Jak se pěstuje rýže? Technologie pěstování rýže.

Rýže je nejstarší a nejrozšířenější plodina. Jeho zrna, bohatá na aminokyseliny, mají vynikající chuť a jsou pro tělo dobře vstřebatelné. Využití obilovin se provádí v různých oblastech národního hospodářství. Přečtěte si článek o technologii pěstování rýže.

Vlastnosti

Jak roste rýže? Pro pohodlný růst této plodiny jsou zapotřebí nadměrně vlhké půdy. Tato tropická jednoletá rostlina miluje stín. Důležitou podmínkou jeho růstu je vodní režim podle fází vývoje. Například při vzejití sazenic musí být půda nasycena vodou. Do budoucna jsou příznivé podmínky, kdy je pole pokryto vrstvou vody.

Proces bobtnání zrna je ovlivněn teplotou. Při +13 o C semeno absorbuje vodu pět až šest dní, aby vyklíčilo, při +17 o C dva dny, při +27 o C 15 hodin. Rozsah, ve kterém probíhá proces klíčení rýže, je velký: +12. +41 o C. Za optimální teplotu se považuje +18 o C a doba trvání je až tři dny. Zrno přestane klíčit při +10. +12°C.

Rýže v střídání plodin

Kultivace se provádí pomocí speciálních 5-9 polních střídání plodin. Pro dosažení vysokých výnosů musí být dobré agromeliorativní podmínky pro pěstování rýže. Za tímto účelem jsou pole odstraněna ze záplav. Vysazují se na ně suché rostliny, obvykle krmné trávy, nebo se plochy nechají ladem. To znamená, že střídání plodin zahrnuje trávu a pole ležící ladem.

Po předchůdcích, jako jsou luštěniny a trávy, lze rýži vysévat tři roky po sobě. Pokud bylo pole ponecháno ladem – dva roky. Není náhoda, že trávy jsou zahrnuty do osevního postupu rýže: ničí bažinaté plevele, nasycují půdu živinami a poskytují vysoce kvalitní krmivo.

Zařazení parní spojky má velký význam zejména pro provádění oprav souvisejících s rekultivací. Navíc se díky zelenému hnojení zvyšuje úrodnost. Rýžová pole ladem jsou oseta vikví, řepkou, sójou, hrachem, pohankou a dalšími rostlinami včetně směsí.

Kde roste?

Rýže se pěstuje v zemích s tropickým klimatem, ale pěstuje se i v subtropech. V současné době je obilovina rozšířena v Číně, Indii, Jižní Americe a Indonésii. V asijských zemích se plodina pěstuje ručně. Amerika například přišla s pokročilejším způsobem setí – z letadla na pole.

Kultivovaná rýže roste na speciálních plochých polích zaplavených vodou. Suché oblasti a plošiny jsou vhodné pro pěstování nenáročných odrůd. Existuje divoká forma rýže, jejíž vzhled je odlišný od té bílé, na kterou jsme zvyklí. Vyskytuje se v USA a Kanadě na mnoha malých jezerech.

Pěstování rýže

Hlavní typy zemědělství pro pěstování této plodiny jsou:

• Pěstování suché rýže. Používá se v oblastech s řídkými srážkami. Přijatelné v oblastech s teplými léty pro oblasti, z nichž většinu tvoří nízko položené bažinaté oblasti.
• Pěstování dešťové rýže. K pěstování obilovin se používají zaplavené louky nebo šeky. Pointa je, že oblasti jsou specificky vystaveny záplavám. K tomu jsou vykopány příkopy a naplněny vodou. Ale půl měsíce před sklizní se snižuje, takže půda má čas vyschnout. Tento způsob pěstování rýže je nejrozšířenější.

• Pěstování rýže v ústí řeky jako způsob pěstování plodin v moderním světě je považováno za neúčinné, ačkoli některé oblasti na jihu a východě Asie to praktikují. Rýže se pěstuje v oblastech s častými záplavami, které se vyskytují v jarní a letní sezóně. Zátoky řek jsou také využívány pro pěstování obilovin.

Proč rýže roste ve vodě?

Tato plodina je rostlina, která se nebojí záplav. Jak roste rýže? Kořeny přijímají kyslík dodávaný listy, které jej odebírají ze vzduchu. Voda poskytuje výživu rostlinám a také pomáhá regulovat plevel, čímž zvyšuje produktivitu. Pro vytvoření příznivých podmínek pro pohodlný růst rýže jsou ploché pozemky rozděleny na části pomocí válečků. Vznikají kanály, které jsou naplněny vodou.

Technologie pěstování

Proces pěstování rýže na polích nezávisí na počasí, protože je zcela řízen lidmi. Tato metoda se nejčastěji používá pro pěstování obilovin. Výsadba rýže se provádí takto:

• Pro pěstování sazenic se semena vysévají do speciálních buněk. Jejich klíčení probíhá při teplotě +13. +16°C.
• Poté se výsledné sazenice vysadí na kontrolu.
• Po několika dnech jsou kontroly zaplaveny na hladinu vody nad povrchem země 13-15 cm Pro dobrý růst rostlina potřebuje teplo, takže teplota vzduchu musí být alespoň +25. +30 o C.
• Když je čas hubit plevel, voda klesá. Po odplevelení, které se provádí ručně, se kontroly opět vyplní.
• Aby rýže dozrála a půda vyschla, voda se před sklizní zrn vypustí. Přibližně by to mělo být provedeno, když se stonky změní ze zelené na žlutou.

Jak se pěstuje rýže v Číně?

Čínští šlechtitelé vyvinuli 10 tisíc odrůd této obiloviny. Liší se od sebe regionem a podmínkami pěstování, velikostí, barvou a hustotou zrna i dobou jeho zrání. Pro pěstování některých odrůd jsou vhodná zaplavená pole, pro jiné je vhodná suchá půda.

Pěstování rýže v Číně se provádí na polích zaplavených vodou. Farmáři se po nich pohybují pěšky i na lodích bez ohledu na počasí. Pro výsadbu rýže se používá nestandardní metoda. Jak roste rýže? Semena se vysévají ve speciálním skleníku. Půda je špína smíchaná s vodou. To se provádí za účelem výběru nejživotaschopnějších rostlin.

Jak roste rýže? Když sazenice dosáhnou 10 cm výšky, hodí se do vody, samy zakoření v půdě. Když dorostou do výšky 50 cm, začnou kvést. Vůně květů připomíná vůni vařené rýže, ale jemnější a sladší. V této době se začnou tvořit zrna.

Po sklizni se rýže rozsype přímo na cesty, aby uschla, a poté se odešle do skladu. Ve skladu je neustále monitorována vlhkost. Pokud jsou zrnám poskytnuty ideální podmínky, skladuje se rýže 12 měsíců a v balené formě tři roky. Čína ročně vyprodukuje 600 miliard kilogramů rýže, ale stále to nestačí na pokrytí potřeb celého obyvatelstva země.

Historie rýže v Rusku

V poslední době se regály ruských obchodů mohly pochlubit množstvím rýže Kuban. Aktivní pěstování plodin u nás začalo za Chruščova, jednalo se o malá rýžová pole. Ještě dříve se Petr 1 a později revoluční osobnosti po vyhlášení sovětské moci pokoušeli pěstovat rýži. A teprve když byly v 60. letech minulého století vytvořeny rekultivační systémy, bylo možné průmyslové pěstování obilovin v regionu Krasnodar.

Rýže Kuban

V současnosti se 90 % veškeré rýže v Rusku pěstuje v regionu Krasnodar. V tomto regionu jsou pro to vytvořeny všechny podmínky. Region se vyznačuje příznivou ekologickou situací a jedinečným klimatem. Pěstování rýže na území Krasnodar se provádí pomocí pozemků nazývaných záplavové území a záplavové území. Jejich umístění je dolní tok řeky Kuban. Je zde vždy teplo a je zde rezerva půdního fondu. Díky rovinatému terénu s mírnými svahy je možné vybudovat rýžová pole s velkoplošnými šachty.

V Kubanu se k pěstování rýže používá moderní technologie. Proces pěstování plodiny lze rozdělit do tří fází:

• V květnu, když se počasí ustálí a oteplí, se začnou sázet obiloviny. Půda je předem dobře napojena.
• Když sazenice dorostou na 15-20 cm, pole je zaplaveno. Vrcholy plodiny by měly vypadat z vody.
• Před sklizní se voda vypustí. To se provádí 14-20 dní předem.

Na polích je požadovaná hladina udržována systémem kanálů. Na získání jednoho kilogramu rýžových obilovin se spotřebuje sedm tun vody. Sklizeň obilí se provádí pomocí speciálních kombajnů a pouze za krásných dnů. Pokud nad poli visí mlha nebo začne pršet, technika do pole nejede.

Použití

Rýže se používá jako důležitá surovina v lékařském, textilním a parfémovém průmyslu. Vyrábí se z něj lepenka, papír, tašky, provazy, koše a mnoho dalších produktů. Rýžová sláma se používá ke krmení hospodářských zvířat, i když má nepochybné výhody, protože slupka je bohatá na živiny. Lidé většinou konzumují bílou rýži. Červená je však v Japonsku považována za nejlepší. V důsledku působení prospěšných bakterií se zbarví do růžova. Pokrmy z něj připravené jedli císaři.

Bohatý pilaf, jemné rizoto, dietní sushi – na bázi rýže se po celém světě připravují stovky jídel. Tato obilovina je ceněna pro své nutriční vlastnosti. A jeho jemná chuť se hodí téměř ke všem kategoriím produktů: maso, drůbež, ryby, zelenina, ovoce. Food.ru zjišťoval, jaké odrůdy rýže se u nás pěstují a k jakým pokrmům se hodí.

Jaké živiny obsahuje?

Rýže je základní potravinou pro asi polovinu světové populace. Například v Číně jsou snídaně, obědy a večeře označovány jako „raná rýže“, „polední rýže“ a „pozdní rýže“.

Tato obilovina obsahuje mnoho živin: vitamíny B1, B6, PP, mangan, hořčík, selen, měď, aminokyseliny. Rýže oproti jiným obilninám obsahuje více draslíku a fosforu, přičemž neobsahuje bílkovinu lepek.

Zajímavým faktem
Podle nedávných průzkumů veřejného mínění se ukázalo, že rýže je v Rusku populárnější než pohanka.

Jaké odrůdy rýže se pěstují v Rusku

Pokusy o získání první sklizně byly provedeny již v roce 1929 a rýže se začala ve velkém pěstovat v 70.–80. letech XNUMX. století. V té době byly v SSSR organizovány velké plochy rýžových polí a byly vybudovány první zavlažovací systémy rýže, ROS.

Existují dvě velké skupiny rýže:
Indica – tvrdé, dlouhozrnné;

Japonica – vyznačuje se kulatými, krátkými nebo středně dlouhými zrny, která po uvaření změknou a lepí.

Veškerá rýže pěstovaná v Rusku patří do druhé skupiny: tyto odrůdy se snadněji přizpůsobují chladnému klimatu. Nyní je u nás rýže jednou z nejproduktivnějších obilnin a celkem se pěstuje více než 40 různých druhů odrůd.

Rusko je nejsevernější zemí světa, kde se nyní rýže úspěšně pěstuje v průmyslovém měřítku. Až do 1870. let XNUMX. století se obilnina nazývala „saracénská pšenice“, „saracénské zrno“ a „sorochinské proso“.

Jak se pěstuje rýže?

Ve volné přírodě roste rýže v bažinatých oblastech. A v průmyslovém měřítku se pěstuje v šachách – polích, které během vegetačního období rostliny zaplaví o 10-15 centimetrů. Kořeny a část stonku rýže zůstávají ponořené ve vodě téměř až do dozrání zrn. Koncem srpna – začátkem září, před sklizňovou kampaní, jsou pole odvodněna.

Zajímavým faktem
90 % světové úrody rýže se pěstuje na polích, která jsou uměle zaplavována.

Ve kterých oblastech Ruska se pěstuje rýže?

Aby rýže dozrála, musí být vysoká vlhkost a maximální počet teplých slunečných dnů s průměrnou denní teplotou +25. +30 °C. Proto se hlavní plantáže nacházejí na jihu Ruska, kde se klima blíží subtropickému.

Asi 70 % rýžových polí se nachází v regionu Krasnodar a 80–90 % veškeré produkce se nachází zde. Pro pěstování této obilniny byl na Kubáni vytvořen systém vodních staveb, včetně vodních děl a přehrad. Rýžová pole se obvykle nacházejí na pozemcích, které jsou pro jiné plodiny nevhodné. Jedná se o zaplavené, bažinaté a zasolené oblasti.

Výběr rýže se v Kubanu provádí od roku 1932. Byly zde vyšlechtěny tyto odrůdy: „Kuban“, „Dubovsky“, „Krasnodar“, jakož i vzácnější odrůdy: „Liman“, „Rapan“, „Yantar“, „Regul“, „Novator“.

Produkce rýže byla také zavedena v Rostovské a Astrachaňské oblasti, v republikách Dagestán, Adygea, Čečensko a Kalmykia a na území Primorsky.

Jaké oblíbené odrůdy rýže se pěstují v Rusku a pro jaké pokrmy jsou vhodné:

Středně zrnitá odrůda, která si při vaření dobře zachovává svůj tvar. Hodí se k sushi a dalším asijským pokrmům.

Načervenalá odrůda rýže s neobvyklou, kořeněnou chutí. Přidejte světlé tóny do salátů a příloh.
“Černá perla”
Neleštěná černá rýže s bohatou, ořechovou chutí. Vhodné pro dietní účely.
“Jižní noc”
Jemná černá rýže s jemnou chutí a jasnou vůní. Skvěle se hodí k masu, rybám a zelenině.

Sněhově bílá kulatozrnná rýže svým vzhledem připomíná perly. Lepkavé, s lehce nahořklou chutí. Hodí se do kaší, dezertů a ovocných pudinků.

Bílá rýže s jemnou chutí, milovaná mnoha kuchaři. Hodí se do polévek, kaší a příloh.
Bílá kulatá rýže s jemnou chutí. Ideální do rýžových nákypů, mléčných kaší a dalších sladkých pokrmů.
Zajímavým faktem

V Krasnodaru již více než 90 let existuje Federální centrum pro výzkum rýže, kde se studují zemědělské technologie a šlechtění této plodiny. Vyvíjejí se zde také technologie pro pěstování rýže, které šetří zdroje a jsou šetrné k životnímu prostředí.

Kde koupit rýži a další produkty na domácí oběd

V supermarketech a v mobilní aplikaci obchodu Pyaterochka najdete cereálie, obiloviny, zeleninu, maso, drůbež a další produkty pro přípravu oběda. Nechybí ani sortiment čokolády, pečiva a dalších dezertů, které můžete podávat k čaji po vydatné večeři.

Co se dá dělat?

Připravte si pilaf, rýžovou kaši nebo asijský pokrm. Kupte si vhodnou odrůdu rýže, vyberte si zajímavý recept a dopřejte pokrm svým blízkým.