňte všechny shnilé nebo poškozené hlavy. Otočte nebo přesuňte cibuli podle potřeby, aby se zajistilo rovnoměrné vysušení.

Dejte cibuli dostatek času, aby uschla

Doba schnutí se může lišit v závislosti na podmínkách prostředí, ale v průměru trvá asi 2-3 týdny. Cibule je považována za připravenou, když je její slupka suchá a křehká.

Po dokončení procesu sušení lze cibule třídit a v případě potřeby oddělit hlavy od peří. Poté vložte cibuli do dřevěných krabic nebo síťových sáčků a uložte je na chladném a suchém místě.

Sušení cibule je důležitým krokem, jak ji udržet čerstvou na zimu. Správná technika sušení pomůže zachovat kvalitu a chuť cibule po celou sezónu. Dodržujte tyto tipy a můžete si pochutnat na lahodné čerstvé cibuli i během chladných zimních měsíců.

Související zprávy

07. října 2024 14:17
18 2024:14
28. března 2024 15:51
25 2024:16
12 2024:15
16. prosince 2023 18:42
04. prosince 2023 22:38
28. září 2023 12:24
27. září 2023 14:52
27. září 2023 13:49
27. září 2023 11:18
13. září 2023 18:39
11. září 2023 14:27
28 2023:15
28 2023:12

Neobvyklý

Zpravodajští partneři

jsme na sociálních sítích

Síťová publikace „Berdsk Online“

Registrován u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 73887 ze dne 19.10.2018. října XNUMX. Zakladatel: BERDSK ONLINE LLC

Hlavní redaktor: Zhiltsova G.A.

Adresa redakce: 633010, Novosibirsk region, Berdsk, st. Gorkogo, 4, z. 2/1. Telefon: 8 (383-41) 2-11-44

Redakční e-mailová adresa: [email protected] (novinky), [email protected] (reklama)

Všechna práva k materiálům umístěným na webových stránkách „Berdsk Online“ jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.

Při použití materiálů webu a satelitních projektů je vyžadován hypertextový odkaz (hypertextový odkaz) na příslušnou sekci webu Berdsk Online. Je zakázáno přetiskovat více než 30 % materiálů zveřejněných na webu Berdsk Online. Je vyžadován hypertextový odkaz na stránku výpůjčky. Použití mediálních souborů je povoleno, pokud je uveden autor fotografie a odkaz na „Berdsk Online“ jako zdroj výpůjčky.